【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【基隆-連珍糕餅店】推薦度:★★★★

如果是三年前問大家「連珍」是幹什麼的，如果你能答的出，要嘛你是道地「基隆人」、要嘛你肯定是有一定年紀的老先生、老太太。又也許就算你是「基隆人」也不見得知道「連珍」是賣啥的，可能問「李鵠」可能反而不少人吃過它們家的鳳梨酥，但就在連珍第三代的努力及「康熙來了」小s的推波助瀾下，連珍這個基隆百年糕餅老店重於浴火重生。

如果你問小虎，我當然知道，而且我還記得小時候「連珍」的盛況。因為連珍離基隆最大最熱鬧的「仁愛市場」相當的近，印象中每到過年過節需要拜拜的時候，連珍總會擠滿了一堆提著「落哥索哥歸大堆」的婆婆媽媽登門來搶「紅片糕」; 「紅片糕」是什麼玩意?可能沒有一定年紀的朋友還真不曉得，而現在還有在做有在賣的恐怕也不多了，而這個兒時大家趨之若鶩，在現在外形多變且精美的糕餅衝擊下早已乏人問津，更甚連「拜拜」現在人也不再用「紅片糕」了。

 

雖然現在的「連珍」已然脫胎換骨，但仍有賣些早年流傳下來的傳統餅類，不過好像再也不曾見過「紅片糕」了。我曾試圖問過店內的服務生，老媽媽笑著說:「那沒人要吃了啦!」說是要買「紅片糕」只有在年節前後店裡才會做些賣老顧客，並且不接受網購。

讓「連珍」起死回生的應該便是「芋頭球」，「連珍」打趣的管它叫「球哥」; 「球哥」的威力有多大?

小虎不知有多少年沒看到「連珍」有此盛況了，都排到大老路去了!!這些人當中有九成九都是要買芋頭球，據老板娘表示還常常賣到斷貨，這不，小虎也撲空兩三回。

其實早在好幾年前這代的老板接手後便開始為這老店付於重鑍的計畫，開始賣起各式的蛋糕，我記得幾年前有一陣子「虎皮蛋糕」好像賣的不錯，但終究只是一陣輕風，如今左邊的現代蛋糕區還保有銷路較好的蛋糕。

其實早在「球哥」發功的前一兩年，我就曾因看到些電視台採訪的節目，被上面照片的改良式「大福」和另一款當時最火紅的甜點「雪杯」所吸引，要是我沒記錯的話大口吃遍台灣的「阿松」和「瀨上剛」先生都曾來採訪過。

大福一盒其有5個，每盒是180元，算上來一個大約是35元左右，五種看起來都一樣，但注意底下托紙顏色，其實裡面包的是五種不同的口味的餡。


一般來說日本這類的大福裡面通常放的是新鮮的「草莓」再不就是放進「紅豆泥」等餡為主，不過「連珍」的大福是有六道層次的，首先外面當然是軟Q的麻吉，接著裡面是一層極薄的香草蛋糕、再接下來則是「鮮奶油」再來則是慕絲、果凍及果仁。當中主要的五種口味分為是「花生、紅豆、芋頭、芝麻、藍莓」，而紅豆還選用了一般紅豆和蜜紅豆兩種不同口味、甜度的紅豆製作而成。

我記得第一次買這大福時，吃的是大喜過望，除了不同以往的口感外，不會過甜的內餡和帶點Q度的外皮，特別大口咬下麻吉和裡面的慕絲果仁一個勁纏在一起的口感令人驚豔，直叫讓人一口接一口。但不知怎地最近這一次買時，覺得外表的Q度不若以往?想是冰的不夠久之故?還是怎地?固然裡面的慕絲和鮮奶油還是相當討喜且不會過甜，但老實說有點覺得不那麼好吃了。

眾所皆知小虎是個「起司控」怎可能總過這小巧又可愛的「起司球」，我知道目前市面上很多糕餅店都有賣類似的「起司球」，老實說我也吃過幾家。


說真的「連珍」的起司球並沒有太大的不同，真要說的話就是起司多了一點濃了一點，但整體的口感吃起來也膩口，不配茶的話吃上兩個便會覺得口乾，泯的用力一堆就一整沱起司黏在上顎下不來XD

「芋頭球」和「雪花糕」要是我沒記錯連同上面的「起司球」都是每盒50元」。

50元四個，每個大約是12、3 元說來其實並不算太貴，看起來也很有質感。

近一點點看有點像是芋頭冰的紋路!!據說連珍的芋頭球所使用的是大甲的芋頭。

一口咬下「奶香」和「芋香」幾手是同時也同等的香度在嘴裡炸了開來，但說炸是炸了無誤，可離我心中預期的有一點小差距，本來我以為會有手榴彈的威力，但是嘴裡卻硬是只有「水鴛鴦」的力道，不過整體的口感倒是挺細膩的，連吃一兩個也不會有口乾的問題，雖談不上是絕口但以一個才12、3元的親民價格，也難怪那一陣子會如此火紅。

最後則是我最中意的「雪花糕」，一開始我以為雪花糕應該是純白的，但一看到實物卻有點偏淡黃色，不過這看起來反而討喜、也耐看了一點點。

近看這「雪花糕」裡面透著清晰的「紅豆」身影，不止加添了賣相，也更令人期待多一種層次味道。

 

「連珍」的雪花糕一口咬下除了綿細帶點微涼爽的口感外，一股比預期中強上數停的「鮮奶油」立時充斥整個嘴巴，一時之間讓我誤以為在吃偏軟偏稀的奶酪，裡面的紅豆和外面的椰子絲又稍稍補充了「雪花糕」過軟的口感，讓嘴裡不那麼的無聊，也在幾乎是入口即化的口感上多了一點點牙齒找尋渣渣的樂趣、也在最後嘴裡的餘味留了點「椰」香和「紅豆」甜，此「雪花糕」有著出乎意外的好味道!

優點:單品都不算太貴，也大致上有不錯的口味表現!
缺點:有些產品有過甜、過膩的現像(當然這關乎每個人的口味，沒有定論)

連珍:基隆市愛二路42號，電話:24223676。


【小虎五四三】

其實這家我很早就想寫，只是當時太多人在寫，有點一窩蜂，我才將這篇文章刻意的壓下來，沒想到這一壓就差點給他忘記!!最近突然覺得「電腦」沒成文的甜品有蠻多的現像，於是展開清倉大行動，省得到時甜點連發註壞了大家的牙齒(笑)