暖暖麵店(fb粉絲團):基隆市暖暖區暖暖街81號,電話: 0930 865 008,營業時間:08:30-17:00(星期三休)

1「十座車站十碗麵」企畫終於要開始了,或者應該說早就開始了;暖暖是宜蘭線的起始八堵後的第一站,我們在這下車,尋找暖暖老街上、平交道旁、馬祖廟前的一家四十年老麵店,他是暖暖麵店的代表,說誇張一點應該沒有暖暖人沒吃過,不知道的應該也不是暖暖人。現在,「十座車站十碗麵」列車開動了。

 

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即便是第一站第一碗麵,簡單說說我的車站、麵的標準;八堵往宜蘭方向,若然在貢寮分為山線、海線兩段,那麼暖暖到貢寮間的山線剛好是十站,我便在這十站找出屬於我自己的十碗麵,原則上我盡量讓每一碗麵有所不同,但畢竟這些小車站可選擇的也不多...,最後再總結成一篇專題,在「靠生活」寫成一篇「十座車站十碗麵」的專欄 ,如還有機會再如法泡製下一個「十座車站十碗麵」,又或「十座車站十杯咖啡」。

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暖暖車站初建於1919年5月5日。一開始只是個「暖暖街假乘降場」,直到1923年才於現址建成暖暖車站,比較可惜的是當時的木造車站於1994年3月:以整修困難遭到拆除。根據2021年資料,本站每日旅運量約為675人,在台鐵各站中排行第138名。

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暖暖車站近幾年較受注目的是藝人梁靜茹的同名歌曲「暖暖」,2006年在此拍攝mv,據說還因此帶動一波暖暖的觀光潮,2017年暖暖區公所更取得授權,獲得台鐵同意,從早上到傍晚不間斷播放同名歌曲《暖暖》,成為全國第一個擁有主題曲的車站。連結車站的天橋人行道,不知何人設計,遠看就像一隻在基隆河覓食的白鷺絲,陽光襲來有一種說不出的寧靜美。

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過了暖江橋,基隆河畔有著名的暖暖壺穴,雖然論規模與分布範圍,不如大華壺穴,但仍值得就近一賞。

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回到另一頭,也就是穿過平交通的暖暖老街;平交道兩側各有一家暖暖著名的老麵店,其實兩家原本都是麵攤並無名字,也就都叫無名麵店; 兩家賣的麵店不太一樣,早前分享過的「鐵支路古早味什錦麵」,以什錦麵為主,這一篇要介紹的比較像傳統的黑白切、切仔麵店,一般人管它叫「暖暖麵店」,也是「十座車站十碗麵」的第一碗「基隆暖暖乾麵」。順便說一下的是,不選鐵支路古早味什錦麵的主因是,後面還有好幾碗美味的什錦麵等著大家下車尋麵。

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過了平交通,左邊便是暖暖人口中的馬祖廟「安德宮」,右邊則是個人也蠻喜歡的「暖暖米粉湯」,記得也要點一份甜不辣、豆花。

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暖暖老街上一早就飄著麵香,平常日多是暖暖,又或是到暖東峽谷、金山寺一帶健行的運動客,假日一到則滿滿觀光客,就為了這碗麵中途下車的所在多有,假日建議避開用餐時間。

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我沒細算,但這小店少說有六、七個工作人員,煮麵的煮麵、切菜的切菜,點菜的點菜,好不熱鬧,難得的是再忙店裡的人依舊客客氣氣。

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菜單就是簡單的麵、湯、小菜,用餐時也有附近的客人對點便當,白斬雞、紅燒肉都是可小菜、可主菜的選擇。

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乾麵30、肉羹40,豬心50,白斬雞好像是150的樣子,總之我記得結帳時270左右。

 

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白斬雞是暖暖麵店的招牌小菜,一過中午大致上都不會有剩,有一點凌亂沒啥賣相是這種老麵店白切雞的一貫作風。

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皮Q滑嫩,油甜肉嫩,帶著一點點討喜的咬勁,沾上一點店家特調的有著少許甜味的辣椒醬油,每一口都值得一聲好吃得亂七八糟。

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乾麵點了好久沒吃到的油麵,這才發現現在的油麵幾乎都沒了兒時討厭現在反而有一點懷念的「鹼」味。簡單一撈滿滿的油蔥香隨著麵氣直竄入鼻,入口除了爆炸性的油蔥香甜外,還有一點點像是甜辣醬的鹹甜,油麵相較印象中多了一點咬勁,也添了少許咀嚼後的麵香。同樣是基隆的乾麵,這碗多了X2的油蔥香和不單純卻很有層次的醬油香,要說我心中第一名的乾麵可能不是,但總有進入前三名的實力。

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豬心以50元來說份量算是不少,軟嫩鮮甜不在話下,略紅的沾醬應該和剛剛的乾麵一樣,但不知道為什麼多了一點點迷人的焦糖香,很是特別。

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可能有熟門熟路的朋友會說這家要點「餛飩湯」,但個人覺的這家肉羹更特別;早前我常說基隆的肉羹千變萬化,這家的手工肉羹主要是赤肉,但外面再包了一層像是肉漿,簡單說這肉羹有兩種口感、兩種味道,湯頭是大骨湯為底,加了一點點油蔥和少許像是下水的滋味,又有一點像是煮過雞的雞湯油香。

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下一篇暖暖文,帶大家從馬祖廟旁小徑而上,尋找沒有白蛇、法海,只有石墩、紅磚牆的暖暖祕境「金山寺」。

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暖暖麵店(fb粉絲團):基隆市暖暖區暖暖街81號,電話: 0930 865 008,營業時間:08:30-17:00(星期三休)

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