新竹英迪格酒店(官網):新竹市東區公道五路二段111號，電話:03 516 9308，營業時間:11:30-14:00 / 17:30-21:30
第一次聽到「Char.恰.」這個來自澳洲的國際牛排品牌，是在某次去中國採訪入住「洲際酒店」時聽到的，當時就躍躍欲試卻無緣得嚐。沒想到回台不久就聽到洲際酒店集團旗下潮牌酒店「英迪格酒店」將繼上海、北京、曼谷等之後引進台灣，也成為全球第四個引進CHAR的城市，也順勢將旗下的餐飲品牌「Char.恰」帶進新竹市。
新竹英迪格酒店是繼高雄中央公園英迪格酒店之後的台灣第二家英迪格酒店，它位於新竹科學園區附近，幾乎是下交流道馬上就到，2108年開業至今也為新竹市帶來不同的飯店、商旅風貌，尤其是一樓的「Char.恰」更是吸引許多愛吃牛排的饕客前來嚐鮮，即使談不上老饕的我也聞香而來。
大門的左側是一個像咖啡廳的吧檯，原來它是「GD5 cafe」兼具接待櫃檯功能的復合式設計，這樣的貼心相對略顯生硬冰冷的櫃檯多了一些溫度。等候的客人，櫃檯人員也能順勢送上一杯咖啡以表熱誠。
右側是非常顯眼的吧檯，也是新竹英迪格酒店引以為傲的門面，每到晚上總聚集了飯店內的客人在此小酌，據說附近竹科的上班族，甚至是從新竹市區特別來此喝一杯的客人也不在少數。
因為靠近竹科所以在設計上也以「科技滿足好奇」為主軸，吧檯上 以「手」為主的LED拼湊螢幕，傳達的是人類以「手」和科技結合、互動的概念，而這些流動、轉動的「手」也讓每一位進出新竹英迪格酒店留下深刻的印象。
酒店的一樓除了結合咖啡和check in的櫃台，和很難讓人不去注意的酒吧外，還有這個非常有設計感的遊戲Lounge(飛鏢機、撞球、電動遊戲、跳舞機和卡拉OK等)，以及最裡面的餐廳，這看似不同的四個空間，透過無設限的動線設計，讓人有一種四合一的一體感。
進入餐廳前有一道像是酒窖的木門，從入後讓人有雙眼為之一亮，又豁然開朗的視覺感。
多點綠意、多些陽光的設計，也讓大廳看起來更為舒適，更為寬敞。
menu分為Char.恰牛排大餐，另外也有一些中午才提供的商業午餐，義大利麵、燉飯、沙拉、湯品的漢堡等輕食一樣也不少。
當晚我們吃的是我迫不及待的牛排，隔天中午則享用商業午餐。麵包雖然看起來不甚討喜，但其實非常好吃，而且都是飯店自製的，奶油有兩種，較特別是微辣帶點像肉醬風味的奶油，以奶油的我而言非常對我的味，好吃又特別。
炭烤凱薩沙拉:略為烤過的整支蘿蔓生菜爽脆之餘，帶著入口令人驚豔的炭香，起司片更是豪邁的刨灑將上去，就連我這個平常不太愛吃生菜的肉控，都火速吃完整條蘿蔓，甚至意猶未盡，要說它是我近期吃過最好吃的生菜沙拉應該也不為過。
牛肉蘇格蘭蛋:印象中我好想是第一次吃這道料理，查了一下這道料理在英國有300多年的歷史，以牛、豬絞肉包著水煮蛋後再沾麵包粉入鍋油炸，外型很像日式的可樂餅。外層酥脆的麵衣比想中來的薄，幾乎入口後就直接跳到牛肉丸子般的札實，正常我覺得有一點乾時，中間半熟的蛋黃又跳出來適時解危。而這道料理最讓人激賞的是只酥不油的麵衣和油、鹹、香、甜的調味得宜，沾點酸甜解膩的松露酸奶醬更顯層次及不同的風味。有一種可樂餅和塔塔醬的天合之合感。
蕃茄蔬菜牛肉湯:桌邊服務的湯頭，遠比看到的更清爽許多，那適度牛肉的適度油甜，和蕃茄蔬菜恰到好處的酸甜，帶著少許洋蔥的清甜，清爽又涮嘴。
松露磨菇湯，不管是口感還是味道我都喜歡，但也確然和過往喝過的類似湯品沒有特別的不同就是。
法式海鮮濃湯:向來不好此湯的我，居然覺得它是三碗中最好喝的，主因在於濃厚的湯頭，就像我酷愛的澳門龍蝦湯般，每一口都留下一種不同海鮮食材層次分明的鮮甜，尤其繁華落盡後的黑橄欖氣息，好喝的亂七八糟!
低溫慢烤牛肋排:本來想點美國戰斧牛肋排，沒想到居然賣完了(泣)。於是退而求其之選了據說也很取歡迎的低溫慢烤牛肋排，附上份量不少我超愛的炭烤蔬菜!
跟服務生要求先拍完照後，再取回切成適合分食的大小。
第一口感受到的是這慢烤出來的油酥口感，以及和醬汁完全融合的油焦香甜，半軟半化的口感讓人急著咀嚼入口，好再吃上幾塊，深怕吃慢就被友人搶光.....，最後的是邊邊角角較油的地方，就像港式烤排骨那般，油到讓人銷魂..如果你跟我一樣愛上偏油的牛排，一定也會愛上，好吃的亂八九糟....但個人覺得最好搭上可以解膩的茶或是啤酒，如此一來才能吃更多塊.....。這份肋排，我一個人覺得可以吃光光，愛慘!
巧克力炸彈:一看就是暗藏玄機的模樣，果不其然送上不久後，這道甜點的餐桌服務便隨之而來。
哦哦哦，這大概是我一邊拍一邊在腦裡發出的怪叫聲，這讓我想去當年在五、六年前在東京青上初遇「皮耶艾曼」的巧克力場景，可惜當年沒留下照片和影片，只記得當初看到熱巧克力淋在瓶內巧克力球融化的興奮感。不過，以台灣甜點、巧克力功力，要做出這般的巧克力甜點，也非什麼難事就是了。
濃厚又不死甜，帶著微苦後韻的巧克力風味不錯，中間的冰淇淋帶出不同溫度的層次感和第二道驚喜，特別又好吃!
黑巧克力和焦糖布朗尼:相對來說這道甜點也許畫面沒那麼讓人驚喜，但純就味道來說，也許更讓我喜歡，尤其是向來不好布朗尼的我，猜想是焦糖冰淇淋帶來的魅力。
野莓雪糕:如果你真不好巧克力，那這道有很多不同層次莓果香甜的雪糕倒可以一試，但記得一定要一匙從上挖到下，才能吃出這道甜點豐富的口感和酸甜滋味。
介紹完Char.恰令我驚豔的牛排後，順便來看看這裡的商業午餐，價位也大約都在300上下。
蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦:討喜的蒜味，和少見的雞汁義大利風味，帶出不同氣息的路線，談不上喜不喜歡，但頗為討喜特別倒是真的。
嫩煎海鮮塔范菜燉飯:相對來說這份燉飯更討我喜歡，從一開始那翠綠異常的「綠」色燉飯就吸引我的目光。
烤過的時蔬好吃那是不在話下，最特別的我以為口味會很重的燉飯卻意外的清爽，原來我是被青醬的綠給綁架了，其實這份綠色燉飯的「綠」主要來自菠菜，清爽之餘略像濃稠的起司和討喜的米心嚼勁口感，都為這份燉飯加了不少分數，非常好吃的「綠」燉飯。
柴燒花生醬古巴三明治:烤過的三明治帶著酥脆夠味的柴香，中間火腿、雞肉、起司、花生醬的比例拿掐的也相當不錯，附上的薯條炸的也頗涮嘴。
飯店裡的酒吧營業時間從早上11點到凌晨1點，幾乎任何時間想喝都可以坐下來一杯。
比方說我們才坐下來就送上的這三杯，又一點濃烈卻很順口，即便我喝完也不知它叫什麼名字(笑)。
這裡除了各式各樣的調酒外，也能喝到台灣在地精釀啤酒品牌「金色三麥」與「臺虎精釀」。
各式水果調酒當然是妹子的最愛。
不敗的經典的「mojito」應該沒有一個酒吧沒有吧，個人覺得這裡調的不錯，最少不會太甜膩。雖然我老心理作崇，覺得台灣的「mojito」和我在哈瓦那，海明威愛店「La Bodeguita del medio(柏迪奇達酒吧)」的那杯完全是兩回事...;猜想主要是蘭姆酒的比例問題。
順便工商服務一下【古巴-哈瓦那旅遊】追尋老人與海作者海明威的腳步遊哈瓦那-La Bodeguita del medio(柏迪奇達酒吧)
喝完自然得回房睡覺，那就順便介紹介紹新竹英迪格酒店的房間。有時，我覺得從一間飯店的走廊就可以看出一間飯店的設計氛圍，新竹英迪格酒店的走廊雖然沒有華麗的視覺效果，卻讓人有雅緻的時尚設計感。
房間比我想像來的大上一點，略帶時尚感的裝潢，是我對這間房間的第一印象，以我住過的飯店房間也許談不上華麗，卻有一種讓人放鬆的舒適感，有那麼一點像是回到家的安心會。是以，要是我沒記錯，那晚我幾乎是沾床後就不省人事..但，當然一樓酒吧的調酒也助了興便是(笑)。
整個房間扣除中間的床舖外，分為書桌和兩個不同的沙發區，一是在床的右側，就像家中的客廳，另一邊則是許多飯店都有的靠窗貴妃床。據說飯店的整體傢俱設計來自於日法混血的新銳傢具品牌「Stellar Works」，無怪乎有一種獨樹一格的時尚設計風，不管是大廳還是客房。
每間房間都配有咖啡機和美國AVEDA環保品牌備品。
冰箱有免費的可樂和飲料。
浴室空間蠻大的，衛生清潔盥洗用品一應俱全。
早餐同樣在一樓大廳，是半buffet，每人可以點用一份早餐，及餐廳的buffet餐點。是說這核桃肉桂蘋果法式土司超級好吃，也許麵包本身沒有軟嫩到入口即化，但是厚且略帶咬勁的土司也挺有水準，尤其是以肉桂為主的調味當真好吃的亂七八糟!
吃不飽還有一些麵包、蛋糕和土司，向來不太吃早餐的我，倒是一份法式土司就給飽得飽飽。
一般餐飯早餐會有的飲料、水果、優格、牛奶、麥片這裡也都有。整體來說雖然我是為了牛排而來，但不管是房間，甚至是酒吧和早餐都有一定水準，真要說有什麼缺點，那就是離市區有一點遠，但如果你只是想在飯店好好休息，那反倒成了優點，因為這裡晚上相對市區來的悠靜許多。
新竹英迪格酒店(官網):新竹市東區公道五路二段111號，電話:03 516 9308，營業時間:11:30-14:00 / 17:30-21:30
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