【大安站】包仔的店。

老麵發酵新口感-包仔的店 

小時候老師常常教我們不要以貌取人,有些人也許長的不怎樣但其實很有內函,別因為外在膚淺視覺影響了你的大腦判斷。而這事顯然小虎沒有學到,套用到食物上其實道理也是一樣的,是不是你(妳)也曾被長得不怎樣的食物給電的七暈八素呢?包仔的店就是這樣一家深藏不露的店。

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出了大安捷運站往信維市場的方向走,到了市場路口往左過馬路,不遠處就看到這家下雨天也有人在排隊的人氣包子店。唸了唸「包仔的店」三次後覺得有一點「耳」熟,翻了翻我的口袋名單這才發現早前有網友推薦過這家,但我還是好奇是店主人姓「包」,還是因為賣包子的才叫「包仔」的店=)

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到了店前才發現「包仔的店」不止賣包子還賣很多中式早餐的食物,比方說蛋餅、蔥油餅、蘿蔔糕、煎餅、甚至連碗粿和肉粽都有,似乎網上的好評也頗多。

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算一算光是包子、饅頭類就有一到二十種真是包君滿意。

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進店前就看到白煙陣陣、聞到包子、饅頭剛出爐的滿滿香氣,一旁的蒸籠裡放著許多剛出爐的包子、饅頭讓人忍不住嚥了嚥口水。

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小虎發現包仔的店不管是包子還是饅頭,個頭都不太一樣,甚至連大小也有些微不同,完全是純手工才有的差異。

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包仔的店當然和一般賣包子、饅頭的店沒有什麼不一樣,真要有不一樣就是店裡的員工多到嚇人,揉麵糰的揉麵糰、包餡的包餡,負責蒸的、賣的,前前後後、裡裡外外約莫十個人左右,可見是家生意相當好的店。

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這點從店裡面堆的老高的麵粉就能看的出來。

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剛剛進門時不曉得大家有沒有看到招牌上寫著「老麵發酵」幾個字,我們常說老麵老麵,不曉得大家見過嗎?所以小虎特別請小老板掀開白布讓我見識見識=)

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回程時老板塞了整整三大袋的包子、饅頭,讓小虎回家吃個過癮,我們就先拿基本款、原味的老麵饅頭來開頭槍。

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小時候我超討厭山東大饅頭,因為咬起來超累的,但這種軟乎乎的白饅頭我便愛,包仔白饅頭的柔勁光從撕開的白淨紋頭就能發現,吃起來半柔半化帶著輕輕麵糰甜味的輕咬勁,不管單吃還是夾蛋、甚至是抹上豆乳、辣椒醬都是不錯的選擇。

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小時候要是口袋沒啥零用錢吃不起比較貴的包子或是想省錢買「彈珠、零食」,但又不想吃沒什麼味道的白饅頭,這種加了蔥花的饅頭永遠是第一選項。

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包仔的店用料相當實在,這點從下料不手軟就可以看的出來,這蔥花饅頭咬下麵糰的甜和蔥花的香幾乎同時能嚐的到,嚼著嚼著蔥花的微鹹和饅頭的甜交錯著也挺誘人的。

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包仔的店的包子、饅頭也許長的不怎樣,但吃起來卻意外的札實、美味,這款椰子奶油口味的饅頭也是兒時小虎的心頭好。不過可能是因應現在人不太吃甜之故,它吃起來椰香和奶油甜都不是很高,這樣一來清爽二來也不至於搶走太多饅頭的甜味。

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起司口味的饅頭兒時自然沒有,但現在幾乎是很多饅頭店必備的,包仔的店用的起司同樣不會有太多甜膩,雖然看起來很多,吃起來也能感受的到起司的乳化和滑順,甚至是起司特有的甜和香,整體來說仍是較一般店的起司饅頭來的清爽許多,但起司的味道又不至於太寂寞。

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接下來這款是黑糖龍眼饅頭。吃起來帶著淡淡的黑糖香和誘人的龍眼甜,特別是咬到整顆龍眼乾時,因為龍眼乾塞的不少,所以吃、咬起來相當的過癮。

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以現在人注重養生的趨勢,這種穀類饅頭通常很受歡迎,包仔的店選擇的饅頭口味仍是黑糖,下的穀類非常的多,是以咀嚼的過程,各種香味輪流轟炸味蕾,養生、健康又有味覺層次,特別是咬到葡萄乾時淡淡、緩緩的甜酸滋味特別的好,大推。

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接下來是這三款加入芋頭元素的饅頭三兄弟,老實說長相一樣不甚討人喜歡(笑),但它們一家三門都很是厲害.....。

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這款算是基本的芋仔饅頭,吃起來單純麵糰的甜和淡淡的芋香,咬著咬著芋香越來越討喜越來越迷人,卻沒有太多惱人的甜。

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這芋泥包我才咬邊邊一口就立刻大叫:「好綿好纏好香好好吃哦」,我想大家光看這滿滿的芋泥就能了解當下小虎內心的感動,而且而且這芋泥一點也不甜,越咬越泯越柔越醇越順越香,好吃的亂七八糟,這一味必買。

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這口味是芋頭紅豆包,同樣咬下後我便被滿滿的餡料給嚇一大跳,更不一樣的是當中除了紅豆外還加入了大紅豆,也就是所謂的花豆,是以咀嚼起來除了有兩種不同的豆甜外還多了一點點大紅豆特有的微Q和輕纏,比起市面常見單純的「豆沙包」好吃多了,最少口感和味道都有層次的太多,這一味小虎超超超推的。

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吃完了饅頭系列再來換「包子」,沒扒開、沒咬開完全不知道是什麼口味,只看的到白呼呼的包子色,摸的到軟乎乎的包子皮,即便它同樣賣相沒有很優XD

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咬開包子除了包子皮的輕甜,高麗菜的甜、菇甜麵輪的味道也蠻顯舌的,味道上有一點像素菜包和高麗菜包的綜合,因為兩種味道都嚐的到。

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肉包是我兒時的最愛,長大後我對於一家包子、饅頭店的好惡肉包也佔著舉足輕重的地位。包仔的店其包子味道像喚起了我小時候的味覺,卻又不帶那麼多的油質,咬來瘦肉的甜絕大於肥肉的油,帶上恰到好處的蔥香,最後是調味上也比我以前吃過的來的不鹹,好吃無誤。

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這款是加入了筍丁的肉包,吃起來除了多上筍甜和筍脆外,口感的層次和味覺都更上一層樓,重點是這餡非常非常的飽滿,幾乎每一口都咬的到滿滿的肉餡。

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再來這味叫「芝麻包」。正格的它應該是我吃過的芝麻包中最纏、最綿、最札實、最飽滿,卻又最不甜的芝麻包,滿滿的芝麻餡和包子皮一起化在嘴裡時,我只能不停的點頭不停的叫好,說它是我吃過最好吃的芝麻包應該不為過。

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最後這有一點像發糕的好像叫馬來糕,它吃起來不像發糕那麼的乾,泯起來很輕很柔又不失化口感,整體來說有一點像蛋糕的口感,帶著恰到好處的微甜,非常適合給家中的長輩食用,當然也包含我這個爛牙虎(笑)。

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整體吃下來,小虎發現包仔的店有著老店的口味、口感堅持,卻又不失現在時下年輕人的喜好,難怪會如此受歡迎,如今包仔的店除了店裡購買外,也開始做起了宅配的生意,讓住的遠的客人也可以在家輕鬆的食用包仔的店其用心、美味的包子、饅頭。

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以上是包仔的店價目表和訂購單參考。訂購電話電話:02 2704 5396

包仔的店:106台北市大安區大安路一段223號 ,訂購電話電話:02 2704 5396,營業時間:上午六點半至晚上九點半。


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