蔘龍雞鴨:台北市萬華區華西街53之1號,電話: 02 2306 0936,營業時間:12:00-20:00

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最近天氣轉涼各大薑母鴨、羊肉爐那是一桌難求,但像我們這種約不到人的邊緣人怎辦?別急,這篇介紹一家一個人就能去的店,就我個人的經驗,吃完全身「燒滾滾」整晚...,雖然我不是一個很愛吃補品、藥膳料理的人,但這家很推,一個人推、兩個人更推。四物湯、人蔘雞、枸杞鰻,最推的是好吃到不行的麻油雙腰。

 

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【台北捷運美食】【龍山寺美食】華西街夜市十四家小吃懶人包(含三家米其林推薦)2021/05/23版」,在這個「華西街觀光夜市」系列中基本上,指的是華西街是從貴桂街二段,一直延伸到和平西路,但主要的觀光夜市以貴陽街二段到廣州街(紅色)。又私下我喜歡,也習慣再將之分成兩半,以「桂林路」為中心,而往貴陽街二段這一邊(藍色)。

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慢慢的藍色那一段,還在營業能攻略的我都寫的七七八八,也開始從另一段下手,但也不知道為什麼,這一段的店家我總有一點不太敢走進去,一來每次經過都沒啥人,二來買的剛好也都不是我的菜....,比方這家我經過幾百次,還是搞不清楚店名是「鴨雞龍蔘」還是「蔘龍雞鴨」.....。但印象中,不止華西街,甚至整個萬華也少有專門賣補品料理的店家?

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每次經過總想著下一次再來,然後就是那句經典「明日何其多」,這天因為天氣有一點轉涼,心想此時不補更待何時,剛巧停下來時和老闆對了一眼,也就不好意思再次走過錯過。

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「120」乍看好像有一點貴,當然我指的是華西街的物價,但你要是有機會嚐嚐,興許你會有不一樣的想法。不信,跟我進去嚐嚐。

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沒人,對,這也是我一直不敢進去的主因,我相信應該很多人跟我一樣,看到店裡沒半個客人,通常第一個反應是會退卻,但想想它可以在這混60年以上,肯定有過人之處。那天是七點許,冰櫃裡所剩的食材不多,正不知該對什麼時,老闆親切的走了過來。

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我問老闆最推薦什麼,沒想到他一開口就是「四物雞」,我心想難不成我像個妹?然後,他頓了一下,把其他的補品都唸了一遍......。黑棗雞、枸杞鰻各一,老闆很老實的問我,還有朋友要來?我搖了搖頭,其實心裡想的是叫兩碗總有一碗我可以的吧....。

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才坐下,還是有一點小擔心,正巧看到好朋友炒飯和炒牛肉,索性叫來壯壯膽,而且價位也算是合理。

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光看這兩盅就知道這店是有歷史的,可能老闆看我拿相機,送餐過來時順口說了自己是第三代,店創業在1960年,然後也沒多聊,就靜靜的、遠遠的看著我像五郎一樣一個人拍、一個人吃,一個人在心裡滿滿的os對白。

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黑棗雞、枸杞鰻兩盅湯頭都黑嘛嘛的,沒刻意的湊向前就聞到濃濃,不同於一般藥膳的香氣,或者應該說中藥的氣息更濃幾倍。

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不管是黑棗雞還是枸杞鰻的湯頭,入口都驚人,前者是又黑又甜得嚇人,來自黑棘,後者金黃且苦的有意思,來自於枸杞和許多不同食材,和我以前吃過的補品、補湯完全兩回事,更別提那些麻油雞、麻油什麼的,相比如隔靴搔癢。好喝嗎?我不那麼的覺得,但肯定推薦,因為是完全不同的味覺感受。

 

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往下一撈滿滿的中藥食材,貨真價實,難怪湯頭如此的濃厚,多喝幾口倒也越來越順口,當然也越來越溫暖,在嘴裡、在胃裡,也在心裡。

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雞肉的顏色和湯頭同樣有一點黑,也有一點嚇人,入口除了幾乎燉到軟爛的口感外,那黑棘、中藥的甜及氣息,完完全全也煨進了雞肉的,甚至是骨子裡,當中的黑棗真是好吃的亂七八糟。

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枸杞鰻通常有兩種作法,一是以炸過的紅燒鰻,比方同在華西街另外一頭的【台北捷運美食】【龍山寺站美食】永松紅燒鰻.華西街夜市絕味之路,但這裡是簡單切斷就放入盎內慢慢的燉,撈起後同樣是黑嘛嘛的。

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別說送入嘴裡,這鰻魚光筷子碰到就像中了化骨綿掌般,連皮帶帶全化了,當然湯頭的甘苦滋味也全熬進了肉裡,完全和外觀想像的不一樣,同樣的好吃可能沒有多好吃,也不見得多喜歡,但絕絕對對是我吃過相當特別的枸杞鰻,不管是湯還是鰻魚本身。

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接著炒飯、炒牛肉也上了桌,慶幸沒有特別大份,但其實這時我順嘴又點了一份「麻油雙腰」,老闆直覺得問我是要帶走嗎?內用,老闆一臉懷疑的望著我,其實我只是在想,也許這輩子也不會再走進來了,何不把想吃的一次解決了。

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炒牛肉,該怎說呢,是該慶幸它沒有萬華熱炒的油膩,還是覺得它在藥膳湯頭之後少了點痛快?但總之炒得算是不錯,最少空心菜的脆度很讓我滿意。

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炒飯60元不管口感還是味道都有一點喜出望外,是那種粒粒分明之餘還包覆著一層油香的那種炒飯,不止飯粒炒出鑊氣,重點是連蛋香都炒的出色,配著有一點苦的中藥湯頭再搭不過,仔細看還混了一點洋蔥去炒,無怪乎咀嚼的過程多了一點微脆和微甜。

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麻油雙腰450元乍看有一點貴,但份量還真是不少,品質也相當好,原本怕吃不完,最少也是輕鬆,甚至有一點意猶未盡的一掃而空。

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雞胇目測有十多個,幾乎都一粒入口都有爆口的爽度,混著麻油香的甜度也很夠味,好吃的亂七八糟。

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但真的厲害是這「腰子」居然也脆化的微爆口,又鮮又嫩又甜,幾乎是我吃過最棒的麻油腰子了,尤其是那應該只有八份熟的水嫩口感,真的好吃的亂七八糟。

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附上的小碟子裡面是醬油和一點香油,膩口時沾上一點還不錯,但多數時我還是單獨嚐它,畢竟有滿滿的麻油香相助。

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這麻油帶點薑甜薑辛,但可能是相對剛剛那兩碗來的溫和,我居然覺得它可以單喝,而且頗好喝....要不是臉皮不夠厚,還真想帶回去混麵線或是白飯吃。

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蔘龍雞鴨:台北市萬華區華西街53之1號,電話: 02 2306 0936,營業時間:12:00-20:00

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