馬祖新村文創園區:台灣桃園市中壢區龍吉二街155號桃園眷村文化節fb粉絲團.時間:2022年10月15日晚上五點半線上訂桌

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這幾年眷村美食大行其道,桃園市政府不落人後,邁入第22年的桃園眷村文化節,將於2022年10月15號舉辦團圓時光宴,特別請到國宴大師「水蛙師」掌廚,每桌十道眷村料理才3000元,幾乎是一開放訂購,立馬被搶光。沒訂到的沒關系,讓小虎帶大家到桃園林口搶先視嚐2022年桃園這場眷村美食盛宴。

 

眷村菜

十道團圓食光宴

(十人/3000元)

美食密碼
砲彈襲擊
酸溜溜人生
豬事圓滿
團圓元寶
彈無虛發
海陸大會師
蝦哈拉
眷村黏踢踢
給你甜頭

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雖然我們試菜是在林口水蛙師的餐廳「水蛙師私廚」,但實際上2022年10月15日晚上五點半的眷村宴席是在中壢馬祖新村舉辦。

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素有「桃園將軍村」之稱的馬祖新村,是桃園眾多眷村中最具特色的一座。「團圓食光宴」表達來自大江南北特色菜齊聚一桌,團聚圓桌前共同品嘗。眷光再現,對於眷村長大的人來說,是家的記憶也是幸福的滋味,如今更成為台灣料理中不可或缺的一部份,透過這次的活動也讓更多人了解眷村菜的美味關系。

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美食密碼 滷味、涼拌 特色拼盤,眷味小菜大解密:滷豬腱、豆干酸豆、醉雞、涼滷豬耳四拼。

滷豬腱是個人最愛的眷村菜之一,皮帶著微Q微油香,肉軟而不柴非常入味。
豆干酸豆是家鄉的家常菜,酸豆有著爽口的微酸,和豆干鹹香互補其味。
醉雞微冰涼帶著淡淡酒香的肉凍十分開胃,帶皮的雞肉吸足了湯汁,咀端帶著酒香,也更為甜嫩迷人
涼滷豬耳脆Q脆Q醬香十足,這時好想來杯啤酒XD

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團圓元寶 眷味手工水餃慶團圓,眷村年菜桌上肯定有的便是水餃,這次訂名為「團圓」那自然非有不可,薄而透光的水餃皮仍帶有一點點微麵咬勁,餡料有個人最喜歡的韭菜和傳統的高麗菜肉,沾上辣椒蒜蓉醬油就是讓人懷念的滋味。

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彈無虛發圓滾滾的紅燒獅子頭事事all pass:獅子頭是許多眷村人的回憶,尤其是出自自家奶奶之手,也傳承給女兒,每家各有其味,這裡的獅子頭個頭較小,卻肉餡綿細,輕咬微爆汁,白菜滷透,湯汁、肉汁滿嘴。

 

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海陸大會師鱸魚與臘肉,一口擁有山海雙饗宴:看似家常不過的蒸魚,特別在於添入臘肉增香,讓年節團圓必備的蒸魚更添鹹香層次,也象徵團圓更為圓滿。

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砲彈襲擊 眷味手工白饅頭配辣味豆腐乳:以前小時候很不愛吃白饅頭,但只要抹上香辣豆腐乳又會讓我愛不釋口,如今要找到當年的山東大饅頭不是易事,但最少還能嚐到白拋拋鬆軟、口感兼具的饅頭,抹上有中國奶油之稱的豆腐乳,絕絕對對是眷村人最難忘的滋味,尤其在那物資不是那麼好的年代,這一味陪伴多少人長大。

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酸溜溜人生酸菜白肉鍋嘗盡人生酸鮮甜:酸菜白肉鍋現在家裡少有人煮,想吃多半得上館子,但幸好台灣賣這一味的不算少,回甜的酸菜加上七肥三瘦的五花油甜,總能讓人慾罷不能,湯中的滋與味更是酸甜油鹹交錯。

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豬事團滿紅燒蹄膀讓您諸事圓圓滿滿:小時候想吃這肥肥嫩嫩的腿庫總得過年才有,那肥滋滋滿嘴的幸福,即便再久都不會忘,水蛙師的這道紅燒蹄膀皮軟嫩油甜,醬香十足,更重要的是瘦肉不乾不柴且醬汁入味,光看這油亮的豬皮就讓人受不了,光這道就可以配上三四碗白飯。

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蝦哈拉麵食與白蝦的蒜蓉蒸:蒜蓉粉絲同樣少見於台灣料理的桌上,或熱炒、或台菜、辦桌菜,蒜蓉和蝦就是對味,但這道料理最美味的永遠是吸滿蝦的鮮甜、蒜蓉鹹香的粉絲,眷村客家人則喜歡用更有口感、咬勁的板條取代。

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眷村黏踢踢 大陳島招牌炒年糕讓您吃了黏踢踢,這道是十道中和馬祖最有關的料理,大陳炒年糕;微帶咬的年糕甜糯香Q,香菇、蝦米各擅其味,像是炒開陽的鮮甜水份更是補足了滋潤口感。

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給你甜頭豆沙鍋餅吃了甜甜心情好:水蛙師的豆沙鍋餅略有不同,餅皮偏向軟Q,鍋香不帶油膩十分爽口,豆沙餡帶著恰到好處的甜度。

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馬祖新村文創園區:台灣桃園市中壢區龍吉二街155號桃園眷村文化節fb粉絲團.時間:2022年10月15日晚上五點半線上訂桌

2022桃園眷村文化節主活動10/7-10/16於「中壢龍岡森林公園」,及桃園眷村鐵三角(馬祖新村、太武新村、憲光二村)、龜山眷村故事館、異域故事館…等館舍精彩登場

包含文中提到的團圓食光宴外,還有新創音樂劇、兒童劇、碉堡故事屋、讀聚會、野餐日、主題市集、展覽、工作坊、走讀小旅行、手作體驗…等,超過130場大大小小的活動,從五感體驗感受桃園豐富的眷村文化底蘊。

更多詳情請洽活動粉絲頁:https://www.facebook.com/bamboofence

 

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