【忠孝復興站美食】吳桑燒肉

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若論台北的串燒「吳留手」肯定是我前三推薦的好店,是以當我聽到他們跨足「日式燒肉」後,身為「燒肉焢」的我自然很想來嚐嚐。畢竟好食材、好手藝和用餐的氛圍一直是我喜歡「吳留手」的主因。

 

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一如吳留手的日式木屋建築,經過時都很難忍住停下腳步望它一望,尤其是對於我這種「日控」來說。

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不曉得店主人是不是跟我一樣是日控,店裡放了幾隻鋼彈的模型,蠻酷的=)

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鋼彈之上有不少明星的簽名板,比較不同特別的是木製的,不是一般的紙板。

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樓下分兩邊一是壽司店般的檯前,二是靠木窗的木桌,適合三五好友大塊吃肉、開心喝酒。

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另外樓上也有幾個四到六人的長桌,裡面甚至有一個小包廂。

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MENU是時下流行的IPAD點餐系統,同時服務鈴也在螢幕上。

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吃燒肉當然是以牛肉為主,吳桑提供的種類算是蠻齊全的,特別是牛肉,幾乎你想吃的部份都有,分為澳洲和美國牛兩種。

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如果是第一次來不知怎點,也可以從店內的人氣排行和推薦下手。

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除了必點的牛肉外,當然也有豬、雞肉,甚至是比我預期還多的海鮮和蔬食。

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各種日式居酒屋可以吃到小菜、飲料自然也都有。

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我喜歡的日本清酒這邊的選擇也不少,當紅的瀨祭、久保田、八海山都有。

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甚至有這瓶個人蠻愛,但台灣很少見的「瀧澤」,之前在長野喝過後就很難忘。

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來日本料理店,毛豆是必需的..吳桑的很適合下酒,因為蒜香特別迷人,再帶一點微辣。

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看了半天後我們決定點「特盛和牛套餐」1680元,包含了牛舌、牛肋條、橫隔膜、牛小排、翼板肉,都是我愛的部位呀....。

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端上來的實物,整體的賣相相當不錯,基本上這適合兩人吃,吃不夠在點其他的補足就行。

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烤前來介紹「吳桑」檯前的這台小烤爐非常特別,別說在台灣,在日本我都很少見。

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吸煙口就在爐子邊,吸功也蠻強的。

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在吳桑你無需自己動手烤,但你要自己烤也行...店裡的帥哥蠻多的,不曉得和店裡有不少年輕女性客人有關xd。特別一提的是「吳桑」的客人和店員間的互動非常的好,感覺就像朋友甚至是家人。

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牛舌切的比較薄搭配一點牛舌常見的蔥鹽,一上網就縮了起來。

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因為片的比較薄入口的脆度比較低,卻帶出一點點咀嚼兩三口後的微化,蔥和鹽帶出更牛舌的甜度。好吃,即便我愛吃厚切一點的xd。

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無骨牛小排油花均勻看起來就好吃。

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入口那是油甜滑嫩,什麼醬都不用刷,光吃那被烤出後的油質就夠美味的亂七八糟,非常適合開場來上一大盤。

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厚切後腰翼板肉向來適合做牛排所以切的比較厚,但又顧慮到好入口所以切的略呈方形,一口一塊剛剛好。

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肉質鮮嫩,帶一點劃過牙齒的微咬勁,隨著油質化開甜度爆嘴,超好吃的,油質的厚度也相當牛小排來的明顯。

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接著進入我最愛的橫隔膜,因為這部份的肉靠近內臟有些店家會先用醬汁輕漬,但吳桑卻只灑了一點鹽、胡椒和芝麻,想必對肉的品質和鮮度非常有信心。

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果然少了醬汁的擾味更能直接吃到這塊肉的獨特油質甜,略為耐嚼的肉質也越咬越多汁,輕輕的鹽味足以帶出更多厚實的肉甜。跟小虎一樣愛橫隔膜的一定要點一份來嚐嚐!

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牛肋條也是向來我吃燒肉必點的,通常它也會用帶點甜味的醬略漬過,比較不一樣的是吳桑切的比較塊狀。

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這牛肋條一上網油質就叭啦叭拉直冒,然後就慢慢的縮了起來...越看口水越忍不住,畢竟是我超愛的部份呀!

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入口的軟Q比我預期來的高,略焦的香氣十分誘人,咀嚼後不斷跑出的帶著醬甜的肉汁相當飽嘴,好吃的亂七八糟!

基本上這一盤和牛套餐,非常適合第一次來吳桑的朋友,各種不同部位的牛肉水準都不低,CP值也不差。兩人點一份加飲料一張小朋友就可以解決。

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說到飲料我通常是喝清酒,另外會點一杯不同口味的沙瓦在切換肉品時清清味覺.右邊的抹茶可樂蠻好喝的,但沒什麼可樂的味道呀...,反而像抹茶汽水。

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吃完一輪牛肉後,接著我們點了一份「海膽干貝」300元。干貝非常的軟嫩,幾乎入口就化,干貝的甜度後是略有乳化效果的海膽醬的鮮甜一湧而出,我超愛!

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九孔鮑150元。端上來是活的,還會略為扭動。

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不過上網後倒是沒有上演「九孔舞」就是了..。

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烤完後服務人員會把內臟去掉才上桌,純吃的是九孔脆Q的口感,咀嚼兩、三口後立馬轉為軟化的口感,甜度也相當的夠,搭配的是有一點辣度的柚子鹽,但個人覺得單吃比較能吃出九孔的甜度。

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松葉蟹520元光看有一點小貴?但因為賣相很是不錯,於是點了一份來嚐嚐。

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首先我要說的是幫我們烤的師傅功力了得,這蟹烤到剛好把蟹殼的香氣烤入蟹肉,但蟹肉本身又保有足夠的水份和軟嫩,甚至入口時有一點微爆汁。

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正格的,我不得不承認這是目前為止我在台灣日本燒肉店裡吃到最好吃的烤松葉蟹腳。當稱讚師傅烤功時,他笑笑的說:「食材新鮮就好吃啦」!

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當天唯一吃到的「蔬菜」烤玉米筍,當成肉肉間的味覺轉換剛剛好。

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美國牛角切組合660元。

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這塊美國牛相對剛剛的澳洲牛來的有咬勁許多,吃起來味道和口感的層次也相當來的厚實,不過我偏愛的油質略為嫌少,但相對也比較適合不好太油燒肉的朋友,搭配的柚子鹽味道相當重,兩者的味道蠻搭的。

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這八小塊骰子牛肉的口感就更為偏瘦,有一點像菲力牛肉的口感,搭配的是奶油、味琳調成的醬汁。

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這醬汁非常的好吃,也非常對我的味,即便我覺得它多少搶了一點肉的味道和風采...。

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伊比利五花豬小排250元。這一兩年伊比利豬大舉入侵台灣市場,我也吃過不少,但我必需說這一片厚切的豬五花,絕絕對對是我吃過數一數二好吃的,而且價位也不至於太貴。

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伊比利豬的特點就是看起來像牛肉、吃起來味道、口感也都很像牛肉..不過這一片相對我之前看過的深紅成色感覺比較像豬肉。

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這伊比利五花肉一入口帶著一、兩秒豬肉般的微咬勁後又立馬轉向牛肉軟化的口感,油質的甜度超滿意,帶點烤過的焦香油質從入口到完全吞食的每一秒都好吃,就算不搭配上面帶點辣椒粉的蔥鹽都好吃的亂七八糟。不過,連吃一、兩片後就會略為油膩,所以還是乖乖接受店裡的好意,連著蔥花一起入口吧!大推加必點!

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隔壁客人點的一夜干,看起來也蠻好吃的…可惜我們無力再戰了XD

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當天有一位穿著時尚的妹一進門就坐在檯前,拿著點餐的IPAD狂按。據說她是常客,常常一來就點這份「肋眼」而且一點就4、5分...看起來是不是妖壽等級好吃的樣子...下次一定要來挑戰看看!

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烤麻吉100元搭配煉乳和花生粉。

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有時候我很喜歡看著麻吉在鐵網上澎脹的可愛樣子..吃不吃倒不是重點XD,烤完沾點煉乳再沾花生粉,相當完美的結局。

 

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不想吃麻吉也有綿花糖可以烤!

吳桑燒肉:台北市大安區市民大道四段12-2號,電話:02-27119500,營業時間:PM 18:00 ~ AM 1:00

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