【忠孝敦化站美食】超厚的五花肉-台韓民國 韓式燒肉店

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有好吃的朋友這麼說:「到日本吃牛、到中國吃羊、到韓國吃豬」,這麼說也許不適用在每個人身上,不過之於我來說韓國的豬肉的確非常吸引力,特別是烤的五花肉,而且我愛的是越厚越好。今天,要介紹這一家的烤五花肉便是我在台灣吃過最厚的,到底有多厚,讓我們看下去。

 

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「台韓民國」光看這個店名,猜想那些老愛把道不道地掛在嘴裡的朋友可能會開始議論紛紛,但對我來說只要東西好吃,合我口味,我管他道不道地,老闆是韓國人還是台灣人,店名叫什麼,那都是細微末節。

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進入店裡的第一個印象是空曠,或者應該說用餐的空間相較其他韓式烤肉店來的寬廣一些。

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又或者這裡的用餐空間讓我感覺不那麼擁擠,走道到櫃台間的距離也相較多了一些空間。

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吃烤肉自然是人生一大樂事,但吃完後如果一身煙味可就不好受,台韓民國的吸煙系統和現下台灣,甚至是韓國大型烤肉店用的排煙系統是一樣的,這種可以伸縮、可以移動的桌上抽煙機,應該也是目前為止我知道吃完最沒有煙味的。

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餐具也是一整個韓國,偏長的筷子,長型的湯匙;餐具都在桌邊的抽屜裡,萬一像我這種手殘用不慣扁筷的人掉了筷子,也不用怕丟臉叫服務生給我一雙新的(笑)。

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MENU方面當然是以豬肉為主,一半吃的是原味,一半則有略為醃漬過。

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相對來說台韓民國的牛肉選項也多了些,價位從399到799都有,台灣人愛的肋眼、牛小排、翼板肉、牛肩肉這些日本燒肉常見的品項這邊也都能嚐到。

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第一次來店裡,也可以選擇豬肉拼盤,或是牛豬綜合拼盤,但沒有純牛肉的拼盤就是,這種拼盤的份量3-4人吃也很OK,吃不夠再加點喜歡的就好。

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除了個人最在乎的烤豬肉外,店裡也有許多常見的韓國料理,比方說年糕、泡菜料理,部隊、大腸、豆腐等韓式火鍋,海鮮煎餅、石鍋拌飯、冷麵一樣也不少。

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飲料方面多數是韓國進口的果汁,汽泡飲、和酒精類,另外眼尖的我剛好看到很特別的水果燒酒,主因是容器是整個大西瓜(驚)。

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吃韓國料理沒有小菜怎行呢?這邊的小菜一共有七種,其中南瓜和地瓜混合泥非常非常好吃,漬洋蔥也頗特別,跟其他家韓國料理的小菜也有一點不太一樣。當然,這些小菜也都是可以無限續的哦!

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沾醬有三種,右邊的是韓式豆瓣醬微辣微甜微鹹但就你可以想像的味道,中間的是鹽和胡椒你可以單純這樣沾著吃,也可以倒入麻油(個人是比較喜歡加麻油,味道比較不會那麼搶),左邊的則是像淡醬油的烤肉醬,帶著很討喜的甜度,也是三樣中個人最喜歡的,不管是豬肉、牛肉都很適合,相對來說辣豆瓣醬就比較不適合牛肉。

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豬肉拼盤1299元,簡單說就是把這間店所有的豬肉都點上一份,這些豬肉沒烤前看起來肉質都相當不錯,重點是都很厚(笑)。

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要注意的是這邊的生菜是要另外單點的,不像有一些韓國烤肉是可以免費無限續的,不過對於我這種吃烤肉不愛包菜的人來說倒是無所謂,但這生菜相對來說也比較爽脆且新鮮無誤。

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曾有朋友這樣跟我說:「烤肉不用炭火的店,不配叫烤肉店」,對不對當然也因人而異,但用炭火烤也確定會多上幾分迷人的炭香倒也無誤。

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因為台韓民國的豬肉都比一般的店來的厚,厚代表的就是要烤比較久,也不好烤,所以建議就讓專業的來,省得我們一邊烤一邊聊天,外邊都焦了裡面還沒熟,那就糟踏了這些好豬肉(笑)。

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五花肉單點價333元。這天我們吃到的是兩片,厚度真的看起來就爽快!足足有一個十元銅板立起來那麼厚,絕對是我在台灣吃過最厚的五花肉了!

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也因為厚不好烤,所以為我們服務的年輕帥哥非常專心,兩眼一直盯著兩塊五花肉,不停的翻面,甚至反轉到側邊微烤,炭火烤出來的油香直讓肚子呱呱叫XD。

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待表面金黃後,服務生開始丟放一些比較容易烤熟的肉類,一整個怕我們餓著的樣子XD。

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烤到外表赤赤差不多兩三分熟後,帥哥就開始把五花肉剪成長條,再剪成長片以方便入口,看著那微粉嫩成色的五花肉,就知道一定好吃的,是不是!

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不管那一種肉,服務生都會將之全烤熟後放入鐵盤中再送到客人面前。正格的這超厚的五花肉吃起來相當過癮,赤酥的金黃油香的外皮烤得恰到好處,肉質軟嫩咬下還會微帶肉汁,甜度就算不沾醬都非常好吃,但我還是要說沾點淡烤肉醬更好吃XD,當然沾中間倒入麻油的鹽、胡椒也不錯。

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不過,如果你是要用生菜包起來吃,那麼韓式辣豆瓣醬還是比較適合一點,順便再把夾一些韓式泡菜和其他小菜一起吃,也算是相對不會那麼膩口,即便我還是喜歡單純的吃烤肉(笑)。

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梅花肉單點349元,同樣是厚得亂七八糟.....,這麼一大塊直接端上來,也是我第一次在台灣看到,光是視覺就滿點,大推。

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這梅花肉放上去後一陣撲鼻的香氣立馬竄了上來,漸漸金黃的肉色也相當吸引人,同樣的這塊肉最後也交給有練過的帥哥吧XD

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相對剛剛的五花肉,這塊梅花肉更為軟嫩,甚至帶點入口的微Q,咀嚼端的甜度也許沒那麼快衝上來,卻越吃越有滋味,這一塊個人覺得什麼醬都不要沾最好吃,大推加必點。

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豬頸肉單點349元。光看這肉的油花和長相就跟咱們常見的松阪肉有一點不同,感覺上沒那麼的油,但看起來更健康、更新鮮。

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不曉得是不是烤的時間比較長,這塊豬頸吃起來比較沒那麼的油,也相對少了松阪肉的脆度,又或者應該說是入口很輕很快的微脆,咀嚼的過程也不那麼有咬勁,反而帶著半嫩半化的口感,但當然油質烤過的香氣和油甜還是很到位就是。

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一樣是梅花肉但經過特殊的醬汁略醃過,價格則是多了20的369元,厚度大小相差無及。

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上烤爐時發現飄上來的醬汁香帶著一抹很討喜的甜味,朋友說這個味道才像是烤肉(笑)。

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大底上口感當然很差不多的,但不曉得是不是醬汁的關系,讓肉的外表帶著一層很舒服、討喜的微酥,就像烤牛排一樣,油質略甜的醬汁帶領下感覺更甜了幾分,即便那揮之不去的醬香同時也影響了肉質的單純甜度,並且那肉焦香也因為醬汁的加入更厚實。兩者相較朋友喜歡醃過的梅花肉,我卻覺得沒醃過的更好吃、更單純,但基本上肉質好,烤功也不錯,兩者都相當有水準無誤。

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護心肉單點369,看起來像是接近內臟的肉,感覺上醬汁腌過的時間比較長,肉的顏色也比較深。

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吃起來的很像「橫隔膜」非常有咬勁,Q彈的口感帶著咀嚼端劃過牙齦的澀口感,油的部份特別甜特別香帶著一點微化的爽快,味道端除了偏甜的醬汁和較厚重的肉味,倒是沒有太多怪味,即便它看起來顏色比較厚重。

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因為豬肉點了太多,所以牛肉我們只選了帶骨的牛小排799元。看顏色像是有腌過,但偏偏有一些地方的肉色又像沒腌過似的,或者應該說感覺只是把醬刷上去一樣,就像我們在家要烤肉前的簡單醃漬動作。

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帥哥在簡單烤了兩面後,把牛小排剪成一塊一塊,然後再細心、貼心的把帶骨的剪開,肉和帶骨筋的部份分兩個盤子送到客人面前。

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先來說這帶油的肉這一端,它的油質、油甜都比沒烤過時看到、想像來的多、來的厚、來的甜,微焦微酥的口感跑第一,第二則是邊邊油質的化口,最後才是油甜、肉甜的交錯,醬汁的甜鹹是有,但不是那麼的搶戲那麼的明顯,好吃得亂七八糟。

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懂吃的朋友肯定是不會錯過啃牛小排帶骨邊上的油筋,略Q帶點扯開的微纏口感在前,咀嚼後油、筋一起化掉的口感在後。不過當然這一塊的油度也會略高,但也是我愛它的主因,超好吃!!!

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西瓜燒酒399元,半個西瓜當容器,看起來十分豪邁,連不吃西瓜、不喝酒的朋友都忍不住好奇喝了一大碗(笑)。好奇問了一下,這西瓜燒酒的做法是把西瓜肉挖出來打成汁,在打的過程中倒入韓國的燒酒。問服務生帥哥酒精濃度,他說約4-5%。

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不過其實喝上來一點也沒酒味,即便不喝酒的女性朋友都覺得很順口,入口時西瓜的風味冰冰涼涼、甜甜爽爽非常好喝。不管是視覺、味覺都得到滿足,愛自拍愛打卡的女生和這大西瓜拍照應該很有梗吧(笑)。

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韓式厚蛋燒199元,純就擺盤硬是比日式玉子燒來的邪惡多了.....這厚燒蛋看起來有很多醬,大底上是白色的起蘑菇醬、紅色的葡萄酸奶和,韓式特調醬汁(有一點像照燒醬),蛋上的則是漬過的洋蔥、風乾蕃茄和起司粉。

 

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這蛋本來就煎的鬆軟美味,再加上這些看似亂七八糟的醬汁(笑),讓整體的口感多了滑順,甚至是乳化的效果,和多層次的味覺變化,一口一個好吃的亂七八糟,大推的小菜,必點!

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辣炒年糕229元。這道也幾乎是很多韓國料理愛好者必點的經點之作,台韓民國在料理的容器上花了一點微化的巧思,讓它在沒吃前就多點了幾分。

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整體來說這道料理的口感、味道和其他店大致上相去不遠,Q中透略硬有咬勁的年糕纏上乳化的起司自然光看就很吸引人,微辣帶甜的韓式醬汁和年糕的米香,起司的風味早成了韓式不敗的料理,再灑上一點時不時跑出來的黑芝麻風味。

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特製冷麵249元,這一碗絕對是目前為止我在台灣吃過最特別的;特別倒不在於味道,而在於「碗」...。

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瞧...這碗根本就是一個挖空的冰塊...外層只是套上一層塑膠防止冰化後的水崩。這個巧思不止特別,也讓冷麵從頭到尾入口都帶著爽口的沁涼,超過癮。

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酸甜冰涼的冷湯拿來和烤肉搭配非常的合適,也因為冰鎮的關系讓麵條吃起來特別的Q彈,也多添了幾口清爽的滑溜口感,真心覺得厲害。

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白煮蛋、黃瓜,白蘿蔔片、牛肉也都頗有水準,尤其是看起來很普通的牛肉,又軟又嫩帶點牛腱肉討喜的咬勁,正點!

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飯後的濕紙布是韓國製的,這點挺有心的,可見店家在服務的細節上也花了巧思。

 

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台韓民國 韓式燒肉店:台北市忠孝東路四段170巷6弄7號電話:02 2711 5007 營業時間:平日17:00-00:00、六12:00-00:00

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