鴻星平價海鮮樓:連江縣北竿鄉塘岐村242號,電話:886-836-55426,營業時間:10:00-14:00,17:00-20:00

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我們常說在地人推薦?怎樣的人叫在地人?這篇介紹的餐廳是馬祖北竿塘岐村村長的愛店,這樣夠在地人、夠推薦了吧(笑)。而這間也幾乎是我去北竿那麼多次,最愛的海鮮餐廳,沒有之一。用的是馬祖北竿在地魚貨、食材,做的是馬祖北竿的風味佳肴。偷偷告訴你,這家自釀的馬祖老酒可好喝了。

 

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純就外觀一點也不揚,但村長說在塘岐村算是最負盛名的海鮮餐廳,問他開了幾年,他只笑著說從小吃到大。進門時,看到門口簽滿了客人的名字,當下我心想是有沒有這麼誇張,然後想起哈瓦那海明威喝Mojito的酒吧「La Bodeguita del medio(柏迪奇達酒吧)」

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參考遊記:【古巴-哈瓦那旅遊】追尋老人與海作者海明威的腳步遊哈瓦那-La Bodeguita del medio(柏迪奇達酒吧)

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同樣的鴻星餐廳內和柏迪奇達酒吧一樣,餐廳內的牆上也是簽的滿滿滿,浮誇到不行。

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至於裝潢,倒是談之不上就是。來這的客人,多數論桌,論人,有預算可以請老闆配相對應的桌菜,多數以海鮮料理和馬祖風味餐為主。

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不知道為什麼馬祖蛤蜊的肉多半比較厚實,蒸出的清湯倒是同樣清爽鮮美,單純加點薑絲,再麗點苟杞就好吃,也好喝。

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涼拌海哲皮黃瓜,比之台灣的味道重上不少,有一點酸溜風味,爽口又開胃。

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沒什麼印象的蒸蛋、跳過.....。

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倒是這道馬祖老酒蛋,博得滿堂彩,濃厚的酒香被厚厚的煎蛋完全吸收,好吃的亂七八糟,絕對是我在馬祖吃過最好吃的老酒蛋。但但但,吃多了包你會醉的老酒蛋,不勝酒力的朋友千萬別貪吃多吃。問老闆好吃的祕訣,他笑著說老酒自家釀的,不要本錢狂倒就好吃...然後笑完補充,煮完後再淋上一些老酒再上桌是這裡老酒蛋和其他地方不同的理由。後來,老闆還真倒了餐廳自釀的老酒給我們喝,不喝還好這一喝就出事....至於出什麼事就不在這說醜了....。

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在馬祖一般的繼光餅是夾蚵仔蛋,另一種較常見的是夾像這樣的焢肉、五花肉,鴻星的五花肉非常夠味,除了瘦肉有一點柴外,肥肉極其油甜好吃,連同底下的酸菜一起包入繼光餅,便是馬祖人的日常美味。

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這裡的燻鵝也極為好吃,不管是香氣十足的皮還是軟嫩多汁的肉,都十分對我的味,配飯、下酒都很適合。

 

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蝦蛄,香港人叫它叫賴尿蝦,也有人管他叫螳螂蝦,不過它叫什麼名字,但我一直不知道原來馬祖也有,不管感覺上它比在港澳一帶吃到的要小上一號,倒是肉甜半點不遜色,單純清蒸就很好吃,就是剝殼得小心,一個不留神就會被刺到.....

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馬祖秋後開始捕螃蟹,最常見的是梭子蟹,比較常見的是紅星梭子蟹(三點蟹)和遠海梭子蟹,而這一盤是母的遠海梭子蟹,當季時雖然肉不多,但蟹黃甜美的程度一點也不輸大閘蟹,也許相對沒那麼飽滿。

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清蒸魚也是鴻星的招牌料理,但蒸的是什麼魚,多半依季節而定,最有名的自然是黃魚,但我忘了今天的主角是什麼名字,好像是馬祖冬天常見的鮸魚。

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至於這老闆娘特別炸出來請大家的是黃魚,我倒是很確定,因為實在太好吃,大伙追著老闆娘再炸一條,結果是明天趁早..這黃魚炸的非常非常非常酥,且油香四溢,吃來卻半點不油膩,反而帶著吮指的鹹香,涮嘴到不行,黃瓜的肉質、軟嫩、肉甜,也讓人愛不釋口,不誇張這一盤不到十分鐘,連頭帶尾被眾人搶光!!!

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這盤炒飯,也不曉得是不是大家喝酒喝到餓了,真心覺得非常好吃,油香、蛋香、飯香、鑊氣十足,就連灑上的胡椒都顯得恰到好處。

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馬祖的風味湯肉燕福州魚丸湯,遇年時還會加上白煮蛋,好喝也好吃。

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鴻星平價海鮮樓:連江縣北竿鄉塘岐村242號,電話:886-836-55426,營業時間:10:00-14:00,17:00-20:00

更多:離島-馬祖 (21)

 

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