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【西門站-鋤燒-壽喜燒吃到飽】推薦度:★★★3/4☆

打從八九年前經過當時「MoMo-Paradise」的洗禮後，我便愛上了「壽喜燒」，可好景不常在三四年前我同樣被「MoMo-Paradise」給徹底摧毀了對「壽喜燒」的熱情。於是有好幾年我不曾再吃「燒喜燒」又該說不再嚐試吃到飽的「壽喜燒」，一直到一個月前【小虎吃到翻旅行團】【內湖站】九月行程-壽喜燒一丁 再度救贖了我內心「壽喜燒」的靈魂。

 

知道鋤燒早過於「壽喜燒一丁」許久，但卻從沒去吃過，也看著他一家一家分店的開。上個月吃了壽喜燒一丁後驚覺體內的壽喜燒因子不斷在胃內翻滾，於是約了好朋友【艾瑞絲】 和儂子，連同我的固定食友「賽賽」進攻久聞大名的「鋤燒」，不過那是因為我們定不到當天「潮肉」的位子才退而求其次就是了XD。

老實說「鋤燒」的裝潢基本上是比「壽喜燒一丁」來的好，最少是明亮許多，店裡裝置了許多假的櫻花，但卻假的賞心悅目。

就連這個帶點日式風的燈罩我也頗喜歡，另就是裡面用的是白色的燈炮，整間餐廳感覺上也就明亮許多。

除了壽喜燒的肉料和菜是吃到飽外，另外也有前菜三選一、甜點冰品二選一、無限續壺的飲料數種可供選擇，當然要是你(妳)喝不慣這些飲料也是可以加錢點其他酒類的飲料或是可樂、咖啡之類。

我們四個人所以三種前菜都點了一份，「珍味海X菜」很抱歉我盡量睜大雙眼看了那張有點景深的菜單，還是沒法分辦那是什麼字，不過反正應該也沒人在乎才是，總之這個像是海菜的冷盤我不太喜歡，主因是「它」帶了過多的「海藻味」~~不過我記得儂子似乎說她挺愛的=)

「涼拌牛旁絲」。嗯~~~啊就一般般，應該說從「它」滑入我的食道後，我便忘了其味道。

「山藥蕃茄沙拉」這應該是三道中我比較有感覺得一盤前菜，最少酸酸甜甜頗開胃，山藥則外脆內軟口感不壞。

壽喜燒一般來說一開始配在鍋底的菜都差不多，但「鋤燒」用的是「碗豆苗」就頗少見，重點是吃起來還蠻好吃的，微脆的口感配上「壽喜燒」的醬汁還蠻搭的，至於其他的食材我就沒什麼特別的感覺了，真要說的就是「鋤燒」的菇類比「壽喜燒一丁」有一般不少的差距。
PS:鋤燒選用的是日本厚重的鐵鍋，據旅日【王樣的38階食卓】 的超丸所說，這樣厚重的純鐵鍋才能煮出道地好吃的「壽喜燒」。

不過「鋤燒」有一件事讓我很爽，那就是續「蛋」不用錢!!就這點讓我對「壽喜燒一丁」頗有微詞，雖說續一個蛋也才10元，但這是奇摩子的問題XD

「鋤燒」雖是無限續蛋，可選用的蛋算是不錯的等級，最少蛋黃看起來很札實，沾起肉來也不會有蛋腥味。

有人說吃「壽喜燒」成敗得關鍵取決於二，一是「壽喜燒的醬汁」，個人覺得「鋤燒」的醬汁和「壽喜燒一丁」相比，淡了一點點所以一開始吃我覺得有點偏淡，但吃到最後卻也沒有出現「膩」的感覺，就這點我覺得「鋤燒」的壽喜燒略略優「壽喜燒一丁」一丁點。

而決定「燒喜燒」好壞與否的最大關鍵便是「牛肉」，「鋤燒」同樣標榜用的是美國安格斯牛肉，但卻不像「壽喜燒」一丁分成兩三種牛肉等級。

上面是第一盤端上來的「牛肉」，雖說油花的分佈上稍軟不及「壽喜燒一丁」來的美，不過看起來也算是不錯的等級。

我們來比較一下兩間「牛肉」下鍋的樣子，左邊是「鋤燒」右邊則是「壽喜燒一丁」，應該很容易分辦出誰的油花多，不過當然喜歡左邊油少的朋友應該也不少才是!!但純就小虎的偏好我是較愛右邊多很多。

很快涮了一片放進「蛋汁」中便送入口，果然那「牛肉」的油香少了一點點，咀嚼起來甜份也少了一點，自然感動也就少了很多!不過同行的「賽賽」卻覺得他比較偏愛「鋤燒」的牛肉，這點真的大出我意料之外，但這便是食物的主觀感受，永遠沒有對和錯，至於對邊的那位美女「絲絲」和「儂子」因為沒吃過「壽喜燒一丁」也無從問、比較起。

這邊有一件事讓小虎有點不爽(這也種下我應該不會再訪「鋤燒」的導火線)，關鍵也在於「牛肉」 這份上。話說雖然我覺得一開始的「牛肉」不如「壽喜燒一丁」可也不會差到那去，甚至也稱的上是好吃。可有一點我不太明白那就是之後我們加點的「牛肉」成色明顯越來越弱、越來越差，更甚最後的肉片是一小片一小片(大約只有第一盤的一半大小)，然後上面的油花少到幾乎看不見，還帶著一眼就看清的「筋」紋路，吃將上來也明顯「論」了許多，真的有越吃越不爽之嫌!!(可惜我忘了拍之後送來的肉片，否則大家一眼便能清楚分辦)

豬肉看起來是還不錯，吃起來也還OK，我個人是沒啥感覺，反正我上「壽喜燒」店都是猛攻「牛肉」，但就愛吃豬肉的「賽賽」說法跟「壽喜燒」一丁相差不少。

飲料方面「鋤燒」有別於其他「壽喜燒」是讓客人自行去機器取用。選擇上有「覆盆子果醋」、可爾必思、無糖綠菜三種，我們很客氣的只喝了前面兩種各一壺;可爾必思我沒什麼感覺，但「覆盆子果醋」我覺得不辣，所以單就「飲料」部份，「鋤燒」一整個大勝。

這是之後加點的「菇菇」類和豆腐，都不錯但也沒留下什麼太深刻的印象。

蒟蒻就一般超市買的到的那種，至於豆皮就算是相對好吃許多，吸足了「壽喜燒」的醬汁吃起更加美味，特別一提的是「鋤燒」的年糕不錯吃，不過我好像沒拍到!!

飯後的甜點有兩種選擇，他們三個口徑一致通通點了「紅豆牛奶冰」，我沒吃所以無法評論。

 

我的「仙草冰」不甜不膩還算可口，對於解膩也有一點的作用。

http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki-a.htm<<<鋤燒的官網，有興趣的朋友可以去看一下，一共有台北五家、台中兩家分店。
我們去的是位於西門町的西寧分店:台北市西寧南路34號1樓，電話:02-23140825 / 02-23140711，營業時間:營業時間AM11：08─PM22：30 用餐時間AM11：08─PM24：00 

用餐時間/價位
中餐 AM11：08─PM04：38 價位328元
晚餐 PM04：39─PM24：00 價位398元
例假日 全天候 價位398元 〈以上價錢均加收10%服務費〉

《3人以上訂位》‧接受預約/可刷卡‧可容納120人〈3各獨立包廂〉

【小虎五四三】

老實說要不是這家的牛肉除了第一盤後就節節倒退，有點偷工減料之嫌，否則單論第一盤送上來的實力，加上「鋤燒」也有些食材不錯、飲料也較優、環境和地理位罝也全比「壽喜燒一丁」來的得我愛，整體雖然我覺得略輸「壽喜燒一丁」但也相去無幾，我斷不會給如此低的評價。

也許當天牛肉的狀況只是單一偶然事件，不過就如今市場的選擇性來說，一次不好的經驗就足以摧毀消費者的信心;又以目前餐飲業的競爭如此慘烈下，業者真該用心維持好每一次品質，千萬別以為一個不小心得罪一兩組客人無所謂，畢竟諸如小虎這種心胸狹窄的人很難再給一次機會!!

PS:小虎只是針對其「牛肉」下定論，畢竟對我來說吃「壽喜燒」的肉質是一等一的大事，「MoMo-Paradise」也是因為「牛肉品質」下滑才讓我「放棄」。而這篇食記也僅供大家參考，畢竟「鋤燒」的其他料理還是很不錯。

下次我攻擊目標是PTT上有不錯評價的「潮肉」再來評比一番。