成功肉圓:台北市內湖區成功路四段26號,電話:0918 350 805,營業時間:9:30-17:30

1肉圓也許比不上魯肉飯、牛肉麵那麼受觀光客注意,但絕絕對對是台灣小吃中代表性的一項,最少個人很愛。你愛吃肉圓嗎?你最在乎的肉圓元素是皮?是餡?還是米醬調成的醬料?愛的是脆Q的皮,還是軟嫩的皮,愛的是肉餡,還是筍絲又或是香菇、鳥蛋,醬料是甜的好還是辣的夠味呢?另外,你吃肉圓喜歡配什麼湯呢?是貢丸湯、還是魚丸湯或是味噌湯。光是這些就討論不完了,所以你說肉圓是不是台灣小吃的一號人物?那麼,你心目中最好吃的肉圓是那一家呢?

 

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撇開基隆的肉圓不說,在台北我喜歡有兩家,加上這家剛好湊足三大愛店,但有意思的是我知道這家肉圓的時間遠比其他兩家還早很多,沒五、六年最少也三、四年,甚至遠到我還沒專職當部落格之時。那為什麼這麼多年都沒吃呢?答案是我每次經過都排很長...尤其是內用的位子僅僅只有五、六個。這天下午經過,看見只有不到十個人,立馬加入排隊的行列。連同等內用位子,是我可以接受的十來分鐘。

什麼你問我前兩間肉圓愛店是那兩間?

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【台北捷運美食】【忠孝復興站美食】台北三大肉圓,日本人最愛的阿財肉圓

這間大概也是肉圓排隊最誇張的店...【焦桐的台灣味道之二】【西門站】南機場彰化肉圓

PS:這篇很多年寫的,照片有一點不堪入目,請見諒XD

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這三家肉圓有兩個共同處,就是沒賣其他東西,附合小吃教父舒國治老師說的專賣一樣(湯不算),另一個共同點就是排隊,而且幾乎是從出攤到收攤都有人在排.....。

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肉圓40元,味噌湯20元。

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基本上這三家肉圓中,我最愛的是阿財,因為它是餡、皮、醬三個都很得我「味」,南機場和成功肉圓我都覺得醬汁略略偏甜。

 

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排隊的時候我偷偷瞄了一下,這間肉圓是先蒸後炸,而且蒸完後得用電風扇吹涼,以免下鍋時黏在一起,皮的口感也會脆口一點。

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這樣兩重工的好處是皮能炸到脆Q,又不失軟滑嫩,興許是三間中皮我最愛的,但這也許是我年紀大了,牙口漸漸不好,再無法享受那種很脆Q的肉圓皮.....。

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而且,這家的肉餡幾乎是我最愛的(除了基隆的肉圓之外)且肉的比例極高,雖然肉的比例高卻不覺油膩,像是後腿肉的餡口感極好,肉的甜度也相當夠,筍絲也挺有水準。唯二的小缺點就是醬汁略為偏甜,而且肉圓比較吃油。

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這時,我就後悔我沒點貢丸湯,不能最後把肉圓的醬汁給倒到湯裡喝掉...。這味噌湯算是台式的,但又不像涼麵那種略帶甜味的台式味噌湯,只得單純味噌的鹹香,另外就是豆腐給的蠻多的,一碗20沒什麼好挑剔的。

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最後,我居然在市場旁的巷子裡,發現我找了很久當年板橋四大麵線之一的志順麵線,可惜已經收攤了。就不知道搬來這裡後,是不是一樣餡多到滿出來(笑)

【胡亂吃一通】【府中站】板橋四大麵線-料滿到表面張力的志順麵線,同樣的本文是7、8年前寫的,照片爛到我看了都想吐...。

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成功肉圓:台北市內湖區成功路四段26號,電話:0918 350 805,營業時間:9:30-17:30

更多:肉圓 (16)

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