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【桃園-林口美食】燒鳥串道(林口店)

不曉得大家還記不記得小虎曾在一年前左右寫過一家位於桃園評價不差的串燒店【餐廳邀約】【桃園市】燒鳥串道日本串燒專門店(可能是破紀錄的爆長圖文)，一年多不見居然分店都開到林口了，甚至聽說還漫延到新北市，想想真是可怕的病毒傳播(笑)。

那天剛巧是好朋友「威利」出新書不久，小虎便一直吵著要跟他吃飯順便a他一本耗時一年多才完成的巨作，於是便在約在燒鳥串道(林口店)讓他做客，只是最後好像變成老板埋單請客....。

燒鳥串道要是住桃園，特別是中壢人一定知道，更甚應該早就吃過，這家串燒店在短短幾年居然連開了十家店...而且聽說每家都是生意搶搶滾，除了味道得到客人的稱許外，老板的海派和經營則學也許才是小虎應該學習的地方。

燒鳥串道有多紅?就連食尚玩家都專程到店裡錄節目，當然牆上的照片還有一些是其他美食節目的錄影過程，可見燒鳥串道走紅的速度有多驚人。

早前到桃園旗艦店我已經很驚訝於店內的裝潢，沒想到來到林口這家分店，其特色更為鮮明，也更讓小虎喜歡。門口以汽油桶當桌子的隨性便告訴客人來這就隨便一點當自個兒家，事實上我看店裡的服務生不管是男的、女的好像也都和客人打成一片，氣氛非常的好。

雖然說店裡的菜色基本上都是老板改店過的台式串燒，但整間店的佈置、裝潢還是走日式風，只是這日式風還帶著一點點的台潮味...或者應該說高調一點的日式氛圍，令人耳目一新。

用餐空間約莫分為三邊，剛剛左邊有一點偏日風，這右邊又一下回到台式路邊燒烤店的氛圍真是十足中日合併之風。

另外中間兩張高腳椅又有那麼一點點美式pub之風，但偏偏一旁的紅燈籠又把氣氛拉回日式風。

高腳椅的後面有一區相當特別的日式小涼亭的專區，有一點像是開放式的包廂，裡頭的椅子是榻榻米相當特別，亭子的周圍掛著許多印有「串燒」、「燒鳥」等紅燈籠有一點「屋台」之fu。

牆上釘的應該是店裡的制服，可是偏偏客裡的服務人員又沒穿?難不成是限量板的??會拍當然是小虎覺得喜歡，不知有沒有賣呢?(笑)

拍著拍著小虎突然看到一個奇怪的東西「柴魚醬拌飯」而且是免費提供的，旁邊還放著不少配料任客人自行取用，好奇的小虎當然試了半碗相當不錯，可惜忘了拍照片...。

早前去桃園店時就覺得燒鳥串道的menu、品項非常的多，這次再看好像更多了...，沒吃前就讓人相當期待。

門口放著大大的冰櫃裡面放著滿滿的材料，包證新鮮才會放著讓客人看免驚的(笑)，但據說這只是冰山一角。

許久沒見過老朋友威利和他漂亮的老婆，當然還有好朋友大叔，一定要來上一瓶酒，即便小虎不好酒。這清酒好喝用這四方型的杯子(應該有一個名字)喝來也相當有氣氛，只是我真心覺得它不太好用....特別是我們這種「氣嘴」的。

串燒店有賣味噌湯倒是挺特別的，而且還是偏台式的味噌湯，當中放了薄片的豆腐吃起來有一點像豆皮、柴魚片、再灑上芝麻，喝起來意外的清爽，很適合開場來上一碗。

據說這是老板自己醃的白蘿蔔，我不誇張其實力真強過很多日本料理店，最少我的味覺是這樣告訴我的，它吃來清爽、咬來清脆，汁甜帶些討喜的微酸，絕對是下酒的良伴。

纏上一層五花肉的蝦子吃起來兩種不同的甜、不同的口感，甚至是不同的焦香甜，是小虎覺得不能錯過的一串。

明太子雞翅上面灑滿了仍在舞動的柴魚片，雞肉烤的不錯只是當中的明太子我沒有留下太多印象，應該說不錯吃但沒有太多亮點。

同樣的這烤魷魚也是不錯吃，但就是一般燒烤店的水準，只是醬汁抹的較輕也較能吃出魷魚本身的甜度。

炸皮蛋再佐以大量美奶滋和柴魚片吃起來有一點像大板燒的前味，但咬到帶點輕脆外表的皮蛋又一下回到台式料理的風味，亂混著一起吃別有一番風味。

看似平凡的烤牛蒡天婦羅卻有著相當亮眼的甜度、烤的略乾卻也帶著討喜的酥，因為沒抹上烤肉醬所以吃起來魚漿的甜度也夠清楚，夠鮮。

接下來便是連續幾盤吃到我昏頭的串燒，然後因為一邊聊天一邊喝酒也不記得太多味道，這邊只提幾串我比較有印象的。中間豬五花包纏著蕃茄一口咬下爆醬無誤，蕃茄微酸的汁液一方面柔化了烤肉的鹹膩，一方面又提供了爆醬、乳化的效果，真是讓人又愛又恨。

以往我不是很愛雞屁屁用烤的，因為常發現許多店家都烤太乾，再不然就是把油都給烤掉了。會這樣固然是有些人不愛雞屁屁的邊油，但小虎就愛那油...。燒鳥串道的雞屁屁看似烤的過乾，但在嘴裡咀嚼時其油化的口感仍是相當不錯，涮上的醬汁輕卻不搶戲十分不錯，就是肉肉少了點(笑)，吃起來不夠過癮，雞皮一樣有烤過久有一點老的問題...之不過這是建立在我好「油」的口感上。

吃完太多油膩的串燒，老板這時送上烤玉米筍是明智的決擇，吃完這幾根帶著清爽脆的玉米筍一下覺得戰力又重新凝聚了不少...。

燒鳥串道是以串燒有名所以種類真的多到吃不完、當然也記不完，當中的烤豆干不曉得是不是先炸過還是怎樣，吃起來外皮特別的酥且顯舌相當好吃，烤貢丸也是一絕即便醬汁有一點略為吃了貢丸本身的味道，另外連皮的雞肉串甜度、油度、化口度都相當不錯。

這分烤魚下巴雖然不大，但卻帶著大量的油質，吃起來超像虱目魚肚油的化不開、擦不掉。

我一直覺得這種三角骨很不是滋味，也許要喜歡那種很脆很脆口感、喜歡用舌頭、牙齒「剔」肉的人才會喜歡xd

這串扒皮辣椒是「燒鳥串道」的招牌，因為得用手工一串一串的捲弄，所以每天只能限量供應。它吃起來帶著扒皮辣椒微辣的湯汁，加上外面豬肉烤過的油香，一下讓人分不清在嘴裡是油還是辣椒汁，步起來甜甜、鹹鹹、辣辣、油油相當美味，也是小虎覺得來燒鳥串燒必點的一串。ps:多挾點蔥絲一起入口更加正點。

烤蝦就顯得比較平凡，即便它仍蠻甜蠻脆的，然後殼皮超黏的相當不好剝，也代表著蝦肉相當緊實。

這一條烤魚是在我接近陣亡時端上來的，我只吃了一口覺得油質不太夠，即便肉質頗為鮮嫩，但好油如我就是愛油一點的烤魚，最好是油到出汁...。

松板豬肉輕甜帶點討喜的脆度，咬下後油質出乎意外的多，擠上一點點檸檬汁意外更美味。

烤起司洋蔥也是我來這必點的一串，即便第一口咬下就會讓洋蔥和起司徹底分家，最後索性一口一片猛然塞入嘴裡，讓其好好的混在一起，至於味道..起司和洋蔥怎可能不合不好吃，是吧=)

這串培根麻吉也是燒鳥的招牌，也是讓我一年多了念念不忘的一串，它吃來有著培根的油鹹香，卻因為當中麻吉的軟Q給與了咀嚼上的新生命，咀嚼的未端當麻吉開始化口時那輕纏微甜的米香和培根漸漸出的油、鹹香緊緊的糾結在一起，便是這串迷人的地方。不過....顯然店裡的師父沒得到老板的真傳，烤出來的口感、味道相差頗多。

最後這一道是當天最讓小虎驚豔的一道，所以放在收尾以連續三張照片專題介紹它。至於它叫什麼名字不重要...其實是我忘了，但總之是洋芋、奶油...盅之類的。

這道菜有意思的在於先將馬鈴薯切出一片蓋頂，再把當中的馬鈴薯挖出來、切片再拿去烤過，再巧妙的於挖空的馬鈴薯中倒入奶油起司醬再送入焗烤盛盤時再灑上一點巴西里末一來增加香氣二來添點色，回過頭再把烤過成串的馬鈴薯拿來沾起司醬，哇考考考這也太有創意、太有材了吧，至於味道雖然是可以想像的但卻仍相當美味，反正想一下烤到微焦的馬鈴薯和起司混在一起，怎可能不好吃呢。

這道菜還有一絕便是最後連皮的容器和蓋子都可以一起下肚，特別是半泡在起司泥中的馬鈴薯容器簡真是香滑好吃的不得了，再說這馬鈴薯皮烤的又焦又乾和起司醬剛好補足對比差的口感，真是一道令人嘆為觀止的好料理，不推對不起良心。

燒鳥串道(林口店):桃園縣龜山鄉文化三路551-10號，電話:03-221-5911，營燴時間晚上五點到半夜一點。

【小虎五四三】

當天用餐打卡時有朋友問小虎好像在林口還有另外一間同名的串燒店，我問了一下老板說是一開始加盟最後不想加盟還反過來說他們是本店，是想說現在的人都這麼勇於說謊嗎??別人我不敢說這老板算是好朋友我不可能不認得，我問老板為什麼不告他們要他們換招牌，他笑著說大家都是混口飯吃，算了...真是佛心來著。

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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵，因為我真心覺得她遊記寫的比較好。