【雙連站-永樂布市對面清粥小菜】推薦度★★★1/2☆
早前小虎曾在「台北小吃札記全目錄」中內文表示這家來自「舒國治」先生在台北小吃札記一書中推薦的「永樂布市對面清粥小菜」不知搬到那去找不到,幸好經網友「hui」提醒才知人家壓根就沒搬家一直就在這,只是浩呆小虎一直將「對面」這兩個字誤解了其「方向」難怪找不到。不過說也奇怪這家「清粥小菜」就開在大名鼎鼎的「永樂旗魚米粉湯」隔壁,好歹我也吃過三四次,怎對一旁的「清粥小菜」半點沒印象!!,想是以前對「清粥小菜」一點興趣也沒有之故(攤手)。
進入第四十一篇,說來是近乎破關,但是簡單許多卻也難度上升不少,說「它」簡單是目標變少,攻擊的方向顯而易見,少了三心兩樣之故,但說「它」難便也在此,沒有太多選擇之下也讓「興趣」少上許多,加上其他的誘惑太多,同時很多店要不是找不到就是搬了家,再不就是地處偏遠,相對之下速度也緩慢許多。
說到「清粥小菜」對現下的年輕人來說也許沒太感情,但有小虎那個年代差不多每個媽媽早上都會為家人煮上一鍋稀飯當早餐,那種全家人一起喝碗熱呼呼「稀飯」的氛圍不知現下有幾家能「聞」?在台北小吃札記一書中,「舒國治」光是「清粥」就寫了三家,除了今天要為大伙介紹的這家之外,另有【跟著舒國治尋小吃之三十八】【 雙連站】歸綏街清粥小菜 以及還未完成的四九:淡水中山路清粥小菜。
「hui」說他本來也不清楚這家店曾出現在「舒國治」的文章之中,說是某一回老板娘比給他看才知道,這便成為小虎確認「攻擊目標」的證據之一,在此小虎要再次謝謝「hui」的資訊,這也讓「台北小吃札記」裡的無頭公「店」少了一家,萬幸、萬幸。
這張拉遠距離的照片也許能幫看倌喚醒少許記憶,就不曉得有多少朋友像小虎完全不記得「永樂旗魚米粉湯」的旁邊是賣清粥小菜的!
話說「清粥小菜」在台北曾在復興南路一帶紅極一時, 更曾是許多外國觀光客來台灣列為必朝聖的美食,而如今莫說「復興南路」在台北街頭能找到的店家也不多了!
是說看倌不妨仔細回想一下,自己多久不曾喝過「粥飯」?又有多久不曾光顧此類「清粥小菜」的小攤,又或者壓根沒去過?正格的「清粥小菜」在台灣小吃中絕絕對對佔有重要的一席,「它」 是宜家宜店、帶著一絲絲暖意的「味覺聖品」,又或許對於像小虎這般上了年紀的朋友「它」的感情因素大過其清淡爽口的滋味。
此家「清粥小菜」其實是有名字的「詹」就不知是不是原來店主人之姓,另外此店也不全然只賣清粥或是飯類,也同時兼賣不少「麵」點。
本就不善和店家主人閒聊(除非對方主動)的小虎不太清楚,這些非「清粥小菜」類的主副食是打開店就有?還是為了因應時代潮流(退潮)才不得不有的選擇。當然這些菜小虎一樣也沒嚐過,也許有朋友曾吃過能分享「美味」與否?
仔細看盤上連一絲絲肉未也沒有!這點標準「肉控」的小虎實屬難得,雖說當天的時間才為十點半左右,不過店家盤上的「菜肴」卻已所剩無及。
不知有沒有朋友和小虎一樣喝「稀飯」偏愛放涼的,能的話最好是微「溫」。這一來當然是好入口,記得舒老曾在【跟著舒國治尋小吃之三十六】【善導寺站】阜杭豆漿 一文中提到上豆漿店有兩恨,其一是「豆漿太燙」對於「稀飯」來說小虎也有同樣的困擾,二則是放的微溫正好「唏哩呼嚕」的扒入口,即便一小片醬菜也能扒上一整碗,要不吃完一整碟「花生麵筋」也喝不上半碗「熱」的燙嘴的「稀飯」皆不折磨人。不過也許有相反意見的朋友會表示,其實喝稀飯是「饞」翁之意不在「粥」便是(笑),若如此小虎也絕對認同便是。
此類老店通常店主人都帶著服務「里民」的心情,要是「客人」有要求通常他們都會答應,像「奧」客如小虎的要求每一盤放兩樣小菜,親切的大姐也樂於為小虎服務,只是我要提醒大家千萬別在生意好、大姐忙不過來時要此一招,那便是「折騰」他們了。
只盤的左邊是「清炒豆皮」?其實我也不太確定這盤「家常菜」是為何名,不過我確信如今要吃這一味恐怕還非得上這種「清粥小菜館」才吃的到。「它」帶著豆皮偏嫩、軟的口感再帶著同炒時疏的鮮甜,吃起來不同於時下的「豆皮」料理,其實多了份「清爽」之故,就「清爽 」二字便極之適合拿來下「稀飯」。
另外右邊的「紅燒冬瓜」此名正確的可能性便相對高上許多(笑),或也比較常見於現今家中的餐桌之上,最少「虎媽」三不五時便會來上這一手,只是每家每店的「紅燒冬瓜」都不盡相同,或煮的較硬帶點迷人的微「脆」、又或是偏軟爛有點「入口即化」的絕妙口感,就味道上來說「紅燒」並不會下的太重,這一來是「冬瓜」本就偏淡,這二來「冬瓜」是多水的瓜類,嚐來算是鮮甜多汁。小虎小時不甚愛此料理,但長大之後卻極之喜食,理由是「清爽」中帶著極之剛好的微微醬油鹹香,不管是配飯或粥都十分得宜,不過相較之下小虎更愛拿「它」來配稀飯,特別是將底下的「紅燒汁」混上「冬瓜」汁,便此一味扒個兩三碗白粥實屬易事。
左邊的「絲瓜」想來便是單純簡單的烹調,但也正因為如此「它」嚐來極之為「甘甜」,拿來配上「稀飯」同樣宜人。此料理「虎媽」是高人,每每就這一味小虎就能配上一大碗「白飯」,特別是烹調之後的「絲瓜汁」打小我就愛的要命。
右邊的地瓜葉也是小虎小時候少數敢吃、喜歡吃的菜之一,就這菜我和「舒老」的口感一置都偏愛將之煮的「湯湯水水」,據舒老書中所言以前農村社會會煮的較為「湯湯水水」正是為了下飯,因為當時物資缺乏加上「菜色」也不多,若如此可以省下不少菜色,另外多吃些飯也可增加「農務」時的體力,可謂一兼二顧、摸蛤仔兼洗褲。
另外這張可能是沒上傳好的「豆腐」,待小虎回台北再行修正,此時不妨參考上面托盤中的右邊,又或看倌看食「叉燒包」相像之我亦不反對(笑)。是說這「豆腐」用的是標準傳統板豆腐,吃在嘴裡滿是大豆的香氣,也許細綿談之不上,也不像「蛋豆腐」那般「滑嫩」,但絕絕對對是陪伴許多上了年紀朋友的重要食材之一。比較值得一提的是小時候吃這豆腐覺得上頭不淋上少許「醬油膏」便下不了飯,配不上粥,但如今卻覺得偏重味道的「醬油膏」有些礙事,不過細想小時候愛吃這豆腐的主因也許是為了上頭的「醬油膏」之鹹香甜也不一定(笑)。
永樂布市對面清粥小菜:南京西路二三三巷廿號,營業時間早上六點到中午過後(賣完便收),周日公休。
【小虎五四三】
按照慣例最後還是要PO上小虎的台北小吃札記攻略詳文,除了讓看倌一目了然這本書中有關「台北小吃札記」的目次之外,重點還是要看倌們幫小虎看看那些沒有攻略的,特別是浩呆虎找不到的店家,多多幫忙注意資訊,若如此實感萬幸、感謝。當然有朋友想跟小虎分享或討論下面的店家也無限歡迎、榮幸之有。
台北市:
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二十一:六張梨漁僮小舖(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之八】六張犁漁潼小舖
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二十七:東門市場張媽媽自助餐(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之三十一】東門市場張媽媽自助餐
二十八:民生東路史記牛肉麵(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之一】行天宮站-民生東路史記正宗牛肉麵
二十九:羅斯福路棉花田精力湯(知道在那待攻略)
三十:師大夜市巫雲咖哩(一直想去卻也一直沒成行的店)
三十一:永康街truffe one手工巧克力(知道在那待攻略)
三十二:大稻程慈聖宮葉家鹹粥(沒買書前已完成食記)【大稻程慈聖宮肉粥】
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三十九:三張犁南村炒麵【著舒國治尋小吃之四十】三張犁南村炒麵
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四十一:公館水源市場甘蔗汁(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十六】水源市場甘蔗汁
四十二:永康街秀蘭小吃(好像搬家了?但幸好某次散步看到新店,待小虎烙人前去踢一下館)
四十三:東門市場魯肉飯(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二十二】東門市場魯肉飯
四十四:金山南路烤蕃薯(此家好像也不在了,金山南路如今的兩家好像都不是舒老所指的店,PS:書中所示此烤蕃薯店好像叫「大蕃薯」,網上查之好像如今只剩網購?)
四十五:永康街「治堂」茶文物空間(末曾去找)
四十六:永康街小隱(知在那待找伴去)
四十七:希望不是遺珠:
★:康定路、廣州街口騎樓下的四神湯(已攻略) 【跟著舒國治尋小吃之三十七】【龍山寺站】坤山四神湯
★:六條通的喝健康蔬果汁 17:00~24:00 (長安東路一段五十三巷二四號) <<這家上星期吃完一風堂去找過,但如今似乎沒有賣果汁了,只剩單賣水果切片。
★:信義路、金山南路口國際西點麵包廠 【跟著舒國治尋小吃之三十九】國際西點麵包廠
★:信義路四段五十八號巷口蘿蔔絲餅 14:30~18:30 (找過幾回,應該是不在此點之上,不知是換了位子又或是沒賣了,望網友幫忙找尋之)
★:商務印書館背後巷內的劉家黃牛肉麵 08:00~19:00 (開封街一段十四巷二號)
★:瑞安街八十五號龍門客棧餃子館 已攻略【跟著舒國治尋小吃之三十二】龍門客棧水餃 ps:現在已搬遷至台北市中正區林森南路61巷19號
★:和平東路二段九十六巷內的敦親公園發財車賣得水煎包 :這家沒去找,但猜想難度應該頗高,畢竟這種小發財車容易換位子,加上時日已久!
新北北市、基隆市:
四八:新店「面對麵」麵疙瘩(未曾尋找)
四九:淡水中山路清粥小菜(未曾尋找)
五十:淡水老街排骨飯(近期目標)
五十一:淡金公路波蘿麵包(未曾尋找)
五十二:基隆廟口十九號攤魯肉飯(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十七】基隆廟口十九號攤滷肉飯
中南部等外縣市
五十三:宜蘭三十元小吃之旅(裡頭有很多家)
五十四:新竹市竹蓮街麻老
五十五:員林滷肉焢肉飯
五十六:嘉義劉里長雞肉飯(多年前曾吃過)
五十七:嘉義民雄鵝肉亭
五十八:嘉義阿蛾豆花與阿龍土魠魚
五十九:嘉義市延平街米糕
六十:台南天公廟口虱目魚丸
六十一:台南市莉莉水果店
六十二:台南肉伯火雞肉飯
六十三:台南包成羊肉與阿堂鹹粥
六十四:台南義成水果店
六十五:台南阿村牛肉湯
六十六:台南阿明豬心冬粉
六十七:屏東蔡家壽司
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