新北市文化局金山磺火捕魚-碰火仔(官網)、漁村活海鮮、金山肉包王、金包里鵝肉、阿郎甜不辣、金山冰芝林、阿嬤ㄟ等路

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在日本我曾隨著當地的漁民一起出海捕魚,實際的狀況是我們這些拿著相機猛拍的觀光客,對他們來說是礙手礙腳。但,他們卻滿臉欣喜的配合我們,因為他們知道保留文化和促進觀光,不自影響當地人的生計,也關乎著這個產業的整體。那麼,台灣呢?我能想到的第一個便是世界唯一的「蹦火仔」,這個在台灣東北角盛行的傳統捕魚文化。

 

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(本文蹦火仔的珍貴照片,皆為新北市文化局提供,因為我們當天實際拍攝時一隻魚也沒有....)

永遠記得我第一次看到蹦伙仔這種不止在台灣獨一無二,更是世界僅有的捕魚方式照片時的震憾,他依稀記得採訪當天漁夫大哥們一邊整理魚網,一邊淡淡的說:「這毋啥啦,就是用火來抓『吃火』的魚啊。」對金山地區的當地漁民來說,「磺火捕魚技法」這種極其平常的生活方式,正是台灣珍貴的文化遺產。是以,這項傳承百年的捕魚方式,正式於2015年登錄為新北市無形文化資產,正式全名為「金山磺火捕魚蹦火仔」。

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每年的五月到九月,新北市政府便配合金山漁會漁民,結合在地文史工作者成立的協會,一起推動這項足以代表新北漁業文化的活動,並結合觀光全台行銷,經過這幾年的努力,甚至開始有國外的觀光客,不遠千里而來。後知後覺的我們也在2020年加入這股「追魚」的風潮,順便為自己安排了「金山一日遊」的行程。

 

這部影片是2020年,新北市文化局拍攝的「磺火漁法金山碰火仔」的影片,懶得看文字的朋友,也可以參考這部影片。

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可惜的是2016年「德翔台北輪」石門擱淺油汙事件,導致青麟魚棲息地漁獲量減少50%,也對蹦火仔影響甚鉅。事件發生後也讓原本僅存的4艘蹦火船在大環境急遽改變下,至今只剩兩艘(富吉268、全勝貳號)在魚季持續作業。也突顯了這項好不容易傳承下來的捕魚文化更形珍貴。

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3年後,在新北文化局,和金山當地文化工作者的努力下,這項帶點神祕色彩的百年傳統文化,更努被搬上觀光檯面。並結合了當地另一項可能大家都聽過,卻也同樣少有機會體驗的「牽罟」,以及金山雋永的漁村文化,孕育出的兩大民俗信仰活動「金包里二媽回野柳媽祖洞」、金山承天宮海路遶境」,一同展示金山的獨特文化魅力。

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這項罕見的傳統捕魚方式,值得民眾把握季節,可搭乘觀光船,跟著蹦火船一探其奧妙,行程前由金山文史工作者郭先生,為我們詳細解說這項捕魚法的歷史源由,同時也展示了捕魚過程中,所需要漁具的變革,當然也包含了「牽罟」及「蹦火仔」的捕魚原理。聽得我們這些城市,只能俗點頭連連。

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目前僅存兩艘蹦火仔漁船之一的「富吉268」安安靜靜的躺在金山漁港,像是一位老者般的望著數百年如一日的漁港夕陽餘輝,每一次船隻若有似無的擺動,都像一個平凡無奇卻遠源流長的故事,也不在乎來往的少數遊客,懂是不懂。

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28歲的火長簡士凱願意在磺港捕魚環境最艱困的時候返鄉承業,對當地的漁民、文史工作者都是一種鼓舞,他說蹦伙仔這項捕魚方式,最早是以燃燒竹子做成火把,以火光吸引魚群,也不知道什麼時候開始改成用他手上拿的「電土」。

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電土:硫磺石(成分含碳化鈣)。

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開船前的前置作業的小心翼翼,將當晚捕魚所需的電土放入鐵桶內,港灣的夕陽。映得每位漁夫的臉上金光閃閃,是辛苦的汗水,也是對於這項漁業文化的堅持。

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出海後,發現漁群時,便透過這把長槍,利用水混合產生的氣體——乙炔,來產生火焰,吸引向光性極強的「青鱗魚」躍出海面。

 

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最後是出海前的祈禱,希望這船底的漁箱,可以滿載而歸。順便一提的是「蹦火仔」主要捕的魚是該季節最常大量出現的「青鱗魚」,捕魚的方式主要也是利用「青鱗魚」會吃火的習性。這就好像,以前在白蟻肆虐木屋的年代,我們終會拿著水盆放在路燈下,讓這些白蟻因向光而飛蟻撲水。

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漁夫們上了漁船,觀光客則搭承觀光船,以最佳的視野角度和距離,好好欣賞這項百年漁業文化的瞬間。

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船上一如中小觀光遊艇的乾淨舒適,艙內的座位區冷氣開放。

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觀光船駛出港灣時,這才發現這座漁港其實不大,卻維持了金山數萬金山漁民的生計,心想在台灣像這樣的小漁港著實不少,除了傳統的漁業又能為他們帶來怎樣的轉機,又或者他們早已甘之如飴。

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微微顫顫的船隻,載著一群等候珍貴紀錄片的遊客,這讓我想起這些年已經發展很成熟的花蓮賞鯨船。

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同行的朋友,一邊期待,一邊拿著相機,捕捉著金山港灣的藍調與夕陽,心情、笑聲都跟著波浪起伏著。

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隨著船上的文史工作者,用帶著一點點興奮的聲音,告訴大家漁民們要開始點火捕魚了,這時大家七嘴八舌的聲音越來越響,每台相機也都卡好自己覺得最佳的角度,等待這一年一度的「蹦火仔」盛會。

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「蹦」的一聲後,船上變得鴨雀無聲,大伙的目光全集中在那火把照亮的海面,數秒後海面上仍平靜無波無浪,更別提有半隻魚從海面躍起。

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盡管漁夫般為了怕我們失望,硬生生又重復了幾次,甚至連換了兩個地方,仍以失敗告終,回港時大家相約明年再來。我們跟船夫說了聲:「辛苦了」,其實心裡是想說:「希望,你們繼續傳承這項全世界獨一無二的捕魚文化」,轉念間又覺得這壓力著實太大而住了口。

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為了不讓大家也失望,於是跟新北文化局要了幾張照片,希望能勾起大家的興趣,沒準咱們吃貨團,明年來開個金山「蹦伙仔」旅行團。

 

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以下是當天我們為了晚上辛苦的工作,先填飽肚子的金山美食行程,也權當明年我們小虎吃貨團,金山蹦火仔的考察(笑)。

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為了配合這次蹦火仔的活動,特別商情該餐廳,推出以「青鱗魚」等小魚做成的鮮魚料理,第一道是以魚乾熬湯做成的小卷米粉湯,湯頭非常鮮醇。

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以魚乾做成的洋蔥沙拉,倒是在其他地方比較少見,鹹香之餘,多了洋蔥水分的清爽。

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個人覺得單純的油炸方式,是這種小魚最佳的料理方式,淋上醬汁固然更有風味,但有略鹹的問題,不過來上一杯冰涼的啤酒,又會變得那麼恰如其分便是

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師傅跟我們展示,金山附近漁場捕獲的超大石班!

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金山漁村海鮮料理:新北市金山區民生路6號

電話: 02 2498 2772

營業時間:1:30-21:00

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接下來是當天我們的早餐,金山著名三十年包子老店,除了好吃的肉包、酸菜包外,個人更推隱藏版的油飯。【新北市金山美食】金山王肉包.金山老街飄香三十年.隱藏版限量油飯最高

金山王肉包:新北市金山區中山路237號

電話:02 2498 5787

營業時間:05:00-15:00(星期三休)

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金山老街、市場自然首推「金包里鵝肉」,但個人更推薦往市場裡鑽的「阿郎甜不辣」,尤其是它的芋捲,札實又好吃,以著名的金山地瓜做的「焦糖地瓜」口味冰淇,是金山最佳的下午茶消暑良伴,另外伴手禮的「黃金冰烤地瓜」更是一整個讓人驚豔!

店家資訊:【新北金山美食】金山老街小吃3+1,在地人帶路狂推薦:阿朗甜不辣.冰芝林.阿嬤ㄟ等路

 

阿郎的甜不辣:新北市金山區金包里街61之1號市場49攤,電話: 02 2498 6341,營業時間:06:00-14:00

金山冰芝林:新北市金山區金包里街59號,電話:02 2498 6517,營業時間:10:00-20:00

阿嬤ㄟ等路:新北市金山區金包里街74號,電話: 02 2498 7474,營業時間:09:00-17:00

金包里鵝肉:新北市金山區金包里街104號,電話: 02 2498 1656,營業時間:09:00-18:30

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最後以金山文史工作漁夫們內心的一句話和大家分享:「保存它不是為了利益,而是對於這塊土地的認同。」

本文為新北市政府文化局 推廣

新北市文化局金山磺火捕魚-碰火仔(官網)

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