古早味通記陽春麵(fb粉絲團):台灣台北市萬華區華西街1號,電話: +886 2 2389 1492,營業時間:14:30-20:30(星期六日)

1轉眼吃翻華西街夜市單元來到第25彈,而10年來我也寫了100多家的麵店,要問有沒有喜歡的,我隨口都可以說出三四家,但多半也很難回答你有多好吃,或是如何好吃,說涮嘴也許有一點敷衍卻也千真萬確,而「通記陽春麵」就屬這類,另外再加上這像灶台的麵攤,熟客像深夜食堂般的環坐四周,每個人都默默的吃著、看著,彷彿五十年只聽得見五十年如一日的「摵(tshik)摵(tshik)」聲,當然還有那平凡卻令人回味的麵香。

 

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知道「通記」有好一段時間,遠在我開始「吃翻華西街夜市」,消息的來源自然是粉絲團的鄉民饕客,而且推薦還不止一個,但有趣的是我來過十多次就是沒見開過.........反而前陣子經過意外發現有開,便二話不說的坐下來。它的位置在貴陽街離萬華名寺「青山宮」不遠的岔路口,剛好門牌號號嗎是「青鳥一號」...啊..是華西街一號。

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除了點麵叫菜的聲音,這裡聽不見噓寒問暖,但你又可以很清楚的感受到都是熟客,甚至連掌杓的奶奶和大姐間也少有對話,好像事先說好誰幹什麼事。猜想,你家附近,你的潛意識裡,肯定都有這樣一兩家麵店,沒有特別好吃,但就是三不五時想去回個味。分享時,有朋友說他喜歡小吃店用鐵碗鐵筷,你也是嗎?

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以台北來說算是便宜,但純就萬華而言只能算中規中矩,最少我不敢說便宜,省得又被一堆酸民嚐......。

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除了麵、米粉湯和餛飩湯外,小吃不算多以滷味為主,豬頭皮感覺是招牌,幾乎每桌都點、盤上的份量也多。

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要是我沒記錯的話這一餐是165,乾麵+餛飩湯、小菜是豬頭皮、豆干和我的最愛豬舌。

 

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乾麵是醬油加油蔥的香氣,另外吊了一點點的酸,引得那醬油鹹香更對味,甚至是味覺未端討喜的麵香和微甜,很涮嘴很涮嘴,要是我沒記錯,小吃我都沒夾三口,湯一口也沒喝,這碗乾麵就唏哩呼嚕給吃完了。

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餛飩湯感覺是大骨熬的,加上芹菜和油蔥,餛飩皮薄大張滑口,肉餡微咬勁甜度很夠,我喜歡。

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豆干中規中矩和乾麵一樣的涮嘴,醬油膏略甜帶點蒜味加點桌上的辣椒醬更是對味。

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豬頭皮Q嫩兼具,還能嚐到像是豬腳的微膠質和肉嫩,滷的香氣也恰到好處,不用沾任何醬汁就非常好吃,算得上是我吃過的豬頭皮前三好吃。

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豬舌雖然排不上我的前三,即便在萬華都只能勉強算是中等班,但基本的脆、甜還是有其水準,配上薑絲算得上是好吃,但吃著吃著還是想起好款姨的厚切舌....。

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古早味通記陽春麵(fb粉絲團):台灣台北市萬華區華西街1號,電話: +886 2 2389 1492,營業時間:14:30-20:30(星期六日)

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