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【忠孝新生站-玄品手作料理】推薦度:★★★★

前幾天好朋友人榮說要請我去吃一間新開他覺得不錯的日式手作料理店，好吃如虎有人請客當然欣然前往，何況是我偏好的日式料理。

玄品手作料理的位置位於「忠孝新生」和「東門站」之間，走過約莫要15到20分鐘，來到有一點新潮日式料理的「玄品」，感覺店門還蠻新的。

推開大門果然是新潮的日式料理屋，一邊是檯前一邊則是比較偏西式的桌椅，燈光偏黃還挺有氣氛的。

餐具感覺上也比較偏西風，用的是金色、紫色讓人有尊貴之感。

因為是朋友請的，其實我也搞不清吃的是什麼、多少錢，但猜應該是這黑板上的「880元」套餐吧!

前菜蔓綠彩鮮蔬，擺盤的很漂亮，也頗講究，中間是馬鈴薯泥和蝦卵的組合，帶著討喜的哇米沙輕嗆風，搭配羅蔓葉等生蔬好看又好吃，另外連帶後面的糖絲一起入口則多了跳跳札札的口感還特別的。

季節刺身盛合。四種生魚片加一隻甜蝦和一碗水果山藥麵。

生魚片方面鮭魚頗甜，鮪魚刺身中規中矩，海鱺有彈性肉質也相當不錯。

這尾甜蝦甜度頗豐，帶著我偏愛的微黏口感，夠鮮夠美味，至於後面加入芒果和蝦卵一起混合的山藥麵線相當的美味，從來沒想到三者間的味道和口感會如此美味，好吃!

水果醋個人覺得酸嗆略弱了一點，即便好喝，但在轉味的功能上幫助不大。

御品開胃集。左邊是焗烤起司搭配絲瓜，出水的絲瓜讓整體的口感偏為偏軟爛，也不太好切，但純以味道來還是不錯吃、中間的明太子綠竹筍，綠竹筍的甜度ok、明太子抹上綠竹筍就是那種你可以想像的必然好吃無誤，右邊的茶碗蒸則顯得蛋香略不足，食材的鮮甜也沒到蒸蛋裡，味道上弱了一些。

這碗湯有意思，看起來像加了咖哩，喝起來也有幾分咖哩味，但總覺得不夠強，神奇的是問了師父後才知道人家壓根沒放咖哩..至於這顏色是加了鬱金香粉之故..所以，是視覺引導味覺?真是上了一大課。

主餐方面小虎選了煎鮭魚，鮭魚本身油質和甜度都不差，切的也夠厚，淋上的龍蝦醬則是吃不太出來效果，倒是一旁的南瓜調的醬汁頗為美味，搭配鮭魚的甜居然也很合很有層次，有創意又美味。

牛排方面用的是熟成牛肉，咬勁相對來的強，鎖的肉汁也較多，旁邊的紫色醬汁好像是紫芋，但我沒沾食不知好不好吃!

有一點小油的櫻花蝦炒飯，單吃那櫻花蝦甜甜的而且頗香，但不曉得為什麼味道好像沒進到飯裡...。

淋上一點微酸醬汁的炸花枝還頗美味，因為粉裹的不是很厚，花枝的肉甜相對直接。

最後是甜度和水果的拼盤，香蜜瓜和鳳梨甜度都夠，檸檬慕思蛋糕酸甜合宜，口感也不錯，好吃!

玄品手作料理:台北市中正區仁愛路二段68號，電話:02-3393-3388，營業時間11:30~14:00, 17:30~21:00

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