【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【西門町-楊記排骨酥麵】推薦度:★★★★

咦!!標題不是「楊記排骨酥湯」?怎po個「魯肉飯」的玉照?掛羊頭賣狗肉還是巧立名目?其實都不是，壓根我今個就是衝著「魯肉飯」才跑一趟西門町覓食，這回的兇手是格友【 mikageyoru的地盤 】 她大姐介紹「排骨酥湯」就好好介紹「排骨酥湯」得了，沒事拍張引人流口水的「魯肉飯」大頭照，這讓魯肉飯控的小虎怎生受的了。

 

老實說小虎對這種在大門口貼滿了某某電視採訪，又那家雜誌專訪等等的布條沒太多好感，何況是將之印在招牌上，要不是【 mikageyoru的地盤 】 大推，我經過二十次都不會想進去吃，把照片弄成棕色看起來比較不那麼閃xd

前天下班因想念【隨著阿松大口吃遍台灣之三】【西門町】趙記山東饅頭之黑糖饅頭之故，臨時在西門站下車買了萬惡的「黑糖饅頭」後，突想起「楊記排骨湯」的「魯肉飯」但一時身邊又沒正確地址，只知在西門町於是打算胡逛一通、萬一找不到就去買我也一直想介紹的宏益「水晶餃」，沒想到好死不死兩家竟在同一條街上，所以擇日不如撞日。

「楊記排骨酥湯」的店面跟一般小吃店沒兩樣，賣的東西也沒啥特別，所以我想才需要靠外頭那些顯目的看板當媒介?想想這也無可厚非，畢竟沒有漂亮的外表在現在西門町這種飲食大戰熱門區也很難生存吧!

店門口的小冰櫃放著各式小菜，其中一樣閃著異樣光芒，最少是我別地方沒見過的，當然就給他拿出來見見客。

「排骨酥湯」即然是人家的鎮店之寶應當捧場，「魯肉飯」是此行的目標當然是必然的坐上客，剛剛在小冰櫃選上不知花名的坐櫃小姐，再加上小虎固定情婦「貝納頌」這算不算是坐擁群豔?

看到小虎先講「魯肉飯」看倌們八成又要開罵了吧?「人家明明就是專賣排骨酥湯」，你個死人又要去評人家的「魯肉飯」^(%(^%^$&^$^(*_)。「好嘛!!可人家就愛這味咩!」

光看這碗「魯肉飯」的澆頭(這名詞取用自焦桐先生的「台灣味道」一書)沒給他90分最少也該給個80分，否則怎對的起我專程前往。說實話，不管是看到【 mikageyoru的地盤 】 的照片，還是端上桌來的賣相都對極了小虎的「視覺」，期待一碗好「魯肉飯」的心情頓時興奮了起來。
但不知是我最近的嘴真的挑了，還是對「魯肉飯」的要求真的太高了，明明是碗賣相頗佳的「好物」，怎吃起來還是讓我頻頻「嘆氣」。
但平心靜氣的說這碗「魯肉飯」真沒那麼差，最少比之名滿江湖的「丸林魯肉飯」還要來的優秀許多。(丸林的不愉快食記經驗改天想到再跟大家分享)，也不像「五燈獎」那碗魯肉飯那樣令人難以下嚥，但我還是在最後剩下1/4碗時放棄了，裡由是飯上所淋的「澆頭」的不夠香，以至於當我將上面肥瘦堪算平均的魯肉伴著飯扒完後，便再也無法吸引小虎再嚐一口，更別談當天的白飯實在煮的過於軟爛(特別是下面的飯粒簡直到了黏成一團的地步)。
不過，這碗魯肉飯也不是那麼一無是處，最少那八分肥的塊狀魯肉就有點香氣(但還是稍嫌不足)，吃上來輕輕泯於上顎，舌頭仍能感覺到一絲絲肥油溶化的美味，如果能令其香味再厚實一點，澆頭的淋汁再跳一點，那就是碗不折不扣的好魯肉飯了。看完後，看倌們會不會覺得我對「魯肉飯」要求太高了?

這碗「排骨酥湯」端上來時，我一看心裡便覺「發毛」，令我聯想起名滿江湖的「豐原廟東夜市」的「排骨酥湯」，我真怕「它」同樣油的讓我怯步。

定晴一看這碗「楊記排骨酥湯」上丟滿了「油蔥」，頓時讓我哭笑不得。笑的是我本就愛這類的「油蔥」，哭的是這碗湯看起來已經夠油了這回可真的是油個夠本了。

不過嚐美食和人生還真是一個樣充滿了「峰迴路轉」的悲喜，這「湯」看似油喝起來卻意外的不油，說是不油是指口感而且還算美味，加上可以嚐到淡淡蘿蔔的清甜味，好喝極了，魯肉飯我沒吃完，不過這碗湯我可是喝的一乾二淨，就差沒有黏碗而已。再則這碗「排骨酥湯」不止湯精彩，連「排骨酥」都同樣令人拍案叫絕，坊間不少這類「排骨酥湯」不曉得是排骨本身選的不好，抑或是久煮久蒸之故，嚐起來總有粉粉的口感，整塊排骨也顯得粉兮兮，吃起來有點怕怕的。但這「楊記的排骨酥」才一入口全然沒有半點粉爛的口感，相反的光含就能感到一陣輕微的彈嫩，用上「彈嫩」這個名詞主要是要表達外酥內嫩之口感。小虎刻意看了一下「楊記」是如何蒸或煮「排骨湯」，可這一看又顯得平白無奇，和一般店家用的鐵蒸鍋並無不同，想是選的「排骨」和先前的炸功有獨到之處，才能讓這「排骨」久蒸不爛還能有稍許令人稱奇的「爽口感」，排骨酥骨頭邊際的肉嚐起特別軟嫩帶勁，令人好不回味。小虎真必須說這碗「楊記排骨酥湯」不管是排骨酥或是湯都可算是我嚐過最優的一碗，在小虎的心目前連「清水」和「豐原廟東」都沒得比。

接下來這盤「疑似豆干」的小菜則同樣令小虎感到驚豔，一開始我會選中它的主因是豆干上面淋的醬汁極為特別，有點像是麻醬的視覺又特別顯的滑亮動人。
拍照時我才發現這盤小菜不止有「豆干」、還有顏色、口感、味道都有點接近的「肉條」，吃起來好生特別，味道初嚐也甜鹹適中，也確然堪稱我吃過小吃攤中頗為滿意的一道小菜。可惜的敗筆是一個人吃多了，吃久了一股過鹹過膩之感便油然而生，不過還算是一道嚐嚐的精彩小菜。
這盤小菜精彩之處還在於其口感，不同一般的豆干較易顯干澀，主因可能是上頭有點濃又不會太濃的淋汁加上蔥、蒜、辣椒的適時搭配(不管是味覺還是視覺都將配角的角色演的極為突出)，有機會來「楊記」不妨點盤來嚐嚐，想是不錯的選擇，最少別開生面是吧!
「喂!小虎，你還有一樣沒介紹哦!」
「啥?不會是指那瓶「貝納頌」吧?要知道其味道自個兒花30元去小七買就有了，萬一你想省點去家樂福等打折一瓶21塊就買的到。」
「哦，什麼你是說那碗魯肉飯上的魯蛋?a耶眼睛可以不要那麼利嗎?」

「好了，照片都po了，別再跟我要文字說明了，不然小虎要生氣了哦!!」

楊記排骨酥麵: 台北市漢口街二段17號。

這是【 mikageyoru的地盤 】 格友有關「楊記排骨酥麵」的食記介紹，有興趣的朋友可以去參考看看↓
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21118632


【小虎五四三】

我知道一定又有格友要對小虎開罵了，我知道我龜毛也承認我機車又無理，行了吧!但我還是要將之歸類於「魯肉飯」之列，原因是好整理之故，難不成我要多編一個「排骨酥湯」類?
再則這家光憑「排骨酥湯」和「小菜」其實我該給★★★★☆才對，但那碗「魯肉飯」雖稱不上難吃的「魯肉飯」還是讓它扣了半個星，對啦!我就機車，不然你們要咬我嗎!。

如果你對更多小虎曾吃過的「魯肉飯」有興趣，請參閱:【虎口下的魯肉飯列表】

 

【虎亂拍一通】【小虎練習拍-西門紅樓p1】

在po照片前，小虎有段五四三想說一說。自從我有點慢慢喜歡上拍照後，看到很多事物都突然有了感覺，也開始不在意周遭人的眼光，可以蹲在一件毫不起眼的小事物前拍個半天，也不怕別人取笑我拿個小dc是在裝啥專業，例如今天我要跟大家分享的幾張照片，就是我在西門紅樓裡的一個小角落，努力拍了近二十分鐘，從超過五十張的照片刪到這幾張的成果。




這些照片全是在牆角一個裝滿底片和舊棄相機的小盒子拍的，我不曉得是那位仁兄設計的，但真的很有創意，用底片將燈炮包起來的感覺也很有一股淡淡的懷舊和時間流逝之錯覺。



當我正拍的起興時，耳邊突聞一小朋友的聲音道:「媽媽，那個叔叔在拍什麼?怎拍這麼久?」我沒抬頭只是靜心沉思著這個問題:「我倒底是在拍什麼?」



「叔叔在回味!」當我抬頭想回答那個小朋友時，他早已不知所蹤，至於是回什麼味，我也不盡然了解，總之我就是想拍出一些我想要的畫面，如此而已。



雖然旁邊的標示清楚的寫著不要移動上面的任何東西，但小虎還是很不聽話的小移了一兩樣，為的是找尋我要的角度和感覺(不過我拍完有重之回復原狀，哦!還有，叔叔這是不良示範小朋友不要學哦!

ps:如果你問我拍了半天有沒有找到我要的感覺，我可以很驕傲的說今次po上的都是我開始「虎亂拍一通」後很滿意的照片，不過當然這主要是佈置的人之功，但拍到自己喜歡想要的畫面還是讓人感到興奮，第一次我覺得小dc也可以拍出有感覺的照片!