【苗栗-公館】黃金小鎮之棗莊

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苗栗對我來說也不算太遠,但卻好像鮮少想到要去那附近走走、看看、吃吃,不過一直聽部落客的同好說在公館有一家俗又大碗的客家餐廳「棘莊」,這次終於有機會來到這裡一「償」宿「味」囉!

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到了現場後我一驚訝於這餐廳遠比我想像來的大且寬廣的環境、二同樣驚喜周遭環境的規劃。

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進入前庭的四下除了花花草草外,放置著鮮豔的小凳子畫上苗栗常見帶有一點點客家風味的花畫,並且四下也同時陳列著許多農業時期的農具供民眾回味、觀賞。

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最近較常四下跑動的小虎發現,許多休閒地方甚至是老餐廳,也都開始走向整體的包裝、行銷、裝潢、佈置,比方說像這樣有代表性的插畫人物、可愛動畫、甚至做成公仔都越來越常見。

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雖然有著亮麗的外觀,但棗莊的餐廳內外在仍保有客家早期飯館的風味,只是在整體的營造上更為寬廣、舒適。

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一進大門好像走入了帶點時尚的龍門客棧非常有fu。

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餐廳的用餐空間遠比我想像來的大上許多,整體的規劃也分成好幾大區,目測最少可以同時容納2、300人一起用餐。

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今天我們被安排在這間可以享受到初冬暖陽的房間,一入坐桌上就放著相當甘醇的紅棗茶,口渴如小虎當場連灌三杯。

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以前不太知道苗栗、公館有什麼較為代表性的農作物,說到底吃和客家有關的就是客家料理和擂茶,今次才知道苗栗公館有著全台品質最好的紅棗,是以這餐也定命為「紅棗餐」。

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「紅棗醉雞」。醉雞我想大家應該都嚐過,加入枸杞、人蔘等中藥的作法也不少見,但加入紅棗、漬蘿蔔塊則更顯清爽。但老實說吃雞肉時除了入口的酒香和最後的微微酒苦,在味覺上並不能分辦那抹清爽來自何種食物,倒是讓雞肉吃起來更嫩更無負擔無誤。一旁的漬蘿蔔脆脆的相當開胃。

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梅干扣肉是客家料理的代表,但棗莊顯然有改良過,吃在嘴裡不見客家料理略偏的鹹,就連醬油的香、油也低了許多,但卻無礙於這五花肉化於嘴裡的滿足感。本以為「鹹」藏於梅干,可是單嚐了梅干也不見太鹹的負壓,當真好吃。

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紅棗饅頭。它帶著輕輕迷人的棗香甜、特別是咀嚼之後很是舒服緩緩而開的甜,可我猜想應該多少加了一點黑糖之類的。饅頭本身的口感也還算軟柔,即便我這個牙口不好的老虎都能步的很愉快。

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當然把紅棗饅頭夾上一片扣肉和少許梅干,甜、油、鹹、酸、香一口咬那能不好吃。

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因為加了許多中藥食材蒸煮,是以魚肉嚐起來除了帶點中藥的甜外格外清爽,魚肉也還算細嫩就是有一點點的土味。

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這大量灑上韭菜、蝦米、紅棗的芋糕,看的、聞的是讓人「虎」心大動....。

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這芋糕的口感非常的輕、非常的細,好像光是嘴裡的溫度都能將之化掉似的,芋香不算厚重卻綿長迷人,讓人泯下之後不捨將上顎和唇舌分開,就那怕美「味」給走了樣...。其上的韭菜和蝦米則提供了轉味、層次的作用再帶點像是油蔥的油味,而且它不帶太多負壓的鹹味,只得淡淡的鹹香之息,好吃的亂七八糟。

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玉竹燒蝦球。這道算是比較常見於家庭的料理,基本上調味也沒有太多不同,就是再加入了紅棗的元素,真有什麼要說的就是很清淡、清爽,完全沒有客家菜過鹹的問題。

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這道泰式棗油條非常的有創意,把泰式酸酸辣辣甜甜的醬汁淋在炸的酥酥脆脆的油條之上,再灑上大把的洋蔥和少許的紅棗便是一道超亮「味」的開胃小菜,小虎相當相當喜歡。

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棘乳香筍。要說前面幾道菜都不像以往吃到客家菜的那麼鹹,但這道卻帶著多上一點點的鹹,猜想也許是加入豆腐乳拌炒的關系。筍子帶點微脆輕酸,最後豆腐乳的香氣頗為迷人,就是鹹了一點點。

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紅棗繪絲瓜。不曉得有沒有人和小虎一樣很喜歡用絲瓜湯拌飯,是以我超不愛絲瓜料理還勾芡,因為我覺得那會讓絲瓜的甜少了幾份,或者應該說偏了,這道菜便有著上述的問題。但也許這道菜的主題是像「生炒魷魚羹」的概念,畢竟當中除了魷魚也加入了不少「蛤蜊」,讓這芡勾的稍重的湯多添了幾分海鮮甜味。

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棗香高麗。也許是高麗菜的甜比較清爽、單純,是以這道菜是所以料理中我覺得最能吃到紅棗甜、香的一道,加上高麗菜炒的火候、軟脆度頗適合我,非常清爽好吃的炒青菜,也許沒有太多過人、驚人的味道。

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被我拍糊的紅棗雞湯。剛剛說最有紅棗味的料理當然不包含這燉煮了許久的紅棗雞湯,畢竟前面的幾道菜紅棗最多只能算是跑龍套的點味,而這湯它則是主角。這湯因為加入大量的紅棗喝起來特別的甘甜,湯中自然也能喝到來自於雞湯的油甜,卻比一般雞湯來的清爽許多,正點加必點。

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飯後當然也提供了大大盤的水果。

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 還有我沒吃到的地瓜酥(哭)。

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在棗莊吃完飯千萬別急著上車就走人,特別是有小朋友同行的客人。出了棗莊可以在對面的小路上發現很多這種古早味的柑仔店,還刻意把造型弄了成「紅棗」樣,是不是很可愛呢=)

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除了柑仔店外也有棗子外型的咖啡小屋,當然也能在此喝上一杯「紅棗咖啡」哦。小虎猜想紅棗咖啡應該只有這喝的到吧?

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棗莊之旁有一、兩座小公園種著花花草草,和一些適合小朋友遊玩的簡單玩具。

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還有一區會讓小朋友玩到不想回家的「可愛動物區」。

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這裡面見證了兩句成語「雞兔同籠」、「豬羊變色」 是的,裡面不止有非常多可愛的兔子(小朋友可以進去餵食兔子)、大雞、小雞、母雞、公雞外,還有羊和豬,天空還不時飛過完全不怕人的鴿子..。

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棗莊:苗栗縣公館鄉福星村館義路43-6號,電話:03 723 9088,營業時間:11:00–15:30, 17:00–20:30 


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