阿桃汕頭麵:台北市萬華區萬大路486巷44號,電話: 02-23370129,營業時間:待查(反正中午有營業)

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打從我成立「大台北美食地圖」的fb社團後,最大的困擾就是口袋名單突然變多,尤其是小吃類;社團裡不少看起來好像成天沒事,到處找吃的老饕不少。最近一個一直被提到的名字「汕頭麵」,讓我流了不少口水,於是挑了間團友「陳希傑」分享的萬大路手工汕頭麵就出發。於是一連串的悲劇就此展開.....。

 

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熟悉萬華的朋友就知道萬大路很長,我一看地址是486巷就知道搭捷運到不了,懶得搭公車的我就直接從板橋上了計程車,跟司機大哥說了萬大路486巷後,就開始滑手機,下車找了零錢後就往巷子裡走。走著走著還發現同樣李兄介紹的北港米苔目,然後想拿出手機看看是幾巷時,這才發現我手機掉在計程車上...,於是用公用電話,請我老媽和友人幫我打我的手機,希望計程車大哥撿到能送還給我。然後,因為忘了是幾弄幾號之故,在附近找了好久,一直找不到一間疑似的,包含問了四、五個路人,也沒人知「手工汕頭麵」是那家。這時.....。

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看到我經過五六次的三角窗有賣汕頭麵,雖然感覺好像不是李兄介紹的那間,但也好過什麼都沒吃就直接回家...結果,當然是吃錯家...。是說,有人知道為什麼萬華一帶,那麼多汕頭麵嗎?是否跟早期國民黨離退來台,這附近都是從廣東來的外省人有關?有趣的是,看倌且瞧,這間沒有招牌看起來像早餐店的麵店,其實是有名字的,喚作「阿桃汕頭麵」,而且還是我吃完走出來拍照才發現,當下心想為什麼要寫這麼小字?更絕的是,後來在網路上查,才知這家汕頭麵原來是在不遠處的寶興街,後來才搬到486巷,而且一開始好像是在63號,而非現在的44號。總之,雖然我吃錯間,但好像意外是間老店,但有一個問題,它究竟是不是原來那個阿桃開的?還是阿桃另有其人?是的話,為什麼店名寫那麼小字?

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好了,不管那麼多,總之,今天這篇的「汕頭麵」是在486巷這間小七的斜對面.......。而且,我也覺得有其特色,所以提筆....順便說一下的是,有沒有人關心我手機到底有沒有找到?答案是,我吃完麵,手機已經在我友人家中....最好笑的是,當下我居然完全不驚張,還悠閒吃著、拍著....。

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我之所以會坐下來,除了這家也有賣汕頭麵外,另一個原因是客人還真是不少,而且看起來都是住附近的人。

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說它是麵店,但賣的東西也太多..簡直多到不像話..幸好,我一心想吃汕頭麵,不然我那選擇障礙的老病肯定復發。

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不曉得有沒有人跟我一樣,吃麵一定得有黑白切,不然再好吃的麵我也不會再來.....另外,選了一碗最常見的餛飩湯。

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老實說在吃這碗汕頭麵時,我的認知是廣東汕頭人賣的麵就叫汕頭麵,特別重要的是麵得自家製,多數人管它叫「伊麵」,另有一說台灣的「意麵」是從汕頭的伊麵而來。再說麵上的澆頭,一開始是沒有的,並且有一個說法一開始的汕頭麵(伊麵)是湯麵。後來可能覺得湯麵太無味,於是在乾的麵上淋上各家略有不同的肉醬,有些甚至加入沙茶,也就是坊間所謂的汕頭沙茶麵。至於,到底汕頭麵該是怎樣,老實說我一點也不關心.....只要這麵入口我覺得好吃便行。

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開場,我並不急著拌麵,反而是先嚐了口上面的澆頭,也就是肉燥;肉未很細很香帶點油蔥的香味,味覺末端除了肉香外還隱約透著甜味。

 

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一邊拌一邊覺得這肉燥好像少了一點,拌開後的第一口也覺得好像肉燥淡了些,但卻有越吃越香之勢,而且直到最後一口都不覺得鹹膩,倒是有一點點略油。麵條壓根就不是意麵,不知是不是我拍得太久,還是附近都上了年紀的客人較多,麵條略軟甚至微爛,但幸好我牙口本就不好,也不愛太有咬勁的麵條,大抵上覺得還算涮嘴就是,但也談不上有多喜歡這一碗麵。

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餛飩湯看起來白白淨淨,湯頭也果然一點味道也沒有...倒是帶點應該是起鍋前才加的青菜味....。

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餛飩個頭不大,但挺結實,煮後也是完完整整,一整個討喜模樣。

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皮滑是第一個口感印象,第二則是肉餡咬勁不錯,最後的餡肉甜也相當有水準,算得上是好餛飩無誤,而且當中並無其他的調味料,只得單純的肉甜。

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黑白切點了生腸和大腸,都是我非常黑白切的最愛,勾完單才發現好像有綜合黑白切.......。生腸,我喜歡它的脆Q,相信很多人都是,不過這家煮得比較軟,猜想又和附近都牙口不好的老先生有關....而且將之切得偏碎,也不整段切,淋上的是帶點甜味的醬油膏,但幸好生腸的味道還算好。

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再仔細看,裡面還有粉腸、甚至一點嘴邊肉,這時我才猛然想起,剛剛老闆問了我一個沒聽清楚,但我一直點頭的問題;猜想是問生腸不夠,加點別的好嗎....總之,這一盤我也吃了粉腸和嘴邊肉,同樣都有口感偏軟的問題,但大抵上都處理的不錯,最少沒有什麼異味。

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最後是我非常愛的大腸,同樣軟甚至帶點微爛,油質則是非常的甜,好吃的亂七八糟!

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阿桃汕頭麵:台北市萬華區萬大路486巷44號,電話: 02-23370129,營業時間:待查(反正中午有營業)

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