LIFT Food & Drinks(FB粉絲團):台北市大安區敦化南路1段190巷30號,電話:02 2776 0296,營業時間:18:00-01:00線上訂位

1酒對我來說算是可有可無,又確然可以助興的玩意。鮮少喝酒,更是絕不獨飲,但要是有幾個情投意合的朋友相邀,也是可以喝個你儂我儂。餐酒館不敢說去過多少,但鮮少有可以留下印像,甚至二訪的。但今天開始,我會記住「LIFT Food & Drinks」這個名字,有人問就推。因為這裡不止調酒好,料理還出乎意料之外的美味。重點是....

 

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第一次是我那崇拜許久的名人大哥帶路,因為他懂酒也懂吃,重點是他說店裡很多年輕妹.....不假思索、考量便跟著他屁股來瞧,也嚐個鮮...完全忘了,他後面說這裡的調酒師有20多年的經驗,是他覺得台北最厲害的調酒師。

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愛作弄人的大哥,只傳了個奇怪的簡訊給我,說是找不到門再打電話給他,我心想都有地址了,怎可能找不到門....但到了現場,還真就找不到門....。然後打給他,他笑著說按電梯口的鍵,我心想不是一樓嗎?但還是乖乖按了鍵。奇了這電梯是壞了嗎?怎沒動靜...大約三秒後,左側不像有門的地方,有一扇門打開了..老大哥一臉調皮的望著我.....。

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惚神的推開門是一幅像是畢卡索的抽像藝術,一時半刻覺得走進一間藝廊....,以後是老大哥跟我開的第二個玩笑。

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看倌別看這照片裡沒人,那可是我拜託老大哥在開始營業前,先讓我進來拍,省得像上次一樣整間店都是年輕...妹,連站都沒有位子......真的,我沒誇張,都是年輕妹.....。是台北喝酒的地方都這樣,還是只有這裡這樣,就待大家自己來印證....。

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除了人多外,店裡真的很暗,這也是我要求老大哥讓我先進來的原因之一,畢竟要打燈總是會影響其他的客人,況且這種地方就是要暗暗的才有氣氛....。店裡後端的沙發椅我覺得舒適,但如果有妹可能更好(笑),微暗的桌燈下,是一幅感覺和門前的畫出自同一個畫家之作,畫得應該是店裡的老大,江湖人稱「凱哥」的首席調酒師。

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喝點什麼,老大哥坐下就問,完全不懂調酒世界的我,腦中只浮現大伙都知道的「mojito」,又怕說出來丟臉,只好打迷糊的說:「大哥喝什麼,我就喝什麼」。

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於是凱哥都還沒聽大哥說,便調起了據說是我那老大哥來這第一杯通常會點的有酒尾酒之后的「曼哈頓」,才接過手大哥就附合的說,全世界喝過不下2、30種曼哈頓,就凱哥調的最好喝,也最接近他在曼哈頓喝過的。

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曼哈頓這酒有一個和英國首相邱吉爾的母親的故事,但因為太長有興趣的朋友可以去google一下。曼哈頓是一種由威士忌和苦艾酒調製的雞尾酒,搭配上一個有蒂的馬拉斯奇諾櫻桃。凱哥的曼哈頓,是以美國波本威士忌為基底、義大利苦艾酒和安格仕圖拉苦精混合而成,酒釀櫻桃自是不可能沒有。本來這櫻桃得放在雞尾酒杯上,但老大哥喜歡單獨放在小杯上,第一口可以單獨喝上原味的調酒,之後再加入櫻桃,品嚐不一樣的風味。

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這第一口對平常不太喝苦艾酒的我而言有一點重....但奇的是喝了第二、三口又漸漸喜歡上,尤其是讓酒漬櫻桃在酒裡添了味後,但也許就像老大哥說的,先喝一口原味再加櫻桃,才有之後推疊出來的曼哈頓層次,就像著名的曼哈頓夕陽般奪目、奪味。

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店裡除了這些固定的酒單外,你想喝什麼調酒都難不倒凱哥,甚至可以請他為你調製特別的酒款,只要告訴凱哥喜歡什麼味道,不好什麼味道。

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牠是世界上最可愛的鳥,名叫「粉紅羅賓」,紅色圓肚超萌又夢幻! 

(照片來源)

粉紅蘿賓據說是店裡賣得嚇嚇叫的妹酒,以草莓、芭樂和周杰倫的巧克力利口酒所調製而成,加上一根羽毛是因為粉紅蘿賓其實是一種棲息在澳洲南東部,有世界最可愛的鳥之稱的粉紅鴝鶲。

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妹酒果然是妹酒,入口沒有太多的酒苦,反而是一抹恰到為止的果香、巧克力酒甜,大概是那種我可以一口飲盡的討喜。

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春陽之吻,不曉得和著名的寡婦之吻有沒有關系,但不管怎樣,這一杯整個超美的,也看出凱哥不止調酒厲害,就連調酒的裝飾功力也不含糊。入口是洋甘菊的香味,還有淡淡芭樂的清香,甚至是後端若有似無,似中似西的香草氣息,有一點大人味,卻又不失童心,不管是味覺還是視覺都討人喜歡。

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Fairy Descends仙女下凡,以琴酒為基底,搭配洛神花、胡荽子、佐以冬瓜茶清爽,是除了粉紅蘿賓外很適合的撩妹酒。比方為女生點一杯「粉紅蘿賓,可以說她像粉紅鴝鶲那般漂亮可愛、點一杯Fairy Descends仙女下凡自然可以比擬對方如仙女下凡。是不是,沒喝就醉了。什麼,你問我好不好喝,重要嗎?(其實是我忘了味道....)

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野牛公主,據說是使用來自瑞穗公主咖啡的蜜香紅茶以及紅烏龍,入口真有熟悉的蜜香紅茶的蜂蜜香,還有更有層次的哈密瓜果汁的香甜,像喝茶又像果汁的調酒,男女皆宜,男女各一杯,不如說是美女與野獸,或是公主吻青蛙吧!

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「Tan Dan Noodles 巷販擔擔麵」,這是當天我覺得最有創意的一杯調酒,不管是外觀、味道,甚至是名字。巷販小酒是中國首款手工精釀琴酒,也被稱之為東方琴酒,凱哥巧妙的搭配LIFT自製川味雪利酒,再天馬行空的佐以有英國醬酒之稱的烏斯特醋,杯上是炙燒後的辣椒和調酒八竿子扯不上關系的肉乾,營造出一種吃擔擔麵的神奇氣味,這一杯完全展現了凱哥對於調酒的基本功和對於各項食材的掌握和了解,當然還有他自成一格的創意。

 

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自由台灣以拉加維林16年小米酒加檸檬汁調成,入口是我一直無法的泥煤的微香氣,但神奇的是吃了一口凱哥自製的有單純麥香的餅乾後,突然覺得泥煤味不再那麼難以接受,尤其是那淡淡的檸檬清香及微酸,小米酒的微苦甜反倒回頭助了興。

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綠色隧道如綠色寶石般的出現在我眼前,也許正妹可以點上一杯給心儀的男性,搭配著自己手上的「粉紅蘿賓」或是「Fairy Descends仙女下凡」,這不就是紅配綠.......聖誕快樂xd。琴酒加上馬丁尼,還有一種共舞後的神祕氣息,無疑是一場完美的味覺舞會。

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酒過三巡後,老大哥開始密謀把「酒」劑加量,先來一杯他私人配方的「刺殺王國」,簡稱atk(assassinate the King)。A指的是 – Absinthe 苦艾酒、T指的是 – Tequila 龍舌蘭酒、K指的是 – Kahlua 咖啡香甜酒,層次分明的視覺效果,讓人不禁發出了聲:「哇」,當然那是因為知道他可能會有的後勁。老大哥說,這酒得一口飲盡,方能享受其暢快的層次,老大哥稱這種感覺叫「一杯上天堂」。入口是咖啡的甜香,之後是苦艾酒和龍舌蘭酒兩款高濃度酒精的互相競爭,那種酒香、酒苦、酒甜的層次,一股腦在入口後的三秒內一次到味,當真痛快的亂七八糟。

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意猶未盡的老大哥,又為大伙點了第二杯他的私房特調「艷情」,冰棟的調酒杯,艷麗的鮮綠,仿佛一池巫女的神祕酒缸,經典Maitai朗姆酒 上面加一層苦艾酒,這同樣需要再次上天堂的一口飲盡。也許是冰鎮酒杯的效果,入口是猛然的酒香、酒苦,不過是一秒的後半場,緩緩的酒甜輕香隨之而來,相對剛剛刺殺國王的淡轉濃,這杯艷情卻又濃轉淡,兩杯一前一後,大有搭雲宵飛車的暢快,妙哉。

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好了,介紹了老大哥和凱哥完全的調酒後,也是時候來說說LIFT Food & Drinks讓我意外的料理,看到這價位我不禁心理失笑,因為這些料理居然大部份都比調酒便宜xxd,到底是吃飯配酒,還是喝酒配菜?

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桂花香滷牛腱(300元),牛腱肉切的又大又厚,加上濕潤度不錯,吃起來飽嘴度不錯,一反以後牛腱肉對我來說會偏乾的問題,鹹香合宜外加淡淡隱約桂花的調酒,也讓這份滷牛腱不止於像在牛肉麵店吃得那麼死鹹,下酒、填飽肚子都適合。

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初榨橄欖油封蒜悶白蝦(280元),如果剛剛是中餐是小吃,那這一小碗的視覺無疑像是私廚,個頭頗大的白蝦卻沒有偏老的問題,同樣有著鮮脆的口感,調味端蒜香巧妙變成上面的泡泡,有一點像是分子料理的氛圍,黑松露的後味加上香料橄欖油以油封的方式呈現,都讓這道看似簡單的蝦料理,有著餐酒館料理少有的深度,是個人非常推薦的下酒好料理。

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去骨椒麻雞腿超強,相較一般的椒麻雞,麵皮酥脆而薄,卻倒也不失油炸的鹹香,雞腿肉遠比我想像來的軟嫩多汁,椒麻的調味很香,但其實沒什麼麻的滋味,凱哥說這道料理很適合搭配「Mojito」。

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雪莉燒烤醬小卷,這小卷的風味很妙,有著熟悉的燒烤醬風味,卻透著淡淡的酒香,無疑也為這小卷料理變得更適合酒,除了新鮮的小卷外,碗裡還有大量紅、黃、綠椒等時蔬,鮮甜清爽之餘,視覺上的豐富度上也不失單調。

 

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和風味噌燒肉(250元),本來以為會很鹹的燒肉,卻意外香而不鹹膩,略肥的肉質在味噌的調味下,有了台日合併的味覺,誰說台灣小吃上不了調酒桌。

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「炭烤豬肋排」,來了兩次是完全不同的口感和調味,算是相對來說我比較無感的料理,所以的無感倒不是不好吃,而是你可以想像的味道。

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旭日東升煎烤鴨胸,也是我兩次到訪都有點的料理,說它是LIFT Food & Drinks.的招牌也不為過。無花果醬,鳳梨果乾,加上粉嫩的鴨胸肉,像是花朵般美麗,酸甜有序、油香分明,單吃、混著吃我都喜歡。

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南洋咖哩石班魚,如果剛剛的初榨橄欖油封蒜悶白蝦讓我驚豔,那麼這道我不知有沒有記錯名字的料理更美的讓我覺得不可思議,沒想到喝酒的地方,居然能端出如此有視覺效果的料理,帶著南洋風味,鹹鹹甜透著討喜微辣的金沙醬汁同樣有深度、厚度,略煎的石班焦香之餘,不失魚肉的鮮甜。

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直火碳烤牛排那天我們試了兩種,一是翼板肉、二是牛小排,各有朋友喜歡,喜歡略帶咬勁不愛那麼油的朋友都選翼板肉,好油如我的自然都愛牛小排,兩者都有不輸一般餐館的實力,這點相信光看照片就能感受到。

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奶油培根臘腸義大利麵(300元),吃到這我不禁想問,廚房到底有多少人,怎麼每一樣料理都頗有水準,就連義大利麵都做得如此美味,只濃口感不濃味覺的奶油醬汁,透著培根、臘腸的油鹹香,再再都那麼的恰如其份。

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小農彩椒牛肉炒飯,義大利麵好吃就算了,連炒飯都美味就厲害了,固然它沒有中式炒飯的鑊氣,但飯香、牛肉甜和時蔬的添味綴色,都那麼讓人喜歡,飯粒的分明口感也相當有水準,最後我在八成飽的狀況下,居然一個人將最後的半盤全掃光.....大大推薦,如果酒喝到肚子餓的話。

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LIFT Food & Drinks(FB粉絲團):台北市大安區敦化南路1段190巷30號,電話:02 2776 0296,營業時間:18:00-01:00線上訂位

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