La Cecile Hotel and Cafe(官網):Jalan Golo No.Silatey, Labuan Bajo, Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Tim.印尼,電話:+62 385 2440612,餐廳營業時間:24小時

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前陣子花了一點時間介紹了台灣人對印尼旅遊除了峇厘島之外,列屬印尼世界遺產之一,也是世界新七大奇蹟的「科莫多島」,不管是有絕美日出的「龍爪島」、世界十大粉紅沙灘的「科莫多島Pink Beach」,又或有世界最大蜥蜴-巨蜥科莫多龍的「科莫多島Komodo Island」,都得到不少網友「原來印尼有這麼美的地方」的感嘆,甚至也分兩篇介紹了兩家個人很是推薦的飯店「AYANA KOMODO 科莫多阿雅娜度假村」和「Plataran Komodo Resort & Spa」,那麼科莫多島的料理呢?接下來,我就用三篇好好來分享科莫多島上的「印尼料理」。

 

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La Cecile Hotel and Cafe位於 Komodo市中區的山丘之上,由於視野和景觀的關系相當受到遊客歡迎,另一個主因則是離科莫多機場相當近,想去探索科莫多三島,港口也就在山腳下,交通十分便捷。

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因為當次我們常常安排好,入住那年才剛剛開幕沒多久的「AYANA KOMODO 科莫多阿雅娜度假村」,所以當地導遊友人特別抽空帶我們來這間他私人私薦的飯店,或者應該說這間飯店附屬的餐廳,理由是夜景美,料理很是地道,用餐環境乏善可陳,最少一點也沒有飯店的氛圍...倒是夜景真如友人說的一樣很是漂亮。

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餐廳便在飯店游泳池旁,晚上的燈火下,面海的泳池多了一份浪漫。

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餐廳裡除了裡面的用餐區外,最受歡迎的是靠山坡、面海的這一側,據說想坐這一排,最好的辦法是先行預約。

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在餐廳遠望科莫多港灣,船上的燈火閃閃,乍看好像是一艘一艘的漁船,但其實那都是海上飯店....由於三座世界遺產的科莫多島島上都沒有住宿的地方,甚至也沒有海上運輸的船隻,於是許多logo旅行社便幫旅客安排住在這些漁船改裝的船上,以利日出前登島迎接日出,比方說登上「龍爪島」的那天便是睡在船上,順便參加了一場海上的浮潛,有關這一天的海上遊記,下次再跟大家好好分享,我被腳下一整片「海膽」嚇到的故事....。

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拍了十來分鐘的夜景後,桌上已擺滿一桌友人口中的科莫多風印尼料理,但可能我們被泰國料理影響太深,一下還以為吃的是泰國料理....。但,其實仔細瞧兩者還是有所區別,最主要的分別在於印尼料理用的香料(印度)比較多,椰漿也是印尼料理常見的調味方式,多數的印尼料理都是酸甜苦鹹皆有,尤其是「辣」這一端特別顯味,偏好以Sambal(辣椒醬)調味,甚至直接吃,烹調方式有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

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當天我們的料理是由帶路的友人訂的,第一道是巴東料理,聽起來很像是台灣人不陌生的「仁當雞腿」,但和咱們在台灣吃到的又有一點點不太一樣。印度風的咖哩氣息是主味,香料的辛香辣則更為渾重,雞腿本身有一點乾礙,但混著巴東仁當醬一起吃倒是頗為適宜。

 

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這道蝦料理的調味則有一點偏泰式,不管是酸、甜、鹹、辣那一端,同時也多了討喜的香茅和少不了的辛香料,感覺上也有淋了一點椰汁調味,過油微炸的蝦子連款都可以吃,吮指、涮嘴到不行。

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印尼的炸物同樣食材豐富,野菜、肉類、豆腐、魚漿、豆製品,甚至是水果或是冰淇淋,這一般則是以野菜、豆腐、肉類、魚漿混合,有一點點像龍鳳腿,但又軟糯、化口了許多,味道端除了炸物該有的香氣外,相對來的平淡,後來友人說這個得沾辣椒醬,但我都吃完了才說....。

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同樣的這道涼伴的沙拉也有一點泰國南洋風,食材相點卻豐富許多,紅蘿蔔、洋蔥、四季豆、豆芽、九層塔等等,魚露、醬油、檸檬汁、花生粉、芝麻的調味,吃起來也有泰國風。

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這個Sambal(辣椒醬)非常非常非的香,而且好吃的亂七八糟,即便也是蠻辣的,最厲害的是它辣完後嘴裡的回甘,令人品味再三。吃法是當它是沾醬,配料都行,最後我們都覺得印尼友人推薦的直接拌飯最好吃.....

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印尼的白飯裡常見加入台灣人熟悉的油蔥,長米也不至於條泰國米那般的乾,配剛剛的辣辣醬,我就可以扒上兩三碗。

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蕃茄蔬菜汁,就友人的說法,也有加入雞骨去熬,算是一種印尼常見的家庭風湯品,Soto ayam(也有人稱之為雞湯)。

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La Cecile Hotel and Cafe(官網):Jalan Golo No.Silatey, Labuan Bajo, Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Tim.印尼,電話:+62 385 2440612,餐廳營業時間:24小時,FB粉絲團

 

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印尼觀光局官網:https://www.indonesia.travel/tw/zh-tw/home

慶澤旅遊:https://www.festour.com.tw/product/bali-PSB7P8-003/#pro_C

 

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