有間廚房(fb粉絲團):新北市板橋區松柏街2號,電話:02 2258 8572,營業時間:11:00-14:30、16:30-20:00

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飯、麵是台灣人的兩大主食,也是街頭巷尾最容易找尋的美味;之於炒飯,相信每個人都可以說出心中最愛的一家,也可以品頭論足的說出這些炒飯的模樣滋味,但最後常吃的永遠是自己家巷口熟悉的味道。在江子翠想吃炒飯,尤其是蕃茄蛋炒飯,這家永遠是第一個浮上心頭。吃過的次數,不下二十次。

 

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對於住在江子翠雙十路二段雙號這一邊的我來說,覓食多數時間往莊敬路、莒光路那邊走;松柏街這一帶自然也有不少美食小吃,但多半是我回家的路上順便就口。而有間廚房就差不多是這樣吃出來的,次數無法細數,但二、三十次總有。前幾天有朋友在板橋美食里粉絲團討論這一帶的炒飯,有里民私下問我常吃的炒飯是那家。我的答案有兩家,一家是吃過五十次以上,大同街的「168熱炒」,這間我多半點牛肉或羊肉炒飯+蛋花湯或是豬肝湯,另一家便是江子翠站3號出口,松柏街口的有間廚房,在這我吃的多半是蕃茄蛋炒飯+玉米濃湯,沒五十次少說20+總有。

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有間廚房就位於這一帶應該都吃過的老五鍋貼牛肉麵的斜對面,旁邊是常常有人排隊的comebuy手搖杯。有時在捷運上想著要吃這家炒飯,但在還沒轉入巷口時,看到門口一堆排隊,或是等外帶的客人,便打退堂鼓,也就是說好吃但沒吃,或家吃也不覺得特別遺憾。

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雖然店不大,但擠上二十人好像也不成問題,但就是得跟其他客人併桌,後來我發現外帶的客人更多。所以用餐的時間,小等一下再所難免,而我總是在用餐前、後才會來,比方說和這一天一樣,剛開門的5點左右。

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和一般中式簡餐、熱炒店的炒飯menu有那麼一點點不一樣,多了一點西式、洋味風,也有那麼一點點健康的取向,畢竟是以蔬食為主。除了我常點的炒飯外,這裡也有咖哩、焗烤、麵類、河粉等。但在我吃過幾乎所有的菜單後,最常吃的還是炒飯,尤其是蕃茄蛋炒飯,湯品也幾乎都點過,卻獨鐘情於其他家我壓根就不會點的玉米濃湯........。

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不曉得有沒有人和我一樣,對於炒飯的印象就是可口美蕃茄醬炒出的酸甜滋味,可以不放任何食材,只要多倒一點蕃茄醬便可吃它給碗底朝天。長大後卻慢慢覺得這蕃茄醬太甜太膩,於是蕃茄蛋炒飯便離我越來越遠,即便我還是無法自拔的喜歡蕃茄炒蛋這道家常料理。

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你喜歡的炒蛋是乾到粒粒分明,還是略油帶點滋潤的口感?這大概是我那群朋友每次說到炒飯,肯定會拿出來討論的事;以我個人而言,喜歡的是略油帶著鑊氣的炒飯,諸如這樣的炒飯一般出現在熱炒店,這也是為什麼我喜歡大同街口「熱炒168」的原因。是的,這一家有間廚房也屬於略油略滋潤口感的炒飯,最少肯定不是鼎泰豐那種乾乾舒爽炒飯的口感。

 

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在吃過所有口味的炒飯後,便固定獨吃這一味,而且百吃不厭,固然酸辣炒飯我覺得挺特別的。喜歡它的原因在於那蕃茄醬的酸甜略帶炒出的油香,每一口都有酸又那麼略勝甜的勾舌,我最在意的蛋香之餘,其他食材,尤其是蔬食下的頗多,直到最後一口,不管酸、甜還是油都不至於生膩。當然,有一個前提,得配上一碗湯。

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蕃茄蛋炒飯90元我不敢說便宜,但對我來說也談不上多貴,重點是自己喜歡吃。但可能打小就被那些廉價牛排養成「玉米濃湯」不用錢的陋習,第一次看到玉米濃湯55元時,有一點不忍下手....但大膽點過一次後,從此愛上。

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一來當然是它大碗,二來同樣料多,最最重要的是他和蕃茄蛋炒飯一樣不膩「我」口,而且那滿滿的玉米鮮甜深得我心,勾上的蛋芡也不至於濃膩稀糊,配料玉米給的也多且完整,那玉米在口中爆跳的口感,也是我喜歡這碗真材實料玉米濃湯的主因,即便一碗55真的不便宜(泣)。

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有間廚房(fb粉絲團):新北市板橋區松柏街2號,電話:02 2258 8572,營業時間:11:00-14:30、16:30-20:00

 

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