【松江南京站美食-香港九記海鮮】推薦度:★★★★1/4☆

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正格的你問我什麼是香港海鮮餐廳?和台灣的海鮮餐廳有什麼不一樣?一時半刻我還真不知怎解釋,即便我腦中還是會浮出幾樣代表性的料理。不過,對於我這個向來就是好吃不求甚解的人來說,好不好吃才是王道,我管它是自由式還是狗爬式。BUT說到港式海鮮在台北就不得不提提這間老字號「香港九記海鮮」。

 

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說來也有趣「香港九記」是我一直慕名卻一直沒有機會來的店之一。前些時候和朋友約在這用餐,也就那麼巧吃完不到一個月我就認識了九記的老闆..是說有機會我還挺想來這開團的..只是人家生意實在太好,開團也許是找麻煩XD。

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瞧,這還只是平時日的用餐盛況,不預訂還真是一位難求。

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MENU的海鮮多半以香港的海鮮料理手法為主,比方說最有名的「避風塘」,另外港式煲湯、煲仔類當然也是應有盡有,還有一些港味十足的熱炒菜。

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當天因為是大姐請的客,我這個人向來是客隨主便,人家點什麼我就「拍」什麼。不過,還是得拍個MENU給有興趣的朋友參考一下價位。

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這道應該叫「金銀蛋覓菜」,有了半熟蛋的滑嫩和覓菜的滋潤和其不同的味道層次,而且這道菜皮蛋蛋黃的味道顯然也只是個配角,對於不敢吃皮蛋的人來說應該是比較可以接受的一道皮蛋料理。但對於我這種本來就狂愛皮蛋的人來說,反而失去了吃皮蛋的樂趣。

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因為當天我沒拍到點菜單,也沒詳問料理的名字,如果有寫錯菜名還請看倌們見諒。這道看起來像「油爆蝦」吃起來也有一點像,查了一下好像叫「生抽煎草蝦」。蝦子的個頭較一般江浙餐廳來的大上許多,而殼雖然也是可以直接入口,但相對也比較硬上一點。調味方面倒是和油爆蝦沒有太多不同,帶著一點若有似無的蒜香和多一點的醬香,蝦肉脆甜多汁,挺好吃!

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這道應該叫百花釀油條是九記的招牌菜色之一。油條炸的偏黃偏深,入口叭啦叭啦口感極好,中間的蝦泥脆甜夠味。

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以辣椒、蒜末和XO醬調成的醬汁是分開來的,如此便不會讓醬汁影響了炸油條酥中透脆的口感。不管是味道還是口感都極有水準,尤其是接近老油條的油香氣息,我特愛。即便有一點略油(笑)。

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九記的臘腸飯也是飯和燒臘分開來放的,這一盤綜合的也把九記的臘腸全給端了上來。在台北我最愛的肝腸非【胡天蘭的極品美食之二十九】【松山機場站美食】大老二美食店莫屬,不過九記的肝腸的油甜香同樣令我滿意,特別是咀嚼後的油甜,搭配一段蒜苗那可是人間美味。

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至於這煲飯略為乾口,但整體仍頗有水準尤其是那飯香,只是這鍋巴也太黑了點...即便它真的是焦香味十足...。

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港式蒸肉餅在很多港式料理都有,但九記的花樣特別多。這道吃起來有一點梅干菜的鹹香,但當然肉甜還是有的,口感上微粉滑嫩,吃完嘴裡殘留那麼一點「甘」是亮點。

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這道蒸蟹我也不知叫什麼名字,入口是強轉弱像是紹興老酒的酒香,然後味覺的後端還帶著一點油香。至於螃蟹本來就是九記的強項,甜而札實的肉實相當有水準,吸收了底醬汁的蟹殼讓人有「吮指」的衝動。

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豉椒炒生腸(應該是),這道是當晚我最驚豔的,像是豆豉的鹹香帶著討喜的辣味,相當過癮,生腸的口感脆爽滑口,越是咀嚼越是香甜,好吃的亂七八糟,即便味道相對重了不少。

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脆皮雞的皮非常非常的薄卻帶著令人印象深刻的脆非常厲害,即便我愛的油質不是那麼的豐厚,雞肉札實甜度也不差。

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飯後的甜點是紅豆湯,還不錯喝。

 

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整體來說九記的水準不錯,即便對於一般的上班族來說有一點小貴,有興趣的不妨從商業午餐開始試試看。

香港九記海鮮:台北市中山區長春路104號,電話:02-2541-0546,營業時間:11:00-14:00 17:30-22:00
 
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