【南京復興站-三元六虱目魚粥】推薦度:★★★★
對那些天天睡到日上三竿的朋友，這味「虱目魚腸」可能是無福消受的極品。是說小虎吃了這麼多虱目魚專賣店還不曾吃過，每次點次次得到一樣的當案;「賣完了!」可見這年頭懂吃的還真多，肯為「吃」早點起床的也不少(笑)。
要是沒記錯的話當天我刻意把鬧鐘調到早上七點(要知道休假日我都是非睡到自然醒不可，不然就沒感覺有放到假)，可是因為爬不起來硬又賴床了一小時，來到店門口是看到滿滿的客人，心想八成又吃不到「虱目魚腸」了吧!
說真的每次看到這種小店擠滿了人我就心聲佩服，台灣人為了吃真的什麼都能忍，這麼個大熱天在這棚下光是坐著就一身汗了!所以其實就算小虎偏愛小吃，在夏天也吃的比較少些，因為著實影響食慾，也因此那些叫我快排台北小吃吃到肚行程的朋友，真的相信我等過陣子涼一點再說吧!
當天其實還發生了一件小事讓我有一點不開心，不過幸好最後的結局是完美的，這事我們留待五四三再好好聊聊，現下還是先幫看倌介紹這間算是虱目魚名店的小攤。
一開始我的設定是來自大多數會點的「海產粥」加上油煎虱目魚肚，可是身為「滷肉飯」控的小虎隱約記得有朋友跟我推過這家的滷肉飯也相當不錯，所以怪不得小虎變心了(笑)。點了之後我才發現「油煎虱目魚肚」還有分紅燒和乾煎的，而且價位相差10元!
這煎虱目魚肚不用吃我就知道一定很酥，因為魚皮外表金黃帶一點微焦黑，只是我討厭旁邊礙事的「胡椒鹽」，通常我都是單吃、直接原味決勝負，不愛胡亂沾有的沒有的(笑)。
再細細看這魚皮薄的跟紙一樣，但咬起來「叭啦叭啦」直響，同時魚皮被煎出來的油質立時在嘴裡化了開來，那真是又香又美味(邊打字邊擦口水)。是說「三元六」不愧是台北虱目魚名店之一，光是這煎的功夫就令人回味無窮，單論其煎功應該是台北我吃過最優的，水準直追我的好五哥 【虎亂吃一通出走篇】【新竹-湖口】老五鹹粥煎魚肚的功力，當真是酥的不像話。
再論其魚質和魚肉本身的鮮嫩和味道只能算是中上水準，特別是其魚肚的油並不特別豐厚，就不知是不是處理過了。其肉質吃來軟嫩那是不在話下，可惜的是鮮甜度也並非頂級。就目前我的食「記」而言，【焦桐的台灣味道之三】南機場-邱丘虱目魚粥 單論虱目魚本身的鮮甜和口感絕對是一等一，其他店望塵莫及。另外【胡天蘭極品美食之三】西門町-阿財風目魚 和【台南滷三塊】 那也是好吃的緊。不過我當然也明白這種東西有時要碰點運氣，吃上一兩次可能作不得準，但小虎這麼忙著「吃」恐怕也不可能每間店都吃個3、4回再來評論(笑)
這碗滷肉飯的賣相不差，肥瘦差半滷的金黃透亮，吃起來也是滑順的很，開始的一兩口確然也堪稱美味。但我發很多名店的滷肉飯其一開始的前幾口都總能讓我拍手叫好，但真正的決勝點該在半碗過後，差點的就會開始生油膩，又或越吃越沒味道，好一點的從頭到尾都讓你覺得好吃，厲害者是其香死命纏著你的舌頭和味覺，令人忍不住想再來一碗。而三元六的滷肉飯大抵來說算是中間好一點的，好吃但很容易忘了其味，自然也無法令我想再來一碗。也許下次我該點點「海產粥」試試。
這盤烏漆麻黑的就是我日思夜念的魚腸，不知道為什麼我光看就覺得「它」會很苦!
說是魚腸其實「它」分為腸和內臟兩部份，魚腸的部份帶著很是奇特的口感，說它脆又有一點軟、說它軟嘛又有一點酥酥的，不過整體來說是讓人喜歡的口感就是了。再則魚腸本身其實沒有太多的滋味，主要的味道來源都來自「內臟」所夾雜的「苦」味。
正格的比起魚腸我更愛這「內臟」，一入口滿嘴的內臟「苦」極為迷人，有一點象是鰻魚肝的苦但又再深一點且油上一點，咀嚼起來那份苦後回甘的滋味我想應該是老饕對「它」趨之若騖的主因了。好樣的魚腸08記住你了，以後為了你我心甘情願早早起床，下次回台北非去南機場吃吃那家的魚腸不可!!
三元六虱目魚粥:台北市興安街68號，營業時間:9:00am-8:00pm 星期六日公休。
【小虎五四三】
前頭說了當天有一點小不愉快之事現在容許小虎在此任性的吐吐口水:
我一到約莫是九點時分最關心的自然是還有沒有魚腸，但是當時是沒有坐位的，然後我聽很多部落格說三元六得找位子老板娘會跟你點餐，所以我一直不敢先點。幸好不到五分鐘有一對老夫婦吃完了，我馬上搶了位子，而老老板娘立刻過來問我要什麼。我先問了還有沒有魚腸，她回頭問了裡頭有一個女生的聲音回答:「還有兩份!」，開心之餘便點了，然後老老板娘跟我說「煎魚腸」要等十多分鐘，我當然猛點頭表示沒關系。
點完菜不到一分鐘滷肉飯就來了，這時我的前頭一位計程車司機吃飽離了坐，然後馬上有一位中年先生坐了下來，之後不久我就看到他跟老板娘點了些菜。等我的滷飯吃完了、魚肚也吃的接近完工。老老板娘這時從廚房後頭端了一份「煎魚腸」出來，問了一聲:「誰的煎魚腸還沒來」，我很自然的舉了手。結果剛剛那位比我晚坐上、比我晚點的中年男子也搶著舉手，老老板娘看了一會就把魚腸要給他，(這時隔壁桌有位老先生也想點，但老板娘說沒有了，這代表剛剛後頭說的最後兩份就是我和他的)。08自然抗議說是我先來的!此時這位先生用有一點不高興的口氣對我說:「來這吃飯就是要排隊，要習慣!」
好了，今天明明是他比我晚到比我晚點，除非是他仗著是熟客先點了餐去別的地方混完再來吃，又或他有用電話交代還是怎樣，反正08都快吃完了他的菜才剛上，怎可能他比我先點魚腸(怒)。不過反正都吃的到，誰先快慢一兩分鐘是無所謂，但08賭爛的是他得了便宜還要教訓我!
留言列表
美食懶人包 (4)