【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【永春站-無敵水餃】推薦度:★★★★1/4☆

看倌們看了首圖和店名一時半刻可能會無法連結，但確然這家店給我最大的驚喜不是來自於主打的「無敵水餃」，而是幾乎我吃過最好吃的「搶鍋麵」，即便好吃不求甚解的我還是不太了解啥是「搶鍋麵」，更不會去研究「搶鍋麵」到底是怎煮的!




 

【菜寮站美食-頂味執餃之餃炸叔叔】推薦度:★★★★1/4☆
是小虎的好朋友、吃貨團的團員應該都嚐過頂味執餃的美味，就算沒吃過應該也被小虎燒得體無完「味」了吧(笑)!今天小虎想再燒大家一次，這次要介紹的是頂味執餃的下午茶限量祕密武器「餃炸叔叔」。

如果你是頂味執的常客對這個店面應該再熟悉不過，對於外邊的攤子可能也有印象。沒錯，其實以前這個怪叔叔也曾在外面賣過水煮的水餃，甚至有人可能也吃過早前獲得不少好評的炸餃加莎莎醬、塔塔醬這種神奇的組合外賣。

【大安站美食-餃子樂】推薦度:★★★★1/4☆

也不知從何時開始在台北想找間好吃的水餃都很困難;打從我的胃被【三重】頂味執餃收伏了之後，突然不像以前那麼會想吃水餃，或者應該說我想吃水餃冰箱直接拿來煮就行了。

【菜寮站-頂味執餃-私廚餃子宴】推薦度:★★★★1/3☆
 
這一兩三年不知是不是我開始寫食記所以吃的多、接觸的也多，才發現這幾年台灣的美食開始慢慢走向精緻化，許多以前做不起來的高單價無菜單料理開始大行其道，而且常常將之冠上一個別號「私廚」; 私廚之所以為私廚大多是只接預約的客人，依照客人的喜好、價位設計出不同的菜單，而且每一次去可能吃到的都不一樣，我想這也是私廚、無菜單料理迷人之處吧?
但，如果我告訴你有一家賣水餃的店也搞私廚，而且厲害程度不下於餐廳，你(妳)信也不信，不信就跟小虎到三重「頂味私廚」去瞧瞧吧!

【金門-生記小館】推薦度:★★★3/4☆
 
話說餛飩麵其實台北多的是，但因為金門臨行前「永大」特別交待我要來找這間他覺得很特別的小吃店，吃的是餛飩肉丸泡麵，但我猜看到首圖永大應該會大罵:「浩呆小虎，你吃錯了!」

【菜寮站-頂味執餃之餃子宴】推薦度:★★★★1/3☆

常追看我部落格的朋友都知道最近我有幾家愛店其中之一便是這家位於三重的【虎亂吃一通】【菜寮站】頂味執餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪，然後上個月小虎辦了一場很有趣的「吃貨團」，這也算是我寫部落格來的初體驗，一切都要感謝頂味執餃的老板立中和葳葳夫婦，而且還提供了十五位朋友免費享受了這場精彩的餃子宴，相信當天參加的朋友應該都吃的很高興吧=)

【金門-成功鍋貼】推薦度:★★★★1/4
 
如果你問我七月的金門行何事讓我印象最深刻，我一定想都不想就回答去吃「成功鍋貼」。但其實這家店在行前永大幫我上課時並沒有很推薦這家，理由是他覺得台北其實就有很多很好吃的鍋貼，但為什麼我還會說吃它是此次金門行最瘋逛的事?因為那天是颱風，我們頂著狂風暴風硬是騎著機車搖搖晃晃的殺來。
這張照片也許看不出有多大的風雨，但當我們騎了近30分鐘才到門口時連內褲都濕了......，是不是很瘋狂了?最少08以前從來沒有刮颱風還騎機車出門吃過東西。
一進門果然只有我們兩個瘋子算是包了場，不過也幸好感謝老板颱風天還有開門營業，不然我們就吃不到了!是說，為什麼我們要冒著大風雨也要來吃?其實是有一個祕密任務非吃不可，有機會再跟大家分享這事。
店裡的牆上貼著一張黃色斗大的海報，上面寫著成功鍋貼的故事，當然也包括了第一代老板陳允南開店過程。然後，海報下另外貼了一張小紙條;拜託大家別再簽來此一遊了，你們不是孫悟空，這也不是五指山(後面兩小段我加的!)
雖然店名叫成功鍋貼但其實它比較像是一間中式餐館，除了金門特別的鍋貼之外，還有不少金門當地的名菜，比方說也是我們目標之一的「海蚵煎蛋」，另外就是老板強力推薦的「芋頭豬腳」，不過其實我們本來的任務是要吃「芋戀肉」，但點了後老板娘一臉不高興的說店裡沒有，是某些雜誌寫錯了，以前沒有這道菜，以後也不會有。
不過雖然此行的三大目標只吃到兩樣，但好過什麼也沒有。蚵仔加在煎蛋裡在台北雖然不多見，但不少海產店也吃的到這一味，比較不同的是這邊用的是金門特產的「石蚵」，然後這一盤當中石蚵的分量給的還真是不少。
金門的石蚵金要產於金門的北岸，因為地形氣候的關系當地的蚵仔特別鮮美，即便它的個頭不大外型卻相當飽滿，吃在嘴裡蚵仔的鮮甜度半點不輸台灣養殖的蚵仔，而且據說價位只要一半，難怪「石蚵」如今也成了來金門必吃的美食之一，比方說金門的蚵仔麵線也是相當有名，不過好像鮮少看到有人在賣蚵仔煎?
不曉得是這蛋用的好還是煎的很到位，外層的蛋皮焦酥焦酥口感很好、蛋香被油給煎的無所遁形，咬開後裡層的蛋居然仍保有相當的滋潤度，甚至用筷子撥開還能看到微微半生不熟的蛋絲，當真厲害的緊，再加上時不時突地冒出來的石蚵鮮甜，應該是我目前為止吃過數一數二好吃的煎蛋，要是我沒記錯這一盤蛋我一個人就約莫掃了4/5，因為某人不吃蚵仔。
再看這道本來應該是「芋戀肉」，可惜我們事先的功課做的不夠正確，但沒打緊這道以金門芋仔燒成的「芋仔豬腳」也是金門的特色餐點，更是成功鍋貼的拿手好菜。這菜還在遠處，我就聞到一股豬腳紅燒的甜味，鹹香的令人猛吞口水。
就永大的說法這金門的芋仔和台灣的不一樣，差別就在於咬起來札實，泯起來卻帶著適度的鬆鬆口感，咀嚼的過程還帶著近乎化開的綿細口感，厲害的是它居然不會乾膩，但我想這一半得歸功於外頭的紅燒豬腳醬汁燒的好，鹹香中透著一點點輕甜和芋仔的濃香非常的搭，老實說光這芋仔配上醬汁，飯都可以扒上好幾碗。
這豬腳燒的極好，特別是鹹香濃厚卻不生膩的醬汁極為精彩，即便其實我不太喜歡啃豬腳啃，但因為醬汁太過香太過對我的味，所以我還是很乖的一塊一塊啃的乾乾淨淨，附外一提的是這豬腳皮軟Q軟Q的口感不差，要不是我們叫了十個鍋貼怕吃不完，絕對要來上一碗白飯才過癮。
最後是成功鍋貼的招牌「鍋貼」，吃前小虎有一事得先說明，在這30個才能開鍋，也就是說一次最少要點30個，但如果你有點其他的菜可以只點20個。這個規定合不合理見人見智，但要是碰上像我們這樣只有兩人，光20個鍋貼就陣亡了還要吃別的嗎?是以，當下有另一行人也是冒著風雨想來吃，一聽最少要點30個就打退堂鼓了。
首先這金門鍋貼和台灣不同之處有二，一是外型;台灣的鍋貼多半包成長條型的，但在金門就是水餃的外貌直接拿下去煎(忘了問，這家有沒有賣水煮的水餃?)，其二便是起鍋前除了麵粉水外還下了「蛋汁」，所以也有人稱金門鍋貼為「蛋汁鍋貼」。
這金門蛋汁鍋貼好吃在於底層的皮煎的酥酥脆脆帶點厚度，咬起來有一點像在吃餅乾似的在嘴裡「霹靂叭拉」直響，咀嚼的過程麵粉香和油香同時在嘴裡發酵，有一點像在吃水煎包的錯覺。
這張照片、這個角度應該更能看出這鍋貼底部那層酥脆的皮有多厚，這點也是台灣的鍋貼比較少見的。(台灣的鍋貼皮多半煎的比較酥薄輕脆)。
當然這金門鍋貼好吃不光是酥香的外皮，那蛋汁帶來的滋潤鮮滑口感和蛋香也是一大特色，再則這鍋貼的內餡雖然包的是豬後腿肉，但吃起來有一點像在「步」牛肉餡餅的甜，肉汁挾著洋蔥的鮮甜，再多上一抹偏多的油質在嘴邊遊走，雖然偏油但相當過癮，但因為外油內也油，所以很容易膩口就是了!
成功鍋貼:館位在金湖鎮成功99-5號，電話:082-333979.，營業時間:10:00-20:00
更多小虎吃過、寫過的 水餃、鍋貼(16)、 中式餐館(50)
【小虎五四三】

【菜寮站-頂味執餃】推薦度:★★★★1/3☆
從小~~在我還沒開始懷疑我的前生是日本人前~~，其實我覺得我應該是外省人，因為我愛麵食遠勝過米飯，特別是餃子。也不知道為什麼我打小就愛吃餃子，但能讓我覺得好吃的又少之又少，記憶中曾在某個同學家中吃過他老兵爺爺包過的餃子，就那味我找了好多年都不曾尋到。長大後、搬來台北後，總算找到一家我很喜歡的餃子【東門市場-興記水餃】 ，連吃了幾年後，就在年前我們碰到了【網購美食試吃】【菜寮站】頂味執餃 。
那一次雖然是試食，但右上四十五度角女生驚為天「餃」，還把它寫入2012年【虎亂吃一通】2012年總回顧(小虎前十、右上前五大推薦)
中，但我必需老實說第一次我只覺得很好吃，但並不覺得它能打敗我心中的最愛【東門市場-興記水餃】，主因在於我覺得它味道淡了一點，總覺得它吃來少了一點「滿足」感。但因為右上四十五度角女生太愛吃了，所以我們三不五時就會去補貨，然後每次都吃飽飽回家，被餵著餵著我才發現，原來食材本身的味道就該這樣，吃久了會上癮了，再回頭吃竟覺得「興記」太鹹。是了，那是因為頂味的餡都是新鮮、不加味精甚至連鹽都放的極少，完全健康取向，所以吃多了只會飽、不會膩也不會口渴。
好的。我想如果你(妳)有加入小虎的粉絲團，一定常常被我燒的快捉狂是吧。現在頂味也能在店裡吃到了哦，但好像是下午三點多到晚上七點才有，如果想吃又怕一次要訂太多不放心的朋友，可以先來店裡吃吃看哦，學生還有特別的優待，真是一對好心的夫婦，除了水餃還有抄手和酸辣湯和乾麵。
上一篇介紹過頂味非常乾淨的工作環境，這次剛好來抽查一下實際包水餃的清況。你看看，這蝦子又大又肥，真材實料，然後還有花枝耶，超酷。
不過，其實這是當天老板娘試包的水餃，我只知道包了整隻蝦和花枝和澎湖角瓜，然後其他到底包了什麼我也不知道，反正我只管吃。
頂味的水餃都是手工包的哦，所以每一粒都很緊實，折痕明顯一看就是好水餃的模樣。再看看這又滿又札實的餡料，一入口蝦的甜和花枝的甜同時在嘴裡跑，蝦和花枝兩種截然不同的脆度一前一後在嘴裡跳著，海味加上滿嘴的湯汁，好吃的不得了，可惜的是這一味成本過高，好像是買不到的樣子!!
以上是頂味執餃的訂單，好像是一兩個月都會換一次，因為老板娘太愛想出許多不同口味的水餃，所以每隔一段時間就得重印訂單，據說還有瘦身雞肉水餃，仔細看menu也有素食的水餃可以選購哦。
這五顏六色的水餃想必大家在小虎的粉絲團看到不想看了吧?又或是每每看到口水直流呢?有人問頂味執餃的水餃皮是不是加了什麼色素才會這麼漂亮，其實以頂味老板娘注意食材新鮮的程度連味精都不加了，怎可能接受色素，所以這些顏色都是天然食物的成色哦!比方說黃色是胡蘿蔔皮、綠色是波菜皮、黑色則是墨魚汁皮、粉紅色是紅麴
。另外，有朋友在粉絲團問小虎這水餃皮是不是用手桿的，我問了老板娘說麵團是用手揉的但用機器壓成圓形，算是半手工的水餃皮。
在我經過無數次頂味執餃的攻擊後，我發現有一些口味比較適合水煮，有些則是做成鍋貼會更好吃，現在小虎就來為大家介紹幾款我吃過的、拍過的水餃口味讓大家見識一下頂味執餃的威力。
右邊全麥皮包的水餃-全麥味之原，然後我記得吃了兩次都忘了拍照XD
這紫色的皮是用山藥皮做成的水餃皮名字叫「鮑層塔鮮雞肉」，這一味用煎的就非常對味，主因、差別在於九層搭的香味會更迷人。
這一顆亂七八糟的橫切面其實是水煮的，看倌且瞧瞧裡面的杏鮑菇塊是不是很有誠意。水煮的固然好吃，杏鮑菇輕脆和雞肉帶出的湯汁也非常美味，但水煮的塔香會相對弱一點，如果喜歡九層塔香的朋友，記得選擇用煎的試試看，保證是不一樣的味覺享受。
這黃色的皮是用紅蘿蔔皮製成的「三星蔥豬」，入口黑豬肉的甜和三星蔥的香，讓我想起以前眷村爺爺包的水餃，只是鹹度低了許多，卻半點不影響其味，這一味應該是我喜歡的前三名，也是小虎很推薦的入門款，特別是愛蔥香的朋友。
再來是這個以菠菜皮製成的「瓠瓜鮮黑豬」。瓠瓜的清爽水份柔合了黑豬肉的肉甜，加上是以波菜製衣，吃來特別清爽，對於那些喜歡吃肉又怕太油膩，想順便來點青菜的朋友非常適合，我家挑嘴的二妹就很愛這一味。
另外這也是用菠菜皮製成的「菠菜草蝦黑豬」。我想光是看到這隻完完整整的蝦子就應該心滿意足了，更不用提這蝦入口時的鮮和脆，甜死人不說還「步」的很過癮，至於黑豚肉雖然也是甜美，但完全不是這隻蝦的對手，太超過了。
這一款白皮也是入門基本款「高麗菜黑豬肉」，當中還加了點蔥花調味，如果頭一次來頂味也許可以吃吃看這一味，考驗一下老板娘包水餃的基本功，也許可以吃到不同於北方餃子的鮮甜和清爽，即便一口氣吃完十個也不會覺得膩口或是口乾。附帶一提的是頂味執餃的好，吃過就會明白，從這一味基本款也完全可以體會到哦。
另外這一味，我記得是雪菜豆皮，但是我在訂單上好像沒有看見，不曉得是不是沒賣了。但我記得當時【橘子狗愛吃糖】
吃了非常的喜歡。它的味道其實有一點像菜包，但又再滋潤了一點，多了一點肉香肉甜，算是相當特別的味道，但喜不喜歡可能就見人見智了，比方說我二妹就很不愛(笑)。
這個以墨魚汁製皮包成的餃子有一個很美的名字:「墨玉翡翠瑤柱」。顧名思義就是干貝入餡，另外再加入白菜，一入口讓人有一種在吃燉菜的錯覺，滿滿的白菜汁和干貝的甜讓味蕾應接不暇，一下差點忘了自己只是在吃非常平凡的餃子，這一味雖不便宜卻是值得體會的不同滋味。
另外這一款三星蔥牛肉好像訂單上也沒有，它也是我覺得非常適合用煎的一味，因為它吃起來超超像在吃牛肉餡餅，只是半點不必嚐到油味確能吃到滿滿牛肉和三星蔥交織的甜美，我超愛這一味的。PS:其實我更愛的是一訪中我提過的「洋蔥牛」，可惜這一味要吃得用訂的，因為龜毛的老板娘說洋蔥會出水會爛，太早包會影響甜度和口感!
今天要介紹壓軸出場的是「玉米鮮黑豬」，看倌們可別小看它「貓仔嘸點」，它可是我帶去吃過朋友中第一名的好味道，不管是右上四十五度角女生、我家二妹、老饕級的若愚兄，都對它愛不釋口，如果你問小虎我也非常推薦它當頂味的入門水餃，如果只能吃一個的話，我也很推薦先吃這一味。因為這玉米實在太甜太好吃，咀嚼的過程滿是甜味，完全分不清是肉甜還是玉米甜，總之就是好吃的亂八九糟。一開始我們以為這是新鮮的玉米，但老實又可愛的老板娘說，那是用綠巨人的玉米罐不能騙人，但他也說用新鮮的玉米太硬不太適合拿來包水餃。
這是頂味執餃外帶的袋子，非常細心有了雙層的保護。另外老板夫妻很重視水餃的新鮮度，這些水餃都是當天包好立刻送進急速冷凍的，所以離開冰箱不能超過20分鐘，本來如果你家太遠他們還不賣，不然就得宅配。但因為怕太多遠程慕名而來的客人失望，現在店裡也有提供保麗龍箱給住的比較遠的客人使用，真是貼心極了。
PS:附帶一提的是，有許多朋友誤以為店裡不賣綜合是因為偷懶不想分水餃，但其實主因是這些水餃都是當天現包立刻入低溫冷凍，並不是每一種口味當天都有，所以也就沒辦法配合每個人不同口味的綜合需求。
這是小虎家三天兩頭要是我不出門就會看到的畫面，現在二妹也懂得頂味的美味，所以我得三天兩頭就得跑去三重補貨。正格的，吃了頂味的水餃，其他家的都吃不慣了，就像中毒一樣，不信買來吃吃看就知道。
前頭提過了現在頂味下午三點到晚上七點間也可以在現場吃到現煮的水餃，同時也有抄手可以選擇。
看看這用黑豬肉包成的抄手就是緊實誘人，但我要特別一提的是這抄手的醬真的是香的不得了，那花生香濃而不膩，花椒香麻而不辣，好吃的要命，吃完真想再叫一碗麵、和一和吃了它。
另外這個頂味執餃的熱銷產品以鬼椒製成的「飆悍醬」，它非常的辣，辣的會讓人哭天喊地(好吧，我是說我)，可神奇的是會讓人一口接一口，那怕是汗流夾背，是說上次我們一行人去幾乎是人手一瓶帶回家，超讚。
好的，接下來我要為大家介紹一下這位不務正業的老板娘其他的「傑作」，首先是這碗在我的粉絲團造成破紀錄5000多人流覽的吸晴牛肉麵，我想光看這賣相不管喜不喜歡牛肉麵的人都心醉吧(笑)。
首先來看看這個不惜成本又厚又大塊的毛肚，光看我不必吃就可以發誓這他媽絕對是我吃過最好吃的毛肚，咬下去它會噴汁~~我真的沒誇張，它一邊「步」一邊在嘴裡噴汁(步起來有一種像是吃大腸頭的快感)，就差我不清楚它噴的是毛肚本身的汁還是吸入的牛肉湯汁，又或其實兩者兼有之。口感燉的又極度剛好，連我這爛牙口都可以輕易、痛快、無障礙的咀嚼，絕對有好吃的亂九十糟的水準，想想以後吃不到我一定會做惡夢。PS:這毛肚可是連平非不吃內臟的右上四十五度角女生都讚不絕口!
手工拉麵就不是我在說的，因為我向來偏好細直麵，所以即便吃過的都說好吃，但對我來說就是比較沒有感覺。
然後是這據說加入大量蔬果花了三天去熬的牛肉湯(紅燒)，一入口就是很溫合卻很綿長的甜度，怪的是它喝起來完全沒有外邊牛肉麵湯汁的油味，紅燒卻清爽真是了不起的湯頭，更厲害的是喝完後輕輕泯泯唇舌還會有一抹回甘的甜味，真是迷人。
再來這超大塊的牛筋「怎」、「麼」、「可」、「能」、「不」、「好」、「吃」，當然它也是我這輩子吃牛筋吃到最爽的一刻，大口爽快的咬下去，略為彈牙的Q感，拌隨著往外直噴的牛肉湯汁，嚼了幾口完全不想再咬也不想張口，就怕多咬兩口這牛筋就這麼給化了、沒了，不想張口就怕「味」給跑了。(笑)
這兩片厚切的牛肉雖然沒有毛肚和牛筋讓我那般驚豔，但光看他的厚度和肉的條理，也能猜出吃它的爽度，軟嫩適中又不礙口香的不得了。BUT，我們剛剛看的那個份量是當天老板夫婦招待我們的，可，因為太好吃了，她們禁不住我們相求，終於答應要開始宅配，讓喜歡的客人嚐嚐。
這一碗就是宅配價280的份量，當然湯的份量應該可以再煮一碗，然後湯頭有紅燒、清燉和這一碗蕃茄口味，BUT再BUT這牛肉麵是下了訂單才會做的，所以可能要盡早下單。
再來這一盤鹹度恰到好處的滷味是上星期小虎烙人去第一次吃到的，豆皮非常對我的味，吸入剛好的醬汁不至於讓豆皮的甜度消失，又同時保有豆皮的輕咬勁，可惜百頁我沒動筷就被吃光了，正格的吃過老板娘手藝的人都覺得她不開店真是太可惜了，當然，可惜指的是我們這些妖鬼。
這個應該、八成也是要訂才有的滷三寶，毛肚和牛腱肉剛剛談過這邊就不在多言，但要特別一提的是中間的酸菜，不曉得為什麼非常的細嫩，又因為切的長且粗咬來帶著迷人的輕脆還會小小的噴汁，也絕絕對對是我吃過前三好吃的酸菜，不管是搭牛肉麵還是下酒單吃，都很正點。
最後這也是我上星期第一次吃的泡菜，其一是比較偏向台式的泡菜，菜的脆度是咬了會噴汁的，甜度、酸度的調整對我來說可能略略偏甜，但右邊切大丁的蘿蔔就好吃的亂八九糟，吃完第一口我立刻哀求老板娘開始宅配，真的是太好吃了，特別是那迷人的脆度邊咬邊噴汁，超感動的!(味道也是偏甜一點點，但在這我還蠻愛的)
這碗真材實料的酸辣湯現在也可以在現場吃的到哦，它吃來非常的滑帶點濃稠，酸度適中迷人，重點是材料紮實吃來很飽嘴。
最後的最後是這個南瓜燴炸水餃，它真的是絕品。一來這南瓜湯又香又濃又甜，本來就好吃的亂八九糟了，又加上這該死的炸水餃，想想這炸水餃泡在南瓜湯裡吸足南瓜湯，上層的酥和下層的滋潤一起入口，咬開水餃後內餡的飽滿、札實加噴汁，再柔合南瓜的甜和濃香。媽的，現在想想還是會猛流口水，但因為這也是非賣品，所以不知何年何時何月才能再吃到，銷魂銷魄呀!
老實說，老板娘真的是多才多藝，特別是在烹飪這一個區塊，常被我帶去頂味的應該也都喝過這個芒果冰沙那也是好喝的不得了，還有我第一次喝的冰咖啡、甚至右上四十五度角女生凹回來的果醬都是好吃的很。
頂味執餃地址:新北市三重區光明路70號訂購專線:02-8973-2000
頂味執餃FB粉絲團:http://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao
ps:如果你的公司或團體在大台北地區人數超過20人可以打電話跟頂味執餃連結辦試吃會哦!
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【小虎五四三】
我想看完這篇文章的朋友也許會想:「真的有這麼厲害嗎?」不信?看看下面的照片每個人都笑的跟什麼一樣，那天這些人可都是吃到快塞不下，才心滿意足的拎著幾包水餃回家。
羨慕嗎?現在你(妳)也有機會加入小虎吃貨團，跟著小虎去頂味執餃試試美味的威力，我本來說一個人要先收一、兩百元當餐費，但熱情的老板夫婦說是要招待小虎的粉絲，所以就便宜大家了，現在看到文章的人有福了，
老板、老板娘特別開放了15個名額給加入小虎粉絲團的粉絲報名，詳細規則如下:
日期:2013年8月24日星期六下午五點，自行於頂味執餃門口集合新北市三重區光明路70號(近捷運菜寮站)
ps:店裡原來只有冷凍水餃外賣，現在雖然可以在店外買煮好的水餃，但只有下午三點到晚上七點間，不要大白天去呀，人家可能正忙著包要出貨的水餃!
1:只能自己來恕不帶伴。
2:報了名就一定要來，不來小虎會點名做記號哦，以後我辦的活動都自動除名(臨時有事一定要打電話通知我取消，讓後補的朋友參加)
3:得加入小虎食夢網的粉絲團以方便我統一聯繫。
4:報名請以粉絲團私訊留下真實姓名和聯絡手機號碼，報名後後我會以私訊給你一個編號才完成報名手續，如果你有私訊報了名，時間截止沒有收到號碼請立刻跟小虎聯絡)
5正選15名，後補2名。入選的朋友，小虎會再以私訊跟你聯絡，並留下我的手機號碼以備連絡之用。
6報名時間到2013年8月2日晚上24:00整。(以抽簽的方式決定，當然大家看不到，不過相信小虎的再報名，不然我也想不出更好的方法)
7:2013年8月3日晚上10點，我會在粉絲團公佈入選名單。
PS:去過的，認識小虎的親朋好友就別報名了，把機會讓給別人。
PS:PS:吃什麼除了水餃外，我完全不知道還有什麼，據老板娘說有我沒吃過的祕密菜單，但反正我保證一定吃到飽嘟嘟，依我每次的經驗!
報名截止，謝謝。
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【松江南京站-稻庭養助】推薦度:★★★★
正格的，雖然我常說我是日本控，也很懷疑我上輩子是不是日本人，但有一些日本食物我倒是比較沒有感覺，比方說我愛吃日本拉麵卻對「烏龍麵」沒有太多興趣或熱情。那麼，我為什麼會上這家的門?而且還在它試營運就衝了?
事情是這樣的。我和右上要是去東門、永康街一帶吃完飯總是愛沿著新生南路一路往忠孝新生站走，有時走到忠孝新生不過癮還會一路再走到南京，更甚就這麼一路走回大稻程，然後這家店就在這樣的情況下被我們看到。當時還在裝潢，門口掛了七月九日試營運的告示，我們就乖乖的七月九日去報到。
然後呢，其實我們會對這家那麼有興趣，一來當然是它新開的，二來是被「饂飩」兩個字給吸引，因為我們不知道這兩個字就是「烏龍」的日本漢字，還一直以為是賣餛飩的，想說日本有專賣餛飩的真是特別(笑)。
七月九日當天來卻因為沒位子得等一個半小時，所以就轉戰了附近的鐵之腕，順便訂了第二天也就是十日的位子。門口有一台電視播著這家烏龍麵條的製作過程，感覺非常繁鎖，從揉麵到發酵靜置到拉成麵條據說要兩、三天的時間。
我是不知道稻庭養助在日本是不是那麼的有名(據說有150年的歷史)，但店裡裡外外貼了蠻多好像很厲害的獎狀，這讓我們這三個好吃卻不求甚解的傢伙頻頻點頭稱是。
從外面看起來就厲害的樣子，進到裡面感覺更厲害，雖然不管如何這些視覺享受還是通通會轉稼到消費者身上，但人總是視覺動物，套句我常說的「就算不好吃、也很好寫、很好拍」是吧?特別是對我們這種吃不單只是吃的部落客而言。
不曉得為什麼日式的食堂即便裝潢各有不同，但好像桌椅的偏好都相去不遠，不是說它不怎樣，但好像也不怎特別，最少相對於四下的高格調裝潢顯得看起來不過癮(笑)。
除了外圍的一般座位外，中間的部份還有兩間可容納十來個客的人的包廂，但我不覺得要不要事先訂位，推測是要的。PS:直覺吃日本料理就要有這樣的氛圍呀!
這個是比較少見會把設計師和公司的名字掛上去的創意，或者應該說很少看到一家餐廳把這些資料掛在一進門口如此顯眼的地方=)
店裡面到處都是日本懷石料理的高檔裝潢，但人忍不住一直按快門。
不曉得有沒有人跟我一樣很希望家裡也弄一個這樣的東西，即便只是擺設都很有fu，要是以後我家有機會弄成和室一定要擺一個xd
廁所的男女像畫也弄成非常有日本風的「能劇」?和藝伎。
店裡的不少空間都放著日本傳統的漆器，感覺就是很貴的東西，所以都用玻璃圍了起來，這張的倒影正巧拍到「主廚」。
用透明玻璃呈現的開放式廚房，讓客人看的到裡面工作人員的情況，卻不會聞到太多廚房料理之後傳出的雜味，我喜歡這樣的設計勝過全開放，當然有一些店全開放也完全聞不到油煙味就是了。
如果喜歡稻庭養助的麵，店裡也有可以外帶的禮盒，裡面有附湯包，在家可以輕鬆的煮出好烏龍麵。
看起來很有質感，拿起來觸感也很有重量的茶具組，茶我就喝不出有什麼特別。
桌上的調味料就兩種，一是常見的七味份，另一個很比較特別的↓。ps:最右側是牙籤。
這個怎看都像起司，但其實它是鹽，而且聽說是很高檔的鹽，我偷嚐了一點直覺得沒那麼死鹹，但我覺得這的調味對我來說很剛好、甚至略略偏鹹一點點，所以也就完全沒動桌上的調味料。
不止是裝潢，連menu也漂亮、高雅的亂七八糟，應該是我看過中很令人印象深刻的一本了。
其本上稻庭的烏龍麵分為幾大類，現在我們就一邊看menu一邊看食物原形，一邊聽聽小虎、右上四十五度角女生和乾妹曉珈怎麼評這家新店。首先是「拌麵」系列，簡單說就是乾麵，但又略有不同，我們選的是「滑菇拌麵」350(加一成服務費)。
說實在的這一碗麵真他媽的漂亮，就像藝術品一樣，我們開玩笑的說它是懷石烏龍麵。
跟台式乾麵比較不一樣的地方在於「醬汁」或稱之為湯是放在壺裡讓客人自行決定要倒入多少份量，如此一來也比較不會有太鹹、太水、太多醬汁的困擾。
像這樣把湯汁給倒入裡面，拍起來就更有fu。
因為我一直在拍，右上一直倒所以最後好像被所有的湯汁都倒了進去LOL。
再說看這張照片我想應該不太有人會猜它是「烏龍麵」是吧?因為看起來就跟台灣的細麵沒兩樣。實際吃起來當然是有烏龍麵的滑順，但卻沒有很多人偏愛的烏龍麵咬勁，反而有那麼一點像是在吃台式麵線，但當然口感上會更札實一點、更Q一點點，總之口感上的觸覺是相當不錯的。味道方面遠比我想像中來的淡上許多，或者應該說來自醬油的鹹和香輕上一點，是以整體吃起來相當清爽，或者應該說很自然?很平實?很順口。
再來介紹「冷麵系列」，我們選的是二味蒸籠冷麵附天婦羅(470)，好吧我承認我老不愛規規矩矩的拍MENU，肯定有人一邊看一邊抱怨:「死小虎就不能好好的拍MENU，讓我看好好的參考嗎」
470我相信大多數的人都會覺得有一點貴，因為還要加上一成服務費，但不可否認當下我的視覺享受是足夠的，或者應該說光用看的我不覺得它很貴。
首先是這一分加價120得到的炸天婦羅，裡面有兩隻蝦還有一片南瓜、青椒和茄子。整體吃來輕酥也不會有太多來自油的負壓，嚐到食物的鮮度外也能吃的到麵衣的甜度，但比之我最愛的【虎亂吃一通】【市政府站】 博多天ぷら やまみ 還是有一段距離，縱然炸蝦很結實很甜。
再來看看這兩團有一點像麵線的「烏龍細麵團」，擺盤和賣相當的讚，看起來滑溜溜的，細皮白肉的=)
剛剛說了那個拌麵比較少烏龍麵的Q彈口感，但這冷麵單吃卻又完全是烏龍麵的滑、順、Q、彈，而且味道非常足夠，注意看它們的粗細還很不一樣，因為這麵是用拉的不是用切的，就像台灣的手工麵線一樣。
冷麵的雙味沾醬，一個是胡麻醬一個是柴魚醬油(我猜的，因為服務生沒說)，另外還有蔥花、紫蘇、芥末、蒜泥，可以搭配。
這沾湯看起來醬色很深但吃起來卻不至於帶上太多的負壓，反而有一種清爽的輕鹹加上一點不曉得是不是來自柴魚或是昆布之類的「甜」，若然投入哇沙米味道會更加有層次，比較妙的是這沾汁即便沾再多好像也不會吃掉「麵條」之香，功力深厚的味覺。
再來這個胡麻醬很得右上四十五度角女生和乾妹曉珈的歡「味」，一邊吃一邊不斷直呼好好吃。對小虎而言它的香是無庸置疑的，很香很純，但不曉得為什麼我一直覺得它有一股「鹹」味不斷的跑出來干擾我的味覺，比較起來我可能更愛好士多那一罐胡麻醬，但當然我的意思不是說後者用料比較好或是比較健康，只是單純就味道和我本身的喜好如是說。
PS:另外就曉珈的說法較上面的醬色沾汁投入紫蘇會變的非常的跳，然後我也要補充一下蒜泥投入胡麻醬也是不一樣風味的感受，記得吃完原味要變化一下哦。
再來是溫麵系列，也就是我們所謂的「湯麵」，小虎當然選的是「五花肉溫麵」380元。
我必預說它的賣相很讚很清爽、很高雅，但我也得老實承認這一碗380加一成的確談不上便宜，要不是對於好吃的食物肯多花上一分錢的朋友光看可能會咋舌吧。不過我最近也常常和朋友在聊到CP值的問題，如果大家一昧要求東西便宜，自然店家就會端出相對不是那麼好的食物。當然我的意思不是貴就一定用的是好的料理，只是擔心太多消費者一股腦強調CP值而讓那些黑心商人有了劣幣軀逐良幣的機會，但我還是要說人的直覺有時很難免，即便好吃如我也不例外。
順帶一提的是每一份麵都會附上一小碟看起來其貌不提的醃蘿蔔和那不曉得是不是薑的切片。前者甘甜美麗帶著白蘿蔔少見的自然鮮甜，不帶太多調過味的醋酸，好吃的不得了，後者帶著有一點「論」的咬、嚼勁卻沒有半點來自薑的辛辣嗆味，是以我相當懷疑那是什麼，總的來說蠻好吃的。
再順便拍一下這筷子還真是好看，我喜歡，感覺上和【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所3+4+5訪 的很像。
這湯頭第一口我就覺得喉頭有一股很舒服的「鹹香」，湯的溫度不像台式麵是熱的，而是溫的，喝來相當相當的順口，帶著一抹從五花肉偷溜下來的油甜，然後要是泯上一口鮮湯，似乎有日式雞骨清湯的甘甜之味，我相當相當喜歡這湯，即便它有一點越喝越鹹之勢。
麵條方面，我不得不承認今天我們點的三種不同系列的麵，吃起來口感也完全不一樣，後來才知用的麵條是一樣的但在煮的過程方法、時間是完全不一樣的，比方說冷麵是經過冰鎮的。再說這麵條可能經過溫湯的烹調是以更為軟嫩，吃起來口感有一點像很滑很細，然後再粗上一點點的蕎麥麵，但就是再多一點點咬勁和札實度。總之這家的麵條我不管它叫烏龍麵還是什麼，就是一整個很特別，最少和坊間吃到的完全不一樣，我想「順口」兩個字可以略為形容它，即便這樣的形容一點也沒有吸引力。
五花肉有油香也有肉甜，但卻沒有太多油化的口感，這可樂了兩位女生，苦了向來好油的「肥虎」，當然基本上純論香度還是夠水準就是了。(感覺上有先用油煎過)
稻庭養助饂飩專門店地址:台北市松江路54號(長安東路口)
電話:2541-5656，營業時間11:30~14:30、17:30~21:30。
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【小虎五四三】
有關文中我一直提到的CP值一事，老實說是人就難免提起，特別是我們這種收入不多的普通老百姓，畢竟不是每個人都可以買東西不看價位，吃東西不必擔心這一餐可抵多少餐。所以整體而言吃完稻庭養助，雖然我覺得它的價位會是它生存的最大問題，但對我來說我吃的出來食物的新鮮和廚師對食材的用心，即便它沒有驚天地泣鬼神的味覺享受，但就是一種天然的舒服和清爽，我不知道有多少人願意花更多的錢去吃那些沒有太多過度烹調和廢事廢工只為了包存食材的原味、鮮度的料理。雖然我仍愛吃那些可能過油、過鹹、過甜、過度烹調的食物。說了那麼多可能詞不達意的廢話，也不曉得大家聽不聽的懂(笑)，簡言之我不想唱太多什麼天然、高貴食材的高調，我也不見得每次都吃的出好食材或者垃圾食物的差別，更重要的是有時我還真他媽的愛吃那些垃圾食物，當然我也不想否認那些很用心在講究食物的店家。好了，不說了，越說越亂(笑)。
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【東門站-東門餃子館】推薦度:★★★1/2☆
不知道有沒有人看到這張板頭心裡犯嘀咕:「這不是水餃」。好的，這的確不是水餃，但問題是要不是這個我覺得還算不錯的鍋貼，可能這一篇我還真不想寫，至於為什麼?讓我們看下去吧!
在東門站、永康商圈這家「東門餃子館」應該算是有頭有臉、大名也算是響噹噹，是以老早就被我收在口袋名單之中，卻一直只有經過、沒有進去呷看麥。
那天，我和右上在東門不知要吃什麼於是想到這家餃子館，便立馬走了過來，一進門就被旁邊的魚池給嚇著了，賣水餃賣到這般田地也算是不簡單了，恐怕除了【虎亂吃一通美食團】【南港展覽館站】餡老滿 之外很難匹敵了。
說是說、叫是叫「餃子館」，其實它比較像是中餐廳，但我不確定當初一開始是不是只有賣餃子?不然為什麼要取名為「餃子」?我會這樣存疑是有原因的，還是那句話讓我們看下去。
除了剛剛門外木板MENU外還有一些小吃店常有的小菜，種類還算繁多看起來也都有模有樣。
另外我發現在這大熱天好像點火鍋的也不少，想來應該是這家店的主打之一，但我們只有兩個人當然無福消受，何況今天我們是想吃水餃而來。
看起來相當不錯的酸菜白肉鍋，沒準冬天可以來試試看。
應該是火鍋的專屬沾料，看到這不曉得看倌有沒有開始懷疑我們是進了怎樣的餐廳(笑)。
店裡的用餐環境約莫介於小吃和餐廳之間，生意相當不錯。
看看我們都點了什麼，除了水餃之外還點了日前網友推薦的鍋貼。
印製的還算精美的MENU拍下來讓大家參考、參考，基本上和很多觀光客為主的店一樣中、日、 英三者併存。
首先端來上的這水餃讓我們有一點傻眼，這水餃的賣相那像一個要六元?活像是超市買到的冷凍水餃，軟塌塌的，然後還有幾個煮到都餃破餡流了。
麵皮吃來果然沒有什麼咬勁，還粉兮兮的，再則可能是皮大餡小所以煮起來別說看起來不飽滿，吃起來也不飽嘴，固然味道本身的韭菜味還算不差，但吃起來就是非常的普通，完全看不出來像是名店的餃子，更沒有一個六元的價值，即便扣掉還算可以的用餐環境。
桌上放著大量的蒜頭供客人自行撥食、取用，所不曉得會不會有人跟我說:「這家的水餃要配大蒜才好吃?」
 
我常說不開心的事，忘的越快越好，所以咱們來吃個小菜。這小盤烤麩多少錢我忘了，但口感極為細緻，鹹香甜也恰到好處、黏稠的纏勁也是令人印象深刻，恐怕除了 【虎亂吃一通】【東門站】信遠齋滷味燻雞 無麩能出其右了，非常好吃。
再來是這盤被堆、丟的亂七八糟的煎餃或稱鍋貼，看到這一盤右上四十五度角女生大呼賣相差，老實說八方那些聯鎖店最少還會把鍋貼給排整齊好看一點?還是說店裡的師父都是胡亂剷胡亂丟上盤子?
不過幸好亂歸亂這鍋貼煎的還算是酥巧可口，內餡的牛肉清甜也夠、皮也不會那麼的粉爛兮兮，即便只吃一個說是沒感沒覺的右上抗議，我還是要說純就味道個人是還頗愛，這也就是為什麼最後我還是決定動筆寫上一寫的原因。
東門餃子館:台北市大安區金山南路二段31巷37號
，電話:02 2341 1685 營業時間:上午 11:00–下午 3:00, 下午 5:00–下午
9:30 )
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【小虎五四三】
看完這篇食記不曉得大家會不會覺得我下手有一點狠?但其實我在打推薦的★時，右上還一直抱怨我給太多了。不瞞看倌說，當天我把前面的水餃照片立即分享在FB粉絲團時，還真有不少人感同深受，有些懂吃的饕客甚至感嘆的留下愛之深責之切的建言，我想這家店以前應該不是這樣的，最少在水餃這環節上，否則斷然不會以「餃子」為店名，說真的以這樣的水餃、這樣的價位，拿來當店名真是有一點OOXX。但我猜、也許有偏好這家的食客會跟小虎說:「你點錯菜了」!可叫餃子館不點水餃要點什麼呢?(笑)
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【民生社區-亓家蒸餃】推薦度:★★★★1/4☆
 
早前在蛋糕兄推薦的

【中山站-福大蒸餃】推薦度:★★★★1/4☆
 
話說從「蛋糕兄」那得知福大蒸餃也好一段時間了，只知道在捷運中山站附近，就是沒有行動去找過，一直到前陣子無意間閒晃於附近巷內發現門口有人排隊才驚覺自己曾和「福大」擦身而過很多次~~。