【市政府站美食】世界の山ちゃん日本人氣炸雞翅台灣一號店

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雖然我常去日本,名古屋也去過不止兩、三次,但一直沒機會去嚐嚐這間人氣炸雞翅店。去年聽說台灣一號店要開,就一直很想來嚐嚐,但一直苦於沒時間,年前終於有機會完成這個小小的「食」願。

 

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世界的山將台北一號店就位於市政府捷運站一號出口步行1分鐘的距離,交通位置相當的好,加上有人群剛開店時一度排隊排到馬路口.....,顯見像我這樣想朝聖的人還不少。

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世界山將是以賣名古屋料理為主,其中又以「炸雞翅」也就是手羽先聞名,算得上是日本平價B級美食的代表店之一。

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去的當天突然下起雨來,店門口放著有鎖的雨傘架,再也不怕吃完飯出來,雨傘被人拿錯或是直接借走...。

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更貼心的是店裡居然幫客人準備了愛心傘,這讓出門忘了拿傘的我,回程少淋了一場雨!

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一進店裡門邊就貼了一張「名古屋」的美食和觀光地圖,日本控的你吃過幾樣、到過幾個地方?

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店裡的用餐空間比我想像來的大上許多,裝潢上倒是和一般的日式食堂沒太大差別,真要有的話就是比較亮,不那麼的昏黃。

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到店時約莫是六點半許,一樓坐了約八成的客人,所以被安排在地下室用餐,這一下來我才發現地上室更大、更寬,用餐位子更多。

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其中有一間很適合包場的日式包廂蠻大的,目測可坐上2、30人,當天也正好有客人在裡面辦餐會。

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因為和室要脫鞋,所以外面也設計了幾個有鎖的鞋櫃,除了貼心外也讓整體的用餐空間不會顯得那麼亂。

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和室旁還有一個算是蠻寬的用餐空間,約莫有九到十張四人坐椅,可以依客人的人數機動性調整。

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一如其他地下室手機訊號不太好,但幸好有免費的WIFI可用。

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桌上還有一起來找碴,可以打發點完餐之後的時間。

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就是這個夢幻雞翅瘋迷了日本也燒到台灣不少愛好者,DM也簡單的介紹炸雞翅的吃法,簡單說就是用手直接拿起來啃,然後吃完再吮指,完全不需要顧及形象!

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沒來前我一直以為這裡只有賣雞翅,卻沒想到其他料理也很多,完全就是一般日式食堂的風格,而我另外看上的是「名古屋」的牛腸鍋。

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一般日式食堂一定有的沙拉、生魚片,小菜等。

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炸物、炒物 甚至南大阪風行的炸串和蛋包飯、韓式泡菜鍋都有,而且種類還蠻多的。

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怕吃不飽的也可以點一些飯、麵類,吃完還有甜點可以選擇,比較令人訝異的是有台灣的芒果冰。而且菜單類還有一些是針對台灣人設計的台灣風味,比方說炒飯、炒麵,甚至是台灣鍋物。

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飲料、酒類的選擇也不少,清酒、燒酒、調酒,啤酒都有,當然也有一些無酒精的飲料。

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牆上還貼著最近的新料理「山將咖哩」,而且是雙醬,其中一個是我很愛的「味噌滷大腸」!

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飲料方面我們點的是芒果牛奶和草莓可爾必思;草莓可爾必思比較是大家熟悉的味道,芒果牛奶非常順口,甜度略高,芒果香外透著淡淡的牛奶味,我蠻愛的。

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炸雞翅有兩種口味,一是原味,二是特調風味口味,我們各點了一份。首先入口的感覺是這炸雞翅皮很酥,胡椒味比我想像來的輕一些,雞翅皮的油質蠻香的,但雞翅本身感覺上不像台灣炸雞翅那麼的滑嫩,也比較沒有肉汁,但好處是吃起來比較不油,相對乾爽。同行的朋友說在名古屋吃到就是這樣的口感,只是味道淡了一點。

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特調風味的炸雞翅就是外層淋了一點醬汁,醬汁的風味鹹香略帶一點微酸甜,口感上因為有了醬汁比較不那麼的酥,甚至帶點濕滑,整體吃起來也較不會那麼的乾,兩種算是各有優點。但反正一份只有三隻,可以兩種都點來吃吃看,比較看看喜歡那一種口感、味道。附帶一提的是有醬的底下的高麗菜會比較好吃XD。

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炒麵方面有四、五種風味,其中一種是台灣辣味炒麵,但最後我們選的是店裡人氣「日式炒麵」;說是日式炒麵但好像和我在日本吃到的不太一樣,最少上面的肉片很不一樣,還是說名古屋的日式炒麵就長這樣?

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口感、味道也和我在日本吃到的不一樣,整體來說醬汁偏甜,也偏多,這讓麵條的口感比較滑順,咬勁也還不錯,高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔都給的不少,蠻對我的味。

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說是串炸但好像沒看到有沾的醬汁... 後來服務生解釋只是炸豬肉串和大阪的串炸不太一樣。入口果然沒像大阪串炸皮衣那麼的厚,而且酥的口感帶一點濕度,趁熱吃還好,冷了會有一點油。當中的豬肉還蠻有咬勁的,甜度也不錯,就是有一點略乾。

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味噌滷大腸是標準的下酒、配飯菜。醬汁同樣略為偏甜,但味噌香氣很夠,大腸的軟硬度也滷的恰到好處,蒟蒻軟Q非常好吃!

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最後我們又點了一鍋「牛腸鍋」;「牛腸鍋」一共也有三種不同風味,這次我們捨棄了日本的鹽味和味噌,選擇了「台式牛腸鍋」。據服務生表示這是針對台灣設計的,不過日本也是有賣哦!端上來時,我光看到滿滿的牛腸就心花怒放,口水流滿地XD。上面放的是台灣的辣味魯肉,聞起來有一點像擔擔麵的肉燥風味。

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煮開了後發現底下給白菜、韭菜也不少,湯頭喝起來比想像中不辣,帶一點油香,這油是從牛大腸來的,另外就是一點點辣油的香氣和微鹹,蠻好喝的!

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牛大腸煮了後縮水的蠻嚴重的XD,不過油度、油香我都超愛,口感上帶著一、兩口的微Q和美妙的化口感,超好吃!

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最後是台灣人很愛的鍋後雜炊,比較不一樣的是不用把鍋裡的菜撈出來,也不用把湯倒出來..服務生說直接把飯倒進去,煮一會後要吃前關火打入蛋汁就行。

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這粥蠻好吃的,加上當中的菜還剩蠻多的,吃起來風味也比一般的雜炊來的有層次和樂趣,比較像台式的「鹹粥」作法!大推!

 

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世界の山ちゃん日本人氣炸雞翅台灣一號店:台北市信義區忠孝東路五段15巷10號,電話:02 2765 1701, 營業時間:17:00-00:15

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