【龍山寺美食一甲子餐飲-祖師廟焢肉飯、刈包】推薦度:★★★★1/4☆

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不可否認自從我失去【江子翠站美食】牙籤焢肉飯超過20訪...後,突然覺得我的焢肉飯人生是黑白的....。

 

好一陣子對焢肉飯是了無「吃」趣,直到前陣子看到美食家「家昌哥」在FB上貼了一張很誘人的焢肉照。

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跟「家昌哥」要了店名的第二天就利用出國前先來解解饞,依著地址走到「康定路」和「長沙街二段」口,這才發現這店不就是早前不少網友跟我推薦過的萬華美食名店....。

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正格的,這店我來過兩三次,但每次都因為排了一群小人龍,又或是騎樓上的桌子一位難求而放棄。

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看了一下MENU以路邊攤來說算是品項蠻多,除了沒有麵食外幾乎要什麼有什麼,當然包含此店也相當有名的「碗糕」。

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老實說我談不上喜歡吃碗糕,即便去大本營台南我也很少吃。不過即然是此間的招牌,說什麼也要點上一碗和看倌們分享才成。

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整體的口感蠻札實的,碗糕中可以吃到整塊的肉條,味道端米的甜度感覺有一點蒸過頭,醬汁方面帶微蒜香就是傳統的老滋味略略偏甜,談不上好不好吃。

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吃1/3後,不曉得是不是天氣太熱的緣故,突覺得這碗糕味道很單調,這時看隔壁的大哥放了一匙辣椒醬,學著加了一匙果然味道像活過來似的。不過,這辣椒醬略鹹,怕鹹的人別加太多。

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在眾湯中選了虱目魚油條湯,理由是台北很少見這麼賣。湯頭比預想中來的清爽許多,魚丸微脆但沒太多明顯的鮮味,不過加了油條就是口感不一樣XD。

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坐下前我還一直在掙札要不要照慣例點「魯肉飯」然後加一份單點的焢肉,但眼角瞄見隔壁桌大哥點的焢肉配菜豐富,立馬決定也點焢肉飯。

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正格的,台北的焢肉飯應該沒有比這家配菜還多的,帶點微辣的菜脯、滋味偏淡卻驚豔的酸菜(好吃到讓我想加點一分刈包),帶點醋酸甜的黃瓜也極有水準,黃蘿蔔片水分、爽口度十足又不會太過死味,就是略鹹的滷豆干我比較無感。五種配料、五種不同口感、味道,好久沒吃到這麼精彩的小配菜。大推!

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最後當然是重點「焢肉」,光看金黃的成色我就可以肯定好吃,入口皮雖薄卻帶著半口的微軟Q,肥肉有一點口感卻半秒即化,重點是毫無肥膩感,反而是油化的鹹甜滋味滿嘴..有那麼一刻我覺得我找回吃「牙籤」的快感,尤其是肥肉的部份,好吃的亂七八糟。但我常覺得一家焢肉厲害厲害與否入門在「肥肉」但關鍵卻在「瘦肉」;不記得曾聽誰說過,要把焢肉的肥做到好吃不難,但焢久後瘦肉還能不乾不柴才是真功夫。好的,這就是我覺得在我心目中「牙籤」依然是第一名的主因,即便這家的焢肉瘦的部份其實也不會柴,但就是少了和肥肉在嘴裡合而為一的快感..另外就是飯和醬汁的回甘甜略差了一點,讓我無法一口氣連飯扒光(但也有可能是天氣太熱之故)。但整體來說它還是相當好吃的焢肉飯無誤,尤其是那五樣小配菜,無敵於台北。

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回程突然瞄見這家米苔目,不知看倌是不是和我想到同一家店了...下回來嚐嚐看。

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一甲子餐飲-祖師廟焢肉飯、刈包:台北市萬華區康定路79號(艋舺清水巖祖師廟旁),電話:02-23115241,營業時間:0900-1900

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