丞相鵝肉(fb粉絲團):新北市汐止區大同路一段343號,電話: 02 8692 1343,營業時間:11:00-23:30(星期五、六日營業到02:00,星期日休)

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「片皮鴨」在台灣早不是什麼鮮味,幾乎各大飯店都有,但你聽過燒臘店有賣片皮鴨三吃的嗎?開在汐科車站周邊,居然還有停車場也算是少見,另一個創舉是還兼賣熱炒,假日開到半夜二點。無怪乎是汐止友人口中怪怪的店,但這怪我喜歡,何況我本來就是個徹底的燒臘控,更是烤鴨控。

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「丞相鵝肉」乍聽這個名字會以為是賣鵝肉的,就像某米其林推薦名店,但嚴格來說這是一家燒臘店,只有一點點不務正業..實際的位置在汐止最熱鬧的中興街旁,離汐止好市多和台鐵汐科站都不遠。自行開車北二高轉台五線立馬就能到。

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最酷的是燒臘店居然有附停車場,據說是因為這店不止汐止人愛,很多大台北地區專程來吃的饕客也不少。

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店裡的用餐空間和一般的燒臘店沒太多不同,但的確是乾淨一點,亮眼一點,刻意避開用餐時間,還是有好幾桌客人。

22-0322-丞相鵝肉-外帶菜單

22-0322-丞相鵝肉-外帶菜單

22-0317-丞相鵝肉-牆面菜單

那天因為是朋友開車帶路,點餐的工作也完全他負責,連菜單都忘了拍,這幾張是在官方粉絲團下載的,給大家參考參考。除了一般燒臘的便當,炒飯外,還有滷味、熱炒。當然,更有我們為此而來的片皮鴨三品。

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就像一般燒臘便當店一樣,湯自取。

22-0314-丞相鵝肉-FB貼文

片皮鴨因為每天烤的數量有限,最好是先預定,二吃或是三吃。

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這裡雖然沒像飯店一樣,先把鴨子拿出來給大伙拍照,但也的確是客人來了才開始片,有模有樣的程度引起我的好奇,問了才知道,店家烤鴨的師傅以前曾在某米其林一星服務過。

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片鴨兩吃半隻500元,後來因為好吃,另一半也被我們包了,於是變成一隻鴨三吃。

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一開始我真沒抱什麼太大的期望,但才一口我就住嘴了,這鴨皮雖然看起來不像飯店那麼油油亮亮閃閃動人,但鴨皮的酥脆和油甜完全到位,甚至不比飯店來的差,仔細看那鴨皮、鴨肉還微微滲出油和肉汁,那鴨皮的微焦香也很是誘人,好吃的亂七八糟。500元半隻,一個人,我非常可以。可惜離我家實在太遠了....。

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麵餅皮略薄、當然也附甜麵醬(略厚重),蔥段和黃瓜,雖然環境比不上飯店,但細就口感和味覺半點不輸飯店,何況只要一半左右的價位。

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炒鴨奇是外帶烤鴨的上菜模式,但多了非常誘人的黑胡椒香,加了大量的高麗菜、蔥段和蒜苗,微辣微甜又有幾分熱炒的油香,居然還有整隻片了鴨皮的鴨腿肉,也太過癮。老闆,冰啤來一手。

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另半隻的做成酸菜鴨架湯,酸得很清爽,裡面的鴨骨還帶著不少的鴨肉,甚至是鴨皮,個人建議訂一隻鴨的話,可以直接預約三吃,這湯還有解解烤鴨難免油膩的作用,和烤鴨架有明顯的區隔和完全不同的風味,都值得一試。

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我們去得晚,架上的雞、鴨、鵝都所剩不多,幸好帶路的友人早早就幫我們預留。七點多還有臨星包便當的客人,還有幾個早早入坐的熱炒客xd

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五寶拼盤,可以依客人的喜好和價位請店家幫你切,只要現場還有剩,這一盤是友人預訂的,有叉燒、鵝肉、油雞、燒肉、烤雞等,三四人點這樣一盤就很夠吃,下酒配飯都適合。

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這燒肉的皮有一點厚度,咬起來「考考考」的超級酥脆,肉質肥瘦比例極好,軟嫩的不得了,五寶中個人最愛也最推。

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叉燒算是比較不油膩,肉質的軟嫩都不差,相對比較吃得到肉甜,也沒有過多的焦糖、蜜汁甜膩。

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油雞、鵝肉跟叉燒一樣都比較不油膩,肉質透過照片應該不難看出有其水準,味道也都不錯,但不是港式燒鵝的作法,沾店家特調的醬汁和蔥油一整個味道提升很多。

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炒臘味菜餔蛋蠻特別的,外表看起來和一般的炒蛋沒兩樣,裡面藏著滿滿的臘腸、肝腸,特別是肝腸油甜得亂七八糟,加上鹹香的菜脯和半熟的蛋液超涮嘴。

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客家小炒很是味香,滿滿熱炒風,配冰啤酒很對味。

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炸豆腐微日式,加上用的是芙蓉豆腐,口感相對滑嫩許多,沾點胡椒粉便是下酒好物。

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臭豆腐口感偏札實,口感反倒有一點像滷豆干,帶點辣椒和花椒的香氣。

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丞相鵝肉(fb粉絲團):新北市汐止區大同路一段343號,電話: 02 8692 1343,營業時間:11:00-23:30(星期五、六日營業到02:00,星期日休)

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