【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【西湖站-天達天婦羅專門店】推薦度:★★★★1/4☆

某個月黑風高的夜晚，小虎正在窗邊熬夜打著「食記」，突地窗外一輪明月被一團黑影遮敝。窗外的「啪!啪」聲和鍵盤上的「達達」聲像是相互較勁似的，我用略帶興奮的神情騰出右手伸向窗邊，立刻引來一連串「呱呱」之聲。原來是我安置於西湖市場的尖兵派飛鴉傳書捎來密報，小虎摸了摸信鴉的頭頂，迫不及待的打開信菚，看完之後在嘴角上揚默默的說了聲:「天達」。「天達~~~!天達~~~~!天達~~~~!」信鴉振翅高飛並掦聲而去。

 

如果你對於美食的訊息夠靈敏的話，想必聽過「天達」這個名字，要是沒聽過也最少聽過「一碗入魂」的「豚骨家」，要是再沒聽過也應該有聽人說捷運西湖市場有一家傳奇日式拉麵店，還沒開始營業「拉麵」便賣光的鬼扯程度。真要是不幸連這個也沒聽過，那也不打緊小虎幫大家惡補一下。 【虎亂吃一通】【西湖市場站】西湖市場之一碗入魂(豚骨家一代目和
 【虎亂吃一通】【西湖站】平價美食-天達天婦羅專門店來這兩篇小抄先去看一下。(ps:牆上的三人組左邊便是豚骨家的金子先生，中間便是天達的老板)


沒錯!!那家最近很火紅cp值爆高的西湖一條龍「天達」換菜單了，昨夜那隻吵死人的信鴉正是帶來了此消息，於是身負重任的小虎便再次勇闖位於捷運西湖站的共構市場「西湖市場」。
不過說是換菜單，其實賣的還是炸天婦羅為主體的料理，只是將烏龍冷麵(夏天菜單)，換成天婦羅蓋飯(冬天)也就是俗稱的「天丼」。唯一比較不同的是多了甜點，價格也貴了20元。

「天達」的點餐方法是點完餐後，老板會給你一張「號碼牌」，然後因為整間店老板是校長兼敲鐘，而且一次只做兩碗(但如果客人是一行人三、四人他也會彈性調整，現點現炸(天婦羅)為的就是讓客人吃到剛炸好、熱呼呼的天婦羅，絕沒有炸一堆在旁邊等客人點那回事，所以點完餐請耐心等候。


我在一旁拍照一邊看著老板，好奇為什麼他要分食材炸兩個不同的鍋?是油溫不一樣?還是這樣比較快?

老板做料理的神情超認真的，看起來有一點不苟言笑，但是取餐時又會恢復笑臉迎人的親切模樣。

這是上回小虎在 【虎亂吃一通】【西湖站】平價美食-天達天婦羅專門店裡點的五種炸物烏龍冷麵，這五種炸物也全數移值到冬天菜單的「天丼」裡。

上次沒點到據說吃了會噴出一條金龍的「炸蝦」所以這回小虎很乖的點了最貴的「180」元套餐天丼。

有關「茄子、香菇、四季豆、海苔、南瓜」等炸物前參閱一訪文，至於味道和口感也只略為分析不太一樣的地方。首先我覺得這次的南瓜變的相當甜且很厚實，算是進步了=)，不過香菇變小朵了但多汁鮮香則是一點也沒變，四季豆同樣酥脆，茄子也一樣那麼好吃無誤=)，而炸海苔好吃還是好吃，但我覺得好像沒那麼酥了?不知是不是這次少了驚喜的原因?但總體來說「天達」的炸物還是相當好吃，特別是其麵衣又香又酥還帶了點麵粉的甜度，真是好好味!

「炸花枝」炸功同樣了得自是不必再說，「花枝」本身相當的脆口，味道也相當鮮甜，可惜略顯薄了一點，咬起來滿足感不夠，要是你嘴巴大一點可能一口就沒了xd。(不過這樣的價位，也實在無法要求太多就是了)。

炸蝦光看遠比我想像中小了一號，不過實際上吃起來才發現其實蝦肉不小，只是「天達」不像很多店會用裹多一層厚厚的麵衣來讓客人以為炸蝦很大。

這張照片應該就可以看的比較清楚其「麵夜」其實很薄的一層而已，可能也正因如此「天達」的麵衣吃起來才能甜而不膩，咀嚼在嘴裡也較能吃到更多蝦子的清甜，不像坊間有些炸物會因為麵衣太厚搶了食材本身的鮮美，我想這也可能是我喜歡天達炸天婦羅的主因吧(笑)。ps:這炸蝦雖然沒讓我覺得噴出一條龍，不過也算是相當鮮甜且帶著微脆的口感。

這次的二訪我固然還是覺得「炸物」相當好吃，可是仍有一點少許的不太一樣，小虎回程時細細的思量再三，想出了唯一的可能，也在此跟大家分享。話說第一次吃天達的炸物時除了麵皮的香味很吸引我之外，酥脆的麵衣口感也是一大重點，可今回放在天丼上的炸物(麵衣)很明顯的偏軟了一點點，這也讓口感稍差了一點。追根原因的話，假如是同樣的水準(炸功)，我在想是不是因為今回炸物之下的是熱飯?而不是冷麵，那些熱飯的熱氣把炸物的酥脆麵衣給蒸軟了一點??除此之外我實在想不出其他的原因，除了退步之外。

天達的飯煮的意外好吃，不管是香度還是黏度都蠻合我的胃、味口，淋上的醬汁鹹香又不至於過膩。且跟冷烏龍麵一樣盛的相當多，害我差點就吃不完!!

我不太清楚老板用的飯和醬汁是不是日本進口的，但這飯泡在醬汁裡許久，吃到最後都不會覺得軟爛就厲害了!可惜醬汁有點淋太多，吃到最後醬油香氣跑完跑夠之後便會有一抹較重的醬油死鹹竄了上來，要是下次再吃這天丼興許我會要老板醬汁別淋那麼多。

「蕨餅冰淇淋」。當你吃完了天丼再到櫃檯跟老板要這附的「冰淇淋」，不一起附上是怕吃完天丼、冰淇淋也化光了。不知道有沒有人不知道啥是「蕨餅」?
-蕨餅的做法必須把蕨菜的根挖出來後曬乾再磨成蕨粉；最後加水加糖才能完成。

 

有人說「蕨餅」像台灣的麻吉，不過個人覺得它比較像是硬一點口感的「洋菜凍」，「嶡餅」上灑的是日式黃鶯粉(黃豆粉)，吃第一個時我覺得有一點點甜，不過吃完一口冰淇淋再回來吃，可能是味覺習慣了更甜的「糖漿」，再吃一塊「蕨餅」便不再覺得太甜，相反的黃鶯粉的香氣更顯四溢，一整個變好吃許多。

冰淇淋的溶化的口感恰到好處，吃起來有一點細棉卻又不至於偏軟糊或是水水的，也不會像是挖冰塊一樣挖都挖不動，泯到舌頭都糊了還是偏硬。味道上來說「香草」的甜味和香氣十分濃，配上帶著不錯香氣的「糖漿」十分過癮，老實說有點甜但卻又讓人一口接一口還直呼好吃。


地址: 台北市內湖區內湖路一段1段283之5號(就是西湖市場的地址)註:全台灣第一個與捷運車站共構的傳統市場。(PS:此攤星期日休息哦)，至於一到六的營業時間跟「一碗入魂」是差不多的，也就是說賣的午餐和晚餐，但中間的空檔是休息的哦。

【小虎五四三】

整體來說我還是覺得這碗天丼cp值不差，而且比較冷烏龍麵，我可能也愛「飯」多一點，但如果可以把炸物和飯分開來放是不是會更好呢??老話一句:「為什麼好吃的店總離我那麼遙遠!!」

下次想找一天星期日去挑戰這碗星期日限定的「z豚骨味噌拉麵」，不知有沒有朋友要跟我一起去的呀=)