【宜蘭美食】蘭城晶英紅樓-北京烤鴨四吃

烤鴨握壽司......想來一口嗎?

20140317_蘭成京城烤鴨

 

要知道irene對北京烤鴨一直是情有獨鍾

從小的夢想就是可以獨自一人吃上一隻鴨

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之前看朋友們介紹晶英酒店的北京烤鴨多吃,就一直被其中一道“烤鴨起司握壽司”的照片燒到

一方面我超愛起司二方面烤鴨我也很愛

實在是難以想像這兩樣東西加在一起到底是會如何的美味和讓人窒息~

終於盼啊盼~~~今天終於能夠吃到了

 

還未到中午11:30就興奮得到餐廳了

餐廳相當的中式風~感覺就很適合吃烤鴨(笑

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坐定後,當然是立刻點了主角烤鴨~

有四吃跟五吃可以選擇

差大約四百大洋

但是因為想多吃一些握壽司,所以就點了四吃

櫻桃霸王鴨四吃$2288

再點壺茶~~~就開始等烤鴨囉

 

上桌前烤鴨還要慢慢地加熱烤肉烤到皮脆

所以等了頗久(將儘快半小時),大概是因為這是每桌必點的料理,加上師傅只有四位,所以真的忙不來吧~

終於,看到可愛的烤鴨推到桌邊了

 

油油亮亮~看起來好肥喔

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一整個超開心的

 

師傅準備幫我們料理中...

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看看那油到發閃光的鴨皮,想必就很美味

師父跟服務生會一邊解釋今天的料理方法

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當然會先聲明這是選用宜蘭的櫻桃鴨,想必肉質就更棒

 

首先一吃是烤鴨起司握壽司

20140316_蘭成京城烤鴨(字)

這超級創意料理,根本是融合了中西日式風味

師傅真的太有創意了~~但是光有創意不行,味道到底是如何呢?

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先看看那油亮的鴨皮包著白晶透亮的飯粒,還有黃澄澄的起司似融非融的被包覆著......

記得要一口吃下喔

那一口真的太讓人融化了....

吃下去後,irene真的連話都來不及說,先是露出超大微笑接著....

連忙拿起第二個大口塞下

也太好吃了吧?!!!!!毫無疑問這樣的創意,真的是太正點太正點了

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論味道是相當融合,多了起司讓鴨皮的油脂味更溫醇,配上有醋味的米飯,讓味道更豐富

至於口感,當然是又酥又脆又有飯粒Q,真的超棒

 

 

基本款:片皮鴨捲三星蔥餅

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不同的是這兒的醬汁是師傅特調的辣味增醬和包的餅皮則是加入宜蘭名產三星蔥所製成的

另外烤鴨內所夾的蔥段也大有創意,一是基本的生蔥,二是炸過的蔥段

至於味道如何呢?先讓我們吃看看基本款生蔥口味吧

 

餅皮我蠻喜歡的,但是蔥味沒有很重,所以吃不吃太大的差異

只覺得鴨皮真的超脆超油超好吃,搭配鮮甜的鴨肉(這種鴨肉一點也不腥,不敢吃鴨的相信也會喜歡)

還有還有,獨家的辣味增一點兒都不辣,反倒是比一般外面的甜麵醬還容易入口更解膩

整體就是相當的加分~

 

第二種炸蔥口味呢?

超好吃!irene覺得比生蔥還好吃

炸過的蔥段不但把蔥味蓋住了還多了炸過的酥脆感

包在烤鴨卷裡相當加分~真希望可以全部都包成炸蔥啊(笑

 

滿桌的鴨鴨料理~~~這裡只有兩吃噢~剩下的三四吃還未上桌:P

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接下來第三吃是“三杯鴨骨煲

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本來沒很看好這道,因為想說是剩下的鴨骨去炒,應該是只有啃骨頭的份

沒想到味道夠又不死鹹

除了骨頭還吃得到肉(雖然沒有很多

算是吃多了前面的料理,這道口味重一些可以解膩

 

 最後是慢火白菜煲鴨湯

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這鴨肉湯超級濃郁

喝起來嘴巴會黏黏的那種

有點難形容它的味道,說濃是第一口很濃,但是入口後卻味道沒那麼重

喜歡喝鴨湯的應該很愛,喝了可以暖身

鴨肉跟菜都很多,白菜燉的軟軟很好吃

不過我個人沒有很愛(我還是愛單純的烤鴨跟鴨壽司啊~~~~

 

整頓吃下來

真的超級滿足

烤鴨吃了不少家,但是這間卻是讓我印象超深刻也很喜歡的

一是因為它單吃鴨皮脆夠油肉也夠嫩也沒有鴨腥

二來他們家多了很多創意元素(包括鴨的味增醬跟炸蔥

三是他們獨家的鴨握壽司(中西日合併,相當好吃

價位也算是合理,上菜速度也很剛好

唯獨可惜的是定位很多,用餐時間稍嫌趕了些(大約是一個半左右

 

如果有機會來宜蘭

如果你很喜歡吃烤鴨

如果其實沒有再多的如果

非常建議一定要來這兒吃一次櫻桃鴨宴

相信這兒的北京烤鴨宴不會讓你失望的喔

 

 

蘭城晶英酒店_紅樓中餐廳

宜蘭市民權路二段36號

(03)910-1011

飯店官網:http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html

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