村却國際溫泉酒店東西匯East 23(官網):宜蘭縣羅東鎮站東路190號,電話:03 905 7988,餐飲營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

1我不是宜蘭人,很難將日式料理中普遍不受台灣人待見的「懷石料理」和羅東劃上等號。卻對羅東村却溫泉酒店有著一個未完成的遺憾,那就是早前一訪錯過,就連不少台北人都讚不絕口的「East 23日式懷石料理」,當然還有可能全台灣獨一無二的火車+溫泉雙重享受。

 

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我不知道台灣是不是還有其他飯店,可以像村却一樣讓我光著屁股一邊泡溫泉,一邊享受追火車的樂趣。前一張是一訪時,從我房間浴缸中拍出去普悠瑪呼嘯而過羅東的畫面,第一、三張則是二訪時,訂房特別詢問想在房間好好拍火車時,服務人員幫我安排的房間,在浴缸就能看到普悠瑪奔出羅東火車緩緩加速的模樣。

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在日本我也鮮少在飯前先去泡溫泉,但在村却我通常會,心想等火車也是等,不如一邊享受泡溫泉的樂趣一邊等。火車拍夠了,溫泉也泡暖了,接下來自然是到23樓享受,我來此的第二或是第三個目地「美食」。

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前一回小虎介紹過村却國際東西匯溫泉酒店East 23日式的鐵板燒,詳情請參考:【宜蘭-羅東美食】村却國際溫泉酒店.東西匯鐵板燒,一邊吃飯一邊看火車

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今回是上次來沒吃過,一直心心念念的「懷石料理」。據說,最近可能還會推出以宜蘭海鮮,在地食材為主的中餐廳。

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有別一般純日式「懷石料理」的橫式菜單,這裡採用的是直式的西餐模式倒也有趣,當然,我知道現在不少日本東京高級的懷石料理都注入類似的新洋風。但不管怎說,前菜、甜點、水果共有十道的懷石料理居然只要1280元,這點在台北可能是比較無法想像的。但這一切的一切,還是得吃完才能決定。

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不懂酒,但這隻和一般紅酒略有不同的口感和層次,挺涮嘴、蠻好喝的。

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先付爐烤慢煮章魚,前頭說了看菜單像是注入洋風的新派懷石料理,這第一道的餐具也印證了這個想法,說真的我還挺喜歡這個餐盤,而且它居然呼應了最後主菜的餐具。

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慢煮章魚在日本算是常見於居酒屋、會席、懷石、割烹等料理,但注入爐烤的元素後,讓這道先付更顯香味層次上的討喜,像是台式鹹酥雞的炸九層塔,除了美化視覺外,也讓整體的味覺多了油酥的層次和口感。

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可能經過久煮,除了入味外,軟嫩的口感也大出乎我的意料之外,更迎合了牙口不好的我,灑上辣椒粉的蛋黃醬讓味覺端的章魚鮮甜更為突出。

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前菜三品:蟹肉湯葉冷時蔬、牡蠣山椒煮、北寄貝百合根胡麻蕃茄,同樣有別於傳統的懷石料理視覺,或者應該說添了一點點時尚感。

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北寄貝百合根胡麻蕃茄,脆爽的北寄和胡麻香、蕃茄甜,組合出一種全新的貝類鮮甜,也多少去除了我不愛的貝類鮮明的氣息。

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蟹肉湯葉冷時蔬,非常傳統日式前菜的風格,甚至是食材的組合,蟹肉的鮮、湯葉的甜、時蔬的純然,加上湯汁的提味帶路,一整個爽口,中間湯凍的呈現,不管是視還是味道都相當討喜。

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牡蠣山椒煮,帶著微微山椒氣息的泡沫,輕且柔的改變,或者應該說去除了可能有些人不敢吃牡蠣的氣息,海藻卻以同時加強了海鹹,有一種說之不上來的衝突,卻又有一種該當如此的風味,即便我不是個那麼愛牡蠣的人。

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吸物:真鯛明太子蒸,這不起眼的湯,讓我喝到在日本會席、懷石料理的純真,沒有過多豐富花俏的調味,卻是有深度的鮮明,真鯛肉質鮮嫩,炸看以為是豬肉,直到入口魚肉的軟嫩跳出,底下要我沒記錯是加入毛豆的豆腐泥,非常好吃。

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造里:上選綜合刺身,上菜的服務生說,這裡的海鮮多數是從南方澳來的現流,每日提供的生魚片都有所不同。

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甜蝦、鮭魚、紅甘、鮪魚刺身都有不錯的鮮甜度,另外加了一點魚子醬點味也增加視覺效果。

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溫物:鱈魚白煮蕎麥揚、里芋干貝墨魚揚、鮮蝦大根煮,炸白子麵衣很薄很酥,白子的甜在油香過的鹹香後,一整個在嘴裡爆開,好吃的亂七八糟,另一塊黑黑的是加了墨魚汁的麵衣,裡面則是加了干貝的芋泥,不一樣的外層油香、不一樣的內餡綿細,當然也有不一樣的味道,卻有著相當的程序,相當有對比。但下則是吸飽了鮮蝦湯汁的大根,同樣讓人意猶未盡。

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烤物:燻烤明蝦佐海膽醬,明顯日式的料理手法,卻有著新派洋風的盤飾,豐富的顏色也相當討喜,另外菠菜為主的醬汁也略加了一點點分子料理的巧思,乍看還以為是海葡萄。

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鮮蝦有著若隱若現的燻香氣息,爽脆鮮甜的口感夾雜著海膽醬的甜味加持,味覺的層次分明,一如視覺,於其說是日式料理,不如說它有著完美的進化西餐,又或柔合兩者的美味。

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強肴:醬燒澳洲和牛臉頰肉,假設主菜算是一個結尾,那麼對應第一道先付的餐具,也算是有始有終的巧思。

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有一點像燉牛舌的濃厚醬汁,鹹香之餘完全把牛臉頰肉略含黏度的甜度引了出來,鹹香油甜之餘帶著像是膠質化在嘴裡的快感,一旁烤過的時蔬也處理的相當好,就連調味也半點不含糊。

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食事:白魚山椒飯+蛤蜊湯,通常我在日本看到食事時,都是我大概七、八分飽的時候...在這也不例外,但白魚山椒飯硬是刺激了我的味覺....。

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略甜的醬汁淋在炸過的白魚上,無形中增加了白魚本身缺少的鹹、透過炸的過程中又多了香的原素。

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拌上煮的也相當不錯的白飯,一整個鹹香甜到三撥兩扒就吃得乾乾淨淨,這時剛好九分飽。

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蛤蜊湯也不含糊,鮮甜清爽,往下撈才發現除了蛤蜊外,還有一粒大大的干貝。

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甘物:主廚特製甜點,上桌時我有一點嚇一跳,居然是信玄餅,而且透明度相當理想。

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沒誇張這大概是我在台灣吃完做得最好的信玄餅,最少在透亮度上是這樣,雖然味道端我還是吃不太懂它的特色,但幸好黃豆粉還挺日式,挺夠味夠香的。

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 果物:季節水果。

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順便介紹一下,一訪時我完全不知道有的俱樂部..........這裡有兒童遊樂場、sp、健身房和最最最重要的溫泉,戶外還有超大的露天泳池!

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牆上的畫據說都是宜蘭本人的畫家,畫的自然也都是宜蘭的風景。

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兒童遊樂器,還有小型滑溜梯。

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健身房雖然不算太大,主要以跑步機為主。

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這裡的溫泉就跟日本一樣,分為男女。

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溫泉附屬的化粧間,也和日本幾乎一樣。

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這裡的溫泉分兩種,一是裡湯,一是穿泳衣的湯池,還有水波按摩的功能,每一間都有四五個溫泉池。

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戶外超大的露天游泳池,但說也奇怪,我來兩次晚上都下雨是怎樣......。

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喜歡村却還有一個原因是床很舒服很好睡,房間的空間也很大。AGODA優惠房價

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床頭的畫也是宜蘭攝影師的作品,拍的自然也是宜蘭的風景。

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當然每一間都有溫泉也是我喜歡來村却的主因,大池是溫泉,小池是很特別的牛奶浴(打氣),洗完膚超滑溜的。

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村却的窗景真的是無敵,白天可以近看火車,遠看龜山島,夜上可以欣賞羅東360度的蘭陽平原夜景,23樓頂樓可以看,房間同樣可以更無居無束的欣賞,甚至是一邊泡溫泉一邊看。

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最後說一個特別的,這裡的住宿提供的是早午餐卷,一直到下午二點都有得吃。 

 東西匯East 23(官網):宜蘭縣羅東鎮站東路190號,電話:03 905 7988,餐飲營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00AGODA優惠房價

 

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