串串23(FB粉絲團):台北市萬華區開封街二段10號,電話:02 2388 0918,營業時間:17:30-01:00喝酒不開車,開車不喝酒  未成年請勿飲酒

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向來我不好「啤酒」最多就是三五好友熱炒時來兩三餅金牌或是海尼根,但卻樂見台灣這幾年精釀啤酒的興起,這讓我想起日本京都令人陶醉的精釀啤酒。說不好,卻有一個品牌挺喜歡,那就是早前分享過的「23 Public」,沒想到四年多過去了,這品牌居然開了第六家分店,而且每家都有所不同; 位於西門町的「串串23」主打的是日洋風混和的串燒、美式下酒茶與精釀啤酒結合的西式居酒屋。走,一起去喝兩杯吧!

 

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萬華開封街算是比較在邊陲(靠近北門站),卻有一種「那一夜我們說相聲」裡的鬧中取氛圍,門一打開也有反差的靜中取鬧,右邊是長長略高的櫃台,左邊有同樣整整齊的小方桌,雖然有一點小擠但挺有溫馨酒吧的風格,最裡面則是透過玻璃的開放廚房,看到的味,卻聞不到香。

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店裡主打的是8款自家生啤,清新果味酸啤、時下頗受女性朋友歡迎的酒花系IPA、另外常見的英式黑啤、或爽品涮嘴的拉格都有。

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對於酒向來「好喝不求甚解」的我,只管好不好喝、順不順口,當然好朋友那是必備,其他對我來說全然沒有太多學問。除了早前就蠻上的酸啤、外,這次試的黑糖乾爹個人非常愛,像是肉桂的香氣隨著黑糖甜和啤酒花苦一起入喉,味覺層次分明非常過癮,看了一下酒精濃度是偏高的9%,非常適合微餓的宵夜,大口吃著這裡個人愛慘的壯漢零食盒和炒髒飯。

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除了精釀啤酒外,這裡也有一些簡單的調酒、highball等,真不知要喝什麼,可以請專業的調酒師依你的喜好幫你調製,比之老喝自己愛的,我更喜歡勇於嚐試調酒師推薦的拿手好酒。

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串燒大伙都很熟,但摩登串燒這個名詞我倒是第一次聽,但簡單說來就是以日式串燒為底,但結合亞洋各國、甚至全世界的食材、香料的新串燒。附帶一提的是每晚十點到十二點,highball第二杯半價。

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上面是常駐的menu,下面是我們當天活動客製化的菜單,也可以參考fb粉絲團上的menu

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第一杯喝的是帶著爽口果酸的生啤,搭配的前小菜中最讓我驚豔的是以孜然醃漬過的紅心芭藥,酸酸甜甜帶著衝突又有趣的孜然香,特別有涮嘴。

 

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這裡的串燒第一串就讓我驚喜連連,祕製筊白筍烤到上桌時我完全看不出是什麼食材,也無法想像它到底是什麼味道..一開始我還天真以為是鰻魚串....入口是椰子絲的甜(上面是烤過的椰子絲)、接踵而來的卻是強烈的豆腐乳,又有一點像是味噌的鹹香,正當你該到莫名其妙,試圖想猜出這是烤什麼食材時,一湧而出的筊白筍給了答案,這一串完全展示了日式、南洋、甚至是台灣的組合串燒,摩豆名符其實。另外,我喜歡的這串燒邊邊角角烤出的微微焦香,這在之後的每一串都有異曲同工之妙。

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坦都里雞腿串,看起來是日式專業燒鳥說的「生蠔肉」,也就是接受的腿那塊最軟最軟又很JUICY的雞腿肉,吃起來也的確是這麼回事。同樣的,這串的調味也才是重點,有點重的印度香料氣息,混著像是優格的微酸甜,再帶著咀嚼端越發迷人的蒜香,甚至是不知道有沒有的辣椒粉,下酒之餘也滿足了貪婪的味覺, 不自覺得舔了舔唇舌。

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這份薄餅也有意思,微於印度香料味,又帶著中式麵皮的咀嚼甜,單吃就相當不錯,但其他它還有後用。

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泰北香料豬,這是串十足十的泰式串燒,卻又有日式串燒食材的用法,選用的是香料豬五花的部位,切得也比正統泰式來的大塊,比較有油質也比較有油香,口感端也讓豬肉的甜度較有表現的空間,不至於像泰式串燒完全著重在香料的表現。檸檬葉、香茅等熟悉的泰北調味(比較重,微辣),旁邊的醬是綠咖哩醬,但這綠咖哩醬相對濃厚許多,單吃有重,混著串燒卻恰如其份。

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個人覺得單吃一塊後,用薄餅包著吃更具風味 ,這一幕有沒有像是泰北烤香腸....。

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西班牙紅椒小卷,興許這一串是整晚串燒中我的最愛,試想能讓我這個徹徹底底的肉控如此評價,你便知這一串小卷該有多對我的味(胃)。這裡選用的自然是台灣甜且多汁的澎湖小卷,加了了得的烤功,本身自是鮮脆香甜不在話下,但更讓我喜歡的同樣是它刷上去的醬料。酸是類似蕃茄醬的酸甜,卻又多了一點像是發酵的醇,一問果然是用時下非常流行的發酵蕃茄醬,另外還有一抹討喜又帶著蒜味的辣油香,看么濃厚的醬汁卻點到為止,完全沒有搶走小卷半點鮮甜的風采,在越咀嚼越是有味道的後端。當然,那海鮮碳烤焦香,也是同樣那麼那麼那麼的迷人,那怕只是淡淡的。

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黑糖乾爹牛肋條,雖然我並沒有特別喜歡這一串,但也確然讓我佩服主廚調味上的用心,以自家黑糖乾爹和洋蔥熬食,這讓牛肉條發揮的前味就散發著淡淡黑啤麥香的氣息相當有創意,又同時結合了自家精釀啤酒的文化,雖然我對這串牛肋條有一點意見,軟嫩有餘,但油甜不足。但,這也有可能後來喝開了..味覺糊了...。

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壯漢零食盒榮登當晚我最愛的一道料理,說實話薯條、糯米椒和炸肉混合在一起的美式料理算是吃多了,雖然後來問了一下才知壯漢零食盒源自澳洲的國民美食 Snack Pack。還是同樣的,這一味的重點再決,BBQ 醬、大蒜醬和參巴辣椒醬,甚至是不知有沒有的蕃茄醬,混出濃厚又不膩口,甚至涮嘴的醬汁,配上我喜歡的黑糖乾爹,一口吃一口喝根本完全停不下來,吃膩了再配上薄餅又是一條好漢,說它是我吃過最棒的薯條料理,絕對也不為過。

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一點也不亞於壯漢零食盒的美國南方炒髒飯Dirty Rice同樣讓我愛不釋口,就服務生的說法這道是美國路易斯安那州著名的料理,主廚又加入湖南臘肉、紹興酒等東方食材大火快炒,再放上炸到酥香的雞皮,真是有創意又好吃,雖然我覺得口感端有一點微微偏乾,但幸好有那麼多好喝的啤酒助興,兩者切換的味覺倒也耐人尋味。

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整體來說除了維持好喝的23精釀啤酒外,這裡的料理不管是串燒還是其他料理,都有著滿滿的創意,口味端無疑都偏重,卻也適合下酒。下次,在這遇到我,沒準可以乾個杯。

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