南島山喜屋(fb粉絲團):台北市中山區長安東路一段83之1號,電話:02 2571 0248,營業時間:18:00-01:00

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現在可以讓我一個月左右去五、六次的餐廳應該是不多了....或者應該說是沖繩石垣牛的魅力讓我一再「凍未條」,現在又加上每年七月開始解禁為期只有兩個月的限量澎湖馬糞海膽,沒準最近看倌們又會常常看到我在這家近期的燒肉愛店打卡...。是說,澎湖每天新鮮直送的馬糞海膽和全台唯一進口的石坦牛邪惡組合,你吃過嗎?

 

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一個多月前知道我喜歡石垣牛,知道我喜歡吃燒肉的朋友,特別請我到這家沖繩三大和牛代理商開的燒肉店,沒想到一吃就上癮;和老闆詳聊後才知,原來他自家是目前沖繩牛、本部牛、石垣牛全世界唯一代理出口商。有關這家的用餐環境和品牌故事,就請參考之前分享過的【台北捷運美食】【善導寺站美食】南島山喜屋.石坦牛.本部牛.沖繩牛.台灣唯一總代理直營燒肉店

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附帶一提的是,這裡除了有三大引以為傲的沖繩牛外,還用了不少當地的食材,比方說石垣島同樣珍貴的「石垣鹽」,據說店家下一個目標是沖繩最出名的「阿古豬」; 而這「阿古豬」也是我在日本最喜歡的銘柄豬!

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除了沖繩的食材外,店主人因為長期和澎湖的關系也不錯,於是每年七月都會趁著馬糞海膽解禁時,將一批一批新鮮又美味的海膽每日直送台北,還以平實甚至是誇張的價格提供給常客。

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7月1日到5日(星期日)止,每顆當天直送的澎湖馬糞海膽只要60元....老闆在粉絲團一透露消息,當天也是就昨天,立馬引入大批爆滿的老客人搶著過來嚐鮮。不過,想來有一個前提,得四個人訂位才能品嚐這季節限定的澎湖馬糞海膽;就老闆的說法透過訂位他才能知道當天要叫多少海膽,畢竟每日直送的新鮮海膽最好吃。至於7月5日後還有沒有海膽?答案是有,但每顆就要120元囉,而且不一定每天都有....所以,如果你是海膽控,看到這篇文章趕快拿起電話訂位..訂到位再烙四個同樣愛海膽,愛和牛的朋友一起來嚐鮮!

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不瞞看倌說我曾不止一次在澎湖吃過野生的海膽,但不曉得為什麼就是沒有這麼飽滿,簡單說就是挖開沒那麼多「海膽肉」。懂吃海膽的、喜歡海膽的透過應該就知道,這一批海膽一顆60元有多超值..無怪乎當晚有一個妹子居然一個人就吃了十幾顆......。

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除了海膽肉比較飽滿外,這一批澎湖的馬糞海膽興許也是我吃過最甜美的,要說不比北海道差我也沒意見,尤其是在鮮甜度上真的讓我「口」界大張,甜嫩之餘化口感也十分棒,即便好像每一顆顏色都有些微的差別,卻幾乎完全不影響其品質。當天,大概是我在台灣吃海膽最盡興,最痛快的一次。

 

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不過說真的,就像和牛一樣,我非常愛,但也吃不了太多,幸好昨天朋友帶了隻個人非常喜歡的清酒「神渡」,搭上鮮甜的海膽超級合拍,解膩之餘就讓我多挖了兩顆海膽......但但但但但,就在我吃了第四個後......。

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好像看穿我的心思的老闆,居然端上我曾在日本吃過的邪惡組合:「和牛捲海膽」..而且居然是石垣牛捲澎湖馬糞海膽...這光聽名字我就覺得不行了......

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這邪惡的壞東西,一入口是稍縱即逝的牛肉炙燒油香,之後是海膽化在嘴裡的鮮甜,海膽的香氣緩緩退散後,交接而來的是石垣牛的油甜,還有微微的細嚼口感,仿如海陸三重奏的口感及味道讓人閉眼點頭連連,好吃的亂八九糟,另外洋蔥絲也確實了拌演配角的功能,除了多了爽脆的口感外,也為整體多添了另一抹點味的甜度。

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最後因為愛上海膽和石垣牛的組合,於是開始嚐試把各種和牛部份和海膽組合,比方說這就是在微烤後的石垣沙朗牛上放上一整片海膽,不管是視覺還是味覺、口感都讓人銷魂,一不小心又多點了一份石垣沙朗牛,也多吃了兩顆澎湖馬糞海膽.......。

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石垣牛沙朗幾乎是我必點的一道,除非當天賣完,喜歡它的原因自然是油質豐厚,油花的分佈也很均勻漂亮。另外再跟各位報名的是,石垣牛之所以受安倍的青睬而在招待外國使節的會席上出現,就是它相對一般的和牛來的不油膩,最少在口感端絕對如此。套句安倍說的:「我年紀大了,吃不了那麼油的和牛」,也正因為如此,個人覺得石垣牛是我吃過和牛中最耐吃的,即便第一口的油甜沒那麼令人驚豔,卻總能令人慢慢的愛上它獨一無二的魅力。

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真覺得油膩,叫上一碗白飯,或是搭個生菜吃都有解膩的效果,當然放上一兩片海膽更是奢華的享受。

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除了沙朗外,油花同樣漂亮到不行的里肌(ロース)也是我常點的,相對來說它的油花也許沒那麼豐富,卻很細很甜。

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我建議第一次去的朋友,可以多烙幾個朋友,把所有的部份都點一輪,籍此找到自己喜歡的部份,比方我有一個女性友人就很愛這裡的菲力,厚切的菲力有著讓人印象深刻的軟嫩口感,對於不愛吃太油和牛的朋友,絕對值得一試。

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像我這樣特別愛比較油和牛的朋友,這塊肋眼可以挑戰看看,其實昨天本來向叫這塊來配海膽,但不巧賣完了。

 

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接下來這兩道都是我常常點的和牛下酒菜,包含上圖的「沖繩牛タタキ」還有下圖幾乎也是我必點,人吃人愛的松露和牛。

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松露和牛真心是個人推薦必點的一道,生和牛拌上香而不嗆的松露風味,配合甜脆的洋蔥一整個完美且涮嘴到不行。

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要是真不能吃牛肉的朋友,其實店裡的豬肉和雞肉也都不錯,尤其是我酷愛的松阪豬(最上面那一張)。

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海鮮方面有常見的干貝、生蠔。特別值得一提的是,昨晚我忘了拍的新菜單「五味中卷」,真心覺得鮮脆的不得了,好吃的亂七八糟!

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這道我不知名字的新料理也不錯,干貝、蝦子,碗裡的蒜油不管是配飯,還是用烤過的麵包去沾都很棒。

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略帶一點辣味的馬鈴薯牛肉相當特別,非常讚的下酒菜。

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說到特別這道手撕炸牛肉丸子更是不能不提,像是可樂餅的酥脆外皮,咬開後居然是美國手撕牛肉的風味,當然裡面用的牛肉也是沖繩牛。

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有這麼好的牛肉,怎可能沒有其之匹敵的牛肉漢堡,這裡有日式漢堡排和石垣著名的石垣牛漢堡兩種。透過上半的照片看到挾開肉汁橫溢的牛肉漢堡排,就知道一定軟嫩多汁甜美。

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石垣牛漢堡除了用的是石垣牛肉外,兩種不同起司和大量蔬菜也是特色之一,另外就是有一點像千島醬的醬汁,切開是為了好拍,不然個人覺得直接拿起來咬最痛快。

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最後提醒大家的是,南島山喜屋咱們小虎吃貨團的開團時間已定,7月29日(三)晚上七點見,詳細報名方法請隨時注意社團的開團訊息。

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