【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小團員中式料理(fb粉絲團):高雄市左營區忠言路52號，電話: 07 556 8861，營業時間:11:00-14:30-17:30-21:00

「眷村料理」按字面解釋，就是曾經飄香在紅門石牆內的美味家常，在這個早就不分本省外省的年代自成一格，卻也漸漸模糊;模糊的也許是一座座拆掉的紅門石牆、模糊的是從家常走向餐廳，模糊的是美味卻說不清、分不清的菜名，卻同樣是足以代表台灣料理的一個菜系。

在台北，我有不少眷村料理的愛店，比方說久久沒去就會想念的「徐州府 眷村私房菜」，或是「海真私房眷村菜」，高雄我則首推「小團圓」，但依稀記得以前不叫這個名字，也不在這裡就是。

新的店面我是第一次來，除了更明亮的用餐環境外，除了就像在眷村穿門子般的老客人，還多了許多年輕的新客人。

牆上的花磚和鐵窗像徵著眷村的風華，不知為什麼反在網路上被稱之為文青。也許，文青本來就代表著某種程度的懷舊吧。

有意思的是店裡居然有一座很小型的兒童遊戲區，就像以前眷村的老輩們打著麻將，然後把兒子、孫子給丟在客廳圍起來的格子裡，令人忍不住發噱。

店裡的MENU相當多，拍一頁給大家參考價位，有興趣的朋友請參考更詳細的菜單。整體來說，這家算是包容了很多八大菜系的眷村料理，甚至有一些因應時代的變遷而調整風味，口味不在那麼重油重鹹重辣。

團員小炒肉，看起來像客家小炒，吃起來也有幾分像，比較大的分別是不那麼的油、不那麼的鹹，而帶點微辣。但沒那麼油，也感覺少了一點什麼。倒是。

倒是這道不一樣的蒼蠅頭我很喜歡，反過來不那麼的辣也成了我覺得的優點，加上大量我愛的韭菜和皮蛋、豬絞肉，尤其是畫龍店睛的菜脯鹹香，一整個涮嘴到不行。

不沾你手的蝦，感覺就是帶著文青的風梨蝦球，以蝦餅接著滑蛋炸過的蝦仁，口感端的酥上加酥十分討喜，就這道你會發現這裡的料理，感覺就是把所有可能的油膩一甩而盡，也許吃起來少了一點痛快，卻清爽許多，配上罐頭風梨片，補足了甩油之後難免的乾口，當然美奶滋也有乳化的功用。

酸菜白肉鍋，絕對是足以代表外省、眷村料理的特色鍋物，這裡的白菜鍋比較小，兩到四人最適合，甚至一個人獨享一鍋也無不可。整體來說酸白菜和白肉的份量不少，還另外附上一盤像是小火鍋的菜盤。湯頭相對不那麼的酸，反而帶著柔合涮嘴的口感。

薑爆榛蘑松板豬，吃起來很像麻油炒肉片，麻油香變少了，爆炒的薑香厚實了，豬肉的口感多了脆爽的甜度，倒是為數不多的榛蘑，我吃不出太多風味。

招牌香酥鴨，說實說和我印象中有一點差異，尤其是有「不油」這端，本以為會讓它變得比較不香，實際上卻不然，尤其是在咀嚼的後端。前端乾酥的油香和後端鴨肉耐人尋「咬」的滋味，頗讓人想起那年皮眷村的風味，即便我也不記得曾在那個眷村伯伯、阿姨吃過這道，但那淡淡的吮指香，卻這麼對我說著。曾經。

辣子爆爆雞，完全和我以前的印象不一樣，大量的黃瓜，不管是口感還是味道端，都清爽了許多，也圓滑了不少，是道十足十的下酒好料理。

仔細對了一下現在的菜單，好像只有一道藤椒雞比較接近，但偏偏這道有沒有個人頗愛的藤椒，相對來說像是一般的辣麻雞卻同樣清爽許多，味道端沒有太大的問題，倒是肉質略感乾柴，倒是淋上、燒出的椒麻醬汁個人非常喜歡。

香酥銀絲卷有別以往眷村直接上桌的白饅頭，倒是有幾份炸饅頭的影子，配上甜滋滋的煉乳就成了受時下年輕人歡迎的新眷村料理。

手工布丁也許談不上眷村甜點，卻是我們那年代，較能嚐到的甜點之一，這一份也確然有那些幾分想像，但口感端細上許多，也不甜許多。

小團員中式料理(fb粉絲團):高雄市左營區忠言路52號，電話: 07 556 8861，營業時間:11:00-14:30-17:30-21:00

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