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【廣宣】好侍北海道白醬食譜-型男主廚小剛老師示範-松露野菇奶油燉飯、奶油白醬燉肉

「每個人心中都有一種咖哩的味道」這是日本流傳的說法，那個味道可能來自媽媽或是奶奶;而在台灣「咖哩飯」也絕對是每個家庭都曾煮過的料理，像我們家從小就習慣用「好侍」的咖哩塊，快速、簡單的做出屬於自己的咖哩香。但..吃多了這種傳統味道的咖哩，總希望能有一些變化，這一篇就教大家兩種不同風味的「奶油白醬料理」。

活動同樣由好侍的部長小林大輔先生和跟大家說明、介紹好侍產品的堅持和用心，並簡單說明這次主角「北海道白醬料理塊」有奶油、奶油玉米和起司三種口味，主要使用北海道產100%鮮奶製成的鮮奶油、起司、當地甜玉米製成。

據說日本的奶油白醬燉菜是由西方的燉料理演變而來，如今已然成為日本家庭的基本料理。

而北海道白醬料理之所以會風行、受歡迎最大的原因在於「簡單方便」四個字，調味方面主要就是「料理塊」，在料理的過程中適時、適量的加入，就能美味上桌。

相信這段時間大家都在電視中上看到過這支「北海道白醬料理」的廣告，看完是不是也想自己煮上一份和家人分享呢?

今天主辦單位特別請來年輕帥氣，上遍各大美食節目的「陳偉剛」主廚為大家示範兩道簡單又美味的「北海道白醬」料理。

光看這一份落落長的經歷就知道「小剛」師傅不同凡響。

今天「小剛」師傅要為大家帶來的兩道菜分別是「奶油白醬燉肉」和「松露野菇奶油燉飯」。

材料都是一些隨手可得的食物，當然要加什麼也可以依自己的喜好和冰箱裡有什麼隨意增減，這也是白醬料理迷人之處。最後，最重要的當然是今天的主角好侍的「北海道白醬料理塊」。

松露野菇奶油燉飯材料如下:

1.好侍北海道白醬半杯(要先煮開成稠醬)
2.蘑菇3朵、袖珍菇5朵
3.蒜頭2顆
4.高湯2杯
5.義大利米半杯
6.橄欖油適量
7.黑胡椒鹽少許
8.白酒2匙
9.黑松露醬1匙
10.帕馬森起司20g

第一個步驟是先把菇類切片後炒香，之後再加入切碎的洋蔥丁和蒜未。

炒到菇類呈現金黃成色後再倒入義大利生米一起炒。

接著倒入高湯燉煮，開小火慢慢燉煮，讓米粒吸收高湯的水分，切記一次不要倒太多水，每次略蓋過米粉就行，一直燉煮到米粒略澎脹為止。

最後再倒入以「白醬塊」調成的白醬糊和松露醬，，再適度加入「胡椒」調味就完成這道松露野菇奶油燉飯。最後小剛師傅補充調味和米飯的軟硬度，都可以依個人的喜好調整，做出屬於自己的北海道白醬料理。

奶油白醬燉肉材料如下:

1.好侍北海道白醬料理1/2小塊
2.豬梅花肉120g
3.洋蔥60g
4.馬鈴薯半顆
5.花椰菜半顆
6.紅蘿蔔20g
7.牛奶100cc
8.黑胡椒適量
9.橄欖油一匙
10.水適量

首先把豬肉切成適當大小後加油略煎出香氣。

接著把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥丁入鍋一起翻炒。

炒到食材的香氣出來後，再倒入牛奶略為燉煮。

最後當然是這道料理的靈魂、法寶「北海道白醬料理塊」。

燉煮到略為濃稠為止(口感可依個人喜好調整)，這時再放入花椰菜(太早放會爛掉影響口感)。

這時來上一碗熱騰騰的白飯，淋上這燉菜，相信是可以滿足一家老小的料理。

好的，看完小剛師傅的示範好像很容易，接下來輪到我們來按表操課，先炒香菇菇吧!

炒的部份幾乎沒什麼難度，不過加水把米燉熟就要一點耐心(分次)，燉到飯粒合自己的口感時再入「白醬」和松露醬，最後灑入適量的胡椒調味就完成。

真沒想到完全不會煮飯的我也可以簡單做出這道看起來很唬人的「松露野菇奶油燉飯」，就不曉得是白醬塊太厲害還是小剛師傅的食譜太神..又或是我有廚藝的天份(煙)。

好侍北海道白醬塊各大超商通路皆有販售。

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