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【忠孝復興站-釧路爐端燒】推薦度:★★★3/4☆

如果認識一、兩個同樣好吃、好聊的朋友那是好事，但如果認識一堆這樣的人那就是麻煩事..。這群人只要約吃中午一定會吃到晚餐、甚至是宵夜才會心不甘、情不願的分手。但最慘的是這群人老是吃一攤約三攤，於是行事曆上都是排不完的飯局。有時走在路上也能隨意找店當場就約...，而這家新開的「釧路爐端燒」就是吃完晚餐散步回家時發現的。

因為早前分享過我們超愛的【虎亂吃一通出走篇】【台中美食】樂座爐端燒，現在看到「爐端燒」三個字就會閃閃發亮，於是第二天就烙了一群人來「踩踩看」。

從外看起來就是標準的日式裝潢，看起來挺清新亮麗的..落地窗上的海報引起那群美女的尖叫..為的當然是將來台開演唱會的「湯川」教授=)

一進門，我的雙眼、腦袋立刻被重重的一擊..，「這不是爐端燒」的聲音不絕於耳，即便這座位其實也還算蠻特別的。當然啦，我也不曉得日本真的「端爐燒」是長怎樣，但和【虎亂吃一通出走篇】【台中美食】樂座爐端燒的氛圍真的差了很多，內心有一點「大大」的失望。

但其實以剛剛的座位和後面廚房的連結，我猜想一開始他們也許有意要弄成那樣，但不曉得什麼原因最後放棄了、改變了?

因為在客人和廚房間放了一個這樣的烤爐，但卻以玻璃隔了開來，如此一來整個爐端燒送餐的氣氛更全沒了。但當然，這是個人絕絕對對主觀的視覺印象，我想應該也有很多人喜歡這樣的氛圍才是。

除了比較特別的半圓型檯前外，其他的用餐空間就跟一般日式食堂、居酒屋沒有太多不同。

真要說有什麼不一樣，就是裝潢、格局上感覺高檔了一點，當然用餐的氛圍也是。

比方說這個半開放式的小包廂就蠻有fu的，只是昏暗加燈光很偏黃、紅，拍起來很吃力...。

不知道為什麼我這個不喝酒的傢伙，每次看到獺祭清酒就興奮了起來，只因為我喝過兩、三次覺得超好喝。

釧路爐端燒的木質menu我超喜歡，特別是四張疊在一起時超有氣氛的=)。

這裡主要賣的就是爐烤的食材，以海鮮、蔬食為主，另外這也有賣一些串燒，感覺上以下酒的菜色居多。

餐前招待的小魚乾、咬起來酥酥脆脆挺不錯吃的，帶點很巧妙的油甜和咀嚼後的魚乾香，拿來開胃、或是當下酒的零食很適合。

釧路特製泡菜。沒去過釧路不曉得當地的是不是這味道，但吃起來是比較接近韓式的香氣，但有多少透著一點日本起司泡菜的甜度，辣度和酸度的比例前者高那麼一點。

水晶魚南蠻漬。這魚有意思，或者應該說炸魚的方法有意思，它吃起來有一點點像揚出豆腐的炸法，輕輕的酥酥的帶點油香蠻好吃、蠻順口的，但老實說當中的魚肉並沒有留下特別的味道，口感端倒是軟嫩入口即化，只是外面的麵衣感覺上才是重點。再說這道菜要是夾在下邊的洋蔥和淋之在上的醬汁後，味道層次和口感都很讚，就是吃不太出來魚肉的味道。

和風蘋果玉米。這和風醬汁酸甜都恰到好處，吃在嘴裡開胃又去膩，蘋果爽脆甜，北海道玉米香甜的不得了，搭上和風胡麻醬汁真的很迷人。

這個好像叫烤獅子唐，他是辣椒的一種，入口有一點青椒之味、口感，但當中的籽卻傳來一陣我不是很喜歡、也不太會形容的味道...總之我不是很愛xd

接下來是我們很豪氣的串燒(每一種各一串)。這一盤是雞肉和豬肉，雞肉中規中矩，但豬肉油質、肉甜都相當有水準，加上本身並沒有涮上太多擾味的醬汁，加上微微焦香的蔥段那是好吃。

這兩串是雞心和雞肝。雞心我好像沒吃到，但雞肝很細很綿也沒有不好的味道，即便醬汁用的是比較甜比較黏厚的，但吃在嘴裡還是能吃到肝藏類特殊的甜度。

 這一串羊肉帶著一點點的羊輕騷，外頭常見的孜然香很輕很輕，羊肉焦焦的地方帶著迷人的油質。

這份雞胗我就不得不拍手叫好，它可能是我吃過口感最好的一串，它的脆只得入口的一兩秒，接著就變成軟中透Q，涮上的醬汁也不至於搶、擾味，應該是當天我最有感動的一品。

牛筋。但我怎看、怎吃都覺得是牛肉?是沒錯它是帶著肉邊的筋，但好像跟我想像中的牛筋有一點出入。但不管怎樣他入口算是蠻軟嫩的，肉的甜度也不錯，不過同行的朋友說其中有一塊帶著很難咀嚼咬不爛的「筋」。

這應該是招待的「味噌黃瓜」。這黃瓜吃起來水份很多，但不知怎地口感上有一點點軟爛，固然入口時的脆度還是有，但就是和我們常吃的黃瓜不太一樣，就不知是不是名種不一樣?另外搭配的味噌不曉得為什麼有一股我說不上來的怪味..但好像其他的人不覺得。是以我猜想是不是剛剛筷子沾了什麼食材影響到了..但我始終沒有勇氣再試一次XD

「玉子捲」。他吃起來比較像煎蛋，也就是說蛋香比較明顯，吃在嘴裡不像玉子燒那麼滋潤，也不會有太多的甜味干擾，很適合偏愛蛋香、札實口感的朋友。

雞翅是店家推薦的，於是我們一人要了一隻。它吃起來的確夠美味，特別是雞皮的部份油香很夠，肉質也算是很細嫩鮮甜，但真要說有多好吃也沒有，就是那種你能想像的好吃。

烤起司節瓜是我點的，不曉得為什麼我最近超愛吃節瓜的...。這道好吃，但我總覺得加明太子比較好吃，又或者應該說比較對味，因為我覺得起司比較會搶了節瓜的甜度，另外這節瓜也許應該先烤到兩邊都焦香再上起司，不然我偏愛的節瓜油香少了點=)，或者應該說我覺得單烤節烤就很好吃了，加了起司除了乳化的口感外，味道上並沒有加太多分。

烤圓茄也是我看到一定會點的一道，比方說一早讓我驚為天人的【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】鈴藤壽司吧吃的我差點掉下巴，另外【虎亂吃一通出走篇】【台中美食】樂座爐端燒的相當相當好吃。

這份烤圓茄其實也是相當好吃，但甜度不是太夠、纏度、化口度也差了點，還有味噌的焦甜也少了一點，但還是好吃無誤啦，就是沒那麼感動。

花魚一夜干。不錯吃，但沒有太多感覺的一夜干。

圓鱈西京燒。基本上它的肉質是不差，即便甜度和水份比我以前吃的圓鱈有一段不少的差距，但擦上的醬汁還算甘甜迷人，連皮的部份帶著輕Q和皮下油質的滑嫩還算不差，但泯開之後隨油而來的微腥卻讓我停下了筷子，但這也許跟每個人對「腥」的承受力有差，也許就有人覺得有這麼才夠味。

整體來說我覺得還不錯吃，但好像就是少了個亮點，價位看起來是不高，但因為份量也不多，所以比較適合來這纏續攤、喝點小酒。

釧路爐端燒:台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號，電話:02 2771 6364，營業時間:PM6:00~AM;1:00

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