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【東門站-4F COOKING HOME】(文未有小虎免費講座報名)
我猜每個人心中都有一段時間是想要學習料理的，不管理由是要做給心愛的人吃，還是覺得會做菜很帥，又或者單純想做菜給自己吃。但我再猜大多數的人總是停留在想，或者單純只是看著電視上教人做料理的美食節目一邊感嘆，然後一邊不停只停留在用「腦」作菜的階段，又或者是三分鐘熱度，便給了自己「我不是這塊料」的草率答案。
會知道4F這間相當有名的料理教室，是來自於在永康街日漸走紅的【8%冰淇淋專賣店】 。因為、其實8%的幕後藏鏡人就是4F COOKING
HOME，而當右上四十五度角女生因為愛8%而心生來4F學料理之心已久後的某一天，我們終於有機會來敲開這扇水藍色的大門。
來到4F也上了4F看到一個老公寓的重生，除了有一點超乎想像的溫暖空間，小虎還特別喜歡那個投影在門外的時鐘，我私下的解讀是:「進了
4F COOKING HOME」就暫時忘了時間，好好在這享受做料理的樂趣吧!
即然是料理教室那麼書架上當然盡是各國和烹飪、料理有關的書籍，也提供有興趣的朋友翻閱和討論。
大廳的另一角有一張像是喝咖啡、下午茶的小地方，然後小虎發現在4F學習料理的朋友和工作人員彼此就像家人、朋友般會在上課的前後在此喝杯飲料，聊天、聯絡感情，當然也交換心得。
其實當天我只是來談一點事情而非上課的，但恰巧碰到有課程在進行，負責接待的kyle很熱情地邀我加入教學課程，「妖鬼假小利」的我硬是在推辭了兩次後才開心的加入(偷笑中)。
行前我自是壓根不知要上什麼課，教什麼菜，但一看到是外國廚師一整個心花怒放，但也同時擔心其我1155的英文，但幸好除了帥帥的老師外還有一位漂亮的助理兼翻譯，所以對於不懂英文又想跟歪國人學做菜的朋友，盡管放心的來4F吧。後來我查詢才明白4F的理料課程非常的豐富，可以學到的料理幾乎橫跨五大洲，小吃、家庭料理、地方菜、高級料理、甚至連擺盤的課程也有，真是令人乍舌，而且據說都是開課沒多久就額滿了。
今天為我們上課的是「馬汀」老師，教授的是義大利精典料理。有人說轉動胡椒、鹽罐的姿勢最帥，所以小虎就以這張照片來介紹老師出場。
上課前小虎先簡單的為大家介紹4F
料理教室的環境，各式各樣的調味料當然缺一不可，全數整齊的擺放在料理台後方的牆上架子。
教學的過程教室裡一直放著幾乎忘了它存在的輕音樂用增加學習的輕鬆氣氛。
各式各樣精美的餐具整齊的擺放著，但其實是另外有一位大姐負責一邊收拾一邊整理，也因為有了她才讓整個學習過程更舒適更乾淨。
課程開始前會幫每位學員準備一份甜點(茶可自取)，和一份印製精美當天要學菜色的食譜。名信片式的食譜正面是佳肴的照片，背後則是所需食材的份量，和簡要的料理順序，一來可以在料理開始前先預習，二來帶回家還可以復習，重要的是萬一忘了還可能拿出來事後補救一下(笑)。
PS:那個果醬奶酪好好吃哦，奶味十足搭著酸酸甜甜的天然果醬一起吃相當美味呢!
一般來說料理教室通常分為跟著老師一邊學習一邊親自動作做的課程，另一種則是比較純然看老師單純示範，比較適合初學者的課程。至於4F應該是比較偏向後者，但有些比較簡單不麻煩的料理過程，老師還是會問大家願不願意動手嚐試看看↓。
比方說上面如何快速剝掉煮好的馬鈴薯皮。
好的，那麼現在就跟小虎一起來體騎我的「料理初體驗吧」。第一道我們要學的是莫札瑞拉起司番茄沙拉 Tomato and
Mozzarella Cheese Salad，上面是所需的材料。
老師先將蕃茄下鍋微煮，這可以讓蕃茄的皮比較好剝，去了皮的蕃茄吃起來也少了點礙口感，而且會水嫩許多，同時食材的交溶也會更快更徹底。親切的老汀老師總是一邊笑瞇瞇一邊教大家如何輕鬆的料理食物。
先把各項生菜、蕃茄和莫札瑞拉起司一起放入大鍋中，再淋上上選的橄欖油和雪莉醋、青醬、灑上鹽巴和適量的胡椒。
最後再加入隔夜微烤、切丁法國麵包，簡單的攪伴各種食材便可盛盤也完成了第一道沙拉前菜-莫札瑞拉起司番茄沙拉 Tomato
and Mozzarella Cheese Salad。
不知道大家會不會在電視上看阿基師、詹姆士做菜時覺得好像很容易?其實來上4F的料理教室你會覺得更容易，好像每個人都可以很輕易做出賣相十足的料理一樣，這也是4F料理教室一貫的宗旨。
莫札瑞拉加蕃茄有多好吃我應該不用再說了吧~~，但這一盤沙拉厲害之處是以「雪莉醋」和「橄欖油」帶出原本比較缺少味道的莫札瑞拉起司香，另外這盤沙拉選用帶點苦味的沙拉葉也非常的適合，讓嘴裡的五味更加充實多變，真是道簡單、易學又好吃的義大利沙拉。
第二道我們要學習的是義大利蔬菜湯
Minestrone，上面則是所需的各項食材，這邊有件比較有趣的事想和大家分享。我們常說菜一定要夠甜，但馬汀老師卻覺得有時菜要帶點苦味或應該說是多點食材本身的「菜」味，才會讓料理的味覺層次更分明，比方說他就覺得這道菜不太適合用台灣的高麗菜，因為太甜了。
將各式的蔬菜切丁一起入鍋煨煮一段時間，再慢慢調味。這邊老師說調味的動作不宜太早，特別是帶有特殊味道的「月桂葉」。
煮好的蔬菜湯盛碗之後再給上一匙「青醬」，之後再刨上起司絲↓。
便完成了這道義大利蔬菜湯 Minestrone，說真的我一邊看一邊覺得怎會這麼簡單?好想回家立刻做做看QQ。
本來看紅通通的湯我以為會很酸，沒想到入口卻帶著滿滿的蔬菜甜，舌邊、嘴側的微酸反而不斷逼出滿足的唾液以迎和下一口的美味。淋上的那一匙青醬真的有畫龍點晴之效，這讓一碗看來一樣簡單的湯更添幾份不同的香氣，還有一抹淡淡殘留的輕油香。
第三道是馬鈴薯麵疙瘩佐哥岡瑞拉乳酪 Potato Gnocchi with Gorgonzola
Cheese，上面是主要的各項食材。
馬汀老師先將馬領薯煮熟、剝皮並搗成泥，加入蛋和麵粉，充份的攪伴後便成了麵疙瘩的另類麵糰。
接著每個人得自食其力的做自己那份馬鈴薯麵疙瘩，老師把一份份的馬鈴薯糰;、麵粉和工具分給大家，然後大家就像玩沙一樣揉起麵糰。
切之成段後再利用叉子一邊將麵糰壓開、壓薄，一邊也做出簡單的造型。
然後很意外的是用煎的而非一開始我預想的「煮」，先倒入油和紅蔥頭爆香，再淋上白油增加香味後，一股腦倒入馬鈴薯麵疙瘩下去半煎煮。
起鍋前再淋上鮮奶油和哥岡瑞拉乳酪，拌至略為濃稠，最後再拌入核桃未、灑上鹽巴簡單調味便可以分盤囉。
這道看起來簡單的菜色卻是吃的我眉開眼笑，入口盡是滿滿、濃濃又纏又勾舌的乳酪香，泯開後馬鈴薯的軟柔和之後緩緩而出的香甜，甚至還能嚐到微煎至焦香的部份還帶上一抹很討喜的油焦香，時不時跳上味蕾的核桃香也很是迷人。從來不知道馬鈴薯可以這樣的料理手法，這麼地跳、
又這麼地美味。
最後是收尾的甜點-蜜桃沙巴雍 Peach Zabaglione
。先將蜜桃去籽切片入鍋加糖炒至軟，再盛入玻離杯內備用。
微焦帶點金黃色澤的蜜桃，讓人忍不住想先動手來上一塊。
最後這個以為很簡單卻讓「馬汀」老師打上好幾分鐘的醬汁，是整道甜點的靈魂。簡單以蛋黃和糖隔水加熱，不停的攪伴並分段慢慢的地加入適量白酒，直到濃稠泡沫狀，整個過程約莫七、八分鐘，或者更久。
最後再把煮好、打好的醬汁淋入蜜桃之上便完成了這道精典義大利料理蜜桃沙巴雍 Peach Zabaglione。
正格的「它」簡直好吃的亂七八糟，看似甜也確然滿口甜，但當蜜桃隨著咀嚼後散發出水份和天然果甜後，這甜上加甜的力道卻非但沒有化成膩，反正讓味蕾一整個打了開來，然後就是一口一口直到完全消滅為止。
上完今天四道料理，我確定了三件事。1:
這種料理課程肯定會我未來「虎亂寫一通」的食記有所幫助，最少可以不那麼的「虎寫一通」，2:學做料理好像真的沒那麼的難，缺的只有一份決心和持之以恆，最後一件事那就是我要學料理，我要學做甜點~~~。
課程的最後還幫每位學員準備了剛剛料理過程中百變百搭百用的「青醬」當做拌手禮.
4F COOKING HOME官網http://4fcooking.blogspot.tw/
4F
COOKING HOME粉絲團https://www.facebook.com/4FCookingHome
下面是4f七月份料理課程，有興趣的朋友快去報名吧!
7/05（五）15:00
保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/06（六）10:30 4F的深夜食堂 Set1
7/07（日）10:30 保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/12（五）15:00 保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/13（六）10:30 4F的深夜食堂 Set1
7/13（六）15:00 完全義大利A7 La Pasta Vita
7/14（日）10:30 保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/19（五）10:30 完全義大利A7 La Pasta Vita

【宅配美食】私房烘焙美點南田牧野家
不曉得大家有沒有發現，不知不覺埔里、南投已經慢慢和「美食」劃上等號?特別是甜點這個區塊，這幾年下來一家又一家的甜點屋往南投開店、設廠。這事對我來們來說一則以喜一則以憂，喜的當然是選擇多了、可以嚐試的口味也多，憂的是眼花撩亂，見一個愛一個的不知所「買」。別怕，今天小虎就介紹一家近來在網路頗受好評的「南田牧野家」。
南田牧野家的包裝以「少女」的粉紅系為主，簡單、討喜卻不失「禮」面。
南田牧野家的產品皆採用現訂現作、新鮮現作的方法，需要的朋友除了提前特過網路宅配之外，也可以選擇到店裡自取，
老板還會送上一杯「免費的咖啡」哦，但切記千萬要提早預約(3到5天)，若然是臨時前往，請記得先撥打電話確認有沒有你要的蛋糕、產品種類。省得撲空。
好的，咱們就一起來瞧瞧「南田牧野家」是如何在戰國群起的南投甜點熱區殺出一條「甜」路。首先介紹的是很多甜點控都愛的「蛋糕捲」，現下因為重視口感和健康的理念，大多數的蛋糕捲都會選擇和水果組合，一來水果清爽自然，二來可以減少熱量較高的鮮奶油「食、實」用度、三來當然也讓口感更為豐富、滋潤，也不那麼容易甜膩。
對小虎來說蛋糕捲自然也是心頭好之一，而對於「蛋糕捲」的要求就是1:蛋糕捲本身不能太過「乾」但也不能太軟爛2:當中的鮮奶油不能太纏太厚太甜太膩，最好是又輕又柔又不會太膩、3:水果或是其他食材最好是純天然不要加入過多的色素和不良於健康的食材(例如:乳化劑及改良劑都是防腐劑)，最後就是個人的喜好別一個竟往「甜」裡鑽，最好能有一抹後味解膩的酸、或者是苦、甚至是澀，等其他的五味組合。
首先是海綿蛋糕本身單嚐略略微乾(猜想是沒有添加過多高熱量的鮮奶油)，但非常的軟柔，搭上當中不甜不膩的鮮奶油便極之剛好，又滑又柔又不會對味覺造成太多的負壓，最最主要、最最吸引人的自然是當中微酸帶著滿滿芒果甜香的大量芒果塊，吃的二妹是直呼:「好芒果、好好吃哦」。小虎特別要補充說明的是有一些蛋糕捲為了要增加芒果的甜和香會混入大量的芒果醬，個人以為這樣吃來固然夠香夠味，但仔細泯、嚐下來除了越吃越膩外，也破壞了當季芒果的純然美味，就這一點「南田牧野家」的水果蛋糕捲就做的非常成功，是以一個不小心就半條入肚而不自覺。
「南田牧野家」的水果蛋糕捲是有季節性的，只因為店家堅持以當季最「對時」的食材入餡，分為「夏日愛芒」5月~8月和「冬季戀莓」12月~4月。
接下來為大家介紹的也是南田牧野人氣商品的「起士乳香」。一般來說這類的乳酪起士蛋糕分為重和輕兩種，各有喜好和支持者，對小虎來說兩者我都愛，因為不管就口感還是味覺，那都是不同層次的感受，這就像吃清淡的朋友也可以嚐嚐重口味(輕嚐)，吃慣重口味的偶爾也可以吃吃清淡清爽的，如果只是捨重就輕、或是偏輕捨重，那都是抹殺了自己味覺旅行的樂趣=)
打開討喜的方型蛋糕盒，將起士蛋糕取出的過程我發現「它」並不會像有些起士蛋糕會將外層紙沾黏的到處都是，也弄髒了消費候的雙手，固然有時吮指也是一種樂趣(笑)。
剛剛說了一般來說這類的起士、乳酪蛋糕分為輕、重兩種。輕乳酪蛋糕強調的是口感(輕飄飄)，乳酪的香和甜都會略為偏淡，但都有一個同樣的問題就是「油」。再則重乳酪口感就偏綿纏，味道上起司香濃、重、厚，未端除了甜外還會夾帶著自然發酵之後的「酸」，缺點就是熱量很高比較容易膩口。
至於南品牧野家的就剛巧介於兩者之間，然後略為偏向輕乳酪起士蛋糕多一點點。但它沒有一般輕乳酪蛋糕吃後的油(不管來自嘴巴或是手)，泯之上來也多了幾分重乳酪的香度、氣息，卻也少了有些人不愛的「乳酪酸」，口感上也是介於兩者間，入口厚、泯來輕，非常適合嫌輕乳酪味道不夠厚實，又怕重乳酪濃膩酸的朋友。
再來是本不在此試吃邀約中的「布丁」。大家都知道小虎是標準的「布丁控」，然後在查詢時發現網友間對他們家的布丁、奶酪系列也有諸多好評，妖鬼的小虎便要求店家自費買幾個來吃給大家看、參考，沒想到店家非常大方的提供免費試吃，這也便宜了貪「看」的看倌們?(咦~~明明是便宜了某隻貪吃的妖鬼虎)。
南田牧野家這一系列除了有「焦糖布蕾」和「濃醇嫩奶酪」外，還有「可可提拉」三種，我們就先來嚐嚐我自以為比較「淡」的奶酪吧!
不知道大家有沒有心目中最可愛、覺得最適合裝布丁、奶酪類的容器?如果有，這樣可愛、簡單、矮v短的玻璃瓶就是我最愛的，然後蓋上杯蓋再套上包裝紙，以金色、可愛、有彈性的帶子纏起來，一整個就超超超討喜的，也讓人更有「買」下它的衝動。
剛剛我以為「它」淡所以先嚐，沒想到一入口就被其滿滿的「奶香」給震住了，但怪的是這奶味卻只香不甜也不膩，就好像在喝鮮奶一樣，然後更多了一抹又細又柔泯開、化開的拖舌奶香、甜，真是「奶」到最高點的「奶酪」無誤。好奇之下查了才知南田牧野家用的鮮奶都是選用的鮮乳也是牧場新鮮直送鮮乳(要訂才有送，
超過一甲子農場鮮乳可以說是鮮乳界的LV)
這款有一點像提拉米穌的「可可提拉」，用透明的塑膠杯讓天然的白乳酪一覽無遺，再用代表可可粉的咖啡點點綴，可愛、好看極了。
因為一開始把它當「提拉米穌」來嚐被一入口來自乳酪的輕酸給嚇了一跳，但隨著巧克力散發出來的微苦綜合後，發現那抹交織的乳酪、巧克力兩種香氣蠻討喜的，再則來自乳酪、巧克力兩者不同的甜和乳酪的微酸、巧克力的微苦交替，讓味蕾的轉換多了許多層次的感動，比之傳統提拉米鮮有著更多味覺的感受。
再往裡挖還可以嚐到暗藏其中的「手指餅乾」提供的不同口味和香甜，如此一來成就了完美口感和味覺的「可可提拉」。
最後的壓軸好「味」，自然是我最愛的「布蕾」。
當我的木匙往下挖時，手指傳來的札實觸覺讓我憂喜參半，喜的當然是其札實的口感想來雞蛋有成份比較高，憂的是會不會太過乾膩。看倌且瞧這近拍的斷面秀會不會有一點點起士、乳酪蛋糕的錯覺?
「乾」的疑慮在這布蕾一入口的濃濃蛋香爆開的同時就煙消雲散，看起來乾泯起來札實深厚的布蕾口感非常感「舌」，心想八成是「南田牧野家」以健康的考量為由添加比例較少的鮮奶油才讓它看起來偏乾，但實際嚐起來不止不乾還被其濃厚的蛋香給感動，再則這布蕾泯開的拖舌口感也非常過癮。
最後是下方個人覺得可以再焦苦一點的焦糖，固然這焦糖本身其實本不會太過甜膩，但多了一抹苦會讓這布蕾的香甜更細長，更回味，更讓人想再來一杯，只是我不曉得這算是好處還是壞處就是了(笑)。
現下到月底「南田牧野家」在訂購上有一連串的優惠哦，拍下dm讓有興趣的朋友參考參考。
這張是其他熱銷產品的dm，有興趣的朋友可以訂來嚐嚐看，但吃完記得來和小虎分享喲。ps:個人是很想吃吃看戀莓蛋糕，但可惜是不「對」時!
南田牧野家:南投縣名間鄉大坑村藍口巷20號，服務時間:10:00-21:30，訂購電話:049-2273581，傳真049-2270010。
南田牧野家http://www.pinkoi.com/store/muyejia
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【板橋站-merci cafe】推薦度:★★★★
應該大家都知道小虎住板橋是吧?然後住家的附近(江子翠)有一家叫 【虎亂吃一通】【江子翠站】好初早餐 ，但去過的就知道這家現在是紅的亂七八糟，連平常日都擠滿了人。所以為了吃好一點的早午餐便要往板橋方向移動，前不久在我的咖啡師父【咖啡大叔】 的介紹得知板橋遠百有一家CP值超高的早午餐店【板橋】【Merci cafe】 ，一訪之後果然名不虛傳。
那一天咱們板橋美食里說要聚餐https://www.facebook.com/?ref=logo#!/BanqiaoFoodLeader，然後又選了這個地方再訪。
用餐環境還算相當舒適也超好拍的，佈置的有一點像是歐洲庭園風。
大抵上的環境介紹就請參考一訪文吧，今天小虎只來介紹一下比較不一樣的。
要是沒記錯的話這面牆上畫好像是新的?
這是乾燥的玉米花?還能吃嗎?
【板橋】【Merci
cafe】的整間佈置小虎都非常喜歡，當中最特別的就是這道樓梯間的牆，看似雜亂卻有一種「亂中有序」的氛園。
不曉得有何作用的空瓶架。
連這個不知道還能不起拍的相機都掛上去當裝飾了。
椅子都浮到半空中了，我只能說負責佈置的人太有材了，也太有創意了吧!
上次來不記得有章可以蓋?
店裡跟很多歐式餐廳，麵店坊一樣放著許多新鮮的麵包和蔬果。
這是小虎來許多次後還是最推薦的早午餐系列，一訪文中小虎介紹過120元的【板橋】【Merci cafe】 ，所以這次就來試試150的早午餐。
這樣150加上一杯飲料，我想應該不容易找囉，而且仔細看營養非常的豐富，有肉、有菜、有蛋、有麵包、果醬、水果。兩片德式香腸(原味和墨魚)都以水煮的方式烹調，吃來脆中透著不錯的甜度，培根煎的焦香卻仍有肉的厚度和嫩度，不會煎的乾乾巴巴，時蔬方面有花椰菜和青、紅、黃三椒色色俱到，還附上一小片蘋果。
英式鬆餅加上果醬，merci
cafe的鬆餅是屬於偏鬆軟型的，吃來香度夠帶點札實的口感，雖然我還是偏愛滋潤型的，比方說【中山站】【smith & hsu】
，但搭上所附的果醬還是相當夠水準，畢竟這一大盤加飲料才也150元。
不錯喝、奶味偏多偏重，算是喝過就忘的冰拿鐵，是小虎升級點的(可抵20)。
以前沒有點過的生菜沙拉和三明治套餐，在此家熟客的【咖啡大叔】的熱情下點了一堆。
兩種不同口味(淋醬)的生菜沙拉，大家知道的我向來不好這一味，但後面這一味加了蔓越莓的吃起來帶點酸度，非常天然清爽，我蠻愛的。
這應該是優格和牛乳的套餐，旁邊的小鐵壺是蜂蜜，是我師母點的所以我沒敢動手動口，所以不清楚味道，但看起來不錯的樣子!
我師父說很好喝的檸檬汁，但我同樣不敢動口動嘴，也是不知其味。
三明治是以火腿和大量生菜做成，比較特別的是抹了一邊的花生醬，是以吃起來香味多了一個層次
，口感也添了幾份黏稠和乳化效果，個人相當推這三明治算是清爽型的，很適合女生。
薯條應該是三明治套餐附的，我只吃了兩根，水準相當不錯該酥的該該綿的綿，該香的香，鹹度方面沒有灑上過多的鹽巴和胡椒只有香料輕輕的點綴，吃起來比較沒負擔。
接下來是兩份不同口味的鬆餅，先說上面的鮮奶油因為是自加打的所以不甜不膩輕輕柔柔的還不錯吃、灑上糖霜、和玉米碎片。
雖然這鬆餅之上也擠了一層巧克力醬，但老實說我不是很喜歡這家的鬆餅，因為嚐來口感略乾(配上鮮奶油好一點)，即便這鬆餅的邊邊烤的還算蠻酥脆的。
這一份是搭配香蕉和椰子絲，連香蕉、杏仁片，我沒吃不知道會不會好一點。
不曉得是不是招待的水果，很酸、很多汁、過癮很好吃=)
最後是這一盤我最滿意的150套餐(建議把英式鬆餅換成僅次於【阪急百貨】【【arrow tree三訪】
的法式土司，CP更高、更完美，至於這個法式土司有多好吃還是請參閱一訪文【板橋】【Merci
cafe】 。
Merci cafe:新北市板橋區新民街七巷29號。電話:02-8953-3906，營業時間:am9:00~21:00。
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【小虎五四三】
你住板橋嗎?你喜歡板橋的美食嗎?還是你苦於板橋不知那有美食，歡迎加入我們「板橋區美食里」的行列https://www.facebook.com/?ref=logo#!/BanqiaoFoodLeader，一來可以彼此分享板橋的美食，二來有機會【咖啡大叔】也會不定時招開里民大會(笑)。
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【屏東-霧台-霧台咖啡】推薦度:★★★★
雖然從屏東霧台回來都有兩個月了，但有時我常覺得我的靈魂還留在那，三不五時還會夢到我在【虎亂玩一通】【屏東-霧台】霧台長老教，夢到我在霧台的藝術街散步著。
今天的霧台之旅十之八小虎要帶大家來到藝術街上的一家咖啡小店，一間很有自己味道的小小咖啡店，店名很直接就叫「霧台咖啡」，這裡非常適合當參觀藝術街的中繼站，不但可以一邊休息一邊喝咖啡還可以遠眺霧台長老教會的美。↓
我不知道從什麼時候開始霧台的經濟作物就是「咖啡豆」，在這除了可以喝上一杯好咖啡外，當然也可以買咖啡豆回家自用送禮兩相宜，不好咖啡者也可以在夏天來上一碗霧台愛玉，當然要是八肚小餓也有鬆餅可以嚐嚐，看看口味居然有
「洛神花」，你(妳)吃過嗎?
微笑台灣耶【許傑 旅行圖中】
你來過這裡喝咖啡嗎?除了咖啡和愛玉外也有一些霧台才有的「紅黎」↓和樹豆等等其他農作物。
多材多藝的大姐還自製果醬，等等的桑椹還會和愛玉結合哦，另外也有當天我在fb和大家分享過的咖啡果醬，非常特別好吃↓。
它嚐來沒有太來咖啡的苦，
就是咖啡香和有一點點偏多會越來越重的甜度，單吃是如此但要是抹上麵包或是土司則甜度就剛剛好=)
另外這個不知道是不是桑椹酒?還是之後我們會試飲的紅肉梨酒?
我在窗邊看著大姐很認真的沖著每一杯咖啡，據當天的導遊說這間霧台咖啡成名非常之久，大姐泡的咖啡在霧台早就是一絕，許多人回來霧台必定來這喝杯她沖的咖啡。
大姐很阿莎力的說要請大家喝咖非，於是一群人全擠在這張有著原住民石雕的石桌上。
好吧，其實這不是咖啡而是紅肉梨酒，因為咖啡的照片我沒拍到(該死)。不過大抵來說霧台咖啡多數偏酸(其他地方喝到的也是),
突然想起我的咖啡老師【咖啡大叔】
曾教過我，一般只經過一次烘焙的咖啡豆就會帶著比較明顯的酸，有些甚至可以嚐到果香。我實在無法分辦是不是單次烘焙，不過其酸也的確重於一般我們常喝的咖啡就是了，但比起上次老師帶我去【虎亂吃一通】【台北車站】coffee sweet(咖啡大叔帶路)
喝的藝伎那種滿口酸度，算是小巫見大巫，不過當然這是我不懂喝咖啡的比擬法，看倌們看過就忘，省得有一天我老師罵我誤人子弟(笑)。然後這個紅肉梨酒的酒精濃度其實蠻高的，是有果香但酒精更嗆，我受不了!
接下來這是桑椹愛玉，是不是很不同於我們常吃的愛玉，而且賣相更讚呢?
早前小虎曾在【口碑卷】【屏東-霧台】來去原鄉住一晚！神山部落-神山愛玉一文中說過霧台的愛玉基本上和我們北部的很是不同，一來口感比較軟柔沒有太多所謂的脆和Q，味道上也只有非常非常淡的滋味，是以單吃其實沒有太多味道，於是在霧台流行加入許多不同的食材和元素，前文中小虎也帶大家吃過加入原住民小米、綠豆、洛神花等等。
不過比較起來我更愛這一碗加入桑椹的愛玉，吃來桑椹那抹前強酸後微甜非常纏舌，那味真可謂才下舌頭、這一味回台北吃不到真的會想念說。
除了上述許多農作物和咖啡、冷飲、愛玉外，霧台咖啡一旁也放著許多原住民的手工藝品，都相當精緻說。
不曉得何時突然來了一票觀光客，把霧台咖啡的小涼亭給擠的人滿為患，下次有機會來霧台一定要記得來這請大姐泡杯咖啡，再喝上一杯愛玉哦。
霧台咖啡:屏東縣霧台鄉霧台村中山巷四鄰3號，電話:08-7902105。
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【小虎五四三】
以來以為十篇可以解決的屏東霧台之旅，也許會寫到十一、甚至十二，算一算可能要帶大家一路玩到七月，那麼也許正好可以接我們七月份的金門遊記=)
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【樹林-宅配】振頤軒-鳳梨酥、麵包、重乳酪起司
如果你(妳)長期觀注小虎的食記，應該會發現我是隻愛吃甜的老虎，也多少了解小虎對甜點的要求頗挑，更應該記得早前我分享過那超驚豔的【虎亂吃一通】【新北市-樹林】振頤軒-芋見泥
。今天，小虎就帶大家再度深入這家在樹林打出名號的傳統甜點屋，如何變味以造福我們這些愛吃、又挑嘴的「甜點」客。
首先咱們來看看【虎亂吃一通】【新北市-樹林】振頤軒-芋見泥
也有略為著墨的鳳梨酥。不可否認鳳梨酥早成為代表台灣的拌手禮，是以每一種麵包店、甜點店、蛋糕店自然都不會放過這項熱門商品，現在小虎就來幫大家嚐嚐看振頤軒的鳳梨酥有何過「舌」之處。
在包裝上分為(12入、27入)，還有這命為名圓滿鳳梨酥禮合的(8入200元)。採用的包裝方式有一點像是「酒禮盒」的直式提袋，在「餅」類禮盒上算是相當少見的包裝法非常特別，送禮相當適合。
在口味上振頤軒的鳳梨酥分為「金鑽鳳梨」、「土鳳梨」，以及包入蛋黃的「鳳凰酥」。紙袋外觀非常顯眼亮麗，以傳統的金和紅為主色，和中國人傳統的送禮討吉利的習俗相當吻合。
再說說鳳梨酥本身的造型是小虎偏愛的「圓型」，喜歡圓型一來是可愛、討喜，二來是它比較小、也易於拿取、品嚐，嘴巴大的一口就可以吞掉一個，也省了咬到餅渣掉滿地的窘境。
首先我們來談談鳳梨酥餅皮的味道，打開包裝紙一抹帶點奶味的餅香便緩緩襲來，微酥的餅皮拿來像是吹彈可碎，一入口果然餅皮以極快的速度化在嘴裡，一時餅香和奶香沾滿味蕾。正格的我非常喜歡振頤軒餅皮化在嘴裡的口感，搭上裡面包的札實又飽嘴的內餡，吃來超順口。
「金鑽鳳梨」不同於傳統冬瓜餡的製法，採用的是來自八卦山的台鳳二號鳳梨，以其天然的酸度、香度佐以傳統古法精製，吃來酸度較為柔合帶點天然果酸甜，隨著餅香一起泯在嘴裡，香甜而不膩，口感方面相較於一般的鳳梨酥更為柔細，最後殘留在嘴裡的鳳梨酸和餅皮的淡淡奶香十分勾舌。
相較於金鑽鳳梨這款土鳳梨酥採用的是酸度相對較高的土鳳梨精製而成，嚐在嘴裡那抹不斷逼之生唾的迷人鳳梨酸味十分過癮，泯、咬在嘴裡還能嚐到鳳梨的細細纖維的微拖舌和鳳梨碎屑的輕咬口感，很是過癮。就這酸度讓鳳梨酥更加迷人，更加欲罷不能。
最後是這款我比較少嚐試的「鳳凰酥」，簡單說就是裡面包了個蛋黃。少嚐的主因是過乾太膩，不過振頤軒這款卻不太一樣，蛋黃的部份略為偏滋潤，在鹹度和蛋黃香上也不那麼逼人，是以在嘴裡能和鳳梨餅共處的很好，三不五時那抹蛋黃的鹹香跑在前頭，偶爾鳳梨的酸甜又將之超車，直到最後也不會曾覺得嘴裡太過乾膩。
振頤軒有賣麵包也是上次我去了樹林站前店才發現的，沒想到這一次老板很貼心的也寄了兩款來讓妖鬼虎一嚐宿願，當然接下來我們就來嚐嚐麵包的基本款「土司」。
振頤軒的純鮮奶厚土司(80元)製作過程不加半滴水純然以鮮奶代替，然後以純天然酵母發酵嚴格管製溫度和濕度製作而成，再切成略厚的土司，看起來相當札實討喜。
純就土司的味道來說奶香遠比我的想像來的輕些，是以土司的麵包香度也相對較足而綿長。口感方面沒有我討厭的鬆散，咬來札實中透著微微的輕Q，札實中透著咀嚼後的麵糰香甜。
接著小虎試著將土司放入烤箱微烤，一時之間麵包香氣在屋裡四處亂竄，香的不得了。
一般來說市面上的土司烤過後口感會再加乾，咬來除了外面的酥度裡面常常是澎澎鬆鬆沒啥口感，但振頤軒的卻不會，除了一樣討喜口感的酥香外，當中麵包的口感依然札實微Q，較不同的是烤過後奶香相對明顯一些，二妹直說烤過更好吃了。
凍藏幸福維也納(60元)。不知道何時開始許多麵包店也都賣起這種偏軟的法式土司，對於小虎這種吃軟不吃硬，又愛奶油餡的人來說真是一天福音。
老板特別交待小虎這維也納麵包最好是冷凍保存，打開來後奶油抹的相當的均勻透徹，而且還蠻厚的一層。
這張橫切面應該比較看的出奶油的厚度，完全不同於一般維也納麵包輕輕薄薄的一層。本來我以為冰過會變硬的口感不止沒有出現，那麵包的Q度還讓二妹直呼好吃，再則我最欣賞的是當中的奶油餡有一點像港式蘿蘿包的厚度，咬來、泯來奶油化在嘴裡的輕黏滑纏和濃度非常的舒服，另外也沒有一般維也納麵包略甜的砂糖膩，但這一部份可能也得歸功於札實耐嚼，且越嚼越甜的麵包香。
最後是上次去樹林站前店沒看到的乳酪起司，否則以我酷愛乳酪、起司的個性，老早就和大家分享了，不過晚到總比不到的好，看倌說是吧，更何況....。
振頤軒的乳酪起司蛋糕，說是蛋糕但其實是純重乳酪起司(每杯150ML，售價90)，口味上分為重乳酪起司蛋糕、遇到泥重乳酪起司蛋糕、洛神花重乳酪起司蛋糕三種。
先來說說這算是原味的重乳酪起司口感，老板特別交待要放在冷凍。剛拿出來時整個乳酪起司札實的像是冰淇淋一樣難挖，二妹說嚐在嘴裡真有一點像是冰淇淋化開的口感只差「冰度」上沒那麼明顯。然後基本上重乳酪都會帶上的起司發酵後的微酸，這點在振頤軒的乳酪起司中相對更為明顯，也更為過癮，特別是經過室溫微降後，那抹乳酪的濃香和酸度更加強勁實在非常過癮，泯了幾口後我便習慣性的脫口而出:「好吃的亂八九糟」。
因為早前我和二妹都愛死振頤軒的「芋而泥」，所以對於它和重乳酪起司的組合最為期待，一開始我們都很怕振頤軒又重又濃又香又酸的乳酪味會讓純天然的芋香甜不見蹤影，卻沒想到一入口居然那芋頭的濃香先行著陸於味蕾之上，隨之而來的乳酪起司在嘴裡、在舌上不止沒有吃掉芋頭的原味，還交織出另一抹芋頭和起司共鳴的厚實味覺，而時不時泯到的芋頭塊當然也增添了口感上的樂趣，二妹說好像在吃剛煮好的芋頭非常美味她愛慘這一味。
蔓越莓或是藍梅入起司如今早不是什麼鮮事，但以傳統中式的洛神花和起司混合可就少見了吧。沒嚐時我很好奇能合的來嗎?這才一入口洛神花的酸度便飄之而散。那抹酸、那股香和乳酪香、甜那是另一種跳舌的美味，半點不輸蔓越莓和藍梅，還相對清爽許多，同時因為純天然之故，那抹酸更柔合更為溶入起司當中，是三款中我最中意也最停不下口的一味，超特別超推的。
最後值得一提的是這酪乳之下的威化餅皮，乾度、酥度、脆度、厚度、香度都恰到好處，連向來討厭威化餅皮的二妹都大感驚豔。說真的振頤軒的乳酪起司真的動搖了我心中目最優的【孚羅起司蛋糕】 。
振頤軒站前門市:新北市樹林區鎮前街132號，電話:02-2687-2928，營業時間間上午九點到晚上九點。
中央工廠門市:新北市樹林區光興街92-1號，電話0800-352-168，營業時間上午八點半到晚上六點半(周日休)
振頤軒官網http://www.euthank.com.tw/tier/front/bin/home.phtml
fb粉絲團https://www.facebook.com/ZYX8888
最後如果你沒嚐過振頤軒的招牌芋泥，請萬勿錯過【虎亂吃一通】【新北市-樹林】振頤軒-芋見泥
更多小虎吃過、寫過的西式甜點-蛋糕、泡芙(86)
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【東門站-麗園壽司】 推薦度:★★★★
這家一開始是誰推薦的我忘了，但我記得蠻多人跟我提過，不過其實我沒有認真去找，就某天找【虎亂吃一通】【東門站】信遠齋滷味燻雞
時發現的，然後上星期要去永康街辦點事，右上四十五度角女生說要找間小吃，於是就想到來「麗園」吃一下台式壽司。
麗園就在鼎泰豐對面不遠的巷子內，還找好找加上紅色的招牌也顯目，用餐時間裡外都是人所以很難不讓人特別關注它。
走進店裡比一般的小吃店來的乾淨許多，除了有冷氣外，店裡也沒有太多小吃店怪怪的味道，用餐環境相當舒適。
看了看menu好像和招牌沒有太多關系，點了半份壽司結果居然賣完了，是說當時也才12點左右。於是只好打其他食物的主意，點了一碗肉燥乾麵，然後因為旁邊的客人點的米糕看起不錯也順便點了一份，最後是服務的大姐推薦的芋頭排骨脆腸冬粉。
米糕的醬感覺比較像肉圓的醬，雖然說顏色不太一樣。這醬吃起來鹹香中透著一抹甜味，還蠻不錯的最少不會死鹹搶味，不曉得是不是有用到味噌因為未端有那麼一點錯味。
糯米飯的黏勁非常的好，嚼起來也很香，香菇、五花肉都有一定的水準，算的上是我吃過中上品質的，愛吃米糕的朋友可以一試，雖然我心中第一名還是
【虎亂吃一通】【大橋頭站】大稻程筒仔米糕(小虎心中目的no:1筒仔米糕)。
再來看看這一碗要價100元的冬粉，表面上看起來好像不便宜，但其實用料相當實在。
芋頭、排骨(排骨酥)、大量的高麗菜、加上小腸，當然還有冬粉，看起來賣相很正，湯頭也不會太混濁。
這湯一入口先是排骨酥湯的味道，但只香不甜，再則一抹微微像是胡椒的輕辣一直在舌邊跑，然後就是清爽的白菜甜味，喝的右上四十五度角女生是大呼:「喜歡」。
你(妳)瞧瞧這一碗的料是不是很豐富。排骨酥非常的軟嫩，帶著炸過的粉漿甜和一點胡叔醃過的香味，排骨在泯開後的甜度也很夠，好排骨酥來著。小腸真如其名帶點討喜的脆度，步來咬勁也恰到好處，另外最特別的是大量很甜的白菜，非常爽口。
兩大塊的芋泥也是煮的綿綿綿，吸足了高湯後泯來滋味更香更跳。
冬粉本身的口感倒沒什麼好說，但因為湯頭太好喝之故，也間接讓冬粉吃來特別夠味，個人覺得來這必點的就是這一碗。
最後就是肉燥乾麵，端上來時我被那同樣份量的高麗菜也嚇著了，我很少看到乾麵這樣配菜的，不過也可以得知這家老板非常重視蔬菜的營養=)
炸醬方面聞起來是蠻香的，但吃在嘴裡的香、鹹度遠比我想像中來的低，不過有一半也許是因為給的不多，拌開來就顯不夠之故。
麵條方面帶著相當不錯的咬勁，總體來說就是中規中矩，好吃卻吃過就忘，缺點是口感略為偏乾。
麗園壽司:台北市連雲街74-3號1樓02-2356-7699
營業時間：7:30～14:00（週一公休）。
【小虎五四三】
人生真的很難說，沒寫食記前我很討厭永康街，覺得那就是一個到處是觀光客的地方。之後開始寫食記，因為舒國治老師的關系，開始進出平常比較少來到的台北南區，然後不知不覺就從古亭一直吃了過來(舒國治老師以前好像曾住那附近，是以那邊的小吃寫的也多)。最後慢慢開始永康街也許觀光客依然許多，但其實好餐廳不少之外，就連我愛的小吃也有不少名店，再則東門站開通後，小虎也更常來此覓食，感覺上有一點超越我最愛的大稻程和萬華了。
小吃店-麵店(45)
【東門站】
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【接關式鐵道環島之旅】【花蓮】第49站-志學車站
「志學」這個名字對小虎這個台北俗來說當然除了陌生還是陌生，可查了一下它是很多東華學生的上下通學站，是以當下我們猜想這一站應該不會缺吃的，畢竟有大學生就有美食的傳言流傳甚廣。 
當天是星期五下了火車站沒有出現預期的人潮，和許多三等站一樣是小貓兩三隻，不過想想那時還是學生上課的時間，沒人應該也很正常吧。
志學車站是花東初始的一佔鐵路比較貼著中央山脈，是以一下車就能看到蒼翠、一望無際的綠色山線，讓人心情一下平靜許多。
比預期來的多、來的寬廣的鐵軌旁有這樣奇怪的東西?不曉得有什麼作用?拖空車廂用的?
這張是我蹲在月台邊邊拍的，急的在月台對面的站務人員一直吹「嗶嗶」，其實我有時會很想躺在鐵軌上拍照lol，但我個人還蠻喜歡這個角度拍月台的，有一種不一樣的fu。
這個拍攝方法也是最近幾站我很愛用的，不過如果問我通常我也說不出為什麼要這樣拍，就是一個fu猛亂拍，然後回家再找出看起來順眼的照片和大家分享，再看圖說故事=)
月台間有天橋讓旅客上下很正常，但志學的車站比較不一樣，它比較像是馬路上的人行天橋，對於火車上的天橋是簡單了些，還是志學人比較不怕有人從上面跳下來??
頂著又濕又悶時不時探出頭的淘氣太陽公公，讓人覺得這些工人異常的辛苦，看了一下正在做的好像是調整鐵軌的工作。
走上天橋再用兩張不同角度看志學站的月台，你(妳)喜歡那一張?個人是比較愛下面這張有一點斜偏的角度。
月台沒啥人，但一到大廳卻滿是等著購票的旅人。
而且看起來不像是學生，後來才知道這好像是一些從事朔溪人出入的集合點，就在車站外也有可以報名加入的小店，可惜小虎忘了拍照，記得還寫著慶祝母親節帶母親去之類令人會心一笑的廣告詞。
出了志學車站來到花東公路主幹線的十字路口，我們的好朋友一下出現兩間。然後小虎發現再過去只要是公、鐵路交界的地方多半會同時出現兩間，這也樂了我們這樣以雙腳為主的旅人。注意兩間便利商店的中間小販嗎?
個人蠻愛龍鳳腿的，所以在右上堅決表明不吃的情況下我還是買了一根，然後一進小七外面就開始飄起雨來，所以之後我們就在這等了一小時的「時大時小」的飄雨。
抬頭看了小七店裡貼的標語，真心的點頭稱是，對於旅行來說有時停下腳步更會多了意義，對我們來說多出除了躲雨還避署的意義xd，要我說呀便利商店真是旅人的好朋友。不過，下兩站我們就要實現這金玉良言，停下腳步便有了更豐富的旅行。
好不容易等到沒雨，於是我們心不甘、情不願的走出小七迎來又濕又悶又熱的空氣，想沿著這條路到「東華大學」瞧瞧有多美。
當天是星期五的下午，但我不曉得為什麼兩邊的餐廳、小吃店大多數沒營業(五月應該還沒到放暑假吧?路邊傳來的車輪餅香味吸引我們停下腳步，吞了吞口水後選了以下兩種和大家分享。
起司口味，用的比較像一般起商能買到的起士片，味道上略偏鹹，整體來說餅酥也有水準，就是起司香下帶著少許的「乾」。
再來這個地瓜，光是扒開時撲上來的純純地瓜香就引得我連嚥了三、四口口水。光看照片看倌應該不難想像它是純地瓜泥，入口後果然是又純又濃的地瓜香，而且沒有多出半分的糖甜，完全就像在吃剛烤熟後略壓的地瓜泥，咀嚼的同時還能微微感受到地瓜的纖維絲，超超超自然的地瓜香甜，真是好吃。
你(妳)們知道的，我們這兩個傢伙現在對於奇怪名字的食物，充滿了好奇，因為想了解什麼是拔絲脆餅，決定買一個來試試。
口味上有三、四種我們選了檸檬，但其實是因為我們要趕火車沒有空等再炸新的，就現拿了個本來要給其他客人的。
咬開會冒出熱氣的餅，其實我是不太了解「拔絲」的意義，或者應該說我誤解了「拔絲」的意義，它沒有我原先以為拔絲地瓜的拔絲，所穿了就是餅裡包著起司，咬的時間拉出只吃的到看不到的「絲」，但雖然有一點巧令名目但餅本身酥中透著微脆的口感還算不差，但中的起司混著檸檬的香氣(但沒有酸、澀)，夾雜著新鮮含水量不錯的高麗菜，吃、咬起來頗為清爽，比較值得推薦的是這餅咀嚼過程透出的輕、微Q度還蠻迷人的。
再往前走了約莫五分鐘就碰到這家我以為花蓮最好吃(目前為止)的蔥油餅，但此時天空又下起了雨，有關這個蒙古蔥Q餅的食記請詳閱【虎亂吃一通出走篇】【花蓮-壽豐】蒙古蔥Q餅
雨下了又停，停了又下，好像跟我們作對似的，這「雨」也打斷了我們進「東華」的興緻，於是拍了拍照就撤退了。
回到車站月台雨又開始轉大，我一邊拍，右上一邊驚叫:「別拍了，你的相機會壞掉啦」，不過因為這個畫面我覺得很讚，還是冒雨的連拍了幾張，畢竟這個車廂在台北已經看不見了，何況還同時兩邊月台各一。題外話這照片是不是有多上一層、一抹來自於「旅」字的愁?
其實這兩張照片是在花蓮站拍的，但因為這一站我想介紹這種目前只行駛花東線的白鐵車，所以將之整理在一起。注意看車頭的電纜線都露出來了，實在是有一點老舊。
再看看這車的另一頭是黃色的，就不曉得為什麼要刻意漆成不同的顏色?是擔心頭尾傻傻分不清嗎?
從這個帶著淡淡歲月痕跡的手拉式車窗往裡拍，彷佛好像看到淡黃色的空氣飄過，那黃色有一種味道，叫「懷念」。
要是你是上了年紀的朋友，我想應該很懷念這樣的車廂吧?是的，沒錯，長住台北的朋友們，偶爾在舊山線搭到會感到興奮的火車廂，正是花東線區間的主力。
殘破的座位，映著刻意追求的散景「志學」下，我們告別了這輩子可能都沒機會再來的小車站。
小時候搭火車我超愛擠到車前，臉緊緊的貼著霧霧的車窗，便會有一種好像和火車結合的錯視覺，然後心裡開心的叫道:「我變火車了」。
車速漸漸加快、鐵軌不斷左右微晃，雨點越來越強越來越痛的拍打著好奇的臉龐。
「虎啦~~」，這就是兒時我常做的事。
下一站是讓人傻傻分不清的「平和車站」
志學車站:花蓮縣壽豐鄉志學村中正路一號(三等站)，設定時間:1911年9月25日
車站周邊:
<dt>教育單位</dt>

【花蓮-壽豐-蒙古蔥Q餅】推薦度:★★★★1/4☆
不曉得看小虎食記的朋友有沒有人就讀東華大學?有人這麼說有大學就有美食，也有人說有大學就有夜市，前者對不對可能見人見知，但後者卻千針萬確，即便沒有夜市也多半會聚集不少餐廳、店家、攤販，畢竟那可是龐大的「吃」機。
下了志學車站原本我們只打算到東華大學看看它傳說中的美，但最後居然只在大學門口拍了張照片就快閃，到底發生了什麼事小虎先賣個關子，下午的接關式鐵道環島旅行咱們再聊。總之，這小攤位於東華大學不曉得是正門、後門，還是側門附近(總之就是下了志學車站一直走將到門口前的岔路)，就可以看到這一台小發財餐車，但我不太確定它是不是固定在這賣就是了。
我會想試當然是被「蒙古」兩個字所吸引，我其實很想問老板蒙古人也吃蔥油餅嗎?但最後脫口的卻是什麼是雙醬，老板笑瞇瞇的說就是雙醬，然後我「哦哦~~」的點了點頭，老板可能看出我有一點失望，立馬再說這雙醬是他們自己調的，跟別家的不一樣，於是我又:「哦哦哦~~~」。
點了「蔥加肉」便在一旁看這蔥油餅是如何「蒙古化」。一般來說會酥會好吃的蔥油餅多半是半煎半炸，我最愛的【金珠蔥油餅】 是如此、【溫州街口-蘿蔔絲餅】
，宜蘭大多數的蔥油餅也都如此，可這家花蓮的蔥Q餅卻是用煎的。
只看到老板不斷翻面再翻面，不停用鐵匙又拍又壓(有一點像蔥抓餅卻又不太像)，然後打上一個蛋，抹上雙醬(醬油和辣醬)，再灑上蔥花和肉末，然後很熟練的找到角度把蔥油餅夾起來讓我拍照XD
最後再用紙張連同這蔥油餅一起捲起來，正格的這蔥Q餅弄好後賣相當誘人，特別是這餅的邊邊又薄又輕又酥的樣子非常討喜，當中蔥和肉相伴也讓人垂涎。
咬下第一口後上下唇自然捲成O型，喉頭發出無意義的「哦哦」之聲。首先這餅的一如視覺上所看到的，不，也許是比看到的更輕更酥口感極佳，所以小虎特別拍了這張咬了兩、三口之後的照片，從照片應該不難看出這餅的酥脆之度。再則這輕酥之後的下一秒、口感立時變成輕、微Q，而這Q也只在二、三嚼下就結束，然後就是像蔥肉餅的蔥香、肉甜，蛋滑，當然還有「雙喜醬」輪流衝擊、洗刷味覺，好吃的大出我意料之外。剩最後一口時在書店逛了半天出來後的右上四十五度角女生走了出來，正當我擔心她罵我沒留給她吃時，她居然說不想吃。「正好，08也不想分妳吃」，於是我火速吞下滿足的最後一口，此時雨剛好停了。
如果你是東華的學生下次看到這餐車不妨吃上一吃，如果你不是那下次經過志學車站時不妨繞進來碰碰運氣，老實說我覺得它比
【虎亂吃一通出走篇】【花蓮市】炸彈蔥油餅好吃多多。
地址:就是出了志學車站後，往東華大學最熱鬧最多餐廳，小吃店的那條街一直走到快接近東華大學的前一個小岔路口，電話不清楚，營業時間同樣嗯災影XD
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【小虎五四三】
我常常覺得這種突如其來的美味，特別過癮、特別值得懷念，也許因為驚喜度多加了幾分，但誰在乎呢?好吃、好爽就行了，不是嗎?
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【東門站-小茶哉堂】推薦度:★★★3/4☆
這家約莫早在半年前或者更早我和右上四十五度角女生散步於永康街就發現，但一直唸著要來卻也一直沒有機會，直到上星期在永康街想找間下午茶休息才得結緣。
小茶哉堂一如其名是以「茶」為主打的，但在現在甜點下午茶吃香的年代，一家店光有好茶沒有好甜點基本上很難生存，更何況在永康街這寸土寸金的一級餐飲戰場。
一入店裡果然是一整排看都看不完的茶品，在網路上查了一下，大致上對他們家的茶都有不錯的評價。
除了單買茶也有這種和茶具、手工餅乾一起包裝的禮盒方便送禮，看起來質感還不錯，不過大家都知道小虎對「茶」向來沒太多感覺，所以就留給右上四十五度角女生好了。
小虎還是帶大家來看看法式甜點，除了甜點外小虎發現最近這種法式手工餅乾也差不多是每家必備的，甚至有些店還專門只賣這些小甜心，比方說
隱藏在赤峰街的【虎亂吃一通】【雙連站】小禮物法式點心坊。
再來看蛋糕櫃放著十來種不同口味、外貌、但都同樣誘人的甜點。
基本上星期六的下午生意算是相當好，要來最好是訂個位。服務生帶我們走上有一點陡的樓梯，由於這是老舊式的長型建築，一邊又得預留樓梯的用間，所以感覺上用餐的空間有一點狹小，有時還會被後面擦身而過的其他客人撞到，不然就是被他們的包包給掃到。
每一樓層的角角都有這樣一座背後佈滿綠色植物的長桌，個人還蠻喜歡這的，很適合一群人用餐，但就是吵了一點!
簡潔、素雅的餐具和menu。接下來我們就來看看menu吧↓。
先來看看不同價位的套餐，基本上就是搭配的越多，價錢就越貴(廢話)，用這樣的圖文並進說明，到是一目了然很容易了解。
這一頁的套餐基本上比較適合多人分享，頂級的e套餐也差不多把這家的甜、鹹食都吃上一篇了，適合四人左右分享。
再來看看小茶哉堂的手工蛋糕，價位上都在150到200之間。附帶一提的是現下的蛋糕好像都走偏小、可愛貌，但相對價位也好像沒有下降，早前有人覺得【arrow tree】 動不動一個200多元，但如果以大小、cp值來說，其實【arrow tree】 一點也不貴。
這一頁則是不同口味的馬卡龍。老實說這一兩年來我吃馬卡龍吃到有一點煩了，是以現在不管在那間看到我都是無動於衷，但還是拍給大伙參考一下。
這一頁是一些單價上比較便宜的常溫蛋糕，然後我居然忘了拍最重要的茶(等等我自行面壁一秒處份)。
不一會我們點的a套餐加一塊蛋糕單點就全送上來了，基本上看起來賣相還是相當不錯=)
香提奶油千層。本來是想再拍一張斷面秀，但因為派皮太脆一刀下去就塌了而已慘情蠻重的，因為視覺不佳就把照片刪了。基本上這個派皮很酥很脆相當不錯吃，再則中間的巧克力慕絲略甜，上面的鮮奶油細柔同樣有一點小甜，但也還在我可以接受的範圍，不過右上四十五度角女生就不行了。這個派最特別的地方在於中間有一層有意思的「生薑茶凍」味道很跳，也適度的解了一解甜膩度、或者應該說是讓你的味蕾分心一下下，但我覺得如果這個茶凍的比例可以再高一點，可能會更好。
a套餐可以選一個手工常溫蛋糕，而我很訝異右上四十五度角女生會選可麗露，更讓我驚訝的是她沒吃過可麗露!!
這可麗露也許談不上我吃過最好吃的但也相去不遠，皮表的脆度對我這個沒牙虎來說恰到好處，就是可惜焦香之息弱了一點，裡層的滋潤度也許沒有【內湖】【吃吃喝喝MAISON GOURMANDE】
那麼軟柔細、滋軟、讓人驚豔，但也算得上是我吃過中的佼佼者，重點是這個可麗露有著略偏重卻相當迷「味」的白蘭地香，這酒香讓不喝酒的我都愛，也是我以前吃過的麗露所沒有的，基本上我給這個可麗露蠻高的評價，但酒香濃也許就比較見人見「味」了。
右上四十五度角女生點的「黑茶」，據說是黑烏龍和另一種花茶調製的，我只喝了一口覺得很順不會有多太茶的澀味，香氣也很溫和，對於去掉嘴裡的甜膩非常適合，也許有關這黑茶的分享，我等等要右上四十五度角女生上來補。
ps:這茶具雖好看，但容量很小，基本上一大一小的杯子倒兩次就沒了，但幸好服務人員詢問加水的服務做的很好、很勤，不曾讓我們找人加水，即便甜點都有一點偏甜。
最後是這個名為「果香紅茶」的蛋糕塔，上面綁了一個可愛的緞帶添了幾份可有可無的可愛，但我想女生應該很吃這一套吧=)
好吧，我得承認我們把分屍這工作給搞碴了，但幸好這應該沒有李組長吧?切的不好就算了，我還沒拍好，但為了讓大家了解這蛋糕的死因還是不恥的po了上來。水果沒什麼好談的，然後那個半片馬卡龍就右上的說法是很不ok，再則外面捲起的海綿蛋糕略為偏乾，但當中可以嚐到茶梗，其茶香也很足很跳舌，至於中間的蜂蜜牛奶凍細緻度不錯就是略甜了一點，連同偏乾海綿蛋糕和上面的水果一起入口倒是能中合甜度和偏乾的口感，所以別怕吃相難看，就一口吞下去吧=)
最後這一套半的甜點連服務費是627，想一想也沒有比【arrow tree】 便宜，如果吃過【arrow tree】 應該就懂我在說什麼(笑)。
小茶哉堂:台北市大安區永康街4巷8號電話:
02-2395-1558 ，營業時間:11:00am-10:30pm 全天候供應下午茶
更多小虎吃過的下午茶' 咖啡館(44)、 西式甜點-蛋糕、泡芙(85)
更多來自【東門站】的美食。
【小虎五四三】
有時一家店的重點我沒有感覺，不是重點我卻感覺不錯，或是倒過來，這樣的店家對我來說推薦度很難完全真實表現，對小虎來說甜點當然重要於茶很多很多，這也是我沒辦法給小茶哉堂太高評價的原因，但如果你喜歡茶也許會有不一樣的評價吧=)
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【宜蘭市-廟口紅槽魷魚】推薦度:★★★★
這間在眾多宜蘭小吃的排行裡應該還蠻前面的，最少在十多年前，那個美食節目還沒有像現在這樣泛濫時我已然聽過，但聽過歸聽過就是一直沒有機會一嚐宿願，前些時日託在地宜蘭人小藍哥之福才有幸得嚐。
到了店門口我也驚訝的發現這小攤早就不在馬祖宮口了，現在還有了一個漂漂亮亮的店面。
其實早在幾年前我就發現台北萬華「龍山寺」捷運站附近也有一家同名的紅槽魷魚，我一直很想去吃吃看卻被某個宜蘭來台北工作的同事勸阻說是不甚道地，但後來聽了小藍哥說萬華那店好像是他們親戚開的，而且我在本店也有看到有關萬華分店的資訊，看來是真正分店無誤。
店裡的牆上貼滿了政廠名流和各大節目主持的人的照片，真可謂是宜蘭著名小吃無誤。
天花板掛著以前在廟口前一樣的紅燈籠，店裡也當然也掛著當年還在廟口前的小攤照片。
店裡和一般小吃店沒啥兩樣，真有的話就是略為寬大一點點，整體來說也蠻乾淨的，也有冷氣開放，以小吃店來說用餐環境算是相當不錯了。
當天我們是一路從早吃到晚，到這攤也早就記不清一共吃了多少攤，但想想小虎花了一個半月也沒有寫過，你(妳)就知我們到底吃了多少家。才因為大伙都八、九份飽了，所以小藍哥只挑重點，選了最有好吃的香菇肉粥和必點的紅槽魷魚。
話說這碗香菇肉粥的湯頭我很喜歡，肉粥的濃稠香和菇菇的甜度都很高，米粒軟綿卻仍保有完整性，當中的料不管是香菇還是肉未都切、給的相當大氣，好吃的一碗香菇粥無誤，即便搬延三夜市這個號稱鹹粥的一級戰區都絲毫不遜色。
這一盤份量頗足的紅槽魷魚才端上來就有兩樣吸引我，一是比我想像中來的紅的成色，和搭配泡菜這個絕招，先說這台式泡菜爽脆順口，酸中透著一抹討喜的甜和迷人的輕辣，單吃都美味。
最後重點的魷魚入口前小虎擔心我這滿口爛牙無法承受，沒想到口感是極脆帶著一、兩口輕咬勁，即便牙口不好的我也能很輕易的「步」下去，紅槽的成色看似重但味道卻不會太強、太搶，咀嚼之後的魷魚甜度也蠻夠的，灑上的胡椒粉也有提味的效果。最特別是這魷魚經過輕、快的炸過表皮那種脆是兩層的，一端來自於魷魚本身的脆，一是經油炸後的酥脆，相當不錯吃，最少不枉我盼它盼了十多年。
廟口紅槽魷魚:宜蘭縣宜蘭市中山路三段104號，電話:03-936-6556，營業時間晚上五點到凌晨時分。
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【小虎五四三】
上次的宜蘭吃到掛行程約莫只剩一家沒寫，但小藍哥又再度號召愛吃的我們再來另一次宜蘭小吃之旅p2，也許以後也可以固定一星期來篇宜蘭小吃，反正離台北很近，交通也頗為便利=)
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【台中】紅巢燒肉工房
大家應該還記得上星期小虎分享那間燈光美、氣氛佳，料理美味的【餐廳廣宣】【台中】aqua水相法義料理(台中大遠百店)吧，今天小虎就來介紹同樣是水相餐飲集團，在台中頗受好評的燒肉店-「紅巢燒肉工房」。
依約來到紅巢燒肉工房我們才發現原來這間外型像是水上屋的餐廳就是水相和紅巢，因為早在前幾次的台中之旅我們就經過這數次，還一直唸著要來這裡吃吃看，沒想到願望就成真了。
左邊是水相法義料理的旗艦店，右邊便是我們今晚的用餐目標-「紅巢燒肉工房」。老實說我一直很喜歡台中的餐廳，很有自己的風味，不像台北的餐廳華麗歸華麗在外觀上其實都大同小異，最多就是裡面的裝潢比較炫目。
站在水池前往凹字型的建築物拍去，水、燈光、玻璃的組合、投射，看起來非常的漂亮、顯目，沒進去前就覺得浪漫極了。
從水相義法料理這頭進來，迎面而來的服務生便為我們帶路，穿過同樣悠雅卻又不同風味於【餐廳廣宣】【台中】aqua水相法義料理(台中大遠百店)的長廊，感覺上這裡更適合人數多的團體，不管是包場還是數十人在長桌用餐都有相當讚的氛圍。
來到貫穿、銜接水相和紅巢的中段走廊，有一處像是賣高級甜點的用餐空間，看起來氣氛更是一極棒。
要是坐在面對落地窗的方向，還可以一邊用餐一邊欣賞窗外美不勝收的夜景。
經過漂亮、高雅的川堂便來到紅巢燒肉工房的門口，坐在舒適的候位沙發後，滿是笑容的服務人員便來為我們帶位。
一進門口左側便是一整排可以讓客人存放東西的櫃子，相當貼心的設計，是說有這樣貼心服務的餐廳還真是不多。這種服務非常適合來這種重煙重味的燒肉店，即便紅巢的吸煙、排煙是在烤爐底下，烤的時間是不會有什麼煙竄上來，但有時你知道的，香味難免會四竄。
紅巢燒肉工房的座位分成兩邊，一邊是類似吧檯的設計，得坐在高腳椅之上，感覺就是特別有fu，很適合兩個人或是情侶對面而坐。
另外一邊的沙發設計就很適合團體、四到六人一起七嘴的吃、一邊八舌的聊，燈光是很有氣氛的偏紅，但老實說對「相機」非常不友善xd
一般來說台灣的燒肉店多半偏日式，所以有這樣整排的日本清酒架也就不足為奇了，小虎雖然不好酒但卻很喜歡看、拍清酒瓶!
就坐後，服務生便拿來以紅巢「紅」為主色的menu，翻開第一頁就是今天我們要享用的「海陸雙人套餐」。光是頂級安格斯牛肉就有五種、然後豚、雞、海鮮一應俱全。
一頁未了，另一頁再接上，這一頁是沙拉、蓋飯、飲料和甜點，看完我一整個超懷疑這菜單兩個人吃的完嗎?
首先服務生端上一個保溫壺和兩個茶杯，浩呆小虎以為是茶就想就口解渴，沒想到這是「昆布柴魚高湯」。近年不少日本料理店也開始選擇這種以茶壺裝盛「味噌湯」的方法，一來可以保溫，二來可以讓客人隨意取用。這昆布柴魚高湯走的是清爽的路線，喝來清甘甜啊、清甘甜，拿來當開胃、餐前的湯，對小虎來說比酒還合適，夏天可以潤潤喉，冬天還可以暖暖胃。
烤肉的醬料有兩種一是特調的照燒醬、二為檸檬沾醬，中間則是輕漬過的蔥鹽用來搭配烤好的肉一起入口。
另外桌上還有兩瓶小小的調味粉可供客人自行取用，前端為「義式香料鹽」，後端的則是辣椒粉。其中比較特別的是紅巢特製的義式香料鹽，有機會來的朋友務必試試看，即便我常常覺得好的肉質是不需太多、過多的調味料、沾醬直接就口是為最好，但偶爾用上這些改變味道，讓味覺的層次更豐也是一種不一樣的享受=)
和風野菜海澡沙拉，一共有三種淋醬，分別是「辛味芥子醬」、「日式胡麻醬」和「特調和風醬」，右上選了前兩者。胡麻醬甜中帶點討喜的微鹹，胡麻香濃而不膩，本就非常適合沙拉，但小虎更推的是「辛味芥子醬」，它淋在沙拉之上吃來特別帶勁，輕輕的辣帶上芥子的特殊香氣非常的特別，且後味十足。
飲料方面可以我們選了「無糖茶花綠茶」和「炭焙烏梅汁」不管是微澀的綠茶還是微酸的烏梅汁都非常能解油膩，這些飲料都是可以無限續杯的喲。另外經理又招待了一杯季節冰沙，這冰沙小虎超推喝來酸v呀酸v、冰冰涼涼的超超過癮的，可惜不能續杯(大哭)
這是另外得加點的「生魚片盛合」280，當中有切的蠻厚的三種生魚片「鮭魚、旗魚、鮪魚赤身」，這三種生魚片都夠肥美，賣相極好，泯來甜度也夠，就是退冰不甚完全有一點水水的。另外還有軟滑夠味的新鮮漬櫻花蝦，小虎是第一次吃生的櫻花蝦沒想到蠻好吃的，沒有以前吃過這種漬小魚的惱人腥味。前面那匙則是干貝夾海膽的海鮮小漢堡，一匙、一口吞下，醬汁的微鹹香首先滑過舌頭，待舌和上顎泯化軟嫩的干貝後，干貝和海膽兩種輕、重分明的甜一下就在嘴裡散了開來，最後只在唇舌間留下勾舌的海鮮後味。
接著服務生便送來了烤爐，準備開始享用今天的和海陸燒肉大餐囉。前頭說過這烤爐的吸煙系統是在底下，是以在燒烤的過程幾乎是沒有煙往上竄，所以吃完後身上也聞不太到討人厭的油香甜味。
首先端上來的主菜燒肉是「特級蔥鹽和牛牛舌」和「安格斯黑毛牛沙朗」。
通常牛舌有的店都切的很厚，那樣吃來是比較有口感沒錯，但其實小虎更愛這種油花平均薄切牛舌在單烤一面五分熟時捲著入口，那油化的絕佳口感是厚牛舌所無法比擬的，超讚超回味，可惜只有兩片。另外沙朗牛肉向來就是我的最愛，這四片夠大片的五花肉看起來也許油花少了點，但入口時油甜的味覺感動半點也沒有少，軟嫩的肉質不需太過咀嚼便化在嘴裡，好吃。
接下來是這三種令人心醉的安格斯黑毛和牛三重奏，分別是牛背肩、大腹肉和雪花牛。
這三種切的厚薄合宜的珍貴牛肉片，不宜烤的過久，帶點微粉紅便得帶離烤網，即便不沾上任何醬汁光是泯開後任憑油花的甜和肉質的鮮化在嘴裡的滋味就夠讓人難忘，尤其是雪花牛和大腹肉，更是吃的右上四十五度角女生不斷:「唬唬」鬼叫聲不止，要我說一個不小心可能會連舌頭給一起吞下。
另外店裡也提供右上四十五度角女生說是鮮綠的好像假的「萵苣」，不過這一大盤也給的太多了點吧!
如此捲、包著肉一起享用，也確然清爽許多，也帶著多上一抹的鮮脆。
再來這一大盤是「嚴選豚鳥」拼盤。分別是上選黑豚梅花、極上松板豬、極味炭燒大腸頭、普羅旺斯香草雞腿肉。
切的夠厚也夠肥美的大腸頭向來是小虎的死穴，一邊看著它在烤網上漸漸轉焦、還輕輕的冒泡，那種等待的心靈煎熬很是難受，可當這帶點輕脆微Q入口半化的大腸一入口，那抹醬鹹、油香、肉甜一下全在嘴裡炸了開來，再則牙齒半嚼舌頭半泯後腸壁內的油質一股腦化開的瞬間油甜，除了感動我也只能說:「好吃的亂七八糟」。
老實說我是第一次看到、吃到松板豬肉切成這樣骰子狀，現場的服務人員特別交待我們要放在爐邊弱火的地方慢烤，才不至於外焦內不熟。經過右上四十五度角女生細心的呵護下，這些松板骰子豬肉來到眼前，一開始我有一點擔心這樣的厚切會有過硬的口感。沒想到一入口才知我的擔心是多餘的，一秒爽脆的咬勁之後，松板豬肉特有的油甜立刻讓舌上的味蕾轉起美味的圈圈，而這極品松板豬的肉汁也因為適度的烤肉逼出更多更甜更香的油質，我想亂八九糟可能都沒辦法形容它的美味，要說它是我吃過最感動的松板豬應該也不為過了XD。
這上選的梅花豬肉應該選的肉很讚，是以經過輕輕的微烤立刻飄來甜美的油香，入口不用費力的咀嚼就全數化為豬肉香甜，好吃無誤。
承受了很過癮卻難免油膩的群肉攻擊後，服務人員很貼心的送上這一小盆蛤蜊絲瓜，當中還有金針菇、南瓜和木耳，放在炭火之上細火慢熱，讓食材相互吸收彼此的鮮度。
首先這湯因為吸足、交雜了各種食材的鮮甜非常好喝卻也相對清爽，甘美，食材方面超會吸汁的絲瓜自然是美味翻倍，又甜又多汁，超過癮。
其實吃到這我們倆有一點八份飽了，但服務生顯然還饒不了我們(笑)，於是送上兩杯讓我們解膩的小法寶-「蘋果醋」，又酸又帶勁帶著穿舌透心的涼度，一下就讓人把失去的戰鬥力找回五成。
然後接下來又上菜了，這是30元可加點的「炙燒起司飯」，賣相相當特別且討喜，最少對於我這種起司控來說是完全沒辦法抵抗。
炙燒過的起司一入口香氣跑第一帶點非常迷人的起司香和特別的甜，咀嚼之後來自越光米特有的飯粒口感和濕潤相當迷人，時不時咬到、傳來的櫻花蝦香氣更是這道飯點的點晴之處，是道味道和口感都有不錯表現的特別飯點，最少在別的地方我看也沒有看過，大推必加點的一道。
右上四十五度角女生看到必點的「茶漬飯」，一旁附上的是梅子和哇沙米。
這飯當中因為拌了相當程度的七味粉、日式香料等等所以吃來香味蠻夠的，但就是稍稍礙口、乾了一點，是以倒入茶後口感便滋潤許多、也順滑了些，還同時多了抹茶的後韻。
再來便是第二波高潮「極上海鮮」，分別是天使紅蝦、北海道竹筴魚、野生海王蠑螺、鹽烤柳葉魚。
一起送上剛換過的烤網，畫面真是誘人，不知不覺好像胃袋裡的空間又自動移出一些。
柳葉魚的肉質很甜美，魚腹中的蛋相當飽滿香氣十足，吃來非常順口，天使紅蝦則是鮮甜帶點微脆，好吃異常。
竹筴魚鮮嫩帶著札實的口感，肉汁也沒有因為燒烤而減少，算是我吃過中品質相對優質的竹筴。最後是這個遠比想像不硬、卻又脆上許多的蠑螺，爽脆且結實的咬勁挾雜著越嚼越甜的螺肉，連原本不敢吃、也不打算吃的右上四十五度角女生都覺得不錯吃。
再來是這尾大到誇張的澎湖野生草蝦(加點價400元)，送上烤網後開始漸漸轉紅，也飄出誘人的香味和迷人的視覺效果。
這只是草蝦冰山一角，但其肉質應該不難從照片中看出。咬下之後我立時被其不可思議的脆度給折服，它絕絕對對是我吃過最脆最Q、肉質最札實的蝦子，可偏偏其蝦肉又香又甜的肉汁也沒隨著咀嚼而減少，真是非常非常的好吃!
飽到不行的兩人，半躺半斜的靠在沙發上，親切的經理卻殘忍的要我們移位，說是要帶我們去吃最後的甜點，於是又回到剛剛氣氛相當不錯的水相，在哪桌上老早就收著兩盤甜點等著我們唱最後的、完美的協奏曲。
這個裝盛甜點的木、磁餐盤我超愛的，不知那有得買，上面分別盛著、水果、手工蛋糕、冰淇淋及茶凍。
葡萄、奇異果、鳳梨的味道應該不用小虎解釋了吧，用著最近很流行的草串起在質感端高出許多。像是巧克力蛋糕的布朗尼則帶著略乾的口感，但幸好其上的鮮奶油補足了其缺點，但只能算是中規中矩的演出。不過左下角的抹茶冰淇淋卻有不錯的演出，抹茶的香和微苦在適度的甜味中留有一定的空間，最後的茶凍則是四品當中我最喜歡的一個，勝在清爽不甜，非常適合拿它來當今晚最後的演出。
離開時我發現這裡的水相下午茶好像和大遠百不太一樣，所以順便拍下來讓有興趣的朋友參考參考。
紅巢燒肉工房
官網部落格：http://www.wretch.cc/blog/AQUABBQ
地址：台中市西屯區惠中路一段117號
電話：04-2259-0089
營業時間:11:00~22:30
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【新埔站-嘉義涼麵】推薦度:★★★★1/4☆
你(妳)沒看錯，今天小虎要帶大家去吃麵，吃涼麵，吃嘉義涼麵，吃在台北板橋新埔站附近賣的嘉義涼麵。話說會知道這間位於四維路附近的嘉義涼麵，是fish在幾個月前推薦的，但四維路附近不在平常我會走動的路線，即便我是板橋人，所以就一直記得、一直也沒去吃，直到前幾天要去那附近找個朋友，於是就近~所以總歸一句話「吃」真的緣份很重要。
當天我記得fish一共介紹了三、四間在這附近的美味，就他的說法這幾間店都很有「嘉義」的味道，就不知是他是「花生」，還是曾在嘉義工作、當兵。幸好，fish當時說的很詳細在小林髮廊前，不然我走過去兩次也沒發現，因為08一直抬頭在找招牌和店面，原來它就只是在騎樓間的小攤子。
這小攤完全附合舒國治老師良店的條件，單賣一味「涼麵」，再搭上賣涼麵必兼賣的「味噌湯」，這也不曉得誰規定的?難道這涼麵是日本人發明的不成?
別看這小小的攤子「無點」，人家可是大大小小媒體都來採訪過的哦，坐下的當下我才知道原來這小攤如此有名。
點了個涼麵小份40元，味噌湯20元，本來想再點個皮蛋豆腐，可心想想皮蛋豆腐還不就那樣，所以，但其實當下我是吃了午餐才來，有一點小飽就放棄了。
先來喝一口湯。以前，在對吃比較囫圇吞棗時，好吃就好吃什麼也不必思索時就常常覺得味噌湯有一抹我說不上來的甜，不來自於柴魚、豆腐、味噌。後來才知道這一味甜來自「小魚干」，而這一碗味噌湯雖然只有20，湯裡的味噌也只能算平實、中規中矩，可小魚乾的甜非常顯舌，就不知道是魚干選的好，還是煮的過程有什麼祕密。
端上涼麵時我嚇了一大跳，因為「它」和我們思維、視覺上的涼麵完全不一樣，除了上面那抹蒜泥和麵間的小黃瓜。正格的、要不是fish介紹時，我在網上有略看了一下，還真會給嚇得「
味」飛「覺」散。
仔細看這一碗所謂嘉義的涼麵，有兩個最大不同點，一用的是細扁麵(老實說我不太喜歡，特別是夜市的牛排也用這種麵吃來黏在一糰，我超超沒辦法接受)。這麵要是台式麵店拿來弄成乾麵我倒沒意見，可是涼麵用這個就是一整個奇怪，視覺印象扣了不少分。第二個不同的是它上面淋了「美奶滋」(原味)，這招真的是嘉義涼麵發明的嗎?最少咱們這種台北俗是聞所未聞、聽所未聽，吃當然更不用說了。
帶著一點點小擔心緩緩、抖抖的拌完麵，送進嘴裡的那一剎那，喉頭沒來的及感受到味覺，大腦就拼了老命的發出:「哦~~~~哦~~~~」的感嘆。說到「涼」麵這個字，但其實以往即便我最愛的【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵
我也沒有感到半分「涼」意，但這碗來自於嘉義的涼麵只用了一秒、或者更短的時間就辦到了。
首先我不曉得這麵是冰過、還是怎樣，一沾舌就有一股舌尖上的涼意纏上，但那種涼又不像咬、黏冰棒那種涼，可能是那種只能「舌」會無法「字」傳的涼，另外剛剛被我視覺討厭的細麵卻在同時狠狠的給我一巴掌，這麵不但有涼意，且咬在嘴裡感覺是又輕又薄，加上微微的涼意有一點像是在吃片的非常薄的苦瓜的錯覺，但明明它就是麵條。是以，這麵我是半飽的狀態下唏哩呼嚕吸、咬、嚼的非常爽快、過癮、帶點滿足的完食。
另外，我們再來談談這涼麵的醬，本來以為加了美奶滋會甜膩，但吃來卻只有比預期來的低的「甜」，完全沒有來自大腦偏激猜想的膩，再則這來自於美奶滋的甜也適度柔化了蒜泥的辣，讓其多添了幾分柔，讓這蒜味更適合在夏天拌麵。正格的這涼麵我很愛，愛它的特別、愛它的突如其來、我想這絕對是我寫食記以來一直追求的味覺故事。
認識我的人都知道我吃一家店，即便再喜歡我也很少主動和店家攀談，除非是店家自己找我聊。但這小攤涼麵太令我好奇了，於是付錢的同時我和年輕老板聊了兩句。根據他的說法，目前嘉義的涼麵有兩種，一種就跟我們北部差不多的涼麵，另一種則是這種比較接近古早味的作法，而且這種涼麵越來越少，難怪乎我在嘉義工作年餘也沒吃過這一味。
嘉義涼麵:板橋四維路116號(總店原來在台中)。電話:0919848397。
吃飽了、喝足了，那就一邊散步回家，一邊閒、瞎晃。嘉義涼麵的對面有一種網路上也頗多人著墨的「北斗肉圓」。
沿著四維路往陽明街的方向，其實跟我回家的路線有一點不順，但我還是向前只因我以前從沒往這方向走，走到將至陽明路的路口發現這攤小小人龍的潤餅捲(上面有過世的板橋人茂伯簽名)，於是加入排隊但等了五分鐘隊伍完全沒有動，加上我是飽嗝連連，索性下回再來和旁邊的酪梨牛奶一起解決。
回到新埔路鑽入平常我少走的巷弄內，又發現這家以前好像不曾見過的甜點店，名叫「七見櫻堂」偏為特別，在門口望了好一會兒，將拍好的上傳照片上轉到粉絲團，沒想到它還頗有名氣，本店是在師大夜市附近，倒是小虎後知後覺了=)
【小虎五四三】
目前搬家的進度「導連程式」已申請完成，但考量到側邊的連結資料欄還沒有一個很好的解決方法，再加上最近有一些合作案件待跑，於是無名正式關站的時間定於六月底，原則上就是七月一日正常「暫時關畢」，最少三個月，待我seo的完全導到痞客邦後，無名也許會再度開啟，但也會變成副站，也就是和其他平台一樣更新的速度會約略慢痞客邦主站兩星期左右，所以想follow小虎文章的朋友，要是不太困擾還是隨我搬去新家比較理想=)
報告進度的同時也再度謝謝大家兩年多來的一路支持，沒有你們，就沒有小虎食夢網。
另外這是↓小虎的咖啡師父和幾位板橋人共同成立的「板橋美食里」，歡迎對板橋美食有興趣的朋友一起加入吧=)
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