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珠海鳳凰灣悅椿酒店米宴:中国广东省珠海市高新区泉星东路9号 ，電話:86 (0)756 6331 999，營業時間:午餐 (周六及周日) 11:30 – 14:30 、晚餐 (周一到周五) 17:30 – 21:30 

一直很喜歡「悅榕集團」的飯店，這次來訪的是去年該營業的「珠海鳳凰灣悅椿酒店」。整個三天兩夜的中程中，除了一如過往愉快的住宿經驗外，對於餐點更是滿意到不行，其中又以泰式南洋風的「米宴」最讓我驚豔，先不提我向來不在意的道不道地這回事，當天喝到的「冬蔭功」是我目前為止喝過最好喝的，就連去了十多次的泰國也沒有一碗可以超越它。所以提筆的開始就先分享這一間也幾乎是我在中國吃到最棒的南洋料理餐廳，順便再加送cp值不差的下午茶和調酒。

(圖來自珠海鳳凰灣悅椿酒店官網)

悅榕集團旗下共有悅榕庄(Banyan Tree)、悅椿(Angsana)、悅槤(Cassia)、悅苑(Dhawa)4大品牌、全球共計有41家酒店，並陸續增加中。而珠海悅榕度假區主要建設包括悅椿酒店、悅榕莊、悅鏈酒店。總投資二十億元人民幣。其中悅椿酒店投資八億，前年三月動工，花兩年建成，創造悅榕集團酒店最快開業紀錄。悅榕莊、悅鏈酒店則於年底動工，預計二○年同時開業。

珠海鳳凰灣悅椿酒店的位置離台灣人喜歡的渡假勝地「澳門」很近，在旅行的安排下大可將兩個地方連結，從澳門進入珠海的海關也意外非常簡單，只要事先聯系好就行，這點之後我們再聊。

米宴是珠海鳳凰灣悅椿酒店中非常重要的餐廳，除此之外食集餐廳午、晚的buffet也相當有水準，最後就是大堂影吧下午茶和調酒，以上三間主要的餐廳全搭配珠海鳳凰灣的無敵海景!

這次的三天兩夜珠海鳳凰灣悅椿酒店的渡假之旅，第一餐和最後一餐都是在米宴。餐廳的裝潢以金色為主，搭配少少的紫色和灰色，除了中國風的金碧輝皇外，也不失流行時尚設計，當然也帶了少許南洋的悠閒風。

尤其是打開餐廳面海的落地窗後，鳳凰灣的海岸景灣立即映入眼簾，雖然有一點灰矇，仍不失個晴朗的好天氣。

沙灘旁就是海鳳凰灣悅椿酒店大人小孩都喜歡的碧藍泳池，緊臨著房間要下池只要推開房間大門，更多有關這座個人相當喜歡的泳池下一篇住宿文我們再來聊。

回到餐廳來介紹一下這盞我非常喜歡的金色吊燈，除了照明功能外，感覺一陣風吹來還能聽到鈴聲(笑)。

泰式涼伴海鮮，味道比台灣來的酸，但和泰國相比又輕了不少，除了蝦仁等海鮮外，主要的食材是「鳳爪」，脆Q軟加上入的泰式酸甜辣的調味相當清爽，就連一旁的洋蔥都相當開胃。

泰式春捲中間的食材挺多蠻札實的、尤其是整隻蝦子，但味道端倒是沒什麼特別的印象，不過春捲皮非常薄而且帶著印象深刻的黏性。

泰式打拋豬肉微辣略酸，鹹甜合宜，肉末炒過的油香也十分明顯，包上生菜或是配飯吃都相當棒。

這裡的蝦醬空心菜的調味我很愛，偏重的蝦醬卻沒有腥臭味，感覺魚露的甜味多上一點點，上面還灑了一點蝦米增味，硬要說就是空心菜有一點炒過久，脆度少了一點。

冬蔭功我才喝一口就愛上，那酸是留在嘴裡會不斷分泌出「再來一口」的唾液，那酸是能帶出這碗湯頭更多甜、更多酸的風味，辣度、甜度都恰如其份，另外就是一直在口腔間敲著邊鼓的檸檬葉、香茅等的香味，絕對是我喝過最美味的冬蔭功，沒有之一。

泰式檸檬魚是除了「冬蔭功」外我最愛的，尤其是那酸令人回味，愛慘。辣度也有但在我可以接受的範圍，魚肉的鮮度也很夠，大推加必點。

泰式烤豬頸肉，脆油甜的豬肉令人滿意，尤其外皮的微焦酥，搭著上面的炸蒜片特別好吃，也可以像許多泰式料理一樣沾著酸甜辣的醬汁一起享用，又或是用生菜捲起來包著吃。

去泰國我很愛點的咖哩蟹這裡也有，但我覺得吃起來比之在泰國更香濃，那濃度是帶點纏舌的迷人口感，當然咖哩的風味更迷人，除了咖哩風味外還帶著一點泰式辣油的提味、解膩後味，淋上的椰汁也增加了一點點味覺上甜度的空間，吃完一隻蟹腳十秒，吮指的快感最少十分鐘xd，這咖哩醬淋在白飯上也超涮嘴的!

接下來介紹一道比較中國風的料理，說是泰式三杯雞，調味方面一整個中國風，偏鹹油香，雞皮略帶點焦香巴著辣甜的醬汁，旁邊的配菜就略偏泰式，個人也蠻喜歡這道中、泰合併的料理，特別下飯。

泰式炒飯口感比我在泰國吃到來的濕軟一些，泰式的調味也沒那麼的重，相對爽口的炒飯，即便看起來和爽口有一段距離(笑)。

最後的甜點我非常愛，像是兒時鳳片糕的黏勁，帶點爽口的微Q咬勁，甜度也不像在泰國那般甜死人，而且越是咀嚼那像是班蘭的香甜越是明顯、美味，好好吃!

整體的消費約莫是每人200人民幣左右，更多的資訊可以參考米宴的官網

接著順便介紹一下珠海鳳凰灣悅椿酒店很受歡迎的下午茶，非常多遊客是衝著它來的，當然有一半也是用餐氛圍(海景)而來。

這裡的海景是270度左右，除了剛剛米宴那頭的風景，在大堂的視野更寬更廣，白天、夜晚各有不同的風情。在炙熱的夏天午後，隱身在珠海鳳凰灣悅椿酒店大廳裡，來上一份兩人下午茶，一杯咖啡、或茶或調酒，就是一個悠閒的下午時光。

除了咖啡和西式的茶飲，在這當然可以來上一壺中國的茶葉，不好調酒的朋友也能來上一杯威士忌等洋酒，選擇性相當多。

兩人份的下午茶一共有18款甜、鹹點心，另外有兩杯茶或是咖啡，價位約莫是250人民幣左右，以這樣的用餐環境算是相當划算。

如果不怕熱，也是可以端到陽台一邊吹海風一邊享用.....

整體來說不管是口感還是味道我都覺得很棒，最少相對其他中國飯店的甜點好上許多，就算拿來跟澳門相比也不會差太多哦!!

下午陽光傾灑的大廳，晚上多添了藍調的悠雅和黑夜的沉靜，大理石地板的折射讓大廳多了一份羅曼帝克，越晚越有風情。

這時的珠海鳳凰灣少了白天的炙熱，微涼的海風吹來特別舒服，可以離開大廳的冷氣房到外面享受不一樣的珠海風情。

晚上的調酒有數十種，可以依客人的喜歡選擇，也可以跟專業的調酒師說明喜好(酸甜苦澀，酒精濃度都可以調整)，再由調酒師為你調出特色的調酒。除了調酒外，還會有下酒的點心!

調酒除了好喝外，好看當然也最重要，是吧是吧!!這杯代表珠海鳳凰灣藍色海景的調酒，除了杯沿的海鹽外，帶著薄荷的清香和淡淡伏特加的酒澀苦後味，很適合在夜晚的海風下細細品味。

珠海鳳凰灣悅椿酒店米宴:中国广东省珠海市高新区泉星东路9号 ，電話:86 (0)756 6331 999，營業時間:午餐 (周六及周日) 11:30 – 14:30 、晚餐 (周一到周五) 17:30 – 21:30 

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