新大港大腸香腸:高雄市三民區十全一路52號,電話:07 322 2711,營業時間:14:00-19:30賣完就休(星期二公休)

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不知道看倌知不知道約莫七八年前有一個日本人來台主持的美食外影節目,叫做「大口吃遍台灣」。是的,我知道這間在高雄飄香五十年的香腸老攤,正是出自那個節目主持人阿松之口。之後每次去高雄都唸著要吃..但七八年過去了,才終於一「償」宿願。那天,我們才下高鐵,熱情的高雄就以「傾盆大雨」迎接我們,但顯然這場大雨一點也澆不熄高雄人對這攤老店香味。

 

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「新大港保安宮」主奉閩南醫神保生大帝(大道公),舊大港保安宮原在高雄火車站前,日據時期因實施都市計畫被迫遷村至目前十全一路現址,故稱之為「新大港保安宮」,其最早的歷史可追溯到清朝嘉慶七年〈西元1802年〉,算吧算吧也有200多年的歷史。如今的新大港保官是附近居民的信仰中心; 五十年前在香火之餘又飄散了另一抹庶民香味。

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新大港大腸香腸據說是許多高雄人從小吃到大的庶民美食,甚至有人說沒吃過新大港不算是高雄人。

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那天我們到現場是約下午一點半許,因為雨勢太大深怕店家今天不出攤,友人還特別打電話去詢問,得到的結果是下午二點準時出攤。於是就在廟前(香腸攤旁)的豆花攤坐了下來。

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即然友人說這間豆花攤也是老店,那就說什麼也要來上一碗。

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這豆花當真有水準,濃濃豆漿香拌隨綿細的豆花和花生,冰涼爽快,尤其在有一點悶熱的高雄,真是「心涼脾吐開」。

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綠豆湯我較沒感覺,但也不錯喝,尤其是粒粒分明,吃起來卻綿滑的綠豆。

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冷凍芋也好吃,但就一般的水準,真材實料可以從照片中明顯看出。

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薏仁湯有一點意思,它比我以前喝過的看起來濃,但喝起來又相對清爽,有趣的是味道端挺香濃的。

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豆花吃完看了看時間正好是兩點,這時攤子也緩緩出現在大雨的廟庭前......。

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這雨真是大到不行...兩位開攤前準備的大姐就算穿了雨衣也全身濕透,真是辛苦!

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這時突然看到一個正常香腸攤不會有的東西...就友人的說法,這攤以前沒有裝吸煙系統時,常常看到廟前的烤香腸煙霧,比廟裡的香火煙還大....。

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仔細看還不止一隻排煙管,而是雙管的哦!

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經過中間的油煙處理器,再把烤香腸的油煙排放到上面,真心覺得厲害,最少我從沒看過香腸攤這麼「工夫」......!

 

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這不規則的香腸,一眼就是樸實的美味,那種古早香腸之味,在腦海中飄散出懷念的香息。

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香腸的顏色相較我們常見的紅色來的暗一些,但炭烤後的氣息依然是如此熟悉,即便我從來沒吃過這家烤香腸。此時腦中突然想起動力火車的歌聲:「大雨過後 霓虹的世界  半片土司 冷掉的咖啡,熱鬧的街 烤香腸的香味,想起遠方你的夜」。附帶一提的是這首動力火車的成名曲,可是我唯一偶像張雨生做的曲哦!

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雖然雨越來越大,但排隊的人龍也越來越長,當然烤香腸的香味也越來越難頂,而口水也越吞越多....。

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除了香腸外,這裡也賣「大腸」,也就是大家熟知「大腸包小腸」 中的大腸。這一味國語叫「糯米腸」,咱們基隆人管它叫「大腸圈」,老台北人稱它是「大腸煎」,高雄南部則叫「大腸」,還有一些鄉土之人愛喚它作「屎管....」。不管它叫什麼,但光管這不規則,甚至烤到爆腸的外表,我就知道它肯定好吃,而且是古早味的好吃。

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幾乎每個客人都是五組、十組的包,可以分切,也可以分包,甚至捲成大腸包小腸,但無論怎包一定要附上大蒜店家自醃的蘿蔔片。

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一盤約莫是三組,也就是三根香腸、三條大腸,配上大蒜和蘿蔔片,就是高雄飄香五十年的老滋味,沒吃過別說你來過高雄。

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先說主角香腸,口感非常札實,帶點淡淡討喜的酒香,看起來有肥肉但吃在嘴裡卻不怎油化....倒是瘦肉的甜味相對明顯,最迷人的莫過於那份初入口的炭香,整體來說算是好吃,也不枉我等了它七八年(笑)。但純就個人喜好而言,我愛吃的香腸是偏油,甚至會爆口的那種油香.....。談不上失望卻有一點失落之情,全在這大腸中得到彌補。這大腸一入口就是滿滿的糯米香甜,腸衣入口即化,讓人幾乎忘了它的存在,接著是隱隱約約的花生香,即便你那一口沒半粒花生,好吃的亂七八糟!

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不知道有沒有人跟我一樣,覺得大腸包小腸只是徒有畫面?個人還是比較喜歡分開來吃......。順便交提一下的是這醃蘿蔔雖然切的比較薄,但無損為它清爽的口感,酸中透著迷人的微甜超涮嘴,但配香腸我還是覺得非大蒜莫屬,但怕吃完滿嘴臭味的朋友,配上這蘿蔔片倒也清爽有餘。

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高雄友人說要淋上店裡自制的甜辣醬和醬油膏,才是新大港大腸包小包的真正滋味。

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甜辣醬幾乎不辣,但甜度我很可以,醬油膏沒什麼特別的感情,但不管是香腸或是大腸,其實單吃就很好吃了!

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新大港大腸香腸:高雄市三民區十全一路52號,電話:07 322 2711,營業時間:14:00-19:30賣完就休(星期二公休)

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