懷念古早味蚵嗲:新北市板橋區三民路二段1號,電話:0981 653 615,營業時間:13:00-19:00

1前陣子在粉絲團表示懷念小時候在基隆的炸甜米糕,立馬有板橋的里民跟我說埔墘便有便立馬去探了探,雖然炸甜米糕本身和我記憶中有一點不太相同,但意外的蔥花韭菜肉蚵嗲還蠻好吃的。有時會想,一些以前古早味越來越少見,也許是時代的眼淚但真是捨不得,自己能做的就是盡點力,希望它不會那麼快就消失(泣)。

 

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全名應該是古早味懷念蚵嗲,他的位置在埔墘三民路二段和中山路二段的交叉路口,旁邊就是家樂福,門牌號碼則是三民路二段10號。

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但要特別注意的是這小攤下午才會出來,早上是一家早餐店,好像叫立頓活力早餐。

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店裡有兩張小桌,大概可以坐個三四人左右,多數都是附近的鄰居外帶,下午三不五時會有熟客在店內使用。

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甜米糕自然是我早早鎖定之物,蚵嗲有四種選項,一是加肉、二是加蝦仁,三是蚵,另一個則是綜合,都是一口價45元。

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蚵嗲是現點現炸,看起來蚵仔蠻大顆的,配料則是韭菜、蔥花和高麗菜,另外還有醃過的肉末。

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第一回合只點兩樣,加肉的蚵嗲和甜米糕炸。

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桌上有兩瓶醬料,一瓶說是單純的醬油膏,一瓶則是加了蒜的特別的辣椒醬。

 

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裡面的料相當飽滿且吃來飽嘴,外層的麵衣酥中透著不油不膩的脆口,蚵仔和韭菜的滋味是主味,甜度相當不錯,肉蔥則提供另類的鹹香,咀嚼端略帶滋潤還不錯吃。

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辣椒醬沒啥辣度,但也沒有甜辣醬的甜,倒是有一點點鹹,建議別淋太多,省得吃了油香也吞了蚵仔的鮮度。

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基本上裡面的米糕味道和記憶中算是接近,但略為乾了一點,加上外層炸過的麵衣也有一點乾,雖然的確口感不油膩,但這類炸粿不油吃起來就是覺的少了點什麼?

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這次我選擇淋上淡的醬油,反而覺得醬的味道不夠,那炸甜米糕的甜甜鹹鹹滋味少了對比,再淋上辣椒醬倒是適合多了。會不會,我壓根就淋錯了醬xd

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因為覺得還不錯,於是點了第二輪蘿蔔糕和炸地瓜。

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說真的,兩者和炸甜米糕一樣口感上有一點乾,有時我覺得為了不油讓口感變乾,到底是好事還是壞事....但幸好裡面的蘿蔔糕算是滋潤,淋上辣椒醬味道較有層次,但同樣建議別淋太多。

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最後是地瓜一樣外層偏乾,但口感端脆得蠻討喜的,地瓜本身算是蠻甜的,另外就是淋了梅仔粉多了一點點酸甘滋味,也許不必淋醬汁就好吃。

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懷念古早味蚵嗲:新北市板橋區三民路二段1號,電話:0981 653 615,營業時間:13:00-19:00

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