【雙連站美食-阿旺阿華炒飯】推薦度★★★★1/4☆

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月初台灣米其林熱熱鬧鬧的登場,其中當然少不了各種批評甚至是酸言酸語,如果問我看法我倒是覺得利多於幣,尤其是站在觀劃的角度。至於對於那些授星的餐廳、料理是否喜歡本來就是主觀,我們到外國吃米其林也不見得每家都喜歡,是吧。回頭說,我想說的是米其林是給觀光客看的,自然會有偏多數的外來料理,當然這些外來料理也多多少少融合了台灣的食材、味道、料理手法,甚至是文化。BUT,真要說能代表台灣飲食文化的自然非小吃莫屬,即便小吃也是數十年、甚至是數百年各國的飲食文化揉合出來的。君不覺得台灣飲食文化最珍貴的便是包容性?

 

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再論小吃個人以為台北水準最高者非、大同區(特別是大稻埕)、萬華區兩區不可,最多再加上南區也就是古亭周邊,這兩個半的區域不論是質或量都是台北數一數二。當然,這個說法不是說其他地區沒有美味的小吃,只是整體而論。部落格的早期我便住在這附近,但一直對這家炒飯沒有印象,直到前陣子某位在附近生活數十年的朋友提及才在路過時特別注意了一下。PS:但它是不是往後移了一點???

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也因為她提及才發現這家炒飯用餐時間,店內、外帶人滿為患...幾次經過都因為不耐久候而放棄,前陣子又經過想說非用餐時間應該人比較少吧,沒想到還是客滿..硬是在外面等了20分鐘左右才有位子。

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這個價位純就台北來說算是便宜,當然這價值觀也許也是個人主觀便是了,選項也比一般專門賣炒飯、麵,來的多上許多。

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點完餐坐下來不到十分鐘,這盤炒豬肝就上桌可論火速,半帶血色且有些地方略焦的豬肝讓我好奇的湊近一聞,在還沒按快門前。入口和聞相去不遠,都帶著迷人的油焦香甚至是甜,豬肝的口感一如微血色的軟嫩,好吃的不得了。視覺上以為份量很少,但翻開後才發現都壓在洋蔥和菜底下,猜想豬肝和菜是分開炒的。再說,上面的洋蔥炒的火喉適宜,入口側有微脆的口感,洋蔥甜混著油香和豬肝甜,美味程度直比豬肝這位主角。

 

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看MENU寫著藥膳雞湯,沒端上來前完全無法想像它的味道,像這種以蒸的方式熬出來的湯頭遠比大鍋煮出來的美味許多,當然這也是個人的飲食習慣。這一盅的中藥香氣以當歸和紅棗為主,特別是後者甜而綿長又香又好吃,個頭也飽滿一咬還噴汁,湯雖然中藥的味道香氣略偏重,但畢竟人家名字就叫「藥膳」雞湯。雞肉方面有兩塊,一大一小,小的是雞翅蒸煮到入口即化的雞皮很是美味。整體來說不管是口感、味道、甚至是價位我都覺得可以試試。

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炒飯對我來說絕對是小吃界中的前三,炒飯看似簡單,但要炒到好吃其實很難,光是一個大火的鑊氣就不是正常在家隨便翻鍋就能炒出的;純就鑊氣這家的表現就相當不錯,最少在前幾口很是明顯,即便我要的蛋香其實並不明顯。另,個人偏好的炒飯是較油的,而不是鼎泰豐那種乾爽的。不過,這盤看起來略黑的炒飯一開始我以為是我愛的偏油炒飯,但入口才發現其實他不甚油,當然這是相對的問題。再則,如果你常在這附近覓食會發現這裡的料理多半會略略偏鹹,原因是這附近早期都是工人居多,這盤也是,不過鹹度還在我可以接受的範圍內就是了。

 

 

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最後我要提的是這盤炒飯雖然不是乾爽型的,但飯粒炒到粒粒分明且有鑊氣就深得我味,要是開在我家附近應該也會是我想吃炒飯時的一個好選擇。下次有機會來試試單純的炒飯就好,然後另外在點份炒羊肉來嚐嚐。

 

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阿旺阿華炒飯:台北市大同區歸綏街190號,電話:0916 141 515,營業時間:11:30-14:30、17:00-21:00(星期六休)

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PS:好像應該分出一個炒飯的分類..

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