蘇州博物館(官網): 中國江苏省苏州市姑苏区东北街204号，電話: +86 512 6757 5666，開放時間:9:00-17:00（16:00停止入馆，星期一休館)免門票
蘇州之美自然不在話下，尤其是收錄於世界文化遺產的「蘇州古典園林」。前幾回分別聊完九座園林中我曾去過的「拙政園」、「滄浪亭」後，我們來聊聊遊蘇州古城另一個不可不看的建築，那便是蘇州人建築大師貝聿銘的封筆之作「蘇州博物館」。然，這座建築和清末著名的太平天國「忠王」李秀成到底有著什麼千絲萬縷的關系?讓我們細說從頭。
蘇州博物館緊臨著名的拙政園，於是乎行程上多半都會排一起，附近同為世界遺產的「獅子林」若然有時間或可一同造訪，簡言之這蘇州城內住個一星期，走馬看花也瞧不完。
有興趣瞧瞧這世界遺產蘇州園林之道的拙政園，可以參考早前我寫過的文章:【中國蘇州印象之七】【江蘇-蘇州旅遊】蘇州四大名園之首拙政園.五百年風華載浮載沉
拙政園世界遺產登錄時間1997年，項目:蘇州古典園林(官網):中國江苏省苏州市姑苏区东北街178号，電話:+86 512 6751 0286，開放時間: 7:30-17:30，門票:80人民幣70(淡季)
如果蘇州園林只能有一個名字，那肯定是有500年風華的拙政園，世界遺產只是為其錦上添花罷了。可，有人說要想了解蘇州園林，千萬別第一個就去拙政園，因為看完拙政園，其他的園林你可能再也無感，對也不對，可能得你自己來感受，但在我走過的蘇州幾座園林中，拙政園的確是最出類拔萃無庸置疑。
截至2021年7月，中國的世界遺產只有56項（包括文化遺產38項，自然遺產14項，雙重遺產4項，含跨國項目1項），僅次於義大利的世界第二多，在這些中國的世界遺產中我曾到訪過20個左右。有興趣了解中國世界遺產名單，甚至還有那一些在預備名單內的朋友，可以參考一下這個列表，看看看自已一共收集了多少個。https://cytstours.com/zh/worldheritages
截止2021年止，江蘇省的世界遺產共有四處，除了包含早前分享過的「滄浪亭」及這篇的「拙政園」的蘇州古典園林項目(1997申遺成功)外，還有2013年申遺成功的明孝陵(朱元璋的皇陵)，及跨省份於2014年申遺成功的大運河，和最後是2019甫申遺成功的鹽城。
有關大運河世界遺產，我曾在【中國世界遺產之十五-杭州段中國大通河】京杭大運河(橋西直街、橋弄街、小河直街)，一文中略有著墨，而蘇州這一段我也曾在【中國-江蘇-蘇州旅遊】2500年古城-盤門景區.吳子胥的功與恨，一文中稍微提及，還有【中國世界遺產之二十二】京杭大運河.蘇州800年平江街歷史街道.來去世界遺產住一晚.平江客棧一文中提到的蘇州平江歷史街區。該項目「大運河」包括京杭大運河、浙東運河、隋唐大運河三段，合計為天津、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、河南等七省的跨省世界遺產。
蘇州平江歷史街區世界遺產登錄時間:2014年，登錄項目大運河包括京杭大運河、浙東運河、隋唐大運河。
「世界遺產」好大一個議題。那才好，一輩子都追不完。我不服氣的這樣回答，在某次和一位旅遊媒體閒聊時。中國有多少個世界遺產，我立馬答道:「55，和義大利並列第一」(註2021年七月登錄第56個，義大利為59個)但，基本要追、要寫「世界遺產」的難度還不在55，而是在55中很多是跨省，甚至是跨國，也就是說同一個世界遺產，可能有幾十個點..比方說今天要分享的蘇州800年平江街歷史街道，其實它只是全長1794公里「京杭大運河」這個世界遺產中，流經四省二市中蘇州的一小段。
文前按例先來了解一下中國的世界遺產，截至2021年7月的第43屆世界遺產年會，世界上共有世界遺產1121項，其中文化遺產869項，自然遺產213項，文化與自然雙重遺產39項。中國的世界遺產是56個(2021最新的是泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心)，在這些中國的世界遺產中我曾到訪過2、30個左右。有興趣了解中國世界遺產名單，甚至還有那一些在預備名單內的朋友，可以參考一下這個列表，看看看自已一共收集了多少個。個):https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%81%BA
(圖為「蘇州古典園林項目」九座中最有名的「拙政園」，下一篇再來跟大家分享」
苏州香格里拉大酒店香宫(官網):中國江苏省苏州市虎丘区狮山塔园路168号，電話:(86 512) 6808 0168，營業時間:11:30 - 13:30 、17:30 - 21:30
台北遠東飯店的米其林餐廳香宮一直無緣嚐上一嚐，倒是兩三年前在蘇州曾和蘇州香格里拉飯店的香宮主廚赵邦银有過一面之緣，還連著兩天在他的款待下嚐了嚐其遠近馳名的「准揚料理」，這不就拿出來說嘴說嘴。有機會，我一定帶上咱們小虎吃貨團，去蘇州找趙師傅串串門子。
放大拉遠一點看，蘇州香格里拉位於蘇州老城區的西方，當地人管這地方叫「獅山」，另外右邊藍色的大圈是個人覺得蘇州代表的「新」或是「快」，如果蘇州老城區說的是蘇州的「舊」或是「慢」。兩者都各有其美，也就是這兩大區塊，交織成我喜歡蘇州最大的主因，新舊快慢交替。當然，蘇州的美食也是我偏愛這城市的主因之一，尤其是所謂的「蘇式湯麵」。
早前我曾分享過幾家，蘇州十碗麵(最早的版本)中的幾碗，有興趣的朋友不妨參考，畢竟有時只得一兩人，要吃上這飯店的餐廳還真是不好點菜。如果你只有一間餐廳的時間和胃，那麼個人推薦【舌尖上的中國-蘇式湯麵】蘇州十碗麵之「裕興記麵館」兩面黃、三蝦麵、楓鎮大肉麵獨品三碗，主因是十碗中，這間百年老麵館「裕興記」便佔了其三，在蘇州也幾乎是間無人不知、無人不曉的餐麵館。不管純以觀光客的角度，興許「同得興」更為人所知，但要論美味，個人覺得位於有一點遠的昆山奧灶麵創始老麵館，才是我的最愛，純以蘇式湯麵而論的話。
不扯我最愛的蘇式湯麵，來聊聊蘇州的准揚菜;准揚菜指的是江蘇省中部淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，同蘇錫菜、徐海菜、金陵菜，為蘇州四大菜系，而其中的台灣人可能比較熟知的蘇幫菜就是蘇錫菜的一個組成部分，算得上是蘇州的本幫菜。
滄浪亭(官網)登入世界遺產時間:2000年，增補為世界文化遺產——蘇州古典園林項目。地址:中國江苏省苏州市沧浪区沧浪亭街3号，電話:+86 512 6519 4375，開放時間:7：30~17：30，門票15人民幣。
不管是「蘇子美」還是「蘇舜欽」相信，除非你是詩詞的愛好者，否則可能會跟我一樣問:「是無肉令人俗的蘇東坡，還是唐宋古文八大家中的三蘇(蘇洵、蘇軾、蘇轍)之一，但其實他雖然同是宋代人，卻和這三蘇沒有半毛關系。而提到蘇州四大名園，猜想多數人先想到的大概也非歷史最久的「滄浪亭」，而是更有名氣的「拙政園」。
即便以前不知道「蘇舜欽」這號人物，又不太了解「滄浪亭」的來龍去脈，那麼為什麼要去翻好幾年前的照片，寫這篇文章呢?答案是最近正在追的中劇「清平樂」;該據對於我這個歷史迷來說，最大的收穫的是認識有千古仁君之稱的「宋仁宗」，即便該劇更多的劇情偏重在趙禎的以皇區曹氏為主的後宮及寵妃張貴妃、寵女福康公主徽柔一生的愛恨情仇。然，該劇的另一個重點，才是真的吸引我追下去的主因，那便是「宋仁宗」時期的文人、能臣備出。其中「滄浪亭記」的作者蘇舜欽，便是宋仁宗最欣賞其詩詞才華的文人之一(另一個是歐陽修)。
(圖為中國世界遺產-布達拉宮，攝於2020年春)
當然，我會寫這篇文章的另一個原因是「滄浪亭」是我一直想著墨的「世界遺產」。是以說蘇舜欽、道滄浪亭前，先來了解一下中國的世界遺產，截至2019年7月的第43屆世界遺產年會，世界上共有世界遺產1121項，其中文化遺產869項，自然遺產213項，文化與自然雙重遺產39項。中國的世界遺產是55個，和義大利並列第一，在這些中國的世界遺產中我曾到訪過20個左右。有興趣了解中國世界遺產名單，甚至還有那一些在預備名單內的朋友，可以參考一下這個列表，看看看自已一共收集了多少個。個):https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%81%BA%
陽澄湖半島旅遊度假區(官網):蘇州市工業園區陽澄湖環路999號陽澄湖半島，電話:+86 400 828 8000，營業時間: 09:00-17:00
「陽澄湖」自然是大大有名，不管是不是因為名噪吃貨團的「大閘蟹」，但「陽澄湖」在什麼地方，恐怕多數人會吱吱唔唔半天答不上來，如果告訴你答案是你一定聽到的「蘇州」，那麼也許你會恍然大悟後，追問「陽澄湖」有什麼?那麼東依上海、西臨蘇州，離中橋機場只有半小時車程的「陽澄湖」，到底除了「大閘蟹」還有什麼?三大公園、千年古剎、百年教堂，且看此篇細細分解。
就地圖顯示「陽澄湖半島渡假區」離目前為止中國我最喜歡的第二個城市「蘇州」只有5公里左右的距離，更是緊臨甚是想念蘇式湯麵起源的奧灶麵故鄉「昆山市」。
如果你跟小虎一樣是吃貨，又那麼剛好喜歡吃麵，那麼來到蘇州自然不可錯過「蘇州十碗麵」，而這十碗麵中最有歷史的便是【舌尖上的中國-蘇州美食】昆山奧灶館.蘇州十碗面之二.一百六十年奧灶麵創始老麵館，吃完這十碗麵，也就成了我在中國旅遊、美食的小小心願。只是如今只完成4/10。
和府撈麵(富仁坊店)(官網):蘇州觀前街富仁坊中心商廈101室，電話:18262509133，營業時間:10:00-22:00
按說在蘇州我想吃麵，那肯定是蘇式湯麵，比方說我只吃了四碗的「蘇州十碗麵」，但偏偏那時住的地方都離這些麵館有一點遠，或者人家晚上不營業。這時身邊有位對中國熟門熟路的友人，說是在網路上查到一間很厲害的文青麵館;「文青麵館」能好吃?我的第一個反應是如此，但看了看資訊是家在書店裡的拉麵，而且據說一天能賣上5萬碗...這就有一點意思了。
和府撈麵成立於2012年的蘇州一代，剛開沒多久立馬受到年輕人的歡迎，於是在江、浙一帶開始分店，每家都大排長龍，生意好時一天可以賣上五萬多碗，據說後來集團還因此辦了個學校取名為「和府大學」，至2019年底為止北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、常州、南京、無錫、武漢、天津等城市共計已有200餘家，更厲害的是都是直營店，沒開放加盟業者。
和府撈麵特色有三都正中年輕人的要害，一是書香似的裝潢，二是食材多半來自國外，一反中國麵食地道的常態，最後是湯麵可免費續到你吃不下為止。我們當天吃的是蘇州觀前街商圈富仁巷的富仁坊店，走進書房、餐廳傻傻分不清的和府撈麵，還真有許多書。
雖然看到許多書，尤其是舊書，但這其實並不賣書，吃麵的客人想翻閱倒是完全沒問題。
山塘街 松鶴樓(山塘店):江蘇省蘇州市山塘街198號，電話:+86 512 6532 1398，營業時間:11:00-13:00、17:00-20:30
「蘇州」是目前去過中國的城市中，前三喜歡的城市之一。不管是對於歷史、人文、還是美食，即便我最鐘情蘇州的美食，其實不是名滿天下的鮮、杭幫菜，而是平民的「蘇式湯麵」。但，若然要選一間名氣最響亮的蘇州老餐館，那麼「松鶴樓」應該總是會讓人不自覺就想起，尤其是店裡的三寶，松鼠桂魚、太湖二鮮、紫砂紅燒肉。
江蘇蘇州姑蘇區有一條將近1200年歷史的步行街，名曰七里山塘又名七狸山塘，多數人管它叫山塘街。這條老街西起虎丘山下席場弄，東到閶門外古運河上的渡僧橋，全長3829.6米。貫穿老街的山塘河，是大詩人白居易從杭州調任蘇州刺史時，為了便利蘇州水陸交通開鑿的。如今成了姑蘇城外，除了「寒山寺」、世界遺產「拙政園」外最佳的旅遊路線(山塘老街-虎丘)。
沿著山塘老街的山塘河，乘著一葉扁舟便能到達有2500年歷史，讓蘇東坡感嘆「到蘇州不遊虎丘，乃憾事也」的虎丘。從「山塘街」可以走「陸路」也可以選擇「水路」，依導遊的說法用走的得1小時半左右，從山塘街的碼頭搭船約莫是15分鐘左右。或者直接從蘇州車站搭一號公交車皆可達。
熙盛源餛飩(鳳凰街店):中國江苏省苏州市沧浪区凤凰街43号，電話:+86 512 6512 8707，營業時間:06:30-19:00
麵食餅類一直是我覺得中國最值得一式的小吃，but不包含水餃、餛飩和小籠包(湯包)。你要說我吃不懂也好，要說我吃不慣也罷，我就是任性覺得這三樣台灣無敵於世界(笑)。不過，今天要介紹這家「餛飩」，大概是我在中國吃過最好吃的，並且搭配的小籠包也頗有水準，尤其是內餡。
略懂中國飲食文化的都知道，蘇州最有名的是麵點，也就是所謂的「蘇式湯麵」，尤其是在古城區可是老麵館林立，能在這混出名著實屬不易，特別是從「無鍚」而來的客家。
「熙盛源」打無鍚來，位於最熱鬧的鳳凰老街上，離「蘇式湯麵」名店「同德興」只得一個街角的距離。江南四大名院，同時也是蘇州庭園世界文化遺產之一的「滄浪亭」也就在不遠處。
那次我們便是先逛了「滄浪亭」，再慕名去嚐了「熙盛源」的餛飩。
裕興記麵館:中國江蘇省蘇州市平江區西北街11号，電話:13771726803，營業時間:06:00-20:00
去了蘇州三、四回除了完全了對於2500多年的姑蘇歷史文化外，最令我難忘的便是當地的美食;提及蘇州美食，猜想多半人會說蘇幫菜，但讓我更念念不忘的卻是蘇式湯麵，它和重慶小麵是我在中國最愛兩個麵食。蘇式湯麵最考究的是麵湯，湯要清而不油，味要鮮而食後口不乾，比之重慶的小麵有咬勁的麵條，我愛的則是蘇式的湯麵。「蘇州十碗麵」如今口號極響亮，就跟台北牛肉麵節沒兩樣。你可以說每個蘇州人都有一碗從小吃到大的湯麵。
比之蘇州老麵館朱鴻興，同得興，陸長興，滄浪亭麵館，吳越人家麵館等，裕興記也許談不上太老太有名，但在我那位蘇州友人的口裡，這間才是蘇州當地人的最愛。問了友人蘇州十碗麵的說法由來，她也理不出頭緒，到底是那十碗經過這些年的大小比賽，也說糊了嘴，到最後甚至變成蘇州十二、十八碗麵等不同的說法。但裕興記麵館永遠是一號人物，尤其是每年只供應端午前後短短一個月的三蝦麵，名氣最響亮，另外這裡的兩面黃也深受蘇州人喜愛，最後一碗則是蘇州麵館然有的楓鎮大肉麵。
雖說裕興記的歷史比不上那些更老牌的麵館，但說到底也是乾隆年間到現在近的老店，不過這類的老店都得從可能仍不是以賣麵為主的前身談起。如今裕興記不止在蘇州有店，據聞2018還開到了上海。位於蘇州博物館的(西北街店)則是總店，也是老店。若然到蘇州、到建築大師貝聿銘最後之作蘇州博物館、世界遺產拙政園一遊的朋友，也許可以順便吃上一吃。
店裡的裝潢要說華麗，倒不如說這些老麵館都更有不斷重新裝潢後的特色，沒有太多老店的氛圍，卻有著少許老店的風格，總之最少是乾淨得宜
昆山奧灶館總店:中國江苏省苏州市昆山市亭林路155号，電話:+86 512 5755 3979，營業時間:05:00-21:00
在我去過的中國2、30餘座城市中，最喜歡的是重慶和蘇州，兩個城市有完全不同的風景和文化，卻有我同樣喜歡的麵食。之於重慶大家都聽過、甚至吃過所謂的「重慶小麵」;「蘇式湯麵」則是早成為蘇州人生活一部份。兩者的共同點是我偏好的細直麵，但其他你不館是湯頭、配料(澆頭)完全「東轅西轍」。
在重慶有大眾點評前十強重慶小麵的頭銜，早前去重慶吃了四碗，也分享了當中我偏好的第四，但卻是我心中第一的【中國-重慶美食】花市豌雜麵，另外還有排名第二的【中國-重慶美食】胖妹面庄，有機會再和大家分享我不是那麼愛卻排名第一的「秦云老太婆摊摊面」。不過這個排名僅供參考，因為重慶小麵的比較排名，年年在變，尤其這幾間成名後的小麵館，紛紛開起分店，味道難免不一，就說我吃的也是「秦云老太婆摊摊面」分店，也許做不得準。
(照片為同得興的楓鎮大肉麵)
而所謂「蘇州十碗麵」的流傳時間則更早，但同樣在經過網路時代的發酵後每年都有所不同。但，不管網路怎票選，那些老店總能在榜單上歷久不衰」，比方說早前分享過的八十年的老店【舌尖上的中國】【江蘇-蘇州美食】蘇州十碗麵之一.同得興-蘇式湯麵配澆頭，幾乎等同了蘇式湯麵，館中的「楓鎮大肉麵」(如照片)不管是蘇州八碗、十碗、十二碗、十八碗，年年進入「麵」單，次次榜上有名。而小弟的蘇州十碗麵也由這一碗開始，之後相繼吃了其中四碗，今天就來介紹當中歷史最久的一碗「奧灶麵」。
【中國-江蘇-蘇州旅遊】千古名詩楓橋夜泊中的「寒山寺」
「月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。 姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船」，如果你沒聽過「楓橋夜泊」這首千古名詩，那應該是可以按上一頁了(笑)。是的，提到蘇州幾乎所有人都會想到詩中提到的「寒山寺」，甚至有人說它的名氣比整個蘇州都來的大，而它也是國外觀光客來蘇州必然參訪的一個景點，尤其是對台灣和日韓遊客來說。
「楓橋夜泊」沒聽過、不會背的人應該很少，但不知「張繼」何許人也的應該大有人在。張繼這位曾是落榜書生的一生中也只寫紅了這首詩。有人說是寒山寺造就了張繼，也有人說是張繼捧紅了寒山寺。要我說他們是共生的關系，誰也不能沒有誰(笑)。
張繼，（約715年-約779年），字懿孫，襄州襄陽（今湖北襄陽）人，中唐詩人。天寶十二年（753年）進士，曾任檢校祠部員外郎、洪州（今江西南昌市）鹽鐵判官。大歷十四年（779年），伉儷歿於洪州。有《張祠部詩集》。在唐代詩人中，張繼是一位相當出色的詩人，宋人葉夢得《石林詩話》記載其詩在南宋時有三十多首。《全唐詩》中，有四十餘首。《楓橋夜泊》是他最著名的詩，此千古名篇讓蘇州寒山寺名揚海內外。作於天寶十五載流寓蘇州時，這首詩首先被選入高仲武編選的《中興間氣集》，後又選入《唐詩三百首》。高仲武評張繼詩：「員外累代詞伯，積習弓裘。其於為文，不自雕飾。及爾登第，秀發當時。詩體清迥，有道者風。」「比興深矣。」其事蹟見於辛文房《唐才子傳》。
寒山寺相傳始建於六朝時期的梁武帝天監年間（502年-519年），初名「妙利普明塔院」，唐貞觀年間，傳說當時的名僧寒山和拾得從天台山來此作住持，遂改名寒山寺，因唐朝詩人張繼的《楓橋夜泊》而聞名中外。宋朝太平興國初年，節度使孫承祐建七層浮屠。嘉祐中改「普明禪院」。紹興四年僧法遷重建。明朝洪武、永樂、嘉靖、萬曆各帝都重修寒山寺。嘉靖年間，僧本寂鑄大銅鐘和鐘樓。近年，各地遊客，特別是日本、韓國遊客經常專程在新曆元旦、舊曆除夕到寒山寺聽新年鐘聲。
