【新北-中和區】二男小家料理

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看到這張版頭照,如果能夠一眼認出來是哪家餐廳的料理,你一定是熱愛生魚片的老饕!這家其實開張不久,右上在阿揪的臉書看到這引人遐想的漂亮東西後就威脅著要跟,於是在他的三訪邀約下完成了我的首訪。

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事前先看過地圖,知道是離板橋的府中站比較近。右上和小虎、鹹魚弟到府中站之後,轉搭近15分的計程車才來到這裡,希望一切都值得!

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店門口用黑板寫了今天比較特別的魚類料理,是說日本料理常會因應當天有哪些特殊魚貨而有當日限定料理,時時去都有驚喜。

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一樓空間不大,僅有八個檯前的位置,我們包辦其中四個。來日本料理店,右上特別喜歡坐在檯前看忙碌的料理師傅,一邊看一邊拍還一邊流口水,就算沒點也要把別桌客人的料理,用眼睛吃個乾淨。

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除了現代感十足、明亮白淨的一樓,還有二樓座位。一進二樓牆上掛著一堆木牌卻不是菜單,應該是在強調二男料理的勇猛。

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牆上的黑板則有可愛的漫畫和今日嚴選料理。看到明太子真的很動心......

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雖然這是面壁的位置,一般客人應該不太想坐到,但卻讓右上回憶起去日本吃拉麵的時光。

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最好這是水啦......如果是晚上來,右上可能會因為這個名字而點一杯來試試。

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回到一樓,這塊東西馬上吸引右上的注意。它是一整塊真材實料的玫瑰鹽!還第一次看到用整塊玫瑰鹽研磨在料理上給客人食用的樣子,真是太有趣了。而且顏色這麼美麗,拿來當擺飾也不為過啊。

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職人的武器,閃亮亮!而且刀上還有刀匠的署名,感覺特別高級。

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好像比較少看到寫字的盤子(笑),相信今天會是一場美夢。

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應該是海鱺吧,顏色和紋路都好犯規。是說這樣誘人的魚肉擺在眼前,不吃都覺得對不起自己......

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這是今天特選的水針魚,適合做成生魚片,一條500。本來右上有點,後來發現根本吃不下,就取消點餐了,讓下個客人有機會嚐鮮。

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這一區是各式各樣的丼配料,顏色鮮豔繽紛,剛好我待會點的丼裡面幾乎都有。(樂)

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桌上這瓶清酒罐裡面放了一些蕨葉,我本來覺得只是充滿綠意的小點綴,後來看到師傅隨手拿了一根放在烤魚旁邊,才發現它也是料理的一份子(笑)。

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菜單參考看看。最近比較看到別人寫的,主要是他家的丼(尤其是九月底前特價200的荒海散壽司丼),但是我們一行人就很反骨,完全沒點這項超特價商品。

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免費供應的小菜:毛豆。這毛豆看起來不太一樣,顏色不是那種鮮綠到不行,而是有點髒髒但是感覺比較天然的毛豆。

下口時右上有驚喜到!毛豆沒有經過太多加工,自然的豆香甜味和一點點輕輕的若有似無的鹹度,相當爽口又沒有留下奇怪的後味,突然懷疑以前吃的是不是過度加工?這盤幾乎是我一個人幹掉的。

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噹噹~兩碗華麗的丼登場了。一同前來的鹹魚弟抱著有今天沒明天的心態,點了最昂貴的$520的二男海鮮丼。右邊這碗SIZE稍小的則是我的男子漢海鮮丼。

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兩碗擺在一起,我的男子漢丼立馬變成配角,吸睛度差真多......

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蝦子滿到碗外面也就罷了,你看這蝦頭有多大!

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蝦頭可是沒浪費的喔,吃完蝦肉後把蝦頭交給師傅,在裡面塞入壽司飯變成烤蝦頭飯糰。飯的邊緣烤出乾乾的鍋巴,酥酥脆脆焦焦;混合蝦頭的蝦醬,極為濃香,相當好吃。只是壽司飯畢竟是拌過醋的,中間沒有拌到蝦醬的壽司飯帶著酸甜味,有點兒奇怪,右上覺得如果改用白飯會更棒。

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另外介紹一下一周內已經累積三訪的阿揪,他點的是干貝丼,如果是干貝控看到這滿滿一碗應該會高興到花轟。

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阿揪單點的蟹腿味噌湯,是當天特有的料理。好大一隻腳,不過我沒喝就不知味道了。

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因為另外三人都點丼飯,小虎反骨的點了八貫握壽司。其中我吃了海鱺肚,看看那炙燒流出的油脂,在魚肉縫間流著,視覺效果真是好!吃起來也極為鮮滑,還帶了一些些輕炙後的油香,不錯。只是好像如果炙燒再多幾秒,讓焦香氣出來或者會更香。

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明明右上要點的是娘子海鮮丼,不知怎麼的硬是被畫成男子漢海鮮丼,也不知道是小虎還是服務生畫的。可能是覺得我很有男人味吧(笑)。是說鹹魚弟的二男海鮮丼的蝦子鬍鬚怎麼一直來搶鏡頭啦......

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近照再來一張。除了豐富的魚肉外還加了許多黃色小魚卵點綴,二男在食物配色上相當出眾,光看就好吃!

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右上很怕吃到太黏的蝦子,那種口感怪可怕滴~二男提供的胭脂蝦肉相當彈舌,帶一點點稍稍的、恰好的黏滑度,比起【台北-後車站】三多屋的蝦子來說品質更好。蝦肉甜度普通,但整體入口的紮實度很棒。

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海膽是右上有點兒卻步的食物,然後我總覺得海膽長得好像舌頭,上面一顆顆的好像味蕾@_@。而且吃過帶腥味的,那真是可怕!不過二男的海膽頗為鮮甜,雖然是有一點兒少啦。

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來到我的最愛:海鱺,碗中有兩片,我只拍到第一片,吃到第二片才發現應該一片是海鱺肉、一片是海鱺肚吧,油滑度有差!這片海鱺肉比從前吃到的來得稍微不脆一點,甜度普通,不過大小倒是令人相當滿意,一口差點吃不下。第二片海鱺肚則是非常香滑,充滿了油脂的豐富感,如果拿來炙燒一下應該香到不行吧。

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混到黃色魚卵的干貝,也好吃新鮮,但算是特色不明顯的一味。就干貝。

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偶爾來根蘆筍轉換一下味覺。

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鮭魚一共有兩片,也是一樣新鮮帶著正好的油滑度,但味道並不太突出;直到吃第二片時配上碗裡的紫蘇葉,反而神奇的點亮味覺,把鮭魚的甜度提升一個檔次!原來紫蘇的香氣能夠幫鮭魚帶出這種滋味,如果各位看官不討厭紫蘇的香味,一定要試試看先吃原味、再加紫蘇一起入口喔。

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還有花枝、鮭魚卵和一坨蟹膏拌在飯上,其中最值得一書的就是蟹膏了!猶記得幾年前在微風廣場地下室的某迴轉壽司店,吃到蟹膏壽司,被它的腥味嚇到此後幾乎是不太碰蟹膏的;但是二男的蟹膏完全沒有腥味,只有徹徹底底的蟹香,濃得好像拌著蟹味的鮮奶油一樣,超級滑順、無敵好吃的啦!

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另外還有蟹腳肉的表現也是無話可說的好,一點也不會像【台北-後車站】三多屋那樣感覺水水的,而是少女般的緊實(?)有味,一絲絲撕開來吃讓蟹香停留在舌間久一點,真是太幸福了。

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是說這穴子就又普通回去......

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小虎又加點了一份他的最愛:比目魚緣側。我吃了一貫是有點失望,因為只油不香,感覺只像吃進一坨油。不知道是不是又和炙燒的時間有關?或者是魚肉本身肉質緣故?

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這道玉子燒中間包著蟹肉,真的好吸引人!可是實在吃不下了,只好留待下次再點。

整體而言,這家店的魚肉鮮度非常的棒、醋飯的煮法是我喜歡的黏黏感,但是小虎點的握壽司配這醋飯就沒那麼搭了,這就叫做有一好沒兩好,來這家還是點海鮮丼再配其他小東西更合適。(前提是如果還吃得下"小東西")。

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【右上還想說】

這天和小虎、阿揪、鹹魚弟來吃飯,我們拿起相機來拍個沒完沒了,一碗鄰居的鰻魚丼還在加工中,就忍不住拿起相機拍,連旁邊的客人都忍不住說:那個還沒好,要放上一團海苔才算完工!我想隔壁的客人看我們拍到這麼誇張,應該會懷疑部落格是寫多大吧。不過呢,右上越來越喜歡把吃過的、看過的美景和美食記錄下來,就像最近在寫的關西旅遊,回頭看照片寫文,所有美麗的回憶都回來了,好似又去吃了一頓、玩了一趟,這就叫做加倍奉還吧(笑)

 

【二男ほんかく小家料理】

新北市中和區中山路三段60號

02-8227-5280

營業時間 11:00〜 14:00/17:00〜22:00 周一公休

地點指引:可搭捷運到板橋府中站,再轉搭公車到積穗站,離中和環球購物中心步行約5分


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