飛魚食染官網:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號,電話:03 959 5020,營業時間:11:30-20:00(星期一休)

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這幾年台灣的飲食漸漸開始重視養生、環保,上到餐廳下至小吃無不若是。另一方面食材、料理的視覺包裝也一步一步的提升,尤其是整體形象故事的氛圍,比方說近來流行的文青xx。那麼一家開在市場裡的豆花,如何講究養生,甚至是環保,又如何將豆花包裝成文青,乃至於文創呢?我想這家隱藏在宜蘭冬山市場裡,連名字都很文青的豆花,興許可以解開這一連串的答案。

 

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那天在蘭城晶英吃完烤鴨,六個人吃了一桌十個人份後一整個飽到不行,但我堅持吵著開車的朋友要來冬山吃吃個人最愛的蔥油餅【宜蘭-冬山】金珠蔥油餅,結果友人的條件居然是得先陪他吃上一碗他最愛的豆花....。說完他也沒等我同意就把車開到我印象中沒來過的「冬山市場」。因為當天雨著實不小,於是市場門口的照片也忘了拍....。

 

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走進友人說漸漸落沒的冬山市場時,雖然市場的味道難免,但幸好走到未端時味道減輕了不少,但也許是我被眼前的豆花舖文青的風格給嚇到失去糗覺也說不定,最少當下我完全忘了自己在市場裡....。

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我不知道這載著木屑的車子想表達的是什麼?但自己猜是想表達整間店是用木材打造的?上面掛著染布做成的環保袋,這也讓我順勢問了這個一點也不像豆花店的名字「飛魚食染」。

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看了看櫃檯上的染布,也許沒有得到完全的答案,但相信也八九不離十了。

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就連這個寫著「豆」的招牌,都刻意弄成像染布的樣子,一整個文青風十足。

 

 

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好奇的問老闆為什麼會選在市場裡營業,得到的答應是為了就近照料在附近上學的小孩,所以他也將這裡打造成自己家的感覺。除了文青風的木材外,桌腳居然是工業風的水管,這也太有趣了。

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本以為就是簡單的豆花舖,但看了menu才知其實賣的東西不少,豆漿、冰棒,甚至是....

 

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大福、布朗尼,居然還有好久好久不曾見過的香蕉葉油飯,立馬在沒選豆花前點了一份,完全忘了剛剛蘭城晶英的烤鴨還沒消化完,而且等下還有說什麼也要來一張的金珠蔥油餅。幸好老闆說賣完了,但其實當下我是失望多於幸好....。

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文青順勢談環保好像也是那麼的理所當然,老闆低調的說雖然推環保玻璃瓶,讓許多本來想外帶的客人放棄而少點生意,但他覺得做生意最重要的是理念。而且,以前吃豆花也是客人自帶碗和湯匙,他只是讓豆花這個小生意,回到以前,就像他選擇在市場賣豆花,只是那麼的純粹,那麼的有人情味。

 

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「喂,同學你也點太多了吧...」我一邊責怪著友人,一邊拿起湯匙沒在客氣的吃了起來。

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見我們三人分吃一碗,老闆拿出一個滿是古早味的碗,就友人的說法這碗叫「宜蘭碗」,但我怎覺得裡面裝的應該是豬油拌飯....。「順興」的另一邊寫的是「平安」。

 

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京都白玉豆花65元,除了豆花還有薏仁、紅豆和仙草凍,就友人的說法都是店家自製的,尤其是仙草凍,當然另外還有一小碗白玉。

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首先是豆花也許不是滑溜型的,但口感非常的綿細,泯在嘴裡那是滿滿的豆香,當真喜歡的亂七八糟,好吃的亂八九糟。糖水我必需說很不甜(笑)卻有著像是炒過的香氣挺迷人,但搭上豆花、仙草凍等配料卻又變得如此剛好,這一碗豆花真心是我吃過數一數二好吃的,無關乎它文不文青,環不環保,當然也不管它健不建康....。

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白玉的口感偏脆Q,非常有咬勁,咀嚼端糯米的甜度也很夠,店家見我們喜歡,進一步解說它的白玉只用糯米心所以特別的Q彈甜香。另外,仙草凍一整個古早味,我也非常的喜歡,然後紅豆幾乎粒粒分明,口感卻又是那麼綿細。

 

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冰櫃裡除了我沒吃到的冰棒外,也提供白玉的宅配和外帶。

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猛一看我以為是宜蘭的名產「膽肝」,結果是我好朋友布朗尼先生...。這布朗尼非常特別,口感端很綿很綿很綿,因為真的很綿所以要說三次..跟我認識的那個布朗尼先生,完全不是同一個人。然後它一點也不甜、一點也不甜、一點也不甜、一點也不甜,因為更重要,所以要說四次...。但,真心覺得完全不甜的布朗尼一點也不像甜點.....所以口感我很喜歡,但味道端我只能說特別...。

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這布朗尼搭配的茶..我好像沒喝,也忘了是什麼茶,只記得好像和宜蘭有關XD

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店裡的大福有兩種口味,一是大家熟的不能再熟的紅豆,另一個應該是八成都不認識的香蕉...。至於為什麼要用香蕉,老闆回答的很順理成章:「因為台灣的代表水果是香蕉,而宜蘭也有很多香蕉,他覺得他做的大福是台灣的大福,用得自然該是台灣的水果」。外層的皮跟日本的大福不一樣,它比較像台式Q綿的麻吉,紅豆餡很細很香,但同樣沒帶太多甜度,反而是香蕉的甜更搶味,後端隱約還有一點點來自香蕉解膩的微酸,相當特別而且也確然不錯吃。本來想外帶回台北,但我們吃的居然是最後一個....。

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最後是香濃且口感很特別的豆漿,問了才知道這豆漿刻意保留了些許豆渣,同時保留了淡淡的豆焦香,一整個是懷念的古早味豆漿,我喜歡!

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飛魚食染官網:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號,電話:03 959 5020,營業時間:11:30-20:00(星期一休)

 

更多:宜蘭 (67)

 

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