【台北捷運美食】【信義安和站火鍋】澳門贏到足鍋物私房菜.卜卜痛風鍋.順德火焰鵝.順德風味粥底鍋物.手撕雞.加碼香港金茶王亞軍正港式手沖茶飲 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

澳門贏到足(FB粉絲團):台北市大安區敦化南路二段11巷2號，電話:02 2707 7858，營業時間:12:00-15:00、17:30-20:00

「卜卜鍋」、「火焰鵝」、「冬瓜粥」，你會不會最近一直被這三個美食洗版而特別想念澳門;但你如果略懂這三樣料理，就會發現其實它們的發源地都是廣東順德，也就是美食圈常說的順德料理，或是粵式順德鍋物，這幾味雖然在澳門小有名氣，但其實在台灣也是能嚐得到。九月才新開的「澳門贏到足」就能一次嚐到這三樣順德料理，還有手撕雞、港式手沖茶飲，讓我們這些港澳美食控，在還不能飛的時候，略略解解饞。

標榜順德風味私房鍋物的「澳門贏到足」，經過八月的試營運後迎來九月的開幕，這段時間我不斷受到美食圈友人轟炸，終於也有機會能在疫情稍緩後一解思念澳門的「饞」。「澳門贏到足」位於捷運信義安和站走路約莫只要3-5分鐘的距離，交通上來說算是相當便利。

餐廳的旁邊是附屬的「贏到足茶飲」，標榜的是地道的港式手沖茶飲，等著進餐廳時便看到幾個熟門熟路的外帶客人。

餐廳比外觀看起來預期的略大一些，又或者應該說隔局不太一樣，基本上是一格一格分開的四到六人桌，有一點像獨自分開的半開放式包廂，因應疫情桌上都有透明壓克力板，門口量體溫、消毒也都有準確執行。

佈置上簡單又不常中國風的淡雅，牆上的畫略帶微禪風，一旁像是古董的櫥櫃倒有幾分家庭客廳輕鬆氛圍。

MENU方面不得不說拍得非常有質感，當天進門想也沒想，直接點了「卜卜鍋」、「火焰鵝」、「冬瓜粥」這三道，沒想到當天冬瓜被訂購一空.....，服務生道歉的同時，提醒我們下次最好先預訂(泣)。

除了單點外，有些主菜也有針對四人的套餐，適合我這種有選擇障礙的人。

卜卜鍋則是兩人起鍋，搭配不同的主食有不同的價位，套餐也都有含火鍋拼盤、手工滑、綜合生鮮蔬菜、飯、烏龍麵、冬粉，雞蛋和餐後甜品。

再來一張單點火鍋料的價位給大家參考，還有順德私房菜的十人桌菜，其他詳細的MENU請參考粉絲團的菜單。

利用點完餐的時間和酷愛港式手沖茶的朋友，到外面點了一杯港式絲襪奶茶，這些標榜地道港式茶飲的奶茶都是現點現沖現拉，過程中熟悉的茶香四溢，才一口就折服了常往香港跑的友人，相對台灣的港式茶飲，這杯茶香濃厚了許多，也幾乎沒有國人不好的甜度，真心覺得和我在香港喝到相去不遠。後來才知這是店家特別到香港找來得到「2018香港金王亞軍」的師傅來台合作。

幾位友人一字排開，幾乎把有的港式茶飲全點了，檸檬茶、黑牛、凍鴛鴦、當中最特別的是可樂加巧克力冰淇淋的黑牛。

手撕雞(大)888元(小)458元(每日限量，最好先預訂)，這是一道味道、口感都非常豐富的厚工雞肉料理，芋絲、雞絲、海哲絲各有不同的酥、嫩、脆，時而爽口時而豐沃飽嘴，混著同樣切絲的香菜根和白芝麻，拌入的醬汁更是味道時而衝突、時而合諧，山葵的微嗆、醬油的鹹香、再帶點芝麻油的油香，大大顛覆了以往對雞肉料理的認知。

脆辣雞360元看起來有一點像川菜的辣子雞丁，但雞肉塊著實大上許多，入口是雞肉炸的金黃的酥，和咀嚼端的微肉汁，椒鹽、辣油香，混著花生、豆干、脆椒如同宮保的口感，下酒、佐飯都是涮嘴。

馳名火焰鵝(1580附季節時蔬及高湯)是我這幾年迷上的順德料理，燉到濃厚的鵝肉軟糯鮮美，尤其帶皮的部位特別油甜，單吃其實就很過癮。

就桌邊服務的服務生表示，裡面的鵝肉在醃漬過程便有加入黃酒和其他中藥材，淋上米酒是為了增添且加強酒香，點火後燃燒多餘的酒精，讓本就十足十入味的鵝肉再多上一個檔次的酒香。說真的，我已經不太記得在澳門吃到的味道，但這一鍋算是折服了我期待的味蕾，看似濃厚卻又不鹹不膩的醬汁纏滿軟又略帶咬勁的鵝肉，當真是一塊接一塊，好吃的亂七八糟。但，這，還不是我最愛順德火焰鵝的所有理由。

火焰鵝第三重節奏是倒入芹菜根、蒜苗，這讓本來濃厚的醬汁，多了兩種鮮明的佐料氣息，算是為了下一重奏舖路開味。

是的，接下來是一定要有，沒有不行的冬瓜片，這甜脆爽口的冬瓜片煨上了層層疊疊的醬汁後，好吃要不行，對我來說絕絕對對是必要的，沒吃到這冬瓜片便會覺得這道火焰鵝少了一味，沒了善.......。

最後再來一盤服務生推薦的祕密武器「鈴鈴捲」，這玩意一如名字的討喜，吃起來也很特別，比一般豆皮還酥，甚至有一點像油條，收入醬汁中可依個人的喜歡保留口感，在吃了兩捲後，個人推薦的吃法是半泡半酥，入口時兩種口感搭配豆皮快速吸收的醬汁鹹甜酒香，比之傳統的豆皮精彩不少，不知道會不會是下一波流行的火鍋配料?最後，如果你有點冬瓜粥，請千萬記得留一點點湯汁，別急著吃完或是收走，切記。