那也樓(fb粉絲團):台北市萬華區成都路27巷4號,電話:02 2383 1829,營業時間:17:30-01:00

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「西門町」感覺好像很久沒有停下腳步的地方,沒有好好吃頓飯、沒有好好喝口茶、好好乾杯酒。茶餐、餐酒,茶酒,三則在台灣都不算難尋,但三者結合為一呢?又是在一間集巷弄、閣樓、天台、文青、食尚、多重用餐空間、視覺的地方?之所以用「地方」稱呼,那是我著實不知該如何將之分類。之好唱起 1987年滾石紅極一時的快樂天堂;告訴你一個神祕的地方.....。

 

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「找茶」?當友人帶我鑽進西門町這個我曾迷路進過幾次的小巷弄時,我一眼就看到這間有一點新的店面,一開始以為是間以「茶」為主的手搖杯門市。後來才發現,原來是今天友人要帶我來,結合「茶、酒、餐」的新形態餐廳。有趣是一樓,就只是個店面,完全沒有營業項目...。

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二樓是以茶為概念的茶餐廳,還有個帶點時尚、文青的茶吧檯。

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三樓有一點摩登,有一點像年輕人喜歡的夜店風格,五顏六色不斷切換的燈光,隱隱看出像是醉臥的「西門」兩字,我不經意的跟著歪了歪頭.....。

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三樓的後段是一個好像可以再往上爬的鐵梯、鐵欄,在我第一次來的時並沒有發現。

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原來四樓還藏著這麼一間很有FU的專業閣樓酒吧,帶路的友人說想吃飯配茶的坐二樓,想吃飯佐酒的上三樓,想單純喝兩杯的,那就在四樓; 在四樓品嚐西門町獨一無二的寧靜。寧靜,你有沒有搞錯?

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這一幕,我好愛,但不知怎形容,想了好久吐出:「香港天台」四個字,這窄巷,這招牌,這鬧中取靜的氛圍,彷彿跳出西門町的刻板印象。第二次帶女性友人來時,她很興奮的說:「原來西門町有這樣的地方」,老實說,我也很驚訝。

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然後用一杯以茶調出的酒,用輕到不能再輕的碰杯,細細的啜上一口,就怕吵醒了好不容易沉睡的「西門町」。

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很喜歡很喜歡,這個居高臨下的感覺,望著鬧中取靜的西門町,品著靜中取鬧的天台酒吧。一個人、兩個人、一群人,好像都很合適,在這個可能你不認識的台北西門町隱藏的空間裡。

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在那也樓的四樓,你可以請專業的調酒師為你調配各式調酒,我猜那些「mojito」、「Daiquiri」、「TequilaSunrise」、「SINGAPORE SLING」等,連我這個門外漢都叫得出來的雞尾酒都難不倒也們。但個人推薦的是這樣獨特的茶酒,若然不知有什麼樣的茶酒,或許可以跟我一樣請調酒師隨興為自己調出一杯那也樓特有的茶酒。

 

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回到二樓,專業的茶師已然幫我們準備好茶具,剛剛說我不懂酒,但其實我也不懂茶,但就友人的說法,那也樓的茶主要以烏龍茶為主,高山、炭焙、紅水、梔子花、含笑花.... 希望我沒聽錯,也沒寫錯。

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茶當然好喝,但這茶具我覺得特別有意思,除了外貌好看外,代表吉祥的龍在轉動到正面時,茶會自然流出。這事,不曉得為什麼讓我想起,老電影「少林木人巷」,當衝過考驗時,一道石牆後赫然出現通道,伴隨著:「施主,你過關了」後,闖關著的雙臂有了兩條巨龍圖騰....。

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如果你是來找茶,喝茶的,這裡的茶單一價是220元,以西門町加上如此的環境,算是不貴。茶點均一價是100元,也算是合理。三款茶點加茶品,則是450元。

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我們點了海味魚子燒賣、鮮蝦腐皮捲,兩樣都算是中規中矩,但腐皮捲的酥略有不同,偏向乾酥,雖然少了些許油香,卻酥中透著微脆,鮮蝦漿顯得特別札實。

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除了港點外,就服務生的說法,這裡的中餐偏粵菜,也的確有其影子,但還帶著類似台菜、熱炒,大排檔等菜色,配茶、佐酒,其實都很適合,大宴、小酌兩相宜,更難得是這裡的佳肴,不少都加入了「茶」的巧思與元食,讓茶餐更名符其實。

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金牌蜜汁豬肝、金銀蛋地瓜葉算是兩道經典的台菜,老實說味道還不錯,倒也談不上特別,而且若論台菜,感覺上少了幾分「台味」的火候,但興許來兩杯啤酒,叫上三五好友,那味就會對了也不說定。

 

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倒是這道金沙吻仔魚博得一訪、二訪的滿堂彩,又酥又脆還不會吃油,除了鹹蛋黃的鹹香外,還有隱約蔥蒜的微妙滋味,底下還有油條相伴,涮嘴到不行,不管是配茶、還是佐酒都很可以。

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而我個人更愛的是這入口會爆的金沙爆口蝦球,雖然酥到不行後的蝦漿我覺得有一點微微太札實,不是我喜歡的軟嫩、水嫩口感,但咬下後爆出的金沙綿、細、纏、化,完全彌補了這個缺點。

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當天最讓我驚豔的肯定是這美得不像話的「南方澳白帶魚卷」,最少視覺上是如此。看了菜單後發現它有兩種不同的作法可選,一是鼓椒皇,二是照片上翡翠松露。

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白帶魚一直是我很喜歡的魚,不管是烤還是炸過煮成米粉湯,甚至是近年來在日本吃到的炸、烤、握壽司,但如此的料理手法卻是第一次見,而且而且我覺得這道菜讓白帶魚,一整個變高雅許多,超愛。

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私房晚香玉脆皮雞,是那也樓經典的茶料理之一,在醃制土雞的過程中,除了傳統的茶葉、八角、肉桂、辛香料外,還加入了「茶」的元素,最後再抹上再以茶湯、麥芽、紅醋抹上表皮。脆皮雞最重要的皮很薄卻不失微酥輕脆,帶著麥芽甚至像是蜂蜜迷人的香甜氣息,軟嫩帶著些許討喜咬勁的肉質,也許在茶香的燻陶下顯得特別的清爽,最少相對不油膩,討喜許多。

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這道波士頓龍蝦料理有意思,作法像是港式海鮮料理中的蒜蒸,用的卻是波士頓龍蝦,滿滿的蒜泥鮮香,就連底下的蘿蔔糕都好吃到不行。

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滬寧無錫骨,坦白說我不是那麼愛這道,主因在於排骨的肉質我覺得有一點乾,醬汁雖然不至於甜膩,但和一般在外面吃到的無錫排骨感覺不太一樣,有一點像是加入紅糟、酒糟之類的味道。總之,不管是味道還是口感,我都不是那麼喜歡。

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兩道避風塘,不管是中卷還是蟹殼黃我倒是都挺喜歡,尤其是在調味端火喉很候,就是「酥」的口感好像弱了一些,但也有可能是我們拍照搞太久....,兩相較「中卷」也許更得我心。

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三杯雞是個人非常推薦的,也許有人會覺得略油,但這樣的配茶、下酒料理,就得夠味夠重才過癮,即便味道是你可以想像的。

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要說那也樓味道最特別的一道,以我二訪的過程中,興許會投鹿茸黨蔘燉雞一票。鹿茸、黨蔘、雞湯各自我都不陌生,但加在一起完全是全新感受,談不上特別喜歡,但清爽的亂七八糟,甚至你會懷疑這是雞湯嗎?而且,它有一種涮嘴的清爽回味感,即便它不像坊間的雞湯那麼油香。總之,喜歡雞湯又怕油膩的朋友,這碗「福」氣滿滿的雞盅,沒準你會愛。

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最後是幾杯頗有姿色的調酒,特別的是都用茶和酒調出的,可惜剛開刀住院的我,只喝了在四樓的那一小小小小口,便不敢放肆了。有興趣的朋友,不妨自己來試試那也樓引以為傲的「茶酒」。

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尤其是這道像茶又像酒的,特別的亂七八糟,光看就覺得醉人(笑)。

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