醉華樓菜館:台北市萬華區華西街127號,電話: 02 2381 3217,營業時間:17:00-04:00

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這陣子不斷在粉絲團、「大台北美食地圖」的fb社團中,提到基隆人常說的「散飲」(sum ring)一詞,有人解釋成全台皆有的「熱炒文化」,我只能說廣義解釋不無不可,但散飲其實如同某位團友的解釋「不計較吃什麼,不在乎在什麼地方,也沒有一定要吃什麼、喝什麼,總之隨便隨興隨地吃吃喝喝都可稱之為散飲。那麼,搭上「愛萬華」的話題,有代表性的店家嗎?我想,今天要介紹的醉華樓菜館便是其一,重點還好吃又便宜。先猜這首圖兩樣主食,六道菜(有兩樣沒放在組合圖裡)多少錢?

 

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最近有幾位朋友問我,為什麼一直在華西街夜市打轉....說穿了也沒什麼,只是想把整條華西街都給吃一遍,而非那種只寫兩三五家,就說是xx夜市懶人包的懶人包....【台北捷運美食】【龍山寺美食】華西街夜市十四家小吃懶人包(含三家米其林推薦)2021/05/23版」這篇是因為疫情爆發暫時無法繼續,但又想在這段時間幫萬華做點什麼,於是硬著頭皮十四家便寫了這篇自己都不滿意的懶人包,希望下次更新時已經是徹底的全攻略。

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疫情爆發以來,台北的餐飲受到相當大的撞擊,尤以萬華最弄,甚至在降到二級開放內用後,平時人滿為患的華西街在假日的晚上依然門可門雀。

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之所以為什麼會說這家在我心裡最具「散飲」,主要在於整體的用餐氛圍,即便你問我那是什麼氛圍,我也說不上來。也許,有幾會到基隆時,去著名的「三姐妹」看看,你就會了解什麼是「散飲」.... 。在幾乎攻略完九成「一個人的華西街後」,這天趁著假日,邀了兩位友人一起來到這家,萬華人口中的艋舺酒家菜「醉華樓菜館」。

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看這價格時我有一點傻眼,雖然這裡是萬華本來就相對便宜,但這可是觀光客最多的華西街,這近乎百元熱炒的menu,也太經濟實惠了吧,而這也是我覺得更像「散飲」的原因,雖然整體來說散飲並不等同於便宜,即便有人說「散」字的台灣解釋成「窮」的台語。

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三個人點了兩道主食(炒飯、炒年糕),外帶六道菜和兩瓶烏龍茶,看倌覺得多少錢???不准偷偷心算......先說,這內用可是有冷氣的哦!

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點豬肝炒飯的主因是比較少見,雖然我也的確對豬肝情有獨鐘。炒飯粒粒分明,飯粒外的油質也包覆的極好,略帶鑊氣,真要說有什麼缺點,就是蛋香沒炒出來,然後豬肝微微的硬,但整體來說還是好吃的。

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海鮮年糕,有人說年糕就是粿仔,我也不能說絕對不對,但個人覺得它比較偏向是「寧波年糕」,那個在以前年代過年過節在市場常見,長條堆疊方型,上面還有一個寫著「寧波年糕」如方型春聯的紅紙,再用草繩十字綁起的那種略帶口感的年糕。這盤年糕炒得相當不錯,除了那些是炒什錦麵的湯汁鹹香外,年糕Q軟口感端甚是懷念美味。

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海鮮食材整隻的鮮蝦、蚵仔、蛤仔,而且以這個價位來說算是相當多,整體來說比炒飯更讓我喜歡,但我不得不說其中的主要的原因是,現在要找這一味遠比炒飯難上許多。

 

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糖醋排骨是我第一道「劃」的,也是第一道上桌的,但這一上完美毀了我們三人的三觀.....這這這是糖醋排骨嗎,看起來完全不一樣,但偏偏味道又是那麼的熟悉。

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首先這糖醋味相較江浙沒那麼甜,甚至是白醋的酸勁較多,卻同樣很是迷人,隱隱約約爆香的蒜味也挺誘人,算是討喜又不甜膩的糖醋,也許第一口會覺得不過癮,但多吃幾口會發現它挺涮嘴耐吃的。

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而這盤糖醋排骨最特別的地方,在於排骨的切法和印象中完全不同(如照片),另外居然加了滾刀切法,甚至是帶皮的馬鈴薯....後來,有老朋友網友在粉絲團表示,以前台灣的糖醋排骨其實是有加馬鈴薯的....你還真別說,雖然我也算老了,雖然這也是我人生第一次見到糖醋排骨加馬鈴薯,但但但還真是好吃,半點不輸主要排骨XXD。另外有趣的就是配菜加得是蔥段,而非糖醋排骨常見的洋蔥。總之,就是一道毀三觀,卻好吃到爆,最熟悉的陌生料理。

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螺肉向來不是我好的料理,主因在於我的牙口不好,但這盤的螺肉軟、脆、Q倒是很可以,像是三杯的炒法,加上辣椒和九層塔,十足十的散飲料理,過癮到不行,這時好想好想來一口啤酒。

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炒雙脆,到底是那兩脆有不同的說法,若然是閩菜系、福州菜來論,大抵上用的是海蜇皮和豬腰,但這裡沒有用上海蜇皮,而是以更有脆度的雞胗取代。調味上我也覺得和印象中的炒雙脆不太一樣,厚實的蔥蒜醬香為主,很夠味、很夠味,啤酒來一手!!!

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蒜炒五花肉,同樣以蒜調味,同樣的爆炒,這一盤呈現的卻是有如客家小炒的鹹香,卻少了客家小炒的鹹膩,芹菜段增加了口感,微辣調整了油鹹,切長條的五花肉顯得油化特別豐富,這一盤我大概可以配三大碗白飯XD。到此,整體來說,如果你吃得很清淡,大概八成會覺得油鹹,如果你愛熱炒,喜散飲,沒準還會覺得味道不夠..總之,對我來說恰如其次,喝不喝酒都適合。

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金沙炒筍,吃得出鹹蛋的蛋黃、蛋白不同的口感和不同的鹹香,但半點無法掩飾竹筍的脆和甜,非常非常好吃。

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炒三蘇同樣是熱炒的手法,卻邀添了相對的清爽,山蘇的脆度極為討喜,也沒處理不好的苦澀,小魚乾、豆鼓、破布子下的頗好。

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這初訪點了兩主食、六道料理,幾乎每一道都好吃,結帳時居然1120…決定下次再烙多一點來散飲,好好的把它吃到朝天。附帶說明的是,這家營業到凌晨四點,半夜想吃熱炒,會是好選擇。

醉華樓菜館:台北市萬華區華西街127號,電話: 02 2381 3217,營業時間:17:00-04:00

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