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【西門站-中華餡餅粥】推薦度:★★★3/4☆

不曉得有沒有人能說出這「玩意兒」的名字?要是有肯定吃過這家，又或是十分懂吃的老饕，認真講今天小虎會來到位於西門町昆明街的「中華餡餅粥」，為的就是照片上的美食。

買了天蘭姐的這本美食著作也差不多半年有餘，半年才消化了14/100還真是有夠慢的(傻笑)，這實在是小虎的口袋名單太過龐大之故(笑)。

「中華餡餅粥」這家店之前我出沒在「西門町」覓食時，其實就曾經過數次但要不是吃飽了，就是店沒開或關門了，一直拖到月前才有機會一探。


據牆上的報章媒體顯示此店早前應該在「中華路」，開了多久?搬到這多久老實說我不清楚、也不怎關心，但總之就是老店一枚就是了!


牆上的簽名不曉得有沒有限名人才能留，又或阿貓阿狗都可以簽上「來此一遊」?因為上半的簽名有大半我不知是誰!

一進門便是一條狹長的走道，廚房則在左側，突出來的餐口便放著各式小菜，這倒也方便客人走進去順手拿上幾碟。

看看菜單上那個名字最奇特，小虎今天就為此而來。

餐窗口的小茶樣式算是蠻多的，小虎選了一盤較不常見到的，看倌要不要猜猜是那一盤?(笑)。

基本上「餡餅」也算是小虎相當喜愛的中式麵餅類，只要是店內有我多半會點個來嚐嚐，目前為止吃過最好吃的應該算是【跟著舒國治尋小吃之二十七】半畝園綠豆稀飯 ，另外要是路邊攤(餐廳不算)則是【虎亂吃一通】【古亭站】東門市場美食第二彈--無名豆花+利隆餅舖，聽說此店的「蔥油餅」也相當優，可惜最近一直找不到時間再上「東門市場」。

人家店名就叫「餡餅粥」，可08看了菜單半天還是點了「雙醬麵」，沒選擇「小米粥」的主因是以前吃、喝過不少小米粥都沒留下太好的味覺印象之故。

「雙醬麵」說穿了就是炸醬麵加上「麻醬」，本來光看我覺得一定很油、很重、很鹹，但實際上吃起來卻不是那回事，說「清爽」可能鬼都不信，但此家的「醬麵」吃起來除了「麻醬」和「炸醬」的雙重醬香(麻醬偏重一點)一直在嘴裡跑外，鹹度和油度都算是相當「輕」，加上清脆甜的黃瓜絲一直相拌左右整體吃起來相當的順口，同時麵條有點接近「烏龍麵」的手工白麵，不管是條香還是麵的Q度都屬上乘，在小虎的麻、炸醬人生中算的上是「中上」的優等生。

「牛肉餡餅」，不知是小虎到的晚還是怎樣，此餅感覺上不是現煎的，而是放在一旁冷了再加熱，是以吃起來皮有點硬。

餅皮的口感雖不甚好，但其內餡的飽嘴程度令人驚豔，可惜我覺得內餡的味道似乎輕了一點，肉香不甚明顯、油度、甜度都不如預期，但我想怕油的朋友可能會比較喜愛吧!

另外雖然照片上看來「蔥」也蠻多的，可是不曉得為什麼「蔥香」也十分不明顯。整體來說來除了「肉餡」多且飽嘴感不錯外，這餡餅並沒有很優，特別在味道上。

小虎為什麼要拿這碟小菜，主因是他太像之前我在【跟著舒國治尋小吃之一】行天宮站-民生東路史記正宗牛肉麵
泡菜肉未，只是此碟沒了肉未換成了「豆乾未」再加上幾顆點綴的「花生」。

實際上吃起來兩者的味道也有些雷同，只是史記的泡菜肉未要來的「酸」一點，又也許該說「中華餡餅粥」的泡菜豆腐不夠酸相反的還帶著少許的「甜度」，吃起來有點像是臭豆腐會附上的「台式泡菜」。整體來說我相當喜愛此碟小菜，因為吃起來夠清爽，不管是其微酸還是微甜都很能刺激我的味、胃蕾，一口接一口沒兩三下就解決了一大半。

PS:不知有沒有朋友知道此小菜的名字?

最後則是今天的正主角「褡褳火燒」。沒看天蘭姐的「極品美食100+」前，我壓根沒聽過此餅的名字。就名字讓我猜1萬次，我也無法猜到「它」是怎樣的餅。

褡褳火燒是一種北京常見食品，用麵片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入油鍋煎熟。因其長型，有時對摺。類似古代背在肩上的褡褳，故名。其口味類似鍋貼，但形狀不同。褡褳火燒與天津的鍋貼較為相似，但餡料和製作方法上不同。

「這傢伙」一口咬上去外皮有一點像是冷了的「鍋貼皮」，較厚的較皮咬來帶著不錯的咀嚼感。然後雖說「它」不同於「餡餅」，可實說了其內餡吃起來還真有一點點接近，差別之在於「蔥花」換成了「韭黃」，然後調味上不似「餡餅」帶著較多且重的肉餡味，肉香有點像是「水餃」帶著多一點的「水分」，咀嚼起來嘴裡也滋潤許多。

中華餡餅粥:台北市萬華區昆明街211號 / 02-2371-3417營業時間:早上10點-晚上8點半 (周一休)。

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 

【小虎五四三】

之前小虎在「中時部落格」的貼文，有位朋友曾就「跟著舒國治尋小吃」的單元，給小虎些意見。就他的說法是希望小虎少看書、電視和相關資訊，應該學著「舒國治」先生自個在街上看、找、聞，發展出屬於自己的味道，畢竟老跟著別人屁股也不會有啥成就感。

就此番論調我還真的不得不說一點也沒錯，但實際上實行起來會發現有所問題，首先你要去那閒晃?是要空著肚子?隨便找家就上門?老實說如此的作法是很有冒險性，我也曾如此幹過，專找沒聽、沒見、沒吃過的下嘴，但通常下場都不是很好，輕則沒感覺、重則炸的體無完膚。

另外我想說的是有時小虎在接受資訊時，也並非盲目的跟著「胡亂吃一通」，還是要經過搜尋食記、作作功課，因為在有限的時間、COCO、胃容量下，我實在禁不起三番四次的驚天之雷。是故我老叫大伙給我資訊，目的也是讓大家幫我過瀘一下，讓小虎找吃點冤枉「食」。