【西門站-南機場彰化肉圓】推薦度:★★★★☆

不曉得為什麼一提到「肉圓」我便會想起前不久JET(或是國興?)「青木由香一人觀光局」主持人「青木由香」的形容:「我不知道為什麼台灣人這麼喜歡吃這種像橡皮一樣的食物?」,我不認識她否則一定會告訴她,那是她沒有吃過真正好吃的肉圓. 這就像以前我不愛吃「生魚片」、不愛吃「虱目魚肚」一樣。現在呢?可愛死了!

 



肉圓小時候常吃,長大了反而少吃了,不吃的原因當然很多,但最主要的是吃不到我喜歡的、吃不到好吃的。小時候的記憶肉圓就該是裡面包著筍絲和紅槽肉的肉圓【基隆田寮港邊益記麵線】 就是我童年肉圓的樣子,長大了見多了才知道原來真正有名的彰化肉圓不是這樣的,偏偏市面上的肉圓十有八九都是這類南部的肉圓。說我不愛偏甜口味的南部肉圓,有時想想主因是上面的淋醬太甜之故,內餡亦然。

買了「焦桐先生」的「台灣味道」一書也好一段時間,對於他對食物的描述和歷史典故非常感動,不過卻少有機會跟著他書裡說的美食去尋找。計劃「南機場夜市」攻略的那幾天,偶然在「台灣味道」書中翻到「肉圓」這個單位,當中他提到一家讓他又愛又恨的「肉圓」,愛的是好吃非常,恨的是要吃它得碰運氣。說是常常想吃時便搭計程車專門跑一趟南機場,可卻經常吃不到。

早在前一篇【跟著舒國治尋小吃之二十六】南機場手推車燒餅 時,我就說過南機場夜市雖小,卻是臥虎藏龍之地。當中名攤名店林立,加之有一個其他夜市較少的問題,那便是賣的東西重覆性較低,故探索起來別有一番樂趣。

說是說夜市,不過南機場厲害的地方就在於「白天」也隱藏著許多好吃的名店,很多都是內行人才知道的(如那間上上星期番茄兄弟才介紹的燒餅店,又如某家只營業到中午的虱目魚粥,再如牌樓下的山內雞肉)。

當天其實主要的標地物是「舒國治」在「台北小吃札記」一書中的「手推車燒餅」,肉圓只是順便。查了很多網上格友的情報,一進牌樓就往前直走,到T字路口的前一個十字路口(照片的三角窗就是此肉圓擺攤的地方。(跟南機場有名的永康街芋冰同一條)

據說以前此攤是下午2~3點才開始營業,但被太多愛吃的饕客罵太晚,所以現在大約是1~2點間便會出現在此轉角。

都說是名店了,看吧老板娘才將餐車推出來不到十分鐘,一伙人便聞香來排隊了,就算下起細雨也沒在怕的啦!

幸好是在夜市內否則這等亂象恐怕得出動警察伯伯了!看倌們可能會想小虎是不是太閒了怎在這一直拍人家生意好的照片?嗯!其實那時我是在等「手推車燒餅」,閒著也是閒著就拍起照來了(當時已吃吃完肉圓了)。

小虎不知道是不是有人跟「焦桐」先生一樣常常向偶於此肉圓?去的晚賣完了,去的早攤車又還沒出來?好吧,看在大家都是好朋友的份上,小虎在這偷偷說一個祕笈(這可是小虎翻遍了藏經閣所有的書才找到的)。

記下這個門牌,他的位子就在剛剛那個轉角再往裡走,也就是說從永康芋頭冰往裡走,經過肉圓攤車的十字巷口再往前直走,一直走到此門牌號碼口。

老板娘每天(有營業的時間)大約11點半到12點之間便會在此準備出攤的事宜,這時就有肉圓可以先吃為快,這時也通常沒什麼人,要是你(妳)早到了便可在此就地正法之。

肉圓和魚丸湯都是35元,算貴還是便宜因人而異,但說穿了還是好吃最重要。

先說說這略顯敗象的「魚丸湯」,湯本身沒什麼太多味道,喝起來滿嘴都是「白胡椒」的香味和輕輕的辣。比較慘的是「魚丸」本身不甚彈且咬勁不足,比起小虎心中最優的福州魚丸【大稻程-佳興魚丸本店】 差之甚多。

越咬越吃越不是滋味,最後索性丟到肉圓剩餘的醬汁之中,這一來便有味的多。

先來看看這肉圓的皮,說真的這應該是我見過肉圓中最透明的了,就像「水晶餃」那般透光。實際吃起來我也只能拍手叫好,這皮初入口是有些Q度在的,但也就輕咬兩三下、三~五秒的事,之後這皮就像沒事般的輕輕滑入「食道」,要說這皮是我吃過最優的肉圓皮應該也不為過,最重要的是「它」不讓嘴裡有任何負擔。當時心想要是「青木由香」第一口吃的肉圓是此攤,也許會因此愛上這傳統台灣小吃也不一定(笑)。

 



說是「彰化肉圓」但一撥開有點讓我傻眼,「它」不像我印象中「彰化肉圓」裡的肉是黑黑的、有點像北部的肉圓放了很多筍絲,但偏偏這筍絲又白的嚇人。看來即不像「南部」的肉圓、也跟「北部」的不甚相同,勉強說就是「混血兒」一枚,最少「它」看起來的確和一般市面上的肉圓餡不盡相同。

沒吃前我一邊看一邊心裡頭七上八下的,但才咬一口我便為之折服,主要是那醬汁太過醉人之故;一入口我便被一股極濃但卻不嗆的「蒜味」給迷的三魂七魄全不見,那股「蒜味」在嘴裡久久不散,直到最後才飄出淡淡的醬汁甜和香。

那一糰肉便在此蒜味十足的醬汁掩護之下,輕鬆的突破我對「彰化肉圓」的偏見,其肉餡有後腿肉的咬勁也有點肥肉的軟滑雖然其香度還是沒我偏愛的「紅糟肉」迷人,但也算是甜鹹合度,最少不像有的彰化肉圓就得一個「甜」字。

最後要說的是那看起來慘白的筍絲,一開始讓我頗擔心會吃到什麼異味,但實際上吃起來卻沒半點怪味,要真說還是那股該死的醬汁在攪局,我只能說好吃慘了!另則這筍絲沒有一般筍絲的硬度更沒有不好粗粗的感覺,當然也就全然不會卡牙縫。細想可能就是因為他較淡之故,所以可以吸足了我超愛的「蒜醬汁」,就這點也跟一般市面上的肉圓不盡相同。

PS:那絲筍一直讓我有在吃「竹筍絲」的錯覺,總之就是相當好吃!

南機場夜市正確的位置大約在:位於台北市中正區中華 路二段307巷。此處離各捷運站都有點小遠,如不是自己開車可能要用公車轉接方便點。

【小虎五四三】

小時候肉圓是我和外公唯一的連結,他是個長期不在家的「漁船員」,還記得小時候他在家時,只要聽到巷口傳來「那~~~肉~~~~丸~~~耶」的吆呼聲,他就會用濃濃的外省腔喊著:「找~~麻~~煩~~耶」,然後我們那群孫子便會全數一起大喊:「買~~~~肉~~~~圓~~~耶。」直到他過世為止,這幾個短短的字句好像是我唯一聽得的~~他的話。

假如扣除兒提時的記憶感情,我真的要很心不甘情不願的說「它」是我吃過最好吃的「肉圓」,不過再三思量有一部份也可能是我愛慘那滿滿蒜味的醬汁,吃完後那股迷人的「蒜味」還一直在嘴裡揮之不去,好像在告訴我:「小虎,再去吃一粒吧!!」

可要是你不喜歡吃完嘴裡還一股濃到化不開的「蒜味」感覺,那不妨去「肉圓攤」的對面↓

買杯甘蔗汁來解渴加之清清「蒜味」。

這甘蔗汁固然沒有【跟著舒國治尋小吃之十六】水源市場甘蔗汁 來的好喝迷人,但也頗有火候,最少是現榨的,不用擔心是不是加了亂七八糟的東西。

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