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【芝山站-pizzeria oggi】推薦度:★★★☆

「pizzeria oggi」這店名是啥意思，小虎是一點也不清楚。不過這家披薩店最近在網路上引起不少話題，生意也相當的好，主因是店家日前提出的「拿坡里披薩」認證好像通過了，據說是台灣唯一一家申請通過的，這就好比是「米其林」級的披薩店吧?

不過「披薩」向來不是小虎會優先考慮，也不會特別想吃的料理，會知道這店是上星期【吃比玩重要，玩比住重要】 妮妮的邀約，畢竟這類的披薩店就是要人多一點才能吃到多點的口味，所以我就答應了，之後又約了約好幾次都沒能成行的【艾瑞絲】 ，另外還有好久沒見的【胖怕吃怕胖】 胖胖。

最近台北這類「窯烤披薩」是越來越多，好像不如此便無法成存的樣子!

不知為什麼看到牆上的大蒜串就讓我直接聯想到「吸血鬼」，雖然這和披薩半點關連也沒有。

整間店的空間並沒有很大，但可能生意太好之故，感覺有些桌椅是硬擠出來的，以至於座位有點狹下坐起來不是很舒服!

披薩這類的義式料理我不是專科，當然交給女生們去點菜，我樂的胡亂拍了起來!

本來應該拍我的最愛「燈」，但這家的燈實在平凡的很，所以就省了看看牆上的畫和櫃檯上的瓶瓶罐罐還有意思的多。

蠻有復古風的時鐘，可惜上面佈滿了灰塵，近看有點小噁心!，牆上的披薩畫反倒還賞心悅目些。

pizzeria oggi的披薩種類還蠻多的，老實說我一定功課也沒作，因為打算交給專業的「妮妮」全權處理。

上至麵糰下至配料及製作過程完完全全是透明化，讓客人清清楚楚自個兒吃的是那些食材!另外服務生也會拿一片塑膠的「披薩」模式告訴客人此家「披薩」的真實厚度，據「妮妮」說中間最薄的地方只有0點3cm。

(左)桌上的調味料我從頭到尾沒碰過，(右)紅蕃石榴汁喝起來跟一般的「芭樂汁」感覺沒什麼兩樣!

雖然「妮妮」有跟我說了點的是什麼「沙拉」，不過小虎這顆沒長記性的腦袋還是給它忘了!興許是「綜合沙拉配義大利沙拉米」?

生菜蠻新鮮口感挺脆的，起司粉味道淡淡的、麵包粒初咬有點硬，咬上兩口後其實蠻酥的，然後~~~，aa也沒然後了，總之這類的「生菜」差不多就如此，此盤也沒有特別的跳，平平淡淡完全下莊便是了。

「野菇迷迭香橄欖油」，菇菇的口感很是脆爽，但菇菇的味道卻意外不是十分明顯，反而是有一股不知從何而來的酸味一直在嘴裡干擾我的味覺，小虎不是很敏銳的舌頭也好像嚐不出太多「迷迭香」的香氣!由於淋了橄欖油口感上的陳現有點「黏滑」還算是不錯，整體而言我覺得是口感勝於「味道」。

接下來要談「披薩」之前，我想先跟各位聊兩件事。

1:最近常跟朋友說起一個話題(當然是有關吃的)，有關主角和配角的問題。在此先引用「阿基師」曾說過的一件事，配角是為了襯托主角才存在，做料理時也一樣，當你在決定要下什麼配料時，要先考慮的是會不會搶了主角的味道?再則是能不能籍配角的味道帶出、更突顯
主角的味道，更勝能坐到兩者在嘴裡是不相干擾進而相輔相成的。而這個理論便是我想聊的事，最近我不管在吃什麼，常常會莫名想起這個問題，這個問題也漸漸成了我對一道料理的評價標準，我不知道各位認不認同便是。再簡言之，要是下的配角過份搶戲，更甚讓主角的味道下降、變的不明顯、更甚消失的無影無蹤，那麼那怕這食物好吃，我也會忍不住對其打上一個?

2:再來我想問看倌們一件事，你覺得「披薩」的味道應該是什麼?是餅皮的香?起司的香?還是番茄醬的香?又或者端看加了什麼料就變成什麼味?我為什麼要先談這兩件事，當然和我接下來要寫的「食評」有很大的關系，在開始寫前我先說上面問題我的答案是:餅皮香、起司香、番茄香三者同樣重要，而且缺一不可，至於配料不是不能有味道，但實在不宜過重，更甚重到連前述三者的味道都很難嚐的出來!但，如果你的答案是後者，那便可以不必理會接下來小虎要說的「食記」。

「核桃四款乳酪白披薩」這道披薩和早前介紹的【虎亂吃一通】【通化商圈】zoca佐卡義式窯烤披薩屋 的四騎士披薩，有異曲同工之秒，用的是四種不同的乳酪下去舖低，上頭在灑上經微烤的「核桃」，不過兩者之間的微妙差別在於四騎士的四種起司吃在嘴裡會有很明顯的不同，也可以清楚的嚐到四種不同起司的味道，但這「核桃四款乳酪」則是較不易分辦出四種的味道，那怕上頭清清楚楚的寫著四種所有的「乳酪」。我細細的思量後，覺得主因可能在於當中帶著相當重「霉味」的「馬芝拉」味道太搶之故，才一入口那股濃濃的「乳酪霉香味」便漫延整個口腔，再三咀嚼後也不見驅散，待那股「霉味」好不容易消失後，取而代之的竟是有點過鹹的起司味，至於那是那一種「乳酪」的「鹹香」我這個外行的便無法分辦的出來了。
這道披薩的關鍵也便在於那帶著「霉味」的馬芝拉，我想愛的人一定很愛，怕的人大有人在，而小虎是吃不太慣但也還算可以接受入口。

「帕馬火腿芝麻葉」據「妮妮」和「胖胖」說網上的人對其大好評，好像是必點的一款，老實說老遠的看那些芝麻葉還真像是縮小板的「筒篙」。

因為pizzeria oggi的披薩餅皮中間相當的薄，用料又頗多，如果用一般的正常拿法，很可能配料會滴的滿桌都是，所以「妮妮」示範了專業的吃法;將之捲起來，重點是中間必需夾著幾片「芝麻葉」。
據「妮妮」的說法這菜為什麼要叫「芝麻葉」實則是吃起來就帶著一股不算淡的「芝麻香」挺誘人的，捲在「披薩」裡一口咬下 更是滿口的「芝麻香」一時之間起司、番茄、餅皮三者的味道立刻退避三舍，完全清出味覺的空間供「芝麻香」任意揮灑，說真的我還不討厭這香氣，更甚蠻喜歡的，但「它」真的太搶味了，以至於整口披薩都快吞下肚，嘴裡才慢慢可以嚐到一丁點的「起司」香。

應該是「酸味白提魚」披薩，光看披薩表面其實配料下的蠻多樣化的，有番茄、黑橄欖、波菜、乳酪及白提魚。但這塊披薩也有著上述同樣的味道，那便是「白提魚」的味道實在是太搶戲了，只要你咬下的那一口有「白提魚」那便是滿嘴「提魚」那帶點「魚腥」又帶罐頭魚的濃濃味道，其他的味道除了一點點夾縫中的「乳酪」香外，再也無法騰出多餘的味蕾給其他配料。
小虎曾試著咬一兩口沒有帶「提魚」的部份，那番茄、乳酪、兩者的味道便溶合的相當好，還能嚐到淡淡「黑橄欖的鹹香及微微的澀，整體味道不鹹不膩讓人很是滿足，可惜的是要不咬上較厚的外端麵皮，便很難嚐出「餅皮」的香氣，這點卻然有點可惜，難道薄就非得冒著失去「餅香」的風險，又或是小虎的「舌頭」不夠敏銳之故?

記得一開始「妮妮」在看我咬了一口後問我覺得怎樣?覺得和「佐卡」相比那家好吃，我的回答是單就「披薩皮」是這樣好吃一點，但那是當時的回答，要是「妮妮」是在走出店門時問，也許我的答案會倒過來。主因在於「妮妮」問時我只咬了單純的「披薩餅皮」那「鹹香酥」又帶著很討喜的q度也確然讓我很是喜歡，但再吃下去便覺得其他的配料味道徹低壓縮了「餅香」的活動空間，除非是咬外圈厚皮沒料的部分。

又假如你要問我，我現在會告訴你我愛「佐卡」多於「pizzeria oggi」主因便是「佐卡」的配料並不會過份搶戲，彼此之間也較協調，縱使「餅皮」的香氣沒比較香，卻也能在每一口的咀嚼中都清楚的嚐到「餅」香。當然以上的論調是小虎個人的感覺，每個人對食物斷然有自己的一套標準不一而足，我說了、寫了，沒想過要改變各位的看法和想法，只是單純忠於自己的「舌頭」和「筆觸」。

最後還是那句話，任何食物光看光聽都說不得準，還是得親自去品嚐才算數。以上言論也僅表示小虎不專業的立場。

pizzeria oggi :台北市德行西路19號。02-28343886

【小虎五四三】

今天非常高興，不止看到從未謀面的【艾瑞絲】 還有她的好朋友(小虎臉薄不敢問她的名字)，還有「妮妮」常常提及的「室友」、當然還有許久不見的「胖胖」，謝謝你們又給小虎一個愉快的夜晚，我們相約下一次再一起吃飯聊天吧!!

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